El documento describe la anatomía y función del sistema digestivo humano. En particular, detalla las estructuras de la boca como los labios, lengua, dientes y glándulas salivales, y sus funciones en la ingestión y digestión inicial de los alimentos. También resume las principales secciones del tracto digestivo como la faringe, esófago, estómago e intestino, y sus roles en la digestión y absorción de nutrientes.

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universidad Experimental de los Llanos Centrales “Rómulo Gallegos”
Programa de Medicina
Área: Histología y Embriología
Autora: Freidmar Lamuño

2. El sistema digestivo, compuesto por el tracto digestivo(cavidad
bucal, tubo digestivo) y las glándulas relacionadas .
Para llevar a cabo sus actividades, las regiones del sistema digestivo
están modificadas y tienen estructuras especializadas.
• Ingestión
• Masticación
• Deglución
• Digestión y absorción de alimentos
• Eliminación de desechos

3.  El tracto digestivo: se
extiende desde los labios hasta el
ano. Tiene por función
transportar los nutrientes,
someterlos a digestión mecánica y
química con la consiguiente
absorción de los productos de
degradación
 Las glándulas digestivas
anexas: están ubicadas fuera de
la pared del tracto digestivo, se
originan a partir de su
revestimiento epitelial. Presentan
conductos excretores que
desembocan en el tracto
digestivo.
Tenemos:
•G.Parótida
•G.Submaxilar
•G.Sublingual

4. La primera porción del tracto digestivo es la
boca, la cual posee una cavidad denominada oral,
revestida en su totalidad por la membrana mucosa oral,
compuesta por epitelio plano estratificado.
Mucosa bucal
• Epitelio escamoso
estratificado (no
queratinizado,
paraqueratinizado u
ortoqueratinizado) .
• Tejido conectivo
subyacente
• Puede dividirse en:
de revestimiento, masticatoria
y especializada.

5. Labios:
• Protegen la entrada de la cavidad bucal.
• Núcleo con fibras de músculo esquelético
Cada labio puede subdividirse en tres regiones:
Superficie externa:
Glándulas
sebáceas no
funcionales,
Zona bermellón:
Glándulas
sudoríparas,
folículos pilosos y
glándulas sebáceas
Superficie mucosa:
Epitelio escamoso
estratificado no
queratinizado,
glándulas salivales

6. 1. Piel delgada
2. Zona bermellón
3. Mucosa
4. Glándula salival
5. Músculo esquelético
CORTE SAGITAL DEL LABIO

8. Está unida a la superficie del esmalte del diente por un epitelio
escamoso estratificado no queratinizado y delgado, en forma de cuña, conocido
como epitelio de la unión.
 Posee tejido conectivo denso irregular
y colágenoso
 Fibras de colágeno tipo I
 Epitelio de unión: constituye una
barrera robusta entre la cavidad bucal
con bacterias en abundancia y el tejido conectivo
gingival.

9. El paladar, compuesto por los paladares duro y blando y la úvula,
separa las cavidades bucal y nasal una de la otra.
Paladar
Duro
Paladar
Blando
Posee: epitelio escamoso
estratificado y queratinizado (o
paraqueratinizado) sustentado por
tejido conectivo denso irregular y
colágenoso.
Células adiposas y
glándulas salivares mucosas
menores(GSMM).
Posee: mucosa de
revestimiento, compuesta de
epitelio escamoso estratificado
no queratinizado y tejido
conectivo denso irregular y
colágenoso subyacente.
GSMM
La extensión más
posterior del paladar
blando es la úvula

10. Es la estructura más grande de la cavidad bucal, posee fibras de músculo esquelético.
• Las que se originan fuera de la lengua: los músculos
extrínseco.
• Las que surgen dentro de la lengua y se insertan en ella: los músculos
intrínsecos.
• Es un órgano muscular recubierto por
una mucosa muy especializada que consiste en un
epitelio plano estratificado queratinizado y una
lámina propia densa.
• Tiene una superficie dorsal, una ventral
y dos laterales.
• La porción más posterior de la lengua
se conoce como raíz de la lengua.

11. Papilas filiformes: recubiertas por epitelio
escamoso estratificado y ayudan a raspar
alimento de una superficie. No poseen
corpúsculos gustativos.
Papilas fungiformes: semejan un hongo, el
recubrimiento epitelial es escamoso
estratificado no queratinizado. Tienen
corpúsculos gustativos en la superficie dorsal
de su casquete.
Papilas foliadas: tienen corpúsculos
gustativos funcionales en el recién nacido,
pero se degeneran al segundo o tercer año
de vida.
Papilas circunvaladas: de ocho a doce en
forma de V. Posee corpúsculos gustativos.

