2. HISTORIA VITAMINA A
La vitamina A fue descubierta por Elmer Verner Mc Collum (1879-
1967) y Marguerite Davis de la Universidad de Wisconsin –
Madison, y Lafayette Mendel y Thomas Burr Osborne de la
Universidad de Yale, en 1917, mientras estudiaban el papel de las
grasa en la dieta. La llamaron “A” porque consideraron que era el
primer factor (factor A), que podrían tener las personas con
sobrepeso y obesas. Inicialmente se le denominó “sustancia
liposoluble A”, pero se antecedió la palabra vitamina, siendo
históricamente la primera vez que se habló de una vitamina
plenamente identificada. En 1919, Harry Steenbock descubrió la
asociación existente entre los pigmentos amarillos de algunas
plantas (beta caroteno) y la vitamina A. En 1947, la vitamina A fue
sintetizada químicamente por dos científicos suizos, David Adriaan
van Dorp y Jozef Ferdinand Arens.
3. QUE ES VITAMINA A
La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble (es
decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en
la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que se
requiere en varios procesos biológicos, tales como la visión, el desarrollo
del sistema inmunitario, la formación y mantenimiento de las células
epiteliales (de la piel y las mucosas), el desarrollo embrionario y
el crecimiento.
4. DONDO ENCONTRAMOS VITAMINA A
Dónde encontrar vitamina A. Frutas: Sandías, ciruelas, mandarinas, melón,
mangos, duraznos y toronja rosada. Verduras: Nabos, tomates, camotes,
calabazas, espinacas, plátanos, col, pimiento rojo, zanahorias, chícharos,
hojas de mostaza, lechuga escarola, lechuga romana, endibias, acelgas y
brócoli
5. PARA Q SIRVE ?
La vitamina A es una vitamina liposoluble que se encuentra naturalmente
presente en los alimentos. La vitamina A es importante para la visión
normal, el sistema inmunitario y la reproducción. Además, la vitamina A
ayuda al buen funcionamiento del corazón, los pulmones, los riñones y
otros órganos.
7. EXESO DE VITAMNA A
También se llama hipervitaminosis A y es debido a tener demasiada Vitamina A
en el cuerpo. Existen dos tipos de hipervitaminosis A:
Aguda: provocada por tomas un exceso de Vitamina A en un periodo corto de
tiempo
Crónica: toma de un exceso de Vitamina A pero durante un periodo más largo.
Síntomas más frecuentes son:
Reblandecimiento de los huesos del cráneo (se llama craneotabes en los niños)
Osteoporosis
Visión borrosa en los niños
Dolor óseo y entumecimiento
Fontanelas muy grandes en los bebés
8. DEFICIT DE VITAMINA A
Susceptibilidad a padecer infecciones
La ceguera nocturna es un síntoma precoz.
Con el tiempo puede desarrollarse ceguera.
Los ojos, la piel y otros tejidos se resecan y se dañan, y las infecciones son
más frecuentes.
El diagnóstico se basa en los síntomas y en los análisis de sangre.
La carencia se corrige tomando dosis altas de vitamina A durante varios
días.
