Diagnóstico socioeconómico del cultivo de café

DIAGNOSTICO SOCIOECONÓMICO DEL CULTIVO DE CAFÉ Y SU IMPACTO
EN EL DESARROLLO ECONÓMICO DE LAS FAMILIAS DEL MUNICIPIO DE
SANTA MARÍA DEL REAL, OLANCHO, HONDURAS
ElaboradoPor:
Lic. Wilmer E. Mejía

i
ÍNDICE
Pág.
ABSTRACT ..........................................................................................................................1
II. INTRODUCCIÓN.........................................................................................................1
III. OBJETIVOS ..................................................................................................................2
2.1 General.........................................................................................................................2
2.2 Específicos...................................................................................................................2
IV. METODOLOGÍA..........................................................................................................2
3.1 Diseño del método de la investigación ........................................................................2
3.2 Variables evaluadas .....................................................................................................2
3.2.1 Sociales..................................................................................................................2
3.2.2. Económicas ..........................................................................................................2
V. RESULTADOS..............................................................................................................3
4.1 Características del sector cafetalero en el municipio...................................................3
4.2 Condición social de las familias ..................................................................................3
4.3 Escolaridad de los productores ....................................................................................3
4.4 Condición económica actual........................................................................................4
4.5 Generación de empleo..................................................................................................4
4.6 Fincas dañadas por la roya del café .............................................................................4
VI. CONCLUSIONES .........................................................................................................4
VII.RECOMENDACIONES ...............................................................................................5
VIII.BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................................5

1
Diagnóstico socioeconómico del cultivo de café y su impacto en el desarrollo
económico de las familias del municipio de Santa María del Real, Olancho,
Honduras C.A
1
Autor: Lic. Wilmer Enoc Mejía Álvarez
Asesoría y dirección: M. Sc. Francisco Javier Medina
Material protegido con derecho de autor
1
Diagnóstico socioeconómico del cultivo
de café y su impacto en el desarrollo
económico de las familias del municipio
de Santa María del Real, Olancho,
Honduras C.A
ABSTRACT
La Organización para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) establece que en las
economías rurales la actividad principal es la
agricultura, identificándose grupos de
pequeños, medinos y grandes productores;
esta es talvés, la principal característica que
comparten los países en desarrollo. En
consecuencia, la región sur y centroamericana
no es la excepción, ya que sectores como el
rubro cafetalero son esenciales para la
captación de divisas; así que consientes de la
importancia de este cultivo se realizó un
diagnóstico socioeconómico a las familias del
municipio de Santa María del Real, Olancho,
Honduras. Dedicadas a la producción de café,
orientado a establecer cómo esta actividad
productiva influye en su nivel de vida. El
estudio se desarrolló mediante un diseño
metodológico transversal no experimental y
descriptivo, fundamentado en el análisis de
veinte variables, once de ellas de carácter
social y nueve económicas, tomando una base
muestral de ciento treinta y cinco
productores, seleccionados a través del
método de muestreo proporcional
estratificado logrando así distribuir la muestra
en todo el municipio. Esto significó que los
resultados obtenidos modelarían la actualidad
del rubro cafetalero en la zona; al respecto,
esta se define como una actividad de
pequeños productores, ya que el 91% de ellos
cultiva menos de cinco manzanas, donde en
el 84% de hogares el ingreso netos por la
venta de café representar hasta el 50% de los
ingresos totales; en síntesis, se afirma que la
caficultura influye directamente en el
desarrollo económico de las familias
productoras
Palabras claves: FAO, rubro, caficultura,
divisas, ingreso, economía.
I. INTRODUCCIÓN
El café es la segunda mercancía más
trascendente en el comercio agrario
internacional, representando una fuente
importante de ingresos en latinoamérica. En
Centroamérica, Honduras es uno de los países
que más café exporta, aportando el 3% de las
exportaciones mundiales mostrando con ello
ser el rubro que genera más divisas, por lo
cual es un significativo pilar de la
sostenibilidad económica del país, ya que en
siglo XXI sigue transformando nuestra
economía al ser el rubro de mayor influencia
en el sector agrícola vinculándose más de un
millón de empleos. En la actualidad el café
se produce en 217 de los 298 municipios a
nivel nacional, contribuyendo al 6% del PIB
nacional y al 36% del PIB agrícola.
(IHCAFE, 2010).
No obstante, ante la reciente crisis generada
por la roya del café en todo el país, este
panorama alentador parece diluirse, por lo
cual se postulan estudios que dimensionen su
influencia en la economía familiar y con ello
reactivar tan importante rubro. En
consecuencia se realizó un diagnostico
socioeconómico del cultivo de café y su
impacto en el desarrollo económico de las
familias productoras del municipio de Santa
María del Real, Olancho, Honduras; ya que
los informes socioeconómicos línea base que
existen son de la población general (2011),
por lo que actualmente el municipio carece de
datos recientes.
En este sentido, la presente investigación
propone la difusión de indicadores
socioeconómicos actualizados y desagregados
del sector cafetalero en específico, como un
aporte para la evolución de tan importante
sector.