12. • Son órganos sensoriales
intraepiteliales, cuya función es la
percepción del gusto.
• Compuestos por 60 a 80
células fusiformes.
Los corpúsculos gustativos
están constituidos por cuatro tipos de
células:
• Células basales (tipo IV)
• Células oscuras (tipo I)
• Células claras (tipo II)
• Células intermédias (tipo III)

13. CORPUSCULOS GUSTATIVOS DE LA LENGUA

14. Las glándulas salivales secretan alrededor de 1 l/día de saliva hiposmótica
que contiene agua, y electrólitos (sodio, potasio, calcio, fosfato, flúor).
• Humedecer la mucosa
oral.
• Humedecer los alimentos
para facilitar su deglución.
• Compuestas
• Acinosas o tubulares
de tamaño pequeño y
numerosas.
• Parótida
• Submandibular
• Sublingual

15. GLANDULAS SALIVALES ACCESORIAS

16. Aunque la parótida es
físicamente la más grande de las
glándulas salivales sólo produce 30% de
la cantidad total de saliva, y la que
elabora es serosa.
La cápsula de tejido conectivo
forma numerosos tabiques, que
subdividen la glándula en lóbulos y
lobulillos.
La saliva que la glándula parótida
elabora tiene concentraciones altas de enzima
amilasa salival (ptialina) e IgA secretoria. La
amilasa salival se encarga de digerir la mayor
parte del almidón en el alimento y esta
digestión continúa en el estómago hasta que
el quimo ácido inactiva la enzima. La IgA
secretoria inactiva antígenos localizados en la
cavidad bucal.

17. • Produce 60% de la cantidad total
de saliva; aunque elabora una saliva mixta,
la principal porción es serosa.
• Poseen productos secretorios
electrodensos.
• La cápsula de tejido conectivo de la
glándula submaxilar es extensa y forma
abundantes tabiques, que subdividen la
glándula en lóbulos y lobulillos.
• Los conductos estriados de las
glándulas submaxilares son mucho más
largos que los de las glándulas parótidas o
sublinguales

18. CORTE HISTOLOGICO DE UNA GLANDULA SUBMAXILAR

19. Pequeña glándula, compuesta de ácinos mucosos
con semilunas serosas y produce una saliva mixta.
Tiene una cápsula de tejido conectivo escasa y su
sistema de conductos no forma un conducto
terminal.
No tienen un núcleo
electrodenso
Compuesta de pequeñas subunidades glándulares.

20. CORTE HISTOLOGICO DE UNA GLANDULA SUBLINGUAL

21. Es un órgano anatómico duro,
enclavado en los procesos alveolares
de
los huesos maxilares y mandíbula a
través de un tipo especial
Estructuras que lo conforman:
cemento dentario y hueso
alveolar ambos unidos por
el ligamento periodontal
El diente está compuesto por tejidos
mineralizados
(calcio, fósforo, magnesio), que le
otorgan la dureza.

22. • Comienzan a desarrollarse
desde la vida embrionaria, e inician
su erupción en los primeros seis
meses de vida.
• En su conjunto forman
la dentición temporal (o dientes de
"leche") y la dentición permanente.
La dentición temporal
(decidua) consta de 20 dientes
comúnmente denominada de
leche, que será sustituida por un
total de 32 dientes que constituyen
la dentición definitiva o dentición
permanente.

23. La dentición
permanente son los
dientes que servirán toda
la vida, inician su erupción
desde los 6 años de edad,
e irán reemplazando a los
dientes de la primera
dentición hasta llegar a la
edad de adolescente. La
dentición permanente
consta de 32 dientes.

24. Pulpa dentaria: es de tejido
mesodérmico está constituida
por un tejido suave que
contiene vasos sanguíneos
(arteria y vena) que conducen la
sangre hacia el diente y
por fibras nerviosas que
otorgan sensibilidad al diente.
Esmalte dental: es un tejido
formado por hidroxiapatita cálcica
contiendo un 96% y 4%de
material orgánico, agua y
proteínas (en muy baja
proporción).
Cemento radicular: El cemento es una
capa dura, opaca y amarillenta recubre la
dentina a nivel de las raíces está
compuesto de un 50% de hidroxipatita
cálcica,55% de material orgánico y agua y
es casi tan duro como el hueso
Dentina : la dentina forma la
mayor parte del diente se integra
con 70% de hidroxipatita cálcica y
es el segundo tejido
mineralizado más duro del
cuerpo, pero en menor
proporción que el esmalte

