Horticultura

1. UNIVERSIDAD PRIVADA DEL ESTE
SEDE MINGA GUAZÚ
TEMA:
•Producción de hortalizas en ambiente protegidos
•Ventajas
•Modificación de los factores ambientales
•Cobertura plástica vs invernadero
•Tipos de invernaderos
•Orientación de los invernaderos
•Manejo de cultivos hortalizas en ambiente protegidos

2. INTEGRANTES:
 Maribel Reyes
 Felipe Morel
 Diego Marecos
 Hugo Alfonso
 Dahiana Giménez
 Héctor Martínez
PROFESOR:
 ING. AMB. Lucio López Rojas
AÑO: 2019

3. Introducción
Con el presente material esperamos conocer y
entender lo que es una producción de hortalizas
en ambiente protegido, ya utilizando los
diferentes tipos de invernaderos existentes o las
tecnologías disponibles.
Esperamos que podamos llenar un poco las
dudas que existe en la utilización de un ambiente
protegido, cuales son las ventajas de utilizar un
invernadero y para qué sirve la cobertura plástica
o mulching.

4. 1- Producción de hortalizas en
ambiente protegido
¿Qué es cultivo en ambiente protegido?
Es el ambiente en donde se realiza el control o modificación
de uno o más factores climáticos, a través del uso de
tecnologías que proporcionan las condiciones más seguras
para el desarrollo de las plantas. Según Meir Shany, (1994),
es: “Cerrar un volumen de espacio, para aislar el cultivo de
las condiciones naturales adversas y suministrarle las
técnicas agronómicas ideales.” El cultivo en ambiente
protegido es considerado una de las técnicas más modernas
que se utiliza en la producción agrícola. Así en la última
década (2005/2015), la nueva revolución científico-agrícola
es la producción de hortalizas en ambiente protegido.

5. ¿Porque controlar el ambiente?
Al controlar los factores ambientales adversos al
crecimiento de las plantas, se crea un ambiente ideal
para el cultivo. Este ambiente protegido posibilita cultivar
en cualquier clima externo y también durante todo el
año. Este sistema de producción también permite
establecer un mejor control de las plagas y
enfermedades que pueden afectar al cultivo,
posibilitando el mejoramiento de la calidad y los
rendimientos de los productos y la maximización de las
ganancias para el productor.

6. AGRICULTURA PROTEGIDA
Para el desarrollo de una agricultura moderna y competitiva,
la protección de los cultivos se ha convertido en una
verdadera necesidad. Los consumidores demandan productos
de excelente calidad, en todo tiempo, sin daños por agentes
climáticos, plagas ni enfermedades.
El objetivo de la agricultura protegida es obtener
producciones con alto valor agregado (hortalizas, frutas,
flores, ornamentales y plantas de vivero).

7. 2-Ventajas del cultivo protegido
• Evita y reduce que se mojen las hojas
• Reduce la entrada de insectos
• Permite un cierto manejo de las condiciones climáticas
• Exige el uso de irrigación localizada
• Aumento significativo de la seguridad de cosecha

8. 3-Control climático
A través de los años, los agricultores han desarrollado una serie de
métodos para alterar las condiciones medioambientales de sus cultivos,
en vistas a favorecer la precocidad y mejorar la calidad de la producción. El
medio ambiente puede controlarse de muy diversas maneras: Desde la
simple elección de un lugar expuesto al sol y protegido del viento, hasta el
uso de unidades de aire acondicionado, a veces equipadas con iluminación
artificial. La elección del grado de control medioambiental está
obviamente limitada por el nivel de inversión de capital y los costos de
operación que el usuario esté dispuesto a asumir.

9. Hay varias maneras de modificar el
ambiente:
1. Cortavientos:
Incluso en aquellos lugares en que el viento no es ni
violento ni frecuente, los cortavientos disminuyen el nivel
medio de turbulencias, de una manera significativa y por
tanto favorecen:
• La producción de cultivo de calidad como resultado de la
limitación del daño mecánico.
• La precocidad debido al ligero aumento de la
temperatura media del aire, alrededor de 1º C.

10. Acolchado o Mulching:
El acolchado plástico se utiliza con varios propósitos:
modificación microclimática cerca del suelo, control de
las malas hierbas o protección fitosanitaria dirigida a
mantener las plantas separadas del terreno. El acolchado
actúa principalmente sobre la temperatura del suelo
subiéndola de 1 a 5 º C. de acuerdo con la naturaleza de
la película plástica y la manera en que ésta se utilice. Por
otra parte, el acolchado afecta muy poco a la
temperatura del aire incluso a nivel de suelo.

11. Túneles de semiforzado (túneles
bajos):
• Se utilizan durante períodos cortos con el objetivo de
ayudar al cultivo a crecer más rápidamente durante los
primeros estadios, cuando las temperaturas son
demasiado bajas. Muy frecuentemente, el túnel bajo
se utiliza conjuntamente con el acolchado. Los efectos
acumulados de estas dos técnicas aumentan la
temperatura del suelo y del aire entre 5 y 10°C durante
el día. Tan pronto como la radiación solar aumenta, la
temperatura del aire aumenta también y puede ser
excesiva, haciendo necesaria la ventilación; para
ventilar se pueden practicar perforaciones o enrollar la
película plástica. Durante la noche las temperaturas
sufren sólo cambios muy ligeros.