2
Honduras C.A
1
II. OBJETIVOS
2.1 General
Evaluar la condición socioeconómica de los
habitantes del municipio de Santa María del
Real, Olancho, Honduras C.A. Para
determinar cómo la actividad productiva de
café influye en el nivel de vida de las familias
productoras de este cultivo.
2.2 Específicos
 Analizar la condición económica social
actual de los productores de café del
municipio.
 Estimar el ingreso total de los
productores proveniente de la
caficultura.
 Establecer la cantidad de empleos que
genera esta actividad productiva y así
ponderar su importancia.
III. METODOLOGÍA
3.1 Diseño del método de la investigación
Se utilizó un diseño metodológico transversal
no experimental, con un enfoque descriptivo,
ya que los datos característicos de la
población fueron descritos tal y como se
apreciaron. Es oportuno indicar que en el
municipio vive un universo de 400 familias
productoras de café que mediante la
operatización de la fórmula propuesta para
poblaciones finitas, dio como resultado una
muestra poblacional a evaluar de 135
familias. En búsqueda de que la muestra
fuera representativa, se recurrió a un
procedimiento auxiliar; denominado método
de muestreo proporcional estratificado, la
cual es una técnica de muestreo en la que el
investigador divide a toda la muestra general
(135 familias) en diferentes estratos. Luego,
selecciona aleatoriamente a los sujetos finales
de cada estrato en forma proporcional. Por lo
cual el municipio se dividió en cuadrantes
(zonas a evaluar), que mediante el desarrollo
de la formula respectiva permitió conocer la
cantidad de encuestas a aplicar por cada zona
como muestra la tabla 1 a continuación.
Tabla 1. Tamaño de la muestra por zonas a
evaluar
Zonas
Cantidad de
productores
por zona
Cantidad
de
encuestas
aplicadas
Porciento
(%)
Zona I 80 27 20%
Zona II 66 22 16.30%
Zona III 159 54 40%
Zona IV 95 32 23.70 %
TOTAL 400 135 100%
Fuente: Elaboración propia
3.2 Variables evaluadas
3.2.1 Sociales
A. Características del sector cafetalero
B. Población
C. Estructura familiar
D. Miembros perceptores de ingresos
E. Características demográficas familiares
F. Escolaridad de los productores
G. Asistencia escolar y alfabetismo
H. Asistencia médica
I. Características de la vivienda
J. Tenencia de la tierra y vivienda
K. Problemas sociales del municipio
3.2.2. Económicas
L. Producción anual
M. El precio
N. El empleo
O. La comercialización
P. Ingreso
Q. Egresos
R. Ramas de actividad
S. Problemas del sector cafetalero
T. Efectos de la roya del café

