Este documento presenta una propuesta de rediseño para la empresa Vinagre de Manzana. Actualmente la empresa tiene problemas en su producción que han generado inconsistencias e incluso pérdidas totales de lotes. La propuesta busca mejorar la producción para lograr competir a nivel global con calidad y servicio. Se describe la empresa, el producto (vinagre de manzana), su presentación actual y posibles diseños futuros con mejoras en mano de obra, materiales, equipos y métodos de producción para optimizar los procesos.

1. ACTIVIDAD 1 MOMENTO 1
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
MARTHA ELENA CUEVAS M
CODIGO: 24101009
ELIANA VIVEROS OCHOA
CODIGO: 34370666
CARMEN VERONICA TORRES REALPE
CODIGO: 27.473.282
NATALIA VELASQUEZ
Cód. 32.297.086
TUTOR:
WILLIAM JAVIER CACERES
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de
Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Cadena de Formación de
Ingeniería Industrial
SEPTIEMBRE DE 2014

2. INTRODUCCION
Este documento como parte fundamental del proceso de formación profesional que
la UNAD oferta en su pensul con el fin de proporcionar a los futuros profesionales
bases firmes para su desempeño profesional laboral
Se evidenciara el portafolio con las respectivas propuestas de cada uno de los
integrantes, para el rediseño de productos, organizaciones etc, con el fin de dar una
solución justificable a los problemas y lograr un rediseño que genere ventajas
competitivas a la organización, generando un mayor impacto de producción con
calidad y rendimiento, de manera que se logre mantener en el medio empresarial
global
La elección de la empresa con la que se construirá el rediseño formal con su
justificación.
La planeación del rediseño con sus ventajas y desventajas, y situaciones que se
puedan generar durante el proceso.
La diversidad de complicaciones y problemas que poseen las organizaciones hoy
día se fomentan en la estructura y tecnologías ya que tiene un alto costo, que para
las pequeñas y medianas empresas es difícil de asumir, además de las limitaciones
a que se somete por parte de algunas administraciones u operarios quiénes insisten
y solo creen en lo tradicional.
El planteamiento del rediseño para la empresa, con pensamiento lógico y
estratégico, que conlleve la organización a mejorar, su estructura física,
organizacional, productiva y comercial.

3. PROPUESTA DE REDISEÑO DE UN PRODUCTO
Construmac S.A.S es una empresa prestadora de servicios de Obra Civil, al grupo
Gerdau Diaco S.A más específicamente en la Construcción de tapas en concreto
paras las cajas y los cárcamos de la planta.
Estas tapas son elaboradas en concreto y estructura de acero en diferentes
dimensiones y grosor, dependiendo de las medidas de las cajas y los cárcamos, de
esto también depende las dimensiones del acero, estas tapas se hacen con el fin
de proteger los cárcamos y cajas de depósitos de basuras y al mismo tiempo evitar
incidentes y/o accidentes de los peatones y vehículos que transitan por la planta.
Las tapas necesitan ser removidas periódicamente con el fin de hacer
mantenimiento.
El problema radica en que cada vez que son removidas al no tener un borde en
Angulo estas se van deteriorando rompiéndose con facilidad.
2. Análisis del producto
Variable Diseño en el
Pasado
Diseño en el
Presente
Diseño en el Futuro
Mano de Obra 1 oficial 2 ayudantes 1 oficial 2 ayudantes 1 oficial 1 ayudante 1
soldador
Materiales
Cemento arena,
gravilla acero,
alambre madera,
clavos, agua
Cemento arena,
gravilla acero,
alambre madera,
clavos, agua
Concreto premezclado,
acero, Angulo, alambre
madera común, clavos
Herramienta y
Equipo
Mescladora,
vibrador de
concreto, palas
tubos alicates
segueta, nivel
Mescladora,
vibrador de
concreto, palas
tubos alicates
segueta, nivel,
boquilla
Vibrador concreto, palas
nivel boquilla, equipo
soldadura.
Método
Rustico, manual . Rustico, manual Tecnificado con equipo
Medio Ambiente
Se generan
residuos reciclables
Se generan
residuos reciclables
Se minimiza la
generación de residuos
al utilizar sacos de
cemento.

