RECETA

1. ESCUELA NORMAL PARTICULAR
¨JUAN RUIZ DE ALARCON¨
PROFESOR: SOCRATES BENITEZ
ALUMNA: GRACIELA AGUIRRE ORTIZ
PREESCOLAR 101

2. CREMA DE CASTAÑAS
 Ingredientes
 500 gr. de castañas
100 gr. de nata
100 gr. de azúcar
1/2 vaso de leche
1 hoja de laurel
Sal
 Tiempos
 Tiempo preparación: 10 minutos
 Tiempo cocción: 1 hora
 Tiempo total: 1 hora & 10 minutos

3.  Modo de preparación
 Poner al fuego las castañas en abundante agua fría ligeramente salada y aromatizada
con la hoja de laurel. Cocinar alrededor de una hora (el tiempo de cocción varia según el
tamaño de las castañas). Luego escurrir, pelar eliminando también la película que las
reviste y pasar por tamiz.
Recoger el puré en una cacerola y agregar el azúcar y la leche, mezclando bien para
amalgamar los ingredientes; llevar al fuego la cacerola y, siempre mezclando con
cuchara de madera, cocinar hasta que la crema se espese.
Cuando esté lista, distribuir en compoteras individuales y llevar a la heladera.
Poco antes de servir, batir la nata, verter en una manga y decorar la crema de castañas
con un grueso copete colocando encima, si se desea una castaña confitada.