Este documento presenta un proyecto de una empresa de repostería francesa llamada "Oh La La" que se establecerá en Jalostotitlán, Jalisco. Incluye un análisis FODA, objetivos, organización, descripción de puestos, finanzas y un modelo de negocio. El resumen concluye que el proyecto tiene un buen planteamiento y, si se implementa correctamente, podría tener éxito llevando sabores nuevos a la región.

1. COLEGIO “JUAN BOSCO OCCHIENA
5° SEMESTRE
Integrantes:
 Bauge Lazo Evie
Paloma
 Macías Gutiérrez
Andrea
 Márquez Orozco
Itzamara Lissette
 Pérez Romo
Karen Yesenia
 Vázquez Castillo
Dulce María
Goretti
 Romo Padilla

2. NOMBRE
DE LA
EMPRESA
Nombre/
Atributo
Descriptiv
o
Origin
al
Atractiv
o
Claro Significativ
o
Agradabl
e
Tota
l
Estilo Frances 4 1 2 5 3 3 18
Douceurs 2 5 3 1 4 3 18
Pain au
Chocolat
2 3 3 1 3 2 14
Lissette´s 1 2 2 2 1 3 11
Le dessert 4 2 3 3 3 3 18
Oh La La 3 4 5 3 4 3 22

3. LOGOTIPO

4. ESTRATEGIAS
Establecer relaciones a largo plazo con los proveedores.
Reducir tiempo, esfuerzo que hacen las personas para elaborar este tipo de producto.
Entrar en nuevas zonas geográficas.
Competir en base a diferenciación, ofreciendo productos y servicios considerados
únicos y novedosos (estrategia de diferenciación).
Mejorar el sistema de comunicación interna, lo que es parte del área que
denominamos “gestión de la información.
Aplicar un programa de capacitación, para fortalecer las competencias del equipo.
Este programa debe abarcar tanto competencias técnicas como sociales o blandas.

5. Nuestra empresa brinda productos caseros que están
elaborados con ingredientes de alta calidad, además de poseer
formas y sabores atractivos para el consumidor.
La empresa busca traer a México, sabores de otras culturas
para la degustación de los paladares más exigentes,
principalmente dándose a conocer al municipio de
“Jalostotitlán”.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

6. JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Es un lugar donde las personas pueden consumir un
producto novedoso visto por pocos, además de poder
degustar productos elaborados artesanalmente.

7. POR SU ACTIVIDAD ECONÓMICA O
GIRO
Es una empresa manufacturera que forma parte de la
industria alimentaria ya que se encarga de la elaboración de
postres franceses.

8. GIRO DE LA EMPRESA
Elaboración, distribución y venta de postres franceses
tradicionales, con el objetivo de que el consumidor tenga la
oportunidad de descubrir sabores nuevos que nunca haya
experimentado. También nos enfocamos en presentar una
nueva cultura a una sociedad donde casi no hay diversidad. Por
último, nuestra empresa busca disminuir el consumo de plástico
para mejorar el ambiente.

9. MISIÓN DE LA EMPRESA
Busca traer a México nuevos sabores para la degustación
de los paladares más exigentes, principalmente dándose a
conocer al municipio de Jalostotitlán mediante nuestra
elaboración de productos artesanales. Además de que
nuestro negocio estará abierto a todo público para que
cualquier persona que lo desee pueda acudir a este.

10. VISIÓN
Nuestra visión es llegar a ser una empresa desarrollada,
con una mayor cantidad de personal capacitado para poder
ofrecer un servicio de alta calidad, así como aumentar la
demanda y el consumo de nuestro producto en la región de
Jalisco.

11. ANÁLISIS FODA
Fortalezas:
Reduce daños al medio ambiente.
Capacidad para motivar a los trabajadores.
Buen ambiente laboral.
Conocimiento del producto.
Busca traer nuevos sabores.
Oportunidades:
Necesidad del producto.
Atraen a una variedad de clientela.
Aumento de la demanda.
Crecer en el ámbito empresarial (ser una
repostería original y de alta calidad).
Evaluar la unión de nuevos socios.
Debilidades:
Bajo nivel de capital.
Falta de personal capacitado.
Poca accesibilidad al cambio de recetas.
Somos nuevos en el mercado.
Falta de planeación de local.
Amenazas:
Producto imitable.
No se sabe cómo reaccionara el mercado.
Aumento de precios de la materia prima.
No comercializar de manera rápida
nuestros productos.
Aparición de nuevos competidores.

12. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Corto Plazo
Llegar a ser una empresa reconocida entre los
jóvenes de Jalostotitlán.
Mediano Plazo
Ser reconocido en la mayor parte del municipio de
Jalostotitlán.
Largo Plazo
Que nuestra marca y productos sean reconocidas
en varios municipios en el estado de Jalisco.

13. ORGANIGRAMA
Director
Encargado
Secretaria Contador
Chef Atención al Cliente Compra y Venta
Almacén
Limpieza
Encargado de
Mercancías

14. SEGMENTO DE MERCADO
Nuestros productos aplican para todo tipo de público, tanto
como niños, adolescentes y adultos debido a su gran
variedad de sabores y a su elaboración artesanal.

15. EMPLEADOS
Cantidad de
personal
Puesto Sueldo mensual Prestación Total
1 Director $ 6500 $1950 $8450
2 Chef $ 9600 $2880 $12480
1 Contador $ 3000 $3000
4 Cocinero $ 15000 $4500 $19500
2 Secretaria $ 5000 $1500 $6500
1 Limpieza $ 2500 $750 $3250
1 Compra y ventas $3200 $960 $4160
1 Atención al cliente $3200 $3200
1 Encargado $5000 $1500 $6500
Total: $67040

16. DESCRIPCION
DE PUESTOS
Director  Mantener el control de cada puesto.
 Proporciona material adecuado.
 Toma las decisiones finales para el bien de la empresa
 Es el responsable de la imagen de la empresa
 Supervisa que todo fluya
Encargado  Inspecciona las áreas detalladamente (área funcional).
 Organiza el área funcional.
 Se encarga de capacitar a los empleados en el área
funcional.
Secretarias  Se encargan de del papeleo.
 Opera el teléfono
 Debe mantener control de lo que está en inventario y
cuándo solicitar insumos de oficina.Contador  Dedicado a aplicar, manejar e interpretar la contabilidad
de la empresa con la finalidad de producir informes que
sirvan para la toma de decisiones.
 Elabora los registros contables (es la parte administrativa
de la empresa).
Chef  Es el responsable de la producción de los alimentos.
 Capacitación del personal de cocina.
 Supervisa el área operativa de la cocina (cocineros).
 Se encarga de la organización general de la cocina.
Cocineros  Se encargan de preparar los alimentos.
 Revisa y controla el material de uso en la cocina,
comunicando cualquier incidencia al respecto
(comprueba la calidad de los ingredientes y/o material).
Atención al
cliente
 Se encarga de proporcionar a los usuarios
(consumidores) información y soporte con relación a los
productos.
 Analiza las quejas, reclamos y sugerencias, buscando
soluciones para evitar que se pierda la producción
Limpieza  Inspecciona y limpia la cocina, el equipo de cocina, las
áreas de servicio, etc.; para garantizar la seguridad y las
prácticas higiénicas de manejo de alimentos.
Compra y
ventas
 Evalúa continuamente los precios para encontrar los
mejores proveedores y los precios más razonables del
producto.
 Maneja todo el trabajo administrativo relativo a la compra
y la entrega de suministros y materiales.
 Se asegura de realizar la entrega de los materiales de los
proveedores a tiempo
 Trabajar con el departamento de contabilidad para
asegurarse de que haya capital suficiente para comprar
los artículos adquiridos y que haya un flujo continuo de
efectivo.
 Comprueba que todos los pagos se realicen a tiempo.