4. 2.2. Descripción del problema.
El problema radica en que cada vez que son removidas al no tener un borde en
ángulo estas se van deteriorando rompiéndose con facilidad, la tapa se levanta
mediante un ayuda mecánica (puente grúa, cargador, retroexcavadora etc.) y al
chocar con el piso u otros elementos se sufre fisuras y desmoronamiento lo cual
hace que se formen espacios entre las tapas.
2.3. Gráficos
Estructura de la tapa en acero Tapa con estructura en ángulo
3. Desarrollo de la idea de rediseño del producto.
La solución para este caso sería hacer la forma de la estructura en ángulo,
realizando el doblez con el mismo ángulo en el acero y así minimizar el error.
Asi mismo, hacerle refuerzos estructurlaes en las zonas de quiebres ( esquinas),
es decir colocar rebodredes de acero con un mayor diámetro que den más
resistencia, esto implicaría que el costo de cambio de tapas solo se reduciría a su
mantenimiento daría una visa útil de 5 años aproximadamente que es la vida útil
del acero 1045 ( acero usado en este tipo de armazones) expuesto a condiciones
corrosivas ( caso de los cárcamos)
3.1. Propuesta de solución
La competitividad, globalización y avances de las tecnologías hacen que cada día
estemos en continuo cambio e innovación de los productos esto con el fin de

5. satisfacer las expectativas del cliente, es por esto que se hace necesario brindar
productos de calidad y que garanticen satisfacer las necesidades requeridas.
Rediseñar la estructura de las tapas harán que estas sean más duraderas,
prolongando la vida útil del producto, al mismo tiempo hace que se minimicen los
costos de mantenimiento de la planta. La idea de rediseño no tendrá mayores
impactos en los costos ya que este tipo de materiales como ángulo y acero se
produce en la planta, utilizar materiales defectuosos se hará un buen
aprovechamiento de los materiales minimizando desperdicios, lo cual se verá
reflejado en el trabajo y hará que la empresa sea más innovadora acrecentando su
credibilidad
3.2 Análisis de la Propuesta
¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su
producto?
La globalización y la tecnificación de los procesos es algo que siempre estará
presente en el mercado por lo cual debemos crear siempre estrategias para que los
productos este siempre en capacidad de competir de una u otra manera en los
mercados.
Reducir los costos de mantenimiento es la estrategia que actualmente usan las
empresas para mejorar su competitividad, haciendo más eficientes sus procesos ,
en la mayoría de las empresas productivas , el mantenimiento es
aproximadamente el 30 % de los costos directos que impactan el producto y el
EBITDA .
De ahí que nuestra propuesta ayudara a alcanzar las metas de reducción de
costos que son tendencia mundial .
¿Cuáles serían las ventajas de este fenómeno para su propuesta?
 Disminución costos de mantenimiento
 Mejora en la presentación física de la planta, ya que al disminuirse el
tiempo de mantenimiento, la planta no tendrá sectores con cierres
temporales por mucho tiempo , que genera malestar entre empleados y
visitantes
 Mejor presentación y aceptación del producto frente al cliente
¿Cuáles serían las desventajas de este fenómeno para su propuesta?
 Mayores exigencias en los procedimientos

6.  Cambios en las maquinarias para generar los dobleces y los refuerzos
requeridos
 Menores ingresos percapita a la empresa Construmac , disminuiría horas
hombre de trabajo, que crearía un fenómeno de desempleo por
productividad
¿Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de las siguientes
variables: Materiales, Tecnología, Conocimiento, Sociedad, Organización.
Materiales: Se desperdiciara menos materiales aprovechando los productos
defectuosos, mejor presentación y seguridad en la fabricación del producto.
Tecnología: Se innova cada día aportando ideas de mejora lo que hace que
tengamos más rentabilidad y acogida en el marcado.
Conocimiento: Se cuenta con personal idóneo experto en el tema aportando ideas
contribuyendo al mejoramiento de los procedimientos, comprometidos con la
calidad de los productos
Sociedad: disminuiría horas hombre de trabajo, que crearía un fenómeno de
desempleo por productividad, sin embargo, puede haber posibilidades de extender
las ideas a otras plantas y asi optimizar las opciones de empleo.
Organización: Se consolidara como una altamente calificada en sus servicios y
productos, direccionándose a alcanzar los objetivos trazados mediante la mejora
continua.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

