El pastel de café como es hoy es una evolución en el tiempo y en los continentes. Las tortas se han horneado desde los días bíblicos de pasteles de miel. Luego vino lo que se conoce como el pastel de frutas, una invención culinaria de los franceses conocidos como galettes.

1. RECETAS DE PASTEL DE
CAFÉ

2. Historia
El pastel de café como es hoy es una evolución en el tiempo y en los continentes. Las
tortas se han horneado desde los días bíblicos de pasteles de miel. Luego vino lo que
se conoce como el pastel de frutas, una invención culinaria de los franceses
conocidos como galettes. Estas mismas galettes llevaron a panes o rollos de levadura
endulzados que finalmente evolucionaron a pasteles de café daneses que se hicieron
con café.

3. A medida que el tiempo progresó y las recetas cambiaron y fueron transmitidas, hubo
inevitables alteraciones. Tal vez se agregaron más café o incluso se tomaron todos
juntos. En el momento en que el final de 1800 rodó en torno a la tarta de café era un
nombre familiar en América con un sinnúmero de recetas y variaciones, la mayoría de
las cuales eran combinaciones de streusel, miga o streusel-mumb.
El pastel de café de hoy en día no ha cambiado mucho con respecto a los de finales
de 1800. Las recetas se han cambiado y literalmente hay miles de variaciones, pero en
general, todavía es un pastel de miga o un pastel de streusel o alguna combinación.
Agregue una olla de café caliente y nadie realmente se preocupa por lo que se
llama.

4. Las siguientes son dos recetas para pasteles simples pero riquísimas. Hornéelo y reúna a
la familia e intercambie historias mientras disfruta de una excelente comida y una
compañía aún mayor.

5. Simplemente torta de café de canela
* 1 taza de azúcar
* 2 huevos
* 2 tazas de harina para todo uso
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* Pizca de sal
* ¼ taza de mantequilla
* ¼ de taza de manteca
* 1 lata pequeña de leche evaporada

6. Cubierta
* 1 cucharadita de canela
* ½ taza de azúcar, mezclado con la canela
* ¼ de taza de nueces picadas o nueces, si lo desea

7. En un tazón grande, manteca de nata y azúcar. Agregue los huevos, la harina, la
levadura en polvo, la sal y la leche. Vierta la mitad de la pasta en un molde
engrasado de 8x8 pulgadas. Espolvoree con la mitad de la mezcla de canela y
azúcar. Vierta la mezcla restante en una sartén y espolvoree con la otra mitad de la
mezcla de canela y azúcar. Agregue las tuercas picadas, si lo desea. Hornee en un
horno de 350 grados durante una hora o hasta que el palillo insertado cerca del
centro salga limpio. Sirve 10-12

8. Torta de café con remolinode chocolate
* 1 taza de azúcar
* 2 tazas de harina para todo uso
* 1 cucharaditade bicarbonato de soda
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* ½ cucharaditade sal
* 3 huevos
* 1 taza de cremaagria
* 2 cucharaditas de vainilla
* ¼ de librade mantequilla
* 1 jarabe de chocolate de lata o botellapequeña

9. Cubierta
* 1 cucharadita de canela
* ½ taza de azúcar, mezclado con la canela

10. En un tazón grande, crema de mantequilla y azúcar. Agregue los huevos uno por uno,
revolviendo hasta que estén completamente mezclados. Combine los ingredientes
secos y agregue a la mezcla de crema alternativamente con la crema agria. Agrega
la vainilla y licúa hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un molde engrasado de
8x12 pulgadas. Cortar el jarabe de chocolate en una masa en sartén (con un cuchillo
para cortar en un patrón decorativo). Espolvoree con canela y azúcar. Hornee en un
horno de 375 grados durante 35 minutos. Sirve 10-12

11. Kopycake
http://www.farinesicomplements.es/c160972-coberturas-y-chocolates.html