En la agricultura protegida existen pocos cultivos que son capaces de dar alternativas de producción y generalmente tienen una sobre oferta a nivel nacional. El chile manzano conocido como chile cera o peron esta teniendo una aceptación para el consumidor nacional e internacional.

1. 1
Producción de chile manzano hidropónico
Ing. Francisco Gabriel Cruz Araujo
fgca33@hotmail.com
7224107107
Producción de Chile
Manzano Hidropónico
3000 m2 en Invernadero

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Producción de chile manzano hidropónico
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Factores importantes
1. CLIMA
1700-1800
m.s.n.m.
2. AGUA
2 Litros/Planta
en su max.
3. INVERSION.
$243-$298
por m2

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Producción de chile manzano hidropónico
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Análisis Climatológico
Servicio Meteorológico Nacional (SMN)
Temperatura mínimas diarias ocasionales y
muy poco probables por debajo de cero,
muy poca posibilidad de heladas negras y
temperaturas normales óptimas para un
buen desarrollo de la planta.
El cultivo es muy adaptable a la zona y
acercándose mucho al óptimo de referencia
que es Zitácuaro
6.6
7.3
9.2
11.4
12.7
13.4
12.8 13.2 12.9
11.2
8.6
6.9
2.5 2.9
4
6.4
7.7 8
6.6
9.5
8.4
7.4
4.9
3.2
-2.6
-0.5
0.2
3
4.6 5 5
6
5
1.2
0.5
-2-3
-1
1
3
5
7
9
11
13
15
17
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Analisis climatologico
Servicio Meteorologico Nacional
Morelia Michocan, 1908 m.s.n.m.
NORMAL
MINIMA MENSUAL
MINIMA DIARIA

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Producción de chile manzano hidropónico
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Producción semi-hidropónica
El cultivo semi-hidroponico del chile manzano es la
práctica de utilizar tezontle rojo en bolsa y
proporcionándole nutrición, garantizando que el ciclo de
vida del cultivo sea de 2-4 años además mejorando el
rendimiento y calidad de los frutos.
A diferencia de cultivo en suelo y los problemas con
hongos rizófagos principalmente Phytoptora capsici
que acorta el ciclo de producción a menos de un año y
teniendo problemas en los años subsecuentes.

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Producción de chile manzano hidropónico
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Rendimientos
Superficie Planta
(Semana)
Planta
(Mes)
Anual
M2 .321 1.28 8-10
1000 321 1285 9,000
2000 642 2568 18,000
3000 963 3852 26,964
10,000 3210 12,840 89,880
Ingresos
Precio promedio: $25/kilo
Superficie $/Semana $/Mes $/Anual
M2 8.02 32 225
1000 8,020 32,080 224,560
2000 16,042 64,168 449,176
3000 24,060 96,240 673,680
10,000 80,000 320,800 2.240,00