25. Encía: es la parte de la mucosa bucal que rodea el
cuello de los dientes y cubre el hueso alveolar.
Ligamento periodontal: es una estructura del tejido
conjuntivo que rodea la raíz y la une al hueso
alveolar. Entre sus funciones están la inserción del
diente al hueso alveolar y la resistencia al impacto de
los golpes.
Cemento dentario: es la estructura mineralizada que
cubre la dentina radicular, compensa el desgaste
fisiológico en la erupción pasiva y sobre todo, da
inserción a las fibras de la encía y del ligamento
periodontal.
Hueso alveolar: es la parte del hueso maxilar y
mandíbula donde se alojan los dientes. Se denomina
hueso alveolar al hueso de los maxilares y mandíbula
que contiene o reviste las cuencas o procesos alveolares,
en las que se mantienen las raíces de los dientes.

26. Corona Cuello Raíz
Es la parte del
diente que está
recubierta por
esmalte. Podemos
observar en la
boca la parte
funcional del
órgano dentario
Llamado zona
cervical, es la unión
de la corona con la
raíz y se sitúa en la
encía marginal
Esta parte del
diente no es visible
en la cavidad bucal
ya que está
incrustada en el
proceso alveolar,
dentro del hueso

28. Incisivos que cortan (8
dientes): dientes
anteriores con borde
afilado. Su función
principal es cortar los
alimentos
Caninos que
desgarran (4 dientes):
con forma de cúspide
puntiaguda
Premolares: (8
dientes): poseen dos
cúspides
puntiagudas. Facilitan
la trituración de los
alimentos.
Molares: que
muelen (12 dientes):
cúspides anchas. Tienen
la misma función de los
premolares

29. • Se inicia con
la aparición de la
lámina dental.
• Ocurre entre la
sexta y séptima semanas
de la gestación, cuando
prolifera el epitelio bucal
derivado del ectodermo.
Se divide en varias etapas:
1. Etapa de gemación
2. Etapa de coronilla
3. Etapas de campana y
aposicional
4. Formación de la raíz

30. Se extiende desde la base del cráneo hasta el esófago, en el
que se continua hacia adelante.
La faringe se relaciona con la cavidad nasal, oral y la laringe
En la nasofaringe el epitelio es cilíndrico pseudoestratificado
ciliado, en el resto de la faringe es plano estratificado.
Posee dos túnicas:
Muscular:
musculatura
esquelética
estriada.
Adventicia:
Posee
características
de fascia.

31. Son la olfacción, salivación, masticación,
funciones gustativas, protección y
continuación de la cámara de resonancia
para la voz.
Deglución
Respiración
fonación
Audición

32. Es la continuación de la cavidad bucal, es la porción tubular del
aparato digestivo.
Esófago
Estómago
Intestino Delgado
(duodeno, yeyuno e íleon)
Intestino grueso (ciego, colon,
recto, conducto anal y apéndice)
• Agitar, licuar y digerir el alimento
• Absorber elementos nutricionales,
agua,
• Eliminar componentes no digeribles.

33. Túnica adventicia : es una capa externa de
tejido conectivo , fija la faringe, el esófago
y el recto al medio circundante
Túnica mucosa: es la capa interna, se compone de
un revestimiento epitelial interno y una capa
subyacente de sostén de tejido conectivo laxo,
rico en células.
Túnica muscular: es una capa gruesa de
musculatura lisa, rodea la submucosa en casi todo
el tracto digestivo, salvo en ciertas partes de la
boca, la faringe y el esófago.
Túnica submucosa: es una capa de tejido
conectivo ubicada por debajo de la túnica
mucosa en todo el canal alimentario, salvo en
parte de la boca y de las fauces.

34. Los sistemas nerviosos simpático y parasimpático
modulan el sistema nervioso entérico, que inerva el tubo
alimentario.
Es un sistema
autorrestringido, compuesto
por múltiples ganglios
repetidos que se conocen
como plexo submucoso de
Meissner y plexo mientérico
de Auerbach

35. Es un tubo muscular de unos 25 cm de largo que lleva el bolo
(alimento masticado) de la faringe bucal al estómago.
Mucosa: compone de epitelio escamoso
estratificado, lámina propia fibroelástica y una
capa de músculo liso, la muscularis mucosae,
dispuesta en sentido longitudinal.
Submucosa: contiene glándulas mucosas que
se conocen como glándulas esofágicas
propiamente dichas
Muscular externa y adventicia: se compone de
células musculares esqueléticas y lisas.