3
Honduras C.A
1
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Propia Prestada
Si
No
TENENCIA DE LA
VIVIENDA EN QUE
RESIDE
TENIA CASA
ANTES DE
SER
CAFICULTOR
99%
1%
31%
69%
IV. RESULTADOS
En apoyo a uno de los principales y talvés el
más importante sector productivo del
municipio de Santa María del Real, como lo
es el sector primario donde figura la
caficultura, a continuación se exponen
resultados claves de la investigación.
4.1 Características del sector cafetalero en
el municipio
Basado en el total de tierra que poseen los
productores y la cantidad de manzanas que
tienen cultivadas con café, la caficultura en el
municipio se caracteriza como una actividad
de pequeños agricultores, ya que un 91% de
productores utilizan menos de cinco
manzanas de tierra para cultivar café; por otra
parte los rendimientos obtenidos mostraron
que el 53% de productores lograron cosechar
un máximo de 300 galones uva, entre tanto
solo el 47% logro una cosecha entre los 300 y
1500 galones uva anuales. Donde los
principales problemas que afronta el sector
café en la actualidad son; la alta proliferación
de plagas y enfermedades, las malas vías de
acceso a las fincas, el escaso apoyo técnico y
financiero gubernamental y la baja
rentabilidad del cultivo ocasionado por los
precios, que al respecto para abril del 2016 un
76% de productores sostuvo haber vendido a
un precio máximo de 220.00 lempiras el
galón de café en pergamino húmedo (lavado)
y el 24% restante a 225.00 lempiras en la
plaza local.
4.2 Condición social de las familias
En búsqueda de una analogía entre caficultura
y capacidad de los productores para optar a
un mejor nivel de vida, se analizó la
condición socioeconómica de las familias
productoras; la cual es importante destacar
que se identificó un 22% de hogares donde
habita al menos una persona que no saben
leer ni escribir. No obstante, en relación a la
tenencia de la vivienda en la que habitan; la
figura 1 ilustra que un 99% (134 familias)
son propietarios de la casa en la cual residen
y más importante aún es el hecho que de ese
porcentaje, un 69% (93 familias) no tenían
una vivienda antes de incursionar en el sector
cafetalero.
Figura 1. Tenencia de la vivienda
4.3 Escolaridad de los productores
Conocer el grado de escolaridad con el que
cuentan los productores de café a nivel del
municipio, es vital cuando se busca establecer
una relación entre el nivel de tecnificación y
manejo administrativo de fincas y el nivel
educativo actual de sus propietarios. En ese
sentido, el estudio realizado permite
establecer que el 76% de los productores
apenas poseen un grado de escolaridad a nivel
de primaria, así como el 9% de ellos que
tienen un nivel académico a nivel de
secundaria y un 2% que han alcanzado una
formación universitaria, finalmente se
identificó un 13% de productores que no
poseen ningún grado de escolaridad. Estas
restricciones académicas observadas en los
productores son el resultado de decisiones

4
Honduras C.A
1
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Menor a
50 mil
50 mil a
90 mil
91 mil a
130 mil
20% a
50%
50% a
65%
Más de
65%
INGRESO TOTAL ANUAL INGRESO
PORCENTUAL NETO
POR VENTA DE CAFÉ
87%
11%
2%
84%
7% 9%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
20 a 30
empleos
31 a 50
empleos
51 a 70
empleos
MANEJO Y COSECHA
94%
5% 1%
acéfalas culturales que comparten las familias
caficultoras, en las cuales todos los miembros
de la familia están obligados a participar de
las labores de mantenimiento y cosecha de los
fincas.
4.4 Condición económica actual
Es imprescindible conocer a cuánto asciende
el ingreso neto anual que reciben los
productores por venta del café que logran
producir en sus fincas y así comprender como
la caficultura influye en el nivel de vida de las
familias productoras; al respecto, la figura 2
muestra que un 87% (117 hogares) tienen
ingresos totales restringidos que alcanzas
como máximo los cincuenta mil lempiras
anuales, entre tanto el restante 13% (18
hogares) reciben ingresos que oscilan entre
los cincuenta mil y ciento treinta mil lempiras
anuales. De los cuales un dato relevante es
que en un 84% (108 hogares) el ingreso neto
propio por venta de café representa hasta el
50% de ese ingreso total.
Figura 2. Ingreso neto por venta de café
4.5 Generación de empleo
A nivel de municipio el 94% de las fincas
generan entre 20 y 30 empleos y el 6%
restante genera de 31 a 70 plazas de trabajo
anuales, que en un 96% son ocupados por
personas del municipio y el 4% restante de
municipios vecinos; en el cual las temporadas
que se requiere mayor mano de obra son de
enero a marzo y de octubre a diciembre
Figura 3. Cantidad de empleos
4.6 Fincas dañadas por la roya del café
Sin embargo, por la reciente crisis ocasionada
por la roya del café este panorama alentador
se vuelve cada vez más ambiguo, ya que un
85% de fincas fueron afectas fuertemente por
la roya, al grado que de este porcentaje un
72% de plantaciones de café se perdieron
entre el 80% y el 100%.
Figura 4. Porcentaje de fincas perdidas por la
roya del café
V. CONCLUSIONES
Un porcentaje significativo de fincas tiene
áreas menores a las cinco manzanas, con
rendimientos productivos por manzana
muy por debajo de la cantidad optima
establecida para esta región del país,
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
No Si 20% al
40%
40% al
60%
70% al
80%
80% al
100%
AFECTADO POR LA
ROYA
PORCENTAJE DE PERDIDAS
EN FINCAS
15%
85%
4% 9%
15%
72%

