9. 3.5
3.3
2.7
2.3
3.0
3.4
4.2 4.1
3.7 3.8
2.7
3.0
3.23.2
3.5 3.6 3.7
3.5 3.5
3.2 3.2
2.8
3.5
4.1
0.6 0.5 0.4
0.6
0.3 0.4 0.5 0.6
1.4
1.1
0.4
0.8
5.6
5.8
6.0
5.6 5.6
6.3 6.4
6.1 6.0
5.8
6.8
7.1
1
2
3
4
5
6
8
7
Millones
de
Toneladas
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN CONSUMO
Nota: El consumo interno incluye el trigo nacional destinado los sectores pecuario y de alimentos
balanceados
Fuente: CANIMOLT, con datos de SIAP/SAGARPA,ADUANAS
9
OFERTA Y DEMANDA DE TRIGO
EN MÉXICO
10. e/ Estimado.
* Producción por año calendario.
2009 2010 2011/e
(miles de toneladas)
PRODUCCIÓN NACIONAL
COMERCIALIZABLE*
4 262 3 704 3 778
IMPORTACIONES DE CANADÁ 834 862 905
IMPORTACIONES DE ESTADOS
UNIDOS 1 943 2 635 3 157
TOTAL COMERCIALIZACIÓN 7 039 7 202 7 840
EXPORTACIONES 1 136 437 836
PECUARIOS 485 1 063 1 038
MOLIENDA REAL 5 418 5 702 5 926
Fuente: SIAP-SAGARPA Y SHCP.
10
INFORMACIÓN GENERAL
Información Sectorial del Trigo
11. IMPORTACIÓN POR TIPO
DE TRIGO
HRW
40%
SRW
25%
HRS
9%
White
4%
Canadien
se
22%
2011
4,062,488 MT
Fuente: CANIMOLT, con datos de SHCP-Aduanas y USDA.
HRW
42%
SRW
23%
HRS
8%
White
1%
Canadiens
e
25%
Francés
1%
2010
3,497,738 MT
11
13. TIPOS DE TRIGO UTILIZADOS
EN LA INDUSTRIA
64%
24%
12%
DURO: pan, pasteles
y pastelillos
SUAVE:
galletas, tortillas, piz
zas
CRISTALINO: pastas
Trigo
Panificable
87%
Trigo
Cristalino
13%
MOLIENDA REAL 2011: 5.9 MT
Fuente: Estimaciones de CANIMOLT.
13
14. DESTINO DE LAS HARINAS
Y SÉMOLAS
56%
11%
12%
PRODUCCIÓN DE HARINA
Y SÉMOLA EN 2011: 4.4 MT
6%
5%
10%
Panartesanal
Galletas
Tortilla
Panindustrial
Pasta
Otros
Fuente: Estimaciones de CANIMOLT.
14
15. 3.5
5.3
5.8
7.0
7.7
7.3
8.0
0.9
1.2
1.6 1.8
2.4 2.3 2.5 2.6
9
8
7
6
5
4
3 2.5
2
1
0
1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
GASTO TOTAL
ALIMENTOS
15
GASTO TOTAL Y EN
ALIMENTOS, MENSUAL POR HOGAR
(Miles de pesos corrientes)
Inflación acumulada en alimentos:182%
16. 22%
3%
12%
3%
19%
14%
4%
9%
14%
GASTO EN HOGARES PARA
ALIMENTOS Y BEBIDAS
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Carnes
Pescados y mariscos
Lácteos
Huevo
Bebidas
Otros
Cereales
Verduras, legumbres, tubérculos, e
tc.
Frutas
1984
1998
2010
-24%
+22%
-8%
16
18. 42%
7%
15%
7%
5%
4%
4%
2%
1%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Tortilla de maíz
Maíz, harina, masa, t…
Pan de dulce
Pan blanco
Galletas
Pan de caja
Pasta para sopa
Tortillas de harina
Pasteles y pastelillos
Harina de trigo
Otros prods. de trigo
1984
1998
2010
GASTO EN HOGARES PARA CEREALES
18
22. * La previsión de las necesidades de trigo para el periodo 2015-2030, se determinó mediante el actual
consumo per cápita del cereal y la proyección de la población hacia el año2030.
Nota: El consumo interno incluye el trigo nacional destinado los sectores pecuario y de alimentos balanceados
Fuente: CANIMOLT, con datos de SIAP/SAGARPA,ADUANAS
3.7 3.9 3.9 3.9 3.9
3.5 3.7
4.2
4.8
5.6
0.44
0.25
0.08
6.8
7.4
8.0
8.7
9.5
0
1
3
2
4
5
6
7
8
9
10
Millones
de
Toneladas
2010*
PRODUCCIÓN
2015 2020
IMPORTACIÓN
2025
EXPORTACIÓN
2030
CONSUMO
Déficit
5.6 MT
22
PERSPECTIVAS EN LA OFERTA Y
DEMANDA DE TRIGO, AL 2030
23. La demanda de trigo en México crecerá consistentemente
durante las próximas 2 décadas, sustentado en el
23
crecimiento poblacional, mayor consumo percápita de
trigo y de proteína animal
De no modificar los actuales patrones de producción de
trigo, México podría depender hasta un 75% del exterior
para satisfacer sus necesidades, lo que pondría en riesgo
la soberanía alimentaria
Pese a la alta volatilidad de los factores que determinan el
precio de trigo, la tendencia al alza podría ser un incentivo
para aumentar la producción
La estrategia debe enfocarse a aumentar la producción de
trigos panificables, ya que actualmente hay un déficit que
se cubre con importaciones
PERSPECTIVAS EN LA OFERTA Y
DEMANDA DE TRIGO, AL 2030
24. PLAN DE DESARROLLO DE LA
CADENA PRODUCTIVA DE TRIGO
EN MÉXICO
Objetivos Particulares
24
