1. Registro diario de insumos
Hora:…………………………………..
Responsable:…………………………………………………………………………………………………………………………
DIAS (MES DE JULIO)
PRODUCTO UN. MEDIDAS 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
RES
LOMO FINO 250
BISTECK 150
BISTECK 200
CHURRASCO 200
CARNE MOLIDA KG
CARNE GUISO KG
ASADO KG
SOBRE TAPA KG
OSOBUCO KG
PECHO RES KG
CARNE PARA SECO KG
CORAZÓN POR
UBRE POR