5
Honduras C.A
1
ocasionado en gran medida por la
incidencia de plagas y enfermedades; y
otra parte, por la poca fertilización y
escasa asistencia técnica.
La caficultura juega un papel importante
en las aspiraciones de las familias para
adquirir una vivienda, ya que el 99% de
productores son propietarios de la
vivienda en la que residen, y de ese
porcentaje, el 69% no poseían una casa
antes de incursionar en la caficultura. A
demás, de los ingresos totales que las
familias reciben al mes, en el 84% de los
casos el ingreso neto por venta de café
representa el 50% del ingreso total.
La actividad cafetalera generan de 20 a
30 plazas de trabajo anuales por finca, las
cuales el 96% son ocupadas por personas
del municipio y las temporadas en las
cuales las fincas generan más empleos
son de enero a marzo y de octubre a
diciembre.
En la actualidad el sector cafetalero del
municipio de Santa María del Real se
situá en un etapa de resiembra y proceso
de crecimiento de plantaciones, ya que el
85% de las fincas evaluadas fueron
afectados por la roya del café y de ese
porcentaje, en un 72% las plantaciones
se perdieron entre el 80% y 100%.
VI. RECOMENDACIONES
Se considera que el Instituto Hondureño
del Café (IHCAFÉ), puede disminuir el
costo de los servicios técnicos ofrecidos a
los productores, a fin de establecer una
simbiosis entre nivel de tecnificación y
los índices de rentabilidad obtenidos, que
resulten en un mejor nivel de vida
familiar.
Se incita al IHCAFÉ, AHPROCAFÉ,
ANACAFÉ, COCAOL, otras
instituciones cafetaleros, establecer
periódicamente charlas informativas, que
permitan al productor ampliar su
percepción de mercado mundial del café
y así seguir potenciando tan significativo
rubro en la economía del municipio.
Se expone al Instituto Hondureño del
Café (IHCAFÉ) como a las agencias
financieras estatales, la necesidad de
disminuir las tazas crediticias destinadas
al sector café, como una estrategia
oportuna para la regeneración masiva de
fincas afectadas por la enfermedad de la
roya del café.
VII. BIBLIOGRAFÍA
Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y Alimentación. 2014.
Agricultura Familiar en América Latina y el
Caribe. Recuperado de
http://www.fao.org/docrep/019/i3788s/i3788p
df.
Instituto Hondureño del Café. 2010. Informe
anual de cosecha 2009-2010, Honduras.
Recuperado de http:www.ihcafé.hn/hp.
Agencia de Cooperación Internacional del
Japón. 2011. Informe de indicadores
socioeconómicos de línea base. Santa María
del Real, Honduras. 1 ed. 200 pp.
Kerlinger, E. 2002. Metodología y diseño de
investigación, diseño de investigación no
experimental. 2 ed. 116 pp.
Sampieri. R, Fernández. C, & Baptista, P.
2006. Metodología de la investigación.
México. 4 ed. Mc Graw Hill/Interamericana
editores. Pág, 157-264.
Organización de las Naciones Unidas para la
Educación, la Ciencia y la Cultura. 1995.
Técnicas de estudio e investigación.
Recuperado de http:www.tecnicas.de.estudio-
org/investigacion/investigacion38.htm.

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