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1. 1.7 Análisis de los Competidores. (Identifique cinco debilidades y cinco fortalezas
de sus principales competidores.)
En este caso analizamos cinco fortalezas y cinco debilidades de dos competidores
de La Finca en San José de las matas, con el objetivo de delimitar a posterior los
objetivos que apunten hacia el éxito de este negocio frente a nuestra competencia.
La competencia puede determinar una buena parte de la dirección de tu restaurante.
Ten en cuenta que, aunque haya mucha disponibilidad de ofertas en el mercado, no
hay competencia que no afecte a tu negocio, y que siempre puede haber alguien
que esté planeando montar un negocio parecido al tuyo que, aunque ahora no lo
parezca, en un futuro puede llegar a ser tu competencia.
El nivel de competencia que existe en el sector, determina el grado en que una
empresa puede alcanzar sus objetivos y establecer su ventaja competitiva por eso
nosotros contamos con un restaurante muy diferente a los competidores uno que
ofrece la disposición de brindar servicios de: una estación de comida con los
productos que se cosechan en la misma finca, tales como leche, vegetales, miel y
verduras. Se impartirán cursos y asesorías de cocina y de cómo iniciar un huerto en
casa.
Muchas empresas pasan por alto el análisis de sus competidores a la hora de entrar
al mercado. Lo óptimo es contar con un sistema de información continua, para
identificarlos y encontrar la manera de hacer las cosas mejor que ellos.
Los Samanes Hotel Bar & Restaurant
Av. San José de las Matas, Local S/N, San José de las Matas, San José de las Matas
Restaurante Don Luis
Calle 30 de Marzo, Local S/N, San José de las Matas, San José de las Matas

2. Análisis de los competidores: 5 de Fortalezas
Una buena ubicación
La ubicación puede ser el principal punto fuerte de un restaurante y su elección no
debe basarse en un capricho, sino en un minucioso estudio de mercado. El primer
paso es comprobar si hay suficientes habitantes en la zona de influencia donde
estará el restaurante. La visibilidad también es un factor que no debe pasarse por
alto. Para determinar la visibilidad de un lugar, hay que tener en cuenta los servicios
y la presencia de competidores en las cercanías. También es esencial evaluar el
tamaño del local que albergará su restaurante.
Un servicio de calidad
La calidad de un restaurante no se limita solamente a la comida. De hecho, más del
80% de los clientes habituales de restaurantes dicen haber abandonado un
restaurante tras un mal servicio. Además, un estudio ha demostrado que un cliente
satisfecho con el servicio de un restaurante puede contárselo a una media de 9
personas más. Asimismo, el 85% de los clientes satisfechos están dispuestos a
pagar más por un mejor servicio. Por ello, es importante cuidar a sus clientes, pero
también hacer que sus instalaciones sean lo más acogedoras posibles. Para ello,
forme a sus empleados y escuche las expectativas de sus clientes.

3. Una opción accesible
Las opciones accesibles son una de las alternativas más populares actualmente.
Constituyen herramientas de promoción y venta habituales en los restaurantes.
Ofrecer una opción accesible ayuda a atraer nuevos clientes y, por tanto, a ampliar
su mercado objetivo. También es una excelente manera de vender rápidamente los
productos no vendidos del día.
Un ambiente acogedor
Para un restaurante, el ambiente es algo que no se puede comprar. Sin embargo,
puede crearse con la decoración y el equipamiento adecuados. El ambiente es el
pequeño toque que atrae y mantiene a los clientes. Se ha demostrado que los
diferentes colores afectan al apetito. Los colores cálidos suelen mejorar el apetito,
mientras que los colores fríos lo calman. La paleta de colores que elija debe estar
vinculada a su marca y a sus materiales de marketing. La iluminación y la música
también son elementos importantes en un restaurante.
Productos locales
Hoy en día, los consumidores prefieren productos sanos, frescos y locales. De
hecho, la tendencia actual es hacia la producción y el consumo de productos
ecológicos. También es importante saber que, al trabajar por temporadas, los
productos están en su punto máximo de sabor y madurez, por lo que ayudan a crear
mejores platos. Por estas razones, los chefs consideran que ofrecer ingredientes
locales mejora la calidad de sus platos y la experiencia de sus clientes.