36. Sección transversal de la pared del esófago

37. Sección transversal de la pared del esófago mostrando la mucosa y
submucosa.

38. Transportar los
alimentos líquidos y
sólidos deglutidos desde
la faringe al estomago.
Evitar las
regurgitaciones desde
el estomago.
Producir secreciones
mediante las glándulas
que protegen las paredes
El esófago no posee un esfínter
anatómico pero presenta dos esfínteres
fisiológicos (el esfínter faringoesofágico y el
esfínter gastroesofágico), que impiden el reflujo
del esófago a la faringe y del estómago al
esófago respectivamente
Un bolo que penetra al
esófago se transporta al estómago por la
acción peristáltica de la muscular externa
a un ritmo de unos 50 mm/seg.

39. Contracción
faríngea
Transfiere el
bolo por el
EES
Esófago
El EES se
cierra
Contracción
circular
Propulsa
bolo
El bolo
pasa al
estomago
Se cierra
con
contracción
prolongada
EEI se
relaja

40. ACCIÓN PERISTALTICA

41. El estómago se encarga de formar y procesar el alimento ingerido en
un líquido ácido viscoso que se conoce como quimo.
Licua el alimento,
continúa su digestión mediante la
producción de ácido clorhídrico y
de las enzimas pepsina, renina y
lipasa gástrica, y la secreción de
hormonas paracrinas.
Cardias
Fundus
Cuerpo
Píloro

42. PARED DEL ESTÓMAGO

43. : Epitelio de recubrimiento,
tejido conectivo subyacente y capas del musculo liso.
• El epitelio:
reviste el estómago y
secreta un moco visible
que se adhiere al
recubrimiento gástrico y
lo protege.
• El tejido conectivo laxo, de la
lámina propia tiene una población
abundante de células plasmáticas, linfocitos,
cebadas, fibroblastos y de músculo liso
ocasionales. Gran parte de la lámina propia
está ocupada de glándulas gástricas
. Cada glándula fúndica en su epitelio
cilíndrico simple se compone de 6 tipos de células: de revestimiento de la
superficie, parietales, regenerativas, mucosas del cuello, principales, del
SNED.

44. Sus células están dispuestas en tres capas:
Circular interna
Longitudinal interna
Ocasional (circular externa)
Posee un tejido conectivo denso irregular y colágenoso, tiene una
red vascular y linfática abundante que riega la lámina propia y drena los
vasos de la misma.
La muscular externa del estómago se compone de tres capas
de músculo liso: oblicua profunda, circular media y longitudinal externa.

45. MUCOSA DEL CUERPO DEL ESTOMAGO

47. Están insertadas entre
las células parietales, en la porción
del cuello de las glándulas. Son
cilíndricas bajas con un núcleo
basal que suele ser aplanado
Posee un numero
de gránulos densos en la
porción apical además de
un aparato de golgi bien
desarrollado.
La mucina es producida por células
mucosa del cuello.
Proteger la membrana mucosa.

49. Se localiza en la porción del
istmo de las glándulas, son cilíndricas
o cubicas
Se encuentra un
número reducido producen
mitosis y producen células
que se diferencian a los otros
tipos celulares de la
membrana mucosa del
estomago.
Tienen una vida
promedio de unos 3-4 días y
luego son eliminadas

50. Elaboran ácido clorhídrico y
factor intrínseco gástrico; ambos
productos se liberan a la luz del
estómago
Núcleos redondos,
localizados en la base, y su
citoplasma es eosinofílico.
Posee invaginaciones que
forman canalículos
intracelulares

51.  Elaboran las
enzimas pepsinógeno,
renina y lipasa gástrica,
y las vierten a la luz del
Estómago.
 Estas células cilíndricas
muestran un citoplasma basófilo,
núcleos localizados en la base y
gránulos secretorios situados
apicalmente.
 En la superficie apical se
muestran microvellosidades cortas,
ramas, recubiertas por glucocáliz

53. El estomago
interviene en la acidificación
del bolo semisólido y en su
conversión en un liquido
viscoso que pasa al duodeno
en cantidades pequeñas.
La lamina
propia del estomago
contiene glándulas
gástricas, que según la
región del órgano son
cardiales, fundicas o
pilóricas.
Las células parietales son células que
secretan un factor intrínseco gástrico, una
gluproteina que se une a la vitamina b.