8. CONCLUSIONES
 Los cambios son importantes a nivel de cualquier organización para lograr
mantenernos en un mercado cambiante, que hoy por hoy genera nuevas
expectativas a los clientes y por ende las organizaciones que no ingresen en
este proceso tienden a desaparecer.
 Aspectos como la globalización han llevado a determinar el posicionamiento
de las organizaciones que realmente pueden generar un bien o servicio para
satisfacer las necesidades de los clientes.
 El Diseño Industrial y de Servicios nos dio a conocer las pautas para iniciar
estos procesos en pequeñas organizaciones y poder pensar que las
podemos llevar en un futuro no muy lejano a ser competitivas en este
mercado exigente y cambiante.
BIBLIOGRAFIA
 Empresa Construmac S.A.S, Ing Residente Dilver Acosta
 Campus Virtual link propuesta individual de rediseño :
http://66.165.175.211/campus13_20142/mod/lesson/view.php?id=5214&pag
eid=1243

9. MOMENTO 1.
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIO
Cód. 207102_6
TUTOR: WILLIAN JAVIER CACERES
GRUPO: 6
ELIANA VIVEROS OHOCA
Cód. 34370666
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de
Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Cadena de Formación de
Ingeniería Industrial
CEAD ACACIAS META
Agosto 20, 2014

10. 1. INTRODUCCION
La presentación de la empresa Vinagre de Manzana en su esplendor con sus
dificultades y problemas actuales, que han generado inconsistencias en la
producción e incluso la pérdida total de lotes de producción con base a esto
se presenta una propuesta de rediseño, con el fin de mejorar la producción
logrando competir con calidad y servicio, a nivel global, haciendo parte del
crecimiento socioeconómico del país

11. Momento 1
a) Mapa mental: El estudiante realizará un resumen de cada uno de los temas de
las unidades 1, 2 y 3 y elaborará un mapa mental, apoyado en la herramienta
“ExamTime”
https://www.examtime.com/es-ES/mind_maps/1148518/edit
b) Ficha técnica del producto:

12. ALIMENTOS
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
COMPANY DESCRIPTION
▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄ ▄
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
PRODUCT DESCRIPTION
Presentación y características del producto
Producto Presentaci
ón
Peso por pieza Piezas por caja Peso por
caja
Medida por caja Pallet
Vinagre
de
Manzana
Frasco de
vidrio tapa
corcho,de
250cc y
500cc
Frasco x 250cc peso
aproximado
empacado
499gramos
Frasco x 500cc peso
aproximado
empacado
820gramos
24 frascos por
500cc
24 frascos por
250cc
12200
gramos
Caja por 24 frascos de
500cc cada uno medida
aprox, 62cm de Caja por
24 frascos de 250cc cada
uno medida aprox, 48cm
de ancho x32x 26dealto
ancho x42x 28 de alto
Palletde6 con
arrumede4 por
estiba
24 cajas palie
tizadas
576 botellas por
estiba
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
PRODUCT PRESENTATION
Estándares de Calidad: Norma Iso- 22000
Capacidad de producción 100000 botellas
anuales
Ofertas disponibles: 90000 botellas
anuales
VINAGRE DE MANZANA
Founded in 2011, located in Villavicencio Meta offering
Apple cider vinegar as a food product
Fundada en 2011, ubicada en Villavicencio Meta,
ofreciendo Vinagrede manzana como producto alimenticio
Vinagre de Manzana
Productos alimenticios SA
Villavicencio, Cll 19 15b62
3112956270
VinagremanzanaalimentosSA@Yahoo.com
El Vinagre de manzana se fermenta en dos diferentes
partes, y es durante este tiempo que adquiere las
enzimas que le dan las propiedades de un perfecto
generador de energía
The Apple cider vinegar is fermented in two different
parts, and it is during this time that he acquired the
enzymes that give it the properties of a perfect power
generator