4. Análisis de los competidores: 5 de Debilidades
Precios desconectados del presupuesto del mercado
La elección de los precios de los menús de los restaurantes es un punto crucial. El
precio de los platos debe concebirse para atraer a los clientes, pero también para
conseguir los márgenes que le permitan ser rentable. Si los precios son demasiado
altos, los clientes no harán pedidos; si son demasiado bajos, no podrá generar
suficientes beneficios para cubrir sus gastos generales. Por eso es importante
ofrecer platos al precio correcto. Por eso se debe tener en cuenta algunas variables:
la calidad de los productos, lo que ofrece la competencia y el presupuesto que sus
clientes están dispuestos a gastar en lo que usted ofrece.
Menús mal concebidos
Los restaurantes que fracasan generalmente han cometido errores en la selección
y el diseño del menú. El objetivo es que sea sencillo y memorable. Para obtener la
máxima productividad, no ofrezca más de 32 artículos en su menú. Además, el
desarrollo de los menús implica mucho ensayo y error. Para tener éxito, es
importante conocer las expectativas y los gustos de su mercado objetivo para
ofrecerles sabores únicos.
No contar con una oferta vegetariana
Algunos restaurantes deciden ignorar la oferta vegetariana. Sin embargo, el
mercado vegano y vegetariano ha crecido rápidamente en los últimos años. Por lo
tanto, no ofrecer un menú vegetariano puede ser una debilidad para un restaurante.
El interés por los menús vegetarianos, sobre todo entre quienes recurren
ocasionalmente a los platos sin carne, ha aumentado en los últimos años. Y ya
representa una parte importante del mercado de la restauración.

5. Una higiene dudosa
En los últimos años, los inspectores de la Dirección General de Alimentación están
advirtiendo a cada vez más restaurantes. Por otra parte, el incumplimiento de las
normas de higiene puede conllevar riesgos para la salud pública y se castiga con
fuertes multas. Además de estas sanciones, los consumidores juzgan a un
restaurante por su limpieza. Por lo tanto, una higiene cuestionable puede llevar a la
reticencia a consumir en ese lugar. También debe asegurarse de que su personal
está formado en la prevención de la contaminación cruzada y la higiene alimentaria.
Asimismo, los restaurantes deben tener una lista de control clara y un calendario de
limpieza estricto.
No vender en modalidad para llevar
No ofrecer comida para llevar puede constituir un punto débil para los restaurantes.
De hecho, la comida para llevar ya no es el dominio exclusivo de las cadenas de
comida rápida y las pizzerías. Gracias a las plataformas de reparto, se ha convertido
incluso en el patrimonio de los restaurantes de alta gama. La pandemia de
coronavirus ha provocado nuevas pautas de consumo. Por ejemplo, incluso algunos
restaurantes con 5 estrellas ofrecen ahora comida para llevar.

6. 1.8 Análisis de la Demanda o Estudio de Mercados. (Para realizar este estudio
debe adaptar el cuestionario que aparece en el adjunto de este espacio, luego debe
pasar la información a Google Forms y debe aplicar la encuesta a un mínimo de 30
personas.
personas.)
ESTUDIO DE MERCADOS
Proyecto Final de Grado
Encuesta a Clientes Potenciales
Bienvenidos a esta encuesta mercadológica, solicitamos su colaboración para
determinar el nivel de aceptación del siguiente emprendimiento LA FINCA
Instrucciones
Lea cuidadosamente los siguientes enunciados y responda según considere
conveniente. Sus respuestas serán tratadas con toda confidencialidad y discreción.
Agradecemos su participación infinitamente.
Perfil demográfico encuestado
1. Género.
a. Femenino (70%)
b. Masculino (29.7%)
2. Nivel de ingresos.
a. Menos de RD$10,000 (21.6%)
b. RD$10,001 – RD#20,000 (35.2)
c. RD$20,001 – RD$30,000 (18.9)
d. Más de RD$30,001 (24.3)
3. Nivel académico.
a. Sin instrucción (0%)
b. Básico (5.4%)
c. Medio (16.2%)
d. Técnico (16.2%)
e. Universitario (62.2%)

7. 4. Ocupación.
a. Empleado privado (51.4%)
b. Empleado público (16.2%)
c. Emprendedor (24.3%)
d. Estudiante (5.4%)
e. Desempleado (0%)
f. Ama de casa (2.7%)
5. Edad.
a. Menos de 20 años (2.7%)
b. De 21 años a 30 años (54.1%)
c. De 31 años a 40 años (32.4%)
d. Más de 41 años (10.8%)
Variables Mercadológicas
6. ¿Conoce usted el proyecto LA FINCA?
a. Si (27%)
b. No (73%)
7. ¿Ha tenido alguna experiencia eco turístico, gastronómico y/o ganadería
(visita de espacio natural, experimentado siembra, cosecha, cuidados de
animales y/o consumo de productos naturales)?
a. Si (83.8%)
b. No (16.2%)
8. ¿Dónde ha disfrutado de estos servicios o productos naturales?
a. Local principal (38.9%)
b. Stand o sucursal (8.3%)
c. Intermediario (27.8%)
d. Online (16.7%)
e. Teléfono (8.3%)
9. ¿Con qué frecuencia se arriesga a disfrutar de la flora y fauna dominicana?
a. Diario (10.8%)
b. Semanal (13.5%)
c. Quincenal (5.4%)
d. Mensual (5.4%)
e. Ocasional (64.9%)
10.Indique que valora más del ecoturismo.
a. Diversidad (22.2%)
b. Calidad (11.1%)
c. Precio (0%)
d. Experiencia (61.1%)
e. Otro especifique (5.6%)

