1. Quimica
Organica
Destilación y Cristalización

2. Introduccion

3. Destilacion
Características
Tipos Concepto
Usos

4. Concepto
“La destilación es un proceso de separación de
los componentes líquidos de una disolución que
se basa en la diferencia en sus puntos de
ebullición”
Raymond Chang (2013)
“se entiende por Destilacion la
vaporización de un liquido y la
condensación del vapor destilado”
Hans Beyer (1987)
“Método de separación de disoluciones liquidas consistentes en dos cambios de
estados consecutivos: primero la evaporación de la sustancia con menor punto
de ebullición y después la condensación de este vapor”
Diccionario Larousse de Química (2006)

5. DestilacionTipos
Características
Usos

6. Características
• Es un fenómeno de conversión de un líquido a vapor por ebullición y
condensación del vapor obtenido, transformando nuevamente a líquido
• Es un magnífico procedimiento de purificación de sustancias líquidas, a
diferencia de la evaporación en que por regla general aquí lo que interesa
más es el producto destilado y la eliminación del residuo.
• Este método se emplea en muchos procesos de la industria y sobre todo en
la refinación del petróleo
• Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullición de las
sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación de sus componentes;

7. DestilacionTipos
Usos

8. Tipos
Simple
Fraccionada
Arrastre de vapor
Al vacio
Azeotropica

9. Destilacion
Usos

10. Usos
Destilación de sustancias
Alcohol
Purificar un compuesto
y determinar su punto
de ebullición Separar dos líquidos
miscibles

11. • Destilar
petróleo
• Obtener
Elementos al
destilar aire

12. Cristalizacion

13. Definición
Ventajas
Desventajas
Características
Métodos para
cristalizar
mecanismo
para cristalizar
la cristalización es el proceso en el cual un soluto
disuelto se separa de la disolución y forma cristales.
Tanto la precipitación como la cristalización describen la
separación de un exceso de la sustancia sólida a
partir de la disolución sobresaturada.

14. Definición
Ventajas
Desventajas
Características
Métodos para
cristalizar
mecanismo
para cristalizar
Esta operación es de
gran importancia en la
industria debido a la gran
cantidad de productos que
se venden en el mercado
en la forma de cristales.
Es un procedimiento utilísimo de
purificación e identificación de sustancias.
La sobresaturación es la fuerza impulsora
tanto de la nucleación como del crecimiento de
los cristales, es decir solo las soluciones con
alto grado de pureza.

15. Definición Características
Ventajas
Desventajas
Métodos para
cristalizar
mecanismo
para cristalizar
Ventajas Desventajas
Se puede obtener en una sola etapa un producto de
una pureza de hasta 99%.
En general, ni se puede purificar más de un
componente ni recuperar todo el soluto en una
única etapa. Es necesario equipo adicional para
retirar el soluto restante de las aguas madres.
Se puede controlar la cristalización de tal manera
que se produzcan cristales uniformes que faciliten su
manejo, empaque y almacenamiento.
La operación implica el manejo de sólidos, con los
inconvenientes tecnológicos que esto conlleva. En la
práctica supone una secuencia de procesado de
sólidos, que incluye equipos de cristalización junto
con otros de separación sólido-líquido y de secado.
Es una operación que puede llevarse a cabo a
temperaturas moderadas.
Se maneja un alto costo debido a la energía
calorífica
La cristalización mejora la apariencia del producto
para comercialización.

16. Definición Características
Ventajas
Métodos para
cristalizar
mecanismo
para cristalizar
Por expulsión de
disolventes
• es lograda generalmente por
una evaporación
• cambiando de esta manera la
composición de la solución
Enfriamiento de
soluciones saturadas
• involucra un cambio de
temperatura para producir
condiciones de baja solubilidad
• Este es el método
predominante y el de más
extenso uso
Método especial
• puede efectuarse haciendo un
cambio en la naturaleza del
sistema
• Involucran la cristalización por
la adición de un material más
soluble
Desventajas

17. Definición Características
Ventajas
Métodos para
cristalizar
mecanismo
para cristalizar
Desventajas
Sobresaturación
de la solución
Formación de
los cristales
Crecimiento del
cristal