13. 2. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
El Vinagre de manzana es realizado con las mejores manzanas de la cosecha, con
un procesado único y especializado, al tiempo justo con el fin de obtener el mejor
producto a la venta, además cuenta con la pasteurización necesaria con el fin de
mantener en óptimas condiciones para el consumo humano y mantener sus
propiedades
2.1 ANALISIS DE PRODUCTO
Variable Diseño en el Pasado Diseño en el
Presente
Diseño en el Futuro
Mano de Obra 1 sola persona para
compras y producción
3 personas 1 para
mercadeo, 1 para
producción, 1 para
empacado
Departamento de
mercadeo, departamento
de compras, producción
(5 operarios)
Materiales
manzanas nacionales,
Azúcar corriente y agua
de la llave(potable)
manzanas
nacionales y
extranjera
(chilena),Azúcar
refinada, agua de
filtro (carbón
Activado)
capacidad de
negociación con el
extranjero y las
empresas colombianas
con el fin de tener la
mejor cosecha del año,
azúcar refinada y contar
con un filtro de Niken
Herramienta y
Equipo
Bateas para la
maceración, tinaja de
barro para la
conservación, agua
hervida, mesa de
madera, peso (romana)
5 Licuadoras casera
Recipiente de
aluminio y plástico
para la
conservación, filtro
de carbón activado,
esa de madera,
pesa de mesa
5 Licuadoras industriales,
Tanques de
almacenamiento, filtro de
niken para el agua, mesa
de acero inoxidable,
balanza electrónica
Método
Rustico, manual . Rustico, manual Tecnificado con equipo
Medio Ambiente
Se generan residuos
orgánicos biodegradable
Se generan
residuos orgánicos
biodegradable
Se generan residuos
orgánicos biodegradable
2.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La empresa actualmente no cuenta con los espacios requeridos para su
funcionamiento, ya que está en hacinamiento,
La dificulta se refleja en el manejo de preparación ya que no se hace el cumplimento
estricto de las normas de bioseguridad, lo que ha conllevado a contaminación de

14. lotes de producción, esto generado por el hacinamiento ya que la ventilación es
escasa lo que genera el no uso o porte de los implementos de bioseguridad
2.3 REPRESENTACIÓN GRAFICA DE LA SITUACIÓN
3. PROPUESTA DE REDISEÑO
La propuesta de rediseño inicial es estructural, con el fin de ampliar la planta y
diseñar los departamentos correspondientes para su funcionamiento comercial,
logístico y de producción.
Respectivamente para la parte de producción es necesario hacer un cambio de
implementos, materiales, equipos y herramientas, actualizarnos tecnológicamente
haciendo el uso correspondiente de los equipos según el ejercicio.
El recurso humano con el perfil correspondiente al ejercicio y cumpliendo con lo
establecido por la ley para contratación
Cambio de los protocolos de manejo de producción, capacitación continua
3.2 JUSTIFICACIÓN
Las mejoras para nuestra organización se justifican en la necesidad de continuar en
desarrollo ya que esta ha generado y espera continuar generando impacto
socioeconómico a nuestro departamento y país, además de proporcionar a nuestra
distinguida clientela el mejor de los productos y así mismo lograr ampliarnos y
exportar nuestro producto a diferentes países.
3.3 ANALISIS DE LA PROPUESTA

15. ¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su
producto?
El fenómeno de la globalización incide en la tecnología y la producción oportuna y
de buena calidad, puesto que la mejora continua hace que la organización se
fortalezca y se sostenga dentro del negocio por mucho tiempo, a su vez ganado
más clientes quienes finalmente son el pilar de nuestra organización,
proporcionando de esta manera capacidad de competitividad global
¿Cuáles serían las ventajas y desventajas de este fenómeno para su
propuesta?
Ventajas
* Competitividad
* Capacidad
* Aceptación
* Oportunidades de mejoras
* Aumento de producción
* Generación de empleo
* Incremento en las ventas
* Oportunidad de exportación
Desventajas
* Incremento en los impuestos
Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de las siguientes
variables:
Materiales: de última generación y tecnología, preservando el medio ambiente
minimizando los desperdicios y mejorando la calidad de producción
Tecnología: La mejor y actual, para el destila miento
Conocimiento: Capacidadde producción con eficacia y eficiencia, fortaleciéndonos
en el uso adecuado de los recursos y de implementos de protección personal.
(Educación continuada)
Sociedad: Impacto socioeconómico positivo para nuestro departamento y país ya
que se generarían empleos
Organización: Fortalecimiento empresarial calificado con capacidad y rendimiento,
con una misión y una visión hacia el futuro de sostenibilidad y sustentabilidad
rentable.