8. 11.¿Cómo se enteró de la existencia de estos locales que ayudan al
ecoturismo, gastronomía y/o ganadería dominicana?
a. Publicidad en el local (13.5%)
b. Referencia de un conocido (24.3%)
c. Publicidad televisiva o radial (10.8%)
d. Publicidad online (40.5%)
e. Otro especifique (10.8%)
12.¿Cuál ha sido su nivel de satisfacción al consumir o experimentar este
concepto?
a. Muy satisfactorio (45.9%)
b. Satisfactorio (45.9%)
c. Poco satisfactorio (5.4%)
d. Insatisfactorio (2.7%)
13.¿Cómo valora el precio actual de los lugares que aseguran brindar una
experiencia gastronómica, ganadera o con relación al ecoturismo?
a. Muy costoso (8.1%)
b. Costoso (24.3%)
c. Aceptable (67.6%)
d. Inaceptable (0%)
14.¿Cómo preferiría comprar productos naturales que aporten a su salud?
a. Tienda física (83.8%)
b. Pedido telefónico (0%)
c. Pedido por Catalogo (2.7%)
d. Pedido online (13.5%)
e. Otro especifique (0%)
15.¿Cómo valora el servicio y atención al cliente de las empresas amigables
con el medio ambiente?
a. Excelente (32.4%)
b. Bueno (56.8%)
c. Aceptable (10.8%)
d. Inaceptable (0%)
16.¿Qué tipo de actividades promocionales llaman más su atención?
a. Descuentos por Fidelidad (37.8%)
b. Concursos (16.2%)
c. Rifas (5.4%)
d. Artículos promocionales (40.5%)

9. 17.¿Cuáles aspectos valora más en el servicio y atención al cliente?
a. Cortesía y amabilidad (24.3%)
b. Información (5.4%)
c. Buen trato (8.1%)
d. Profesionalismo (5.4%)
e. Todas las anteriores (56.8%)
18.¿En cuáles medios publicitarios prefiere recibir información sobre
nuestros productos u ofertas?
a. Televisión (0%)
b. Radio (0%)
c. Prensa (0%)
d. Redes sociales (100%)
19.¿Qué es lo más importante para ti a la hora de comprar?
a. Calidad del producto o servicio (86.5%)
b. Profesionalidad del personal (0%)
c. Atención y servicio al cliente (2.7%)
d. Fácil acceso al producto o servicio (8.1%)
e. Otro especifique (2.7%)
20.Si su experiencia como posible cliente supera sus expectativas al comprar
en una empresa que le garantiza la satisfacción plena de sus necesidades,
¿la recomendaría?
a. Si (100%)
b. No (0%)
Nota: A un lado de cada opción de respuesta se encuentra el porcentaje de éxito
de cada cual, los mismos, fueron completados por 37 personas.
Sobre la investigación podemos decir:
Mmediante esta investigación de mercado realizada, se obtuvo información
relevante sobre el nicho de mercado existente, la competencia directa y los
lineamientos para establecer una idea de negocio denominada como La Finca es
basado en un profundo estudio de las necesidades y requerimientos que tiene la
población tratada para satisfacer las necesidades básicas como es; la alimentación
saludable, el cuidado de nuestros animales y el cultivo y, en definitiva, un espacio
familiar para lo cual acudir.
Se investigó por medio de una encuesta el grado de factibilidad de crear este tipo
de temática. Además, con la implementación de las estrategias se espera obtener
una productividad ascendente con el tiempo basándose en la atención y servicio de
calidad, y esperando que el flujo de visitantes y que La Finca crezca mensualmente.

10. CONCLUSIÓN
En conclusión sabemos que crear una empresa es una tarea que muchos pueden
encarar. Lo verdaderamente difícil y problemático, es lograr que la empresa se
mantenga en el mercado, que sea rentable y que sobreviva en un entorno cada vez
más competitivo y complejo.
Para este tipo de negocios es importante implementar la metodología de trabajo en
equipo y de empoderamiento para la toma de decisiones y ejecución de tareas.
Para el éxito de este negocio es importante que exista un alto nivel de compromiso
tanto de los colaboradores, como de los accionistas y que cada una de las políticas
adoptadas por la empresa esté orientada con los objetivos organizacionales.
El éxito de La Finca está basado en el buen servicio al cliente y la satisfacción del
mismo, ya que por medio de esto se cautiva y fideliza al cliente y se obtienen nuevos
clientes por medio del voz a voz.
Como conclusión general se puede afirmar que el negocio es rentable, ya que el
nivel de ingresos sobre las ventas se incrementa cada año, generando utilidades
cada vez mayores para los socios.