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1. 1° IM PROGRAMACIÓN 02/09/17
TECNOLOGÍASDE LA INFORMACIÓN YLA COMUNICACIÓN CETIS 109
1°- ARROZ CON LECHE: Pon en un cazo al fuego con abundanteagua y cuando
comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro
cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se
disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el
azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir
suavemente durante15 minutos después de los cuales lo echarás a una
fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida. Servir frío.
INGREDIENTES: 1 l de leche; 250 g de arroz; 100 g de azúcar; 1 limón; 1
canela en rama; 2 cucharadas decanela en polvo
2°-HOTCAKES:
INGREDIENTES:1 1/2 tazas de harina
3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar blanca
1 1/4 tazas de leche
1 huevo
3 cucharadas demantequilla, derretida
Cierne juntos la harina, polvo para hornear, saly azúcar dentro de un tazón
grande. Haz un pozo en el centro y ahí vierte la leche, huevos y mantequilla
derretida; mezcla hasta lograr una consistencia suave.
Calienta un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio. Vierte un
cucharón de la mezcla sobreel comal, utilizando aproximadamente 1/4 de
taza por cada hot cake. Deja que ambos lados de los hotcakes tomen un tono
café claro y sírvelos calientes.
3°- CHOCOFLAN
INGREDIENTES:1 caja de harina para preparar pastelde chocolate
1 taza de harina para hotcakes
3 huevos

2. 1° IM PROGRAMACIÓN 02/09/17
TECNOLOGÍASDE LA INFORMACIÓN YLA COMUNICACIÓN CETIS 109
1 taza de leche condensada
1 taza de leche entera
Canela o vainilla (opcional)
Cajeta al gusto
Nueces al gusto
Preparela mezcla para el pastel de chocolate según las instrucciones dela
caja, adicionalmente agruegue la harina para hotcakes.
Coloque en un molde previamente enharinado y engrasado.
Licúe los huevos, la leche y agruegue la canela o vainilla.
Una vez licuado, vacie encima de la mezcla para el pastel, deje hornear por
35 minutos.
Demolde el flan y adornecon la cajeta y las nueces.
4°- ENSALDA
INGREDIETES:1/2 pechuga de pollo (desmenuza)
1 bolsa. verdura precocida
1 bolsa. coditos pequeños
2 papas en cuadritos
1 latita zanahoria curtidas
1 taza mayonesa
2 cucharadas mostaza

3. 1° IM PROGRAMACIÓN 02/09/17
TECNOLOGÍASDE LA INFORMACIÓN YLA COMUNICACIÓN CETIS 109
sal
pimienta cantidad necesaria
Se cuece la pechuga y se desmenuza en otro recipiente se cuecen los código
ya casipara estar se vacía la bolsa de verduras y secuecen las papas por
separado.
Se mezcla la mayonesa mostaza zanahoria en vinagresal y pimienta.
Ya fríos los ingredientes se revuelven todos y listo se mete al refrigerador.
5°-TAMALES
INGREDIENTES:1 kg. de harina de maíz cacahuazintle o MINSA.
1 cucharada sopera de polvo de hornear.
1 1/2 tazas de manteca.
1/2 taza de caldo de pollo.(o infusión de canela para tamales de dulce)
10 cáscaras detomate.
2 cucharadas soperas deanís.
Hojas de maíz lavadas.
Sal. (o azúcar al gusto para tamales dulces).
Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras detomate con el anís. Cuele y separe
el agua.
En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.
Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar
añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron
las cáscaras detomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que
una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.

4. 1° IM PROGRAMACIÓN 02/09/17
TECNOLOGÍASDE LA INFORMACIÓN YLA COMUNICACIÓN CETIS 109
Lave perfectamente con agua las hojas demaíz, después póngalas a remojar
durante una hora aproximadamente y escúrralas bien.
Tome hoja por hoja, por el lado cóncavo, y coloque una porción de masa en
cada hoja de maíz y agregue mole verde, rojo, picadillo o rajas con queso,
cubra con más masa, doble la hoja y envuelva.
Conformelos haga, colóquelos verticalmente en un bote tamalero, vaporera
u olla preparada. Cueza a vapor duranteuna hora hasta que se desprenda
fácilmente de la hoja