1. PRÁCTICA DIRIGIDA DE QUÍMICA UNMSM
TEMA: FUNCIONES OXIGENADAS
Ejemplo:
FUNCIONES OXIGENADAS
Es la denominación de los compuestos orgánicos
ternarios que contienen oxígeno, carbono e
hidrógeno; donde el oxígeno forma parte de un grupo
de átomos denominado grupo funcional, el cual es
determinante en las propiedades del compuesto.
Se clasifican como:
 CH3 – OH
metanol, alcohol metílico,
“espíritu de madera”
 CH3 – CH2 – OH etanol, alcohol etílico,
“espíritu del vino”
3
Función
Oxigenada
ALCOHOL
ÉTER
Grupo Funcional
OXHIDRILO
OXI
Fórmula
General
R – OH
1
I
2
3

CH3 CH CH3
I
4

3
2
1
CH3 CH CH2 CH2
I
I
CH3
FORMIL
3-metil – 1 – butanol
OH
R – CO –R
CETONA
FUNCIÓN ÉTER
CARBONIL
ÁCIDO
CARBOXÍLI
CO
2-propanol
OH
R–O–R
R – CHO
ALDEHIDO
2
 CH3 CH2 CH2 OH 1-propanol
R –COOH
CARBOXILO
R – COO–R
ESTER
CARBOXILATO
FUNCIÓN ALCOHOL
Son aquellos compuestos que contienen el grupo
funcional oxhidrilo (-OH), unido a un átomo de
carbono que solo presenta enlaces simples, además
dicho carbono sólo debe contener un grupo funcional
(-OH).
Fórmula General: R – O – H
Nomenclatura:
a) Sistemático
(Cadena carbonada) OL
b) Funcional
Alcohol (radical) ICO
Son compuestos de fórmulas R-O-R`, en donde R y R`
pueden ser grupos alquilo a arilo. Los éteres pueden
considerarse derivados del agua en donde los grupos
alquilo remplazan a los átomos de hidrógeno.
Éter simétrico CH3
Éter asimétrico:
CH2 O CH2 CH3 :
CH3 O CH2 CH3
Fórmula General: R – O – R’
Nomenclatura:
a) Sistemática
RaízOXIcadena carbonada
(Cadena corta) (Cadena larga)
b) Funcional
Radical (1) Radical (2)ETER
Ejemplo:
 CH3 – O – CH3Metoximetano
Dimetil éter
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2. “Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

CH3 – O – CH2 – CH3
Metoxietano o etilmetil éter
5

4
3
2
1
CH3 CH2 CH CH2 CHO
I
3. metil pentanal
CH3

CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3
Etoxietano o dietil éter.
Nota: El dietil éter se obtiene por deshidratación del
etanol en presencia de ácido sulfúrico concentrado.
 Líquido ligeramente soluble en agua; es usado
como solvente de sustancias de ligera polaridad.
 Es un anestésico muy volátil
FUNCIÓN CETONA
Son compuestos carbonílicos más simples, que tiene
dos grupos alquilo (o arilo) unidos al átomo de
carbono del carbonilo
Cetona simétrica: CH3 – CO – CH3
Cetona asimétrica: CH3 – CH2 – CO – CH3
Fórmula General: R – CO – R’
Nomenclatura:
FUNCIÓN ALDEHIDO
Son compuestos carbonílicos más simples, donde un
grupo alquilo (o Arilo) y un átomo de hidrógeno
estén unido al átomo de carbono del carbonilo
Fórmula General: R – CHO
a) Sistemática
(Cadena carbonada) ONA
b) Funcional
Radical (1) Radical (2) CETONA
Ejemplo:
Nomenclatura:
a) Sistemática
(Cadena carbonada) AL
b) Funcional(común)
(Raíz común)ALDEHÍDO
Nº de Carbono
1
2
3
4
5
.
Raíz común
Form
Acet
Propion
Butir
Valer
.
• Sustancia líquida, soluble en agua
• Disolvente de esmaltes y barnices
Ejemplo:

• Es un gas incoloro de olor irritante
• En solución acuosa al 40% en volumen se
denomina FORMOL, que es usado para
conservar tejidos.
FUNCIÓN ÁCIDO CARBOXÍLICO


Son aquellos compuestos orgánicos que contienen
grupo carboxilo (-COOH); en forma natural se
encuentran en plantas y animales: se puede obtener
por oxidación del aldehído.
Fórmula General: R – COOH

Nomenclatura:
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3. “Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
a) Sistemática
Ácido(Cadena carbonada) OICO
b) Funcional(común)
Ácido (Raíz común) ICO
Los ácidos alifáticos, tienen un grupo alquilo (-R)
unido al grupo carboxilo. Estos pueden ser: ÁCIDOS
MONOCARBOXÍLICOS.
Presenta
1
grupo
carboxilo y se clasifican en:
se cataliza mediante trazas de ácido inorgánicos
fuertes, por ejemplo, unas cuantas gotas de H2SO4
concentrado
Obtención General:
Hidrólisis
Ácidos Inferiores
CH3 COOH
Acido e tanoico
Acido acético
CH3CH2COOH
Acido propanico
Acido propiónico
Acido butanoico
CH3 CH 2 COOH
Acido butírico
Ácidos Grasos
Son ácidos alifáticos de cadena larga, derivado de la
hidrólisis de grasas sólidas (cebo) y líquidas (aceite).
Los más importantes son:
C11H23COOH
Acido dodecanoico
Acido laúrico
C13H27COOH
Acido tetradecanoico
Acido mirístico
C15H31COOH
Acido hexadecanoico
Acido palmítico
C16H33COOH
Acido heptadecanoico
Acido margárico
C17H35COOH
+ H2O
Esterificación
Nota:
Acido Me tanoico
H COOH
Acido Formico
⇌RCOOR’
RCOOH + R’OH
Fórmula general:R – COO – R’
Nomenclatura:
…......ATO de.......ILO
Ejemplo:
CH3 – COOH + CH3OH ⇌CH3 – COOCH3 + H2O
Acetato de metilo
Nota:
El olor y el sabor característico de muchos alimentos
se debe a la presencia de esteres. Los esteres de bajo
peso molecular tienen olores “frutales” muchos
esteres del ácido fórmico aportan un sabor a ciruela,
los acetatos, un sabor a pera, los butiratos un sabor a
piña, etc.
CH3 COO
CH3 COO
C4H9 COO
C4H9
Acetato de butilo
C8H17 Acetato de octilo
C5H17Valerato de pentilo
Propiedades:
Acido octadecanoico
Acido esteárico
FUNCIÓN ÉSTER
 Generalmente
se encuentra en estado líquido y
sólido.
 La mayoría de esteres simples son sustancias de
aroma agradable.
 Los esteres de bajo peso molecular son
disolventes excelentes para los compuestos no
polares.
 La mayoría de los esteres no son muy reactivos.
Profesor: Antonio Huamán Navarrete
Lima, Noviembre del 2013
Conjunto de compuestos orgánicos, que se obtiene de
reaccionar ácido orgánico con alcohol, esta reacción
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