Power sobre la leche frita de Timur y Aintzane.

1. La Leche Frita PowerPoint: R. I. Timur Información: G. S. Aintzane

2. Introducción La Leche Frita es uno de los postres que más reivindicaciones de autoría posee. Si bien su origen es incierto y muchas son las regiones españolas que dicen tener la auténtica receta (con distintas variantes todas ellas), todos los indicios indican que San Sebastián sea el punto de origen de éste exquisito dulce de elaboración casera, aunque es uno de los postres más tradicionales de todo Castilla y León.

3. Información A unque, como hemos dicho, es un postre eminentemente casero, puede encontrarse en algunas pastelerías y eso si, suele ser uno de los postres que más se repiten en nuestros restaurantes dentro de la categoría : postres caseros. La forma de elaboración se realiza siguiendo recetas tradicionales, con variantes por zonas, pasadas de generación en generación. Suelen encontrarse con distintos formatos, aunque lo más extendido es en forma cuadrada o rectangular de unos 3-5cm y un espesor de 1-2cm. Al estar rebozadas y fritas, su color es dorado, con una textura cremosa, pero con consistencia. Como presentación, su superficie suele estar espolvoreada con azúcar (normal o glass) y con canela. Entre sus múltiples atractivos encontramos que es un postre dulce y sabroso, con un aporte calórico bastante bajo para su condición de “dulce”, ya que ronda las 200kcal / 100gr.