México: la liberación de la Fiebre Porcina Mexico alejandro ramirez

1. MEXICO: LA
LIBERACION DE LA
FIEBRE PORCINA
CLASICA

2. INDICADORES
• 350 mil empleos directos; 1.7 millones empleos indirectos
(1 empleo directo= 5 indirectos).
• 20.1% en la producción de carnes.
• Producción1.2 mill. de tons. (40,000 mill. de pesos)
• Consumo de Granos; 4.8 millones de toneladas; (47% Nacional).
• Exportaciones 71,288 tons (378 mills de dlls).
• Importaciones 734,206 tons (1,334 mill dls).
• 20,564 Unidades de Producción
• Consumo per cápita; 15.7 kgs

3. Situación Epidemiológica
Campaña Nacional contra la
Fiebre Porcina Clásica
32 Estados Libres
Fuente: SENASICA, SAGARPA

4. Organismo de
Certificación
Acreditado
por
Aprobado
por

5. Entidad de
Acreditación
Organismo de
Certificación
Productor Productor Productor
NOM-007
NOM-037

9. FLUJOGRAMA
Unidad Animal)
Aseguradora
(FONDO
COPOME)
Asegura su Unidad Animal
INDEMINIZACIO
N
SINIESTRO

10. ESPECIES Y FUNCIONES
ASEGURABLES
PORCINOS:
 ENGORDA
Riesgos que se protegen en el Ramo Pecuario
 REPRODUCCION

11. TIPOS DE SEGURO
 ALTA MORTALIDAD
MUERTE POR ENFERMEDADES EXÓTICAS
SACRIFICIO POR ENFERMEDADES EXÓTICAS
CAMPAÑAS ZOOSANITARIAS
 ADAPTACIÓN
TRASPORTE
 RADICACIÓN

12. Reconocidos Libres
En proceso de
Reconocimiento
Sin Reconocimiento
1,671,536
918,959
145,936
98,306
252,303
381,832
66,306
21,190
14,087
Sonora 19 %
Yucatán 10 %
Baja California 0.1 %
Baja California Sur 0.1 %
Sinaloa 2.5 %
Nayarit 0.4 %
Chihuahua 1.6 %
Campeche 0.6 %
Quintana Roo 0.9 %
35%

13. EDO SAGARPA USDA
Sonora Oct 16, 1991 May 9, 1997
Yucatán
Abr 1, 1995 Ene 11, 2000
Baja California
Oct 16, 1991 jun-07
Baja California Sur
Oct 16, 1991 jun-07
Sinaloa 1993 jun-07
Nayarit 1999 jun-07
Chihuahua 1993 jun-07
Campeche 1997 jun-07
Quintana Roo 1996 jun-07

14. MEXICO: LA
LIBERACION DE LA
FIEBRE PORCINA
CLASICA

15. EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO 2012
(Toneladas)
JPN 53,848 75.5%
KOR 8,894 12.5%
USA 8,428 11.8%
VNM 52 0.1%
CHN 42 0.1%
SGP 22 0.0%
otros 1 0.0%
Total 71,288 100.0%
Fuente: Porcimex con datos de SHCP

16. 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
29
35
27
22
27
37
45
59
66
52
58
64
71
Exportaciónde Carne de Cerdo
(Miles de Toneladas)
Fuente:Porcimex con datos de SIAP y SHCP

17. 0%
20%
40%
60%
80%
100%
2006 2007 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Prodn - Expn
Importación
Producción Exportación Importación CNA
2006 1,109 47 482 1,544
2007 1,152 60 486 1,578
2006 1,109 47 482 1,544
2007 1,152 60 486 1,578
2008 1,161 68 572 1,665
2009 1,162 53 696 1,805
2010 1,175 59 691 1,807
2011 1,179 65 604 1,718
2012 1,185 72 684 1,797
Fuente:Porcimex con datos de SAGARPA y SHCP (fracciones comestibles,
sin jamones, embutidos, vísceras)
CONSUMO NACIONALAPARENTE DE CARNE DE CERDO

18. 1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
my'13
30 31
54
103
136
201208
235
268
334
304
322325
386
496493
417
516
229
Importación de Carne de Cerdo
(Miles de Tonelada
Fuente:Porcimex condatosde SHCP
1,614%

19. 1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
my'13
8 8
19
48
60
101
116
146
171
226
210
220219
257
349344
302
374
163
Importación de Piernas de Cerdo
(Miles de Tonelada
Fuente:Porcimex condatosde SHCP
4,494%

20. Fuente: Porcimex con datos de USDA
MÉXICO COMO PRIMER RECEPTOR DE PIERNA; PARTICIPACIÓN
EN LAS EXPORTACIONES DE EE.UU.
84%
16%
2011
MEX
OTROS
87%
13%
2012
MEX
OTROS
87%
13%
2012
MEX
OTROS

21. Producto E . U. México
Lomo / Back 33 21
Tocino / Spare 32 18
Pierna 19 35
Espaldilla 6 15
Cbza. Lomo 8 9
Otros 2 2
Total 100 100
Subtotal 65 39
Subtotal 35 61
RELACION PORCENTUAL DE INGRESO POR TIPO DE
CORTE

22. AGENDA PARA EL COMERCIO INTERNACIONAL
Reconocimiento por EEUU; zona centro
occidente (65% de la producción).
China; autorización de 10 plantas
Japón sumar 2 estados más.
Alianza pacifico y TPP

23. 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13
Pie Canal Pierna 17-20
Precio del Cerdo Anual en Pie, Canal y Pierna en EE.UU.
(cvs/lb)
Fuente: Porcimexcondatos del USDAy el Farm Marketing-AgEBB al 5 dejuliodel2013

24. -0.600
-0.400
-0.200
0.000
0.200
0.400
0.600
0.800
Margen de Operación de la Pierna de Cerdo respecto a la
Canal en EE.UU.
Fuente: Porcimex con datos delUSDAy el FarmMarketing-AgEBB

25. 0
200
400
600
800
1,000
1,200
1,400
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12/ 13//
Fuente: Porcimex con datos de la Sagarpa-SIAP.- /preliminar //pronóstico
Producción de Carne en Canal
(miles de toneladas)

26. 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
1.36 1.36 1.11 1.10 1.38 1.38 1.25 1.24 1.46 1.36 1.64 1.65 1.67 1.65
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
Precio promedio anual del Cerdo en Granja 2000-2013
( dls )
Fuente: Porcimex,Investigación directa al 12 dejulio del 2013

27. 1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
2.0
Ene'09
Mar
May
Jul
Sep
Nov
Ene'10
Mar
May
Jul
Sep
Nov
Ene'11
Mar
May
Jul
Sep
Nov
Ene'12
Mar
May
Jul
Sep
Nov
Ene'13
Mar
May
Jul
Fuente: Porcimex, Investigación directa con productoresal 12 de julio del 2013
Precio Mensual de Cerdo en Granja
( dls )

28. 0
5
10
15
20
25
30
35
40
91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13
Granja Canal
Precio del Cerdo Anual en Granja y Canal en México
($/kg)
Fuente: Porcimexcondatos del SNIIMe Investigacióndirecta al 5 dejuliodel2013

29. Fuente:Porcimex con datos de SAGARPA; SHCP y CONAPO
14.2 14.4 15.0
16.0 15.8
14.9 15.4
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Consumo per Cápita de Carne de Cerdo en México
(kgs/hab/año)

30. LA EXPERIENCIA
MEXICANA EN EL
COMERCIO
INTERNACIONAL