www.fao.org/mexico Presentación de Alfredo Neme Martínez (CONACCA) en el Taller de Medición y Análisis de Pérdidas de Alimentos FAO-SAGARPA

11. En México producimos sobre 300 millones de toneladas de alimentos y, las causas
de la pérdida son, (de acuerdo al GrupoTécnico de mermas y pérdidas de alimentos de la
Cruzada Nacional contra el hambre):
a) Restricciones financieras,
b)Técnicas deficientes de administración y almacenamiento,
c) Falta de apoyo a productores,
d) Inversión débil en infraestructura, transporte y embalaje,
e) Impulso a los Bancos de alimentos.
Como dato de la solidaridad, en México el 4.0% de la población dona sangre,
en Costa Rica el 59.0% y en Brasil el 53.0%, desde luego no incluimos a Cuba que
llega al 98.0%.

12. El “Plan para la seguridad alimentaria, nutricional
y erradicación del hambre” (FAO/CEPAL/ALADI)
implica recomendaciones que los expertos están
aplicando o tomando en cuenta:
a) Incluir a las Centrales deAbasto como
mecanismo de facilitación y fortalecimiento de la
agricultura familiar (modelo asociativo, baja
renta…)
b) Desarrollar políticas de compras públicas a las
unidades productivas familiares, de acuerdo a las
características locales (jumiles, chapulines,
etcétera) .
c) Desarrollar y promocionar productos
autóctonos, fomentando los circuitos cortos
(Carambolo, en Morelos, Melipona enVeracruz,
etcétera.
d) Capacitar en el conocimiento del uso del agua
superficial, subterránea y reciclado, así como
residuos húmedos. (El cambio climático tardará
más en manifestarse en cultivos como la papa, la
zanahoria y otros tubérculos).

13. LOS LÍDERES DE PÉRDIDA EN MÉXICO
1
%
63.26 5
%
53.97
2 57.73 6 53.76
3 54.07 7 45.31
4 54.54 8 46.87