1. UNIDAD Nº3

2. BASES QUÍMICAS DE LA VIDA.
1. Cuatro familias de moléculas biológicas (carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucléicos).
Moléculas orgánicas: El Carbono.
Compuesto orgánico o molécula orgánica es una sustancia química que
contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En
muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y
otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos compuestos se
denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del carbono, carburos,
los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas orgánicas. La
principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser
quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos
orgánicos se producen de forma artificial mediante síntesis química aunque
algunos todavía se extraen de fuentes naturales.
Estructura de la materia viva:
Toda la materia viva esta compuesta de elementos primarios como son:
CHONSP que son imprescindibles para formar las principales moléculas
biológicas como son: los glúcidos, lípidos, proteínas y acido nucleico.
Bioelementos secundarios como : CA(calcio), NA(sodio), CL(cloro), K(potacio),
Mg(magnesio), Fe(hierro) entre otras.
BIOMOLECULAS O ELEMENTOS BIOGENESICOS
SE DIVIDEN EN 3: PRIMARIOS, SECUNDARIOS Y OLIGO ELEMENTOS.
PRIMARIOS:
Son básicos para la vida y ayudan a la formación de glúcidos líquidos,proteínas
y ácidos nucleicos, estos son: Carbono (C), Hidrogeno (H), Oxigeno (O),
Nitrógeno (N), Azufre (S), Fosforo (P).
CARBONO:

3. Se encuentra libre en la naturaleza en 2 formas: Diamante y grafito, además
forma parte de compuestos inorgánicos ejemplo: CO2 y ejemplo Orgánico:
Glucosa, y constituye el 20 % de la sustancia fundamental en los seres vivos.
HIDROGENO:
Es un gas incoloro, inhodo, insípido es más ligero que el aire, se encuentra en
10% de la sustancia fundamental del ser vivo.
OXIGENO:
Es un gas muy importante, en la mayoría de los seres vivos por que ayuda a
su respiración y está presente en un 65%.
NITRÓGENO:
Es el componente esencial de los aminoácidos, los ácidos nucleicos(ADN)
participa en la constitución del ADN, forma el 3 % de la sustancia fundamental
en la materia viva. AZUFRE:
Se encuentra en forma nativa en regiones volcánicas, 0,02%.
FOEFORO:
Desempeña un papel especial en la transferencia de energía como lo es en el
metabolismo, la fotosíntesis, la función nerviosa y la acción muscular y está
formando un 0,1 %.
SECUNDARIOS
Son aquellos cuya concentración de la célula esta entre el 0,5% y 1% también
llamado, microelementos se lo dividen en: Oligoelementos indispensables,
variables.
INDISPENSABLES:
Estos no pueden faltar en la vida celular, tenemos él; Na(necesario para la
contracción muscular), K(para la conducción nerviosa), Cl(para para mantener
el balance del agua en la sangre y fluidos intersticiales entre las células),
Ca(coagulación de la sangre, permeabilidad de la membrana), Mg(interviene en
la síntesis y degradación del ATP y en las síntesis del ARN)
VARIABLE: Br, Ti, V, Pb, oligoelementos, intervienen en cantidades muy
pequeñas, pero cumple funciones esenciales en los seres vivos y los
principales son: H, Cb Zn, Co (forman la hemoglobina)

4. BIOMOLECULAS ORGÁNICAS O PRINCIPIOS
ORGÁNICOS(CHONSP)
GLUSIDOS
También llamados hidratos de carbono o
carbohidratos como por ejemplo la
glucosa C6H12O6 y en la sacarosa.Los
carbohidratos son las moléculas
biológicas más abundantes en la
naturaleza, se encuentran en todas las
formas de vida y se presentan en forma
de azúcares, almidones y fibras, se dividen en monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.
MONOSACARIDOS:
Son de color blanco y dulces, se oxidan al perder electrones y se
reducen al recibir electrones se dividen en pentosas, tetrosas y
hexosas, Glucosa terminación en: osa
DISACARIDOS:
Formado por la unión de dos monosacáridos, tienen sabor
dulce son cristalizantes y la principal fuente de energía del
ser humano.
Se dividen en: Celobiosa, Lactosa, Sacarosa, Maltosa,
Isomaltosa.
POLISACARIDOS:
Son Biomoleculas formadas por la unión de 10 o más
monosacáridos, No son dulces, son reserva energética como:
almidón, glucógeno, celulosa, quitina.

5. LIPIDOS
Los lípidos son compuestos químicos que ayudan al buen funcionamiento de
los seres vivos, son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría
Biomoleculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
aunque también pueden contener fósforo, azufre y
nitrógeno, que tienen como característica principal el
ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en
disolventes orgánicos como la bencina......a los lípidos
se les llama incorrectamente grasas, aunque las
grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales. Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como el
éter la energía va dentro de las células en las mitocondrias, tiene un alto poder
energético. 1 gramo de lípidos = 9 caloría
´
ÁCIDOS GRASOS
Se dividen en saturados e insaturados:
LOS SATURADOS:Se encuentran en el reino animal por ejemplo la manteca
de cerdo. Todos son sólidos a acepción del aceite de coco.
Los insaturados: Se encuentran en el reino vegetal son líquidos ejemplo el
aceite de oliva.

6. PROTEINAS
Vienen del griego protos = lo primero o lo más importante, son macromoléculas
compuestas por CHONSP, SHECBS también en pequeñas cantidades,
formada por varios aminoácidos, forman
parte de la estructura básica de los tejidos,
músculos, tendones, piel, uñas.
Desempeñan funciones metabólicas y
reguladoras son elementos que define la
identidad de cada ser vivo ya que son la
base de la estructura del código genético (ADN). Cabe destacar que: 1gr= 4
calorías se clasifican en:
HOLOPROTEINAS:formadas por aminoácidos y pueden ser globulares y
filamentosas.
HETEROPROTEINAS:también tiene aminoácidos pero con moléculas
proteicas. Y se clasifican según el grupo proteico.