12. Invernaderos y abrigos:
• Los invernaderos y los abrigos son recintos cerrados
construidos con materiales transparentes soportados por
varios tipos de estructuras, dentro de los cuales el clima
difiere del exterior

13. 4-Cobertura plástica Vs Invernaderos
COBERTURA PLASTICA INVERNADERO
Conservan la humedad del suelo Aumento en la calidad y los rendimientos
Evitan la aparición y proliferación de
malezas
Ahorro de agua y fertilizantes
Mejoran la estructura del suelo y el
desarrollo radical
Mejor control de insectos-plagas y
enfermedades
Favorecen la fertilidad del suelo Aumento en la calidad y los rendimientos
Mantienen la temperatura de las raíces Control del clima
Costo accesible Alto costo

14. 5-TIPOS DE INVERNADEROS
• Puede intentarse una clasificación según diferentes criterios
(por ej., materiales para la construcción, tipo de material de
cobertura característica, características de la techumbre, etc.),
no obstante, se prefiere enumerar los más importantes
obviando algunas características para su clasificación.

15. Invernadero Túnel
• Es difícil establecer una línea divisoria entre lo que es un
invernadero y un macrotúnel, por no existir un parámetro
definido. No obstante, se ha optado como medida de
clasificación el volumen de aire encerrado por cada metro
cuadrado de suelo. En general, de acuerdo a diferentes
opiniones al respecto, podemos definir como invernadero
aquella estructura que supera los 2.75-3 m3/m2.
Se trata de invernaderos que tienen una altura y anchura
variables.

16. Invernadero Capilla
• Se trata de una de las estructuras más
antiguas, empleadas en el forzado de cultivos,
muy usados en nuestro país,
fundamentalmente en la zona de La Plata.

17. Invernadero en dientes de siembra
• Una variación de los invernaderos capilla, que se comenzó a
utilizar en zonas con muy baja precipitación y altos niveles de
radiación, fueron los invernaderos a una vertiente.

18. 6-Orientación de los invernaderos
• El invernadero se construye generalmente en dirección norte-sur, pues
está probado que, en el conjunto del día, la iluminación interna es más
uniforme y más constante en este sentido. Sin embargo, otros factores
que la determinan son la dirección e intensidad de los vientos y la
topografía del terreno. La orientación de las líneas de cultivo (surcos)
también debería ser en dirección norte sur para mejorar la distribución de
la luz en las plantas a lo largo del día. Sin embargo, en caso que la
dirección del viento sea contraria y los surcos impidan la circulación del
viento con esta disposición, se prefiere cambiar la orientación de los
surcos para favorecer el intercambio de aire al interior del invernadero.

19. 7-Manejo de hortalizas en ambientes
protegidos.
• En ambiente protegido preferentemente se trabaja con
hortalizas de alto valor agregado. Esto les da un plus
económico muy importante ya que el sistema de producción
tiene un costo muy alto.

20. Especies de mayor preferencia de
producción en ambiente protegido
a) Tomate tradicional y tomate gourmet (cherry,
coloridos).
b) Pimiento tradicional y morrones (coloridos).
c) Hortalizas gourmet.
d) Hortalizas de hojas en hidroponía (lechuga, rúcula).
e) Melón (con o sin red).
f) Pepino.
g) Berenjena.
h) Lechuga tipo americana (arrepollada).
i) Frutilla.

21. Características
• Preferentemente se cultivan variedades que presentan habito
de crecimiento indeterminado como las Solanáceas y
Cucurbitáceas, que genéticamente tienen la característica de
crecer sobre un sólo tallo principal, que se conoce como
dominancia apical; lo que les confiere un crecimiento
ilimitado y una capacidad productiva superior.

22. CONCLUSION
Como resultado de este trabajo pudimos conocer más
acerca de lo que significa el cultivo en ambiente
protegido, sus ventajas, tipos de invernaderos, la
orientación de un invernadero entre otros aspectos
importantes que debemos conocer como futuros
profesionales.
También observamos los diferentes tipos de
invernaderos existentes con sus ventajas y desventajas
para que tengamos la información necesaria en la hora
de construir uno de poder elegir el mejor indicado a las
circunstancias, hablamos también sobre la orientación
de un invernadero y el manejo adecuado de las
hortalizas en ambientes protegidos.

23. Bibliografía
• http://www.fao.org
• http://www.mag.go.cr/informacion/prog-nac-aprot-1-
conceptoAP-Taller-Sistemas-v1.pdf
• Manual del cultivo protegido/MAG.pdf
• la_agricultura_protegida.pdf
• http://www.abc.com.py/edicion-
impresa/suplementos/casa-y-jardin/mulch-o-cobertura-
886741.html
• http://www.agrobit.com/info_tecnica/alternativos/horticul
tura/al_000010ho.htm
• Mirian, O., & Gregorio, H. J. (2016). Manual de Cultivos
Protegidos. Manual de Cultivos Protegidos , 4-100.