16. CONCLUSION
Aunque parezca que todo pasado fue mejor, nuestra organización se centra en la
mejora continua ya que esta proporcionara rendimiento, capacidad y oportunidad a
nuestra empresa para lograr sus objetivos y lograr mantenerse dentro del plano
empresarial compitiendo legalmente con calidad y responsabilidad.
La introducción de la nueva tecnología a la empresa genera intriga y negación, por
lo que es necesario hacer las capacitaciones necesarias para el entendimiento y
nuevo manejo, con el fin de no presentar pérdidas por mala manipulación de los
instrumentos y la materia prima, además de pérdidas de tiempo.
Bibliografía
http://66.165.175.211/campus13_20142/mod/lesson/view.php?id=5214&pageid=1243
https://www.examtime.com/es-ES/mind_maps/1148518/edit

17. ACTIVIDAD 1 MOMENTO 1
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
GRUPO:
CARMEN VERONICA TORRES REALPE
CODIGO: 27.473.282
TUTOR:
WILLIAM JAVIER CACERES
UNIVERSIDAD NACIONA ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD
ING. INDUSTRIAL
CEAD- PASTO
AGOSTO DE 2014

18. . INTRODUCCIÓN
Mediante la realización del trabajo hemos aprendido a rediseñar productos q
creíamos perfectos para el consumidor y que muchas veces siendo nosotros los
dueños no nos damos cuenta hasta que alguien no as hace una sugerencia y un
reclamo por el mismo.
Por lo tanto este curso aprenderemos a realizar mejores propuestas que contribuyan
al marketing de un producto para el mejoramiento y desarrollo del mismo que lo
lleven a postularse como el mejor en un futuro con una perspectiva amplia de
industrialización y crecimiento del mismo.

19. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Bolsas de polietileno al vacio x 10 unidades
ANÁLISIS DEL PRODUCTO.
El estudiante realizará un análisis del comportamiento del producto, tomando como
referencia la influencia del diseño industrial en la misma situación planteada;
utilizando el siguiente cuadro comparativo:
VARIABLE DISEÑO EN EL
PASADO
DISEÑO EN EL
PRESENTE
DISEÑO EN EL
FUTURO
MANO DE OBRA 1 personapara
procesar40 litrosde
leche.
1 personapara
procesar40 litrosde
leche.
Maquinariaindustrial
de mayor capacidady
rendimiento.
MATERIALES Leche,azúcar, panela,
harinay bicarbonato
Leche,azúcar, panela,
harinay bicarbonato
Leche,azúcar, panela,
harina,saborizantes
como el (coco,
vainilla,canela)
bicarbonato.
MAQUINARTIAY
EQUIPO
Empacadora a mano.
Carderasde cobre
capacidadde 40 litros
Leña para cocción.
Cucharonesde palo.
Moldesde madera.
Empacadora a mano.
Carderasde cobre
capacidadde 40 litros
Leña para cocción.
Cucharonesde palo.
Moldesde madera.
Empacadoras al vacio.
Marmitas enacero
inoxidable con
capacidadpara 1.500
litrosde leche.
Moldesplásticosde
mayor capacidad.
Paletaspararevolver
enacero inoxidable.
Mesonesenacero
inoxidable.
Etiquetadoras
electrónicasbandas

20. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA.
El problema radica en que esta empresa debería crecer y que por motivos de la
implementación de maquinaria para mayor capacidad de producción no lo ha podido
hacer a continuación nombrare algunas de las falencias.
 La empresa no está capacitada para la realización del producto a gran
escala.
 No tiene el espacio suficiente.
 No tiene los materiales adecuados para una producción suficiente para
exportación.
 No tiene la maquinaria ni la implementación adecuada para la inocuidad del
producto.
 El empacado aunque es con material de empaque al vacio no queda bien
sellado.
 La presentación no es tan llamativa.
 No se explora diferentes sabores tales como el coco y demás.
de distribucióndel
producto.Medidorde
humedad,
termómetros para
medirlatemperatura
de la leche.Equipode
protecciónpara el
personal que realiza
el procesotalescomo
(gorros,guantes,
tapabocas,uniforme,
botasy demás
implementosy
precaucionesala
hora de realizardicho
productoo ingresoa
la plantade
fabricación.
Balanzaelectrónica,
pesaelectrónica.
METODO Artesanal Semiartesanal Industria
MEDIO AMBIENTE Leña Leña. Gas industrial.
el cual ayudacon el
ambiente yreduce la
tala de árboles.