17. SISTEMA DE INFORMACION
Adminstracion de la relación con los clientes (CMR por sus siglas en ingles),
el cual al ser un sistema estratrgico opera a lo largo de la cadena ya que es en
este donde se captan los requerimentos del cliente
Administracion de la relación con los proveedores (SRN por sus siglas en
ingles), en este sistema el flujo de información va de los fabricantes los
proveedores con el fin de indicar los requerimentos de materias
primas/materiales en un tiempo determinado
Gestion de demanda, es un sistema que permite administrar los
requerimentos tanto de materiales como de productos terminados

19. CADENA DE SUMINISTROS
PROVEEDORES:
Aquellas personas u
organizaciones que
se encargan de
distribuir, ofrecer,
conceder, o arrendar
el uso de bienes y
servicios
TRANSPORTE:
Encargados del
traslado de materias
primas, productos
terminados e insumos
entre empresas y
clientes
FABRICANTES:
Corresponde a los que
transforman la materia
prima en algún articulo
CLIENTES:
Parte importante de la
cadena de
suministros, aquellos
cuyas necesidades
deben estar cubiertas.
COMUNICACIÓN:
Característica básica
para que las
operaciones entre a
cada elemento de la
cadena fluyan y se
desarrollen
correctamente
TECNOLOGIA:
Permite los elementos
de la cadena de
abastecimiento
optimizar sus tareas y
realizarlas en menor
tiempo.

20. CADENA DE SUMINISTROS

21. ETIQUETAEclair
Información Nutricional
Ingredientes:
Leche, mantequilla sin sal, harina, huevo, crema pastelera, azúcar, cacao y
extracto de vainilla.
Hecho en México por:
OH LA LA SA. DE CV
Porción 56
calorías 125
Grasas totales 13 g
Grasas saturadas 6 g
Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas mono
saturadas
1 g
Colesterol 12 mg
Sodio 20 mg
Potasio 18 mg
Carbohidratos 29 g
Fibra 3 g
Azúcares 15 g
Proteínas 8 g
Trufas
Información Nutricional
Ingredientes:
Chocolate blanco, chocolate semiamargo, lechera, esencias de sabores (mora,
fresa, menta, coco, almendra, café) y glucosa.
Hecho en México por:
OH LA LA SA. DE CV.
Porción 750
calorías 132
Grasas totales 11 g
Grasas saturadas 6 g
Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas mono
saturadas
1 g
Colesterol 13 mg
Sodio 30 mg
Potasio 13 mg
Carbohidratos 6 g
Fibra 3 g
Azúcares 5 g
Proteínas 2 g
Mousse
Información nutricional
Ingredientes:
Chocolate, café, huevo, mantequilla y azúcar.
Hecho en México por:
OH LA LA SA. DE CV.
Porción 32
Valor Energético 253 kcal=1060 kJ
Carbohidratos 31 g
Azúcares 20 g
Proteínas 3.3 g
Grasas totales 13 g
Grasas saturadas 0.8 g
Grasas trans. 0 g
Fibra alimentaria 0.1 g
Sodio 69 mg

22. PRECIO DE VENTA
Trufas
PV= 3.75 + (3.75* 15%)= $4.31
redondeado=$4 c/u
Mousse de chocolate
PV= 15.39 + (15.39*20%)= $18.46
redondeado= $18 c/u
Chocolate caliente
PV= 7.36 + (7.36*35%)= $9.93
redondeado= $10
Eclair
PV= 11.76 + (11.76* 30%)= $15.28
redondeado= $15
Bebida “café opera”
PV= 7.94 + (7.94*50%)= $11.91
redondeado= $12

23. PUNTO DE EQUILIBRIO

24. Inversión Inicial

25. Plan de Finanzas

26. COSTOS VARIABLES

27. MODELO DE NEGOCIO CANVAS PARA
LA EMPRESA

28. CONCLUSIÓN- “OH LALA”
Las integrantes del proyecto Oh LaLa concluimos que
durante la elaboración de este proyecto sabemos que con
la correcta planeación y ejecución de nuestro proyecto, al
momento de ponerlo en acción nuestros objetivos podrán
llegar a ser realizados con éxito, ya que además de ser una
idea creativa es innovadora para la Región los Altos de
Jalisco.