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Costos de producción
(Recursos para poder operar durante un año)
Invernadero de 3254 m2 producción semi-hidroponica (Tezontle
rojo) de 2-4 años de vida útil de la planta.
ANCHO TUNEL 9.0
# TUNELES 6.0
ANCHO (M) 54.0 GANANCIA $ 36,989 $ 690,710
LARGO (M) 60.0 $ /MES $ 3,082 $ 57,559
SUPERFICIE (M2) 3240.0 B/C 1.04 4.19
# DE SURCOS 34.7 $ /SEMANA $ 771 $ 14,390
M SURCOS 1941.3
PRECIO KG 28.0
RENDIMIENTO ANUAL/PLANTA 10.0
RENDIMIENTO MENSUAL KG/PLTA 1.43
CONCEPTO COSTO UNI CANTIDAD TOTAL COSTO/M2 1 AÑO 2 AÑO $/M2
Cosecha KG 32400 INGRESO $ 907,200 $ 907,200 $ 280.0
INGRESOS $ 907,200 EGRESO $ 870,211 $ 216,490 $ 66.8
JORNALES MENSUAL $ 4,800 1 $ 62,400 $ 19 $ 62,400 $ 62,400 $ 19.3
INVERNADERO $ 544,305 $ 168 $ 544,305 $ -
SISTEMA DE RIEGO $ 40,000 1 $ 40,000 $ 12 $ 40,000 $ -
PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA $ 7,100 $ 2 $ 7,100 $ 7,100 $ 2.2
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO $ 17,700 $ 5 $ 17,700 $ 17,700 $ 5.5
FERTILIZACIÓN $ 48,320 $ 15 $ 48,320 $ 48,320 $ 14.9
SISTEMA DE TUTOREO $ 37,256 $ 11 $ 37,256 $ -
CAPTACIÓN DE AGUA $ 17,000 $ 5 $ 17,000 $ -
POLINIZACIÓN $ 2,470 $ 1 $ 2,470 $ 2,470 $ 0.8
EQUIPO DE TRABAJO $ 15,160 $ 5 $ 15,160 $ -
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES $ 20,000 $ 6 $ 20,000 $ 20,000 $ 6.2
EXPORTACIÓN (GLOBAL GAB) $ 60,000 0 $ - $ - $ - $ -
EGRESOS TOTALES (ANUAL) $ 870,211 $ 268.6
CAPITAL DE TRABAJO -$ 789,030 $ 243.5

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Producción de chile manzano hidropónico
Ing. Francisco Gabriel Cruz Araujo
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Costos/m2
JORNALES MENSUAL, $19.3 , 7%
INVERNADERO, $168.0 ,
62%SISTEMA DE RIEGO,
$12.3 , 5%
PRODUCCION DE
PLANTULA, $4.5 , 2%
ESTABLECIMIENTO DEL
CULTIVO, $5.5 , 2%
FERTILIZACION, $14.9 ,
5%
SISTEMA DE TUTOREO, $11.5 , 4%
CAPTACION DE AGUA,…
POLINIZACION, $0.8 , 0%
EQUIPO DE TRABAJO, $4.7…
CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES, $6.2 , 2%
CERTIFICACION GLOBAL GAB
(EXPORTACION), $18.5 , 7%
JORNALES MENSUAL,
$19.3 , 38%
INVERNADERO, $- ,
0%
SISTEMA DE RIEGO,
$- , 0%PRODUCCION DE
PLANTULA, $4.5 , 9%
ESTABLECIMIENTO
DEL CULTIVO, $5.5 ,
11%
FERTILIZACION,
$14.9 , 29%
SISTEMA DE
TUTOREO, $- , 0%
CAPTACION DE AGUA,…
POLINIZACION, $0.8 ,…
EQUIPO DE TRABAJO, $- ,…
CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES, $6.2 , 12%
CERTIFICACION GLOBAL GAB
(EXPORTACION), $- , 0%
TOTAL $ 69.1
COSTO DE PRODUCCIÓN PARA CULTIVO DE CHILE
MANZANO PRIMER AÑO 2017
COSTO DE PRODUCCIÓN PARA CULTIVO DE
CHILE MANZANO SEGUNDO AÑO 2017
TOTAL $ 268-$298

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Producción de chile manzano hidropónico
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Estudio de Mercado
United States Department of Agriculture
Agricultural Marketing Service
Precios de exportación/Chile manzano ir…
Los precios nacionales varían de los $20 -$40 pesos el
kilo siendo en febrero marzo y abril los precios más
altos.
32 33 30 32 34 32
42
30 34 32 34 34
7.1 7.3 6.6 7.1 7.5 7.1 9.3 6.6 7.5 7.1 7.5 7.5
$127.72 $131.71
$113.12
$120.66
$137.95
$128.42
$173.19
$124.37
$144.70
$132.66
$154.44
$154.44
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO. SEP OCT NOV DIC
PRECIO CHILE MANZANO USDA
Agricultural Marketing Service
PRECIO $/10 LIBRA
DOLARES /KILO
PESOS/KILO