21.  No tiene la capacidad adecuada de la entrada de leche para la producción q
se le pide.
 Aunque es una empresa bien conformada a nivel de cámara de comercio y
demás no es reconocida en todo el país.
REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LA SITUACIÓN.
DESARROLLO DE LA IDEA DE REDISEÑO DEL PRODUCTO.

22. PROPUESTA DE SOLUCIÓN.
A medida q pasa el tiempo y con el ambiente tan cambiante q tenemos en nuestra
sociedad encontramos q las personas somos más perceptivas a la vista y que
muchos productos entran por medio del ojo humano es por eso que hay algunos
aspectos q se deberían cambiar para hacer más llamativo al consumidor.
 Presentación.
 Etiqueta.
 Forma.
 Tamaño.
 Sabor.
 Color.
 Olor.
JUSTIFICACIÓN.
Como primera instancia y haciendo un recorrido anteriormente en esa empresa, me
doy cuenta que una de las principales falencias es la inadecuada instalación para la
elaboración del producto como tal.
Innovar en cuanto a sabor, color, forma, tamaño, y presentación del mismo para
tener mejor acogida en el mercado a nivel nacional y después incursionar nivel
internacional siempre y cuando se cumplan con los estándares de calidad que exige
la norma
.
ANÁLISIS DE LA PROPUESTA
¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su
producto?
En que debe estar a la vanguardia de la innovación constante y lista para competir
y mejorar contra cualquier producto q tenga la misma característica en cuanto sea
para beneficio del mismo sin cambiar la esencia de lo que ha sidodesde un principio,
la receta de nuestros abuelos.
¿Cuáles serían las ventajas y desventajas de este fenómeno para su
propuesta?
Ventajas:

23.  Sabor y precio.
Desventajas:
 Facilidad de la elaboración a pequeña escala porque cualquiera las puede
elaborar y venderlas aunque no se tenga una razón social establecida
quitándole así la incursión de un producto q si paga impuestos para poder
ser distribuido.
Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de las siguientes
variables:
Materiales: Aumentaría sabores como se dijo anteriormente (coco, vainilla, canela
y otros)
Tecnología: Con maquinaria especial para la elaboración a gran escala para así
poder cumplir con las unidades requeridas por el comprador.
Conocimiento: Como primera instancia no dejar perder ese toque de la abuela
quitándole o cambiándole los ingredientes principales, y dar a conocer la historia
de cómo nació un producto tan delicioso y el cual todo el mundo lo puede comer.
Sociedad: Seria muy bueno ya que en nuestro valle de sibundoy habría más trabajo
y por lo tanto habría más desarrollo económico y con él la incursión de nuevas y
mejores empresas que nos traerían desarrollo socioeconómico porque se
generarías más y mejores empleos con una mejor remuneración.
Organización. Sería bueno que haya una mejor organización a nivel empresarial
para el crecimiento y desarrollo de la misma, con personal calificado e idóneo para
cada uno de los cargos y así contribuir al crecimiento de la misma teniendo muy
claros la misión y la visión a futuro de colácteos sibundoy.

24. CONCLUSIONES
En conclusión podemos decir que el anterior trabajo nos abre puertas al
conocimiento y al aprendizaje en cuanto a innovación se requiere, porque para mí
rediseñar es innovar cada día, todo producto se puede cambiar siempre y cuando
sea para mejorarlo y establecer así un nivel de competencia sana el cual lleve el
producto o servicio a incursionar en las grandes cadenas de la sociedadconsumista,
que aunque no suene bien es esa cadena la que decide si un producto y/o servicio
crece o no.
BIBLIOGRAFÍA
Colácteos sibundoy.

26. DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS: FASE I EVALUACION INICIAL
NATALIA VELASQUEZ Cód. 32.297.086
GRUPO 256593_5
}
TUTOR
WILLIAM JAVIER CACERES
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
AGOSTO DE 2014

27. INTRODUCCION
El Diseño del Proceso especifica el modo en el que se desarrollarán las actividades
que la función Operaciones debe desarrollar, guiando la elección y selección de las
tecnologías de la Organización y dictando el momento y las cantidades de recursos
productivos a adquirir así como la disponibilidad de estos.
El presente trabajo será un abrebocas a este mundo maravilloso del diseño de
procesos que será pieza clave para nuestro desarrollo profesional

28. PROPUESTA DE REDISEÑO DE UN PRODUCTO
Pulpas de Fruta SA es una empresa exportadora de pulpa de fruta a Europa y
Australia.
El proceso de pulpa consiste en una técnica de higienización de la fruta original,
extracción de la pulpa, empaque y refrigeración
El problema radica empaque hay muchas perdidas de producto en la extracción y
el costo de operación es muy manual y lento asi como la fluctuación del dólar lo
que implica que el EBITA sea negativo y la productividad muy baja
2. Análisis del producto
Variable Diseño en el
Pasado
Diseño en el
Presente
Diseño en el Futuro
Mano de Obra 8 operarios 5 Operarios 4 operarios
Materiales
Pulpa,
tensoactivos,
aglutinantes,
hipoclorito de Sodio
Pulpa, tensoactivos,
aglutinantes,
hipoclorito de Sodio
Pulpa, tensoactivos,
aglutinantes, hipoclorito
de Sodio
Herramienta y
Equipo
Maquina de
despulpe maquina
de homogenización
Maquina de
despulpe maquina
de homogenización
Banda transportadora,
maquina de despulpe
automatizada
Método
Rustico, manual . Rustico, manual Tecnificado con equipo
Medio Ambiente
Se generan
residuos orgánicos,
consumo alto de
agua
Se generan
residuos orgánicos,
consumo alto de
agua
Se optimiza el consumo
de agua, recirculandola
2.2. Descripción del problema

29. El problema general de la compañía radica en que está generando perdidas, el
tiempo de entrega es muy lento al ser manual, así mismo también se está
generando disconfort laboral debido a l continuo manejo de cargas
2.3. Representación grafica
3. Desarrollo de la idea de rediseño del producto
La solución es tecnificar el desarrollo del producto a través la automatización de las
maquinas de higienización, mezclado y despulpe.
Esto se lograría adaptando la parte manual con PLC automáticos en las cuales los
operarios solo intervienen en el proceso inicial
3.1. Propuesta de solución.
Se debe hacer un estudio desde el punto de vista electrónico, que permita evaluar
la viabilidad de automatizar las maquinas existentes, y luego revisar el retorno de
la inversión desde el punto de vista de mejora de productividad y financiero.
Por otro lado, se puede hacer un análisis de puestos de trabajo, revisando tiempos
muertos y de operación baja, para así detectar las fallas operativas, estandarizar
el proceso y dar una mejora considerable a la productividad.

30. 3.2 Justificación
La competitividad, globalización y avances de las tecnologías hacen que cada día
estemos en continuo cambio e innovación de los productos esto con el fin de
satisfacer las expectativas del cliente, es por esto que se hace necesario brindar
productos de calidad y que garanticen satisfacer las necesidades requeridas.
Automatizar el proceso traería entre otros beneficios:
 Mejorar la productividad de la empresa, reduciendo los costes de la
producción y mejorando la calidad de la misma.
 Mejorar las condiciones de trabajo del personal, suprimiendo los trabajos
penosos e incrementando la seguridad.
 Realizar las operaciones imposibles de controlar intelectual o manualmente.
 Mejorar la disponibilidad de los productos, pudiendo proveer las cantidades
necesarias en el momento preciso.
 Simplificar el mantenimiento de forma que el operario no requiera grandes
conocimientos para la manipulación del proceso productivo.
 Integrar la gestión y producción.
3.2 Análisis de la Propuesta
¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su
producto?
La evidente importancia del uso de la automatización para asegurar la calidad,
cantidad, eficiencia y seguridad de la producción industrial, contribuyó a un rápido
crecimiento de nuevos fabricantes de instrumentos de medición y control
automático, principalmente en los Estados Unidos de Norteamérica y Europa.
De modo que la implantación de las nuevas tecnologías, tiene como repercusión
más notable, aquello que era justamente su objetivo: la eliminación de la mano de
obra del sistema productivo.
Se trata por tanto de un cambio en la asignación de las tareas productivas. Las
máquinas reciben el encargo de realizar tareas antes desempeñadas por hombres,
mientras que estos dejan sus antiguos empleos para invertir su tiempo en otras
actividades del proceso que generen mayor valor.

31. ¿Cuáles serían las ventajas de este fenómeno para su propuesta?
 Incremento en la productividad
 Competitividad frente a otras empresas presentes.
 Nuevas oportunidades de mejora
 Mejoría en el precio, lo que podría significar un proceso de expansión
futuro
¿Cuáles serían las desventajas de este fenómeno para su propuesta?
 Exigencias en los procedimientos
 Eliminación de fuentes de trabajo, al disminuir la cantidad de personal
¿Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de las siguientes
variables: Materiales, Tecnología, Conocimiento, Sociedad, Organización.
Materiales: Se generaría un mayor ahorro en el despulpe, por lo cual habría una
mejor cuantificación de materia prima
Tecnología: Se mejoría el proceso llevando a la empresa a mejores estándares
de competitividad
Conocimiento: Se cuenta con personal idóneo experto en el tema aportando ideas
contribuyendo al mejoramiento de los procedimientos, comprometidos con la
calidad de los productos
Sociedad: Se aumenta la competitividad, y los precios serian mas accequibles sin
embargo, habría un impacto negativo al eliminar puestos de trabajo
Organización: Se consolidara como una altamente calificada en sus servicos y
productos, direccionándose a alcanzar los objetivos trazados mediante la mejora
continua.

32. CONCLUSIONES
 Los cambios son importantes a nivel de cualquier organización para lograr
mantenernos en un mercado cambiante, que hoy por hoy genera nuevas
expectativas a los clientes y por ende las organizaciones que no ingresen en
este proceso tienden a desaparecer.
 Aspectos como la globalización han llevado a determinar el posicionamiento
de las organizaciones que realmente pueden generar un bien o servicio para
satisfacer las necesidades de los clientes.
 El Diseño Industrial y de Servicios nos dio a conocer las pautas para iniciar
estos procesos en pequeñas organizaciones y poder pensar que las
podemos llevar en un futuro no muy lejano a ser competitivas en este
mercado exigente y cambiante.

33. BIBLIOGRAFIA
 Empresa Construmac S.A.S, Ing Residente Dilver Acosta
 Campus Virtual link propuesta individual de rediseño
4. Análisis de Evaluación y Selección
Criterios de Evaluación
* Herramienta de evaluación
* Aplicación de herramienta de evaluación
* Análisis de evaluación y selección
5. Propuesta colaborativa de mejoramiento del producto
Descripción actual del producto
Los participantes realizarán la Ficha técnica del producto (actual) donde se
puedan identificar los siguientes elementos:
Dibujo, plano o representación gráfica del producto
Características del producto
(Descripción, medidas, forma, tamaño, color, sabor, composición, materias
primas, etc
6. Especificaciones técnicas del producto; norma técnica de producto.
Presentaciones, líneas, variaciones del producto (catálogo, portafolio del
producto)
Materiales
Aplicaciones, instrucciones de uso
Condiciones de almacenamiento y transporte
La marca.

34. Definición de condiciones
(Cumplimiento de la marca con los temas desarrollados en el módulo)
* Justificación de la marca
* La etiqueta
* Representación gráfica
* Descripción y justificación
* Envase, empaque y embalaje
Definición de condiciones
(Cumplimiento con los temas desarrollados en el módulo)
Representación gráfica
* Producto mejorado
Los participantes realizarán su propuesta de producto mejorado, donde se
establezcan las modificaciones de mejora que se proyectan realizar al
producto en aspectos como los siguientes:
Composición física del producto (Modificaciones en Dibujo, plano o
representación gráfica del producto)
* Materiales
* Características del producto (Descripción, medidas, forma, tamaño, color,
sabor, etc)
* Especificaciones técnicas del producto; norma técnica de producto.
* Presentaciones, líneas, variaciones del producto.
* Aplicación, instrucciones de uso
* Valores agregados
Conclusiones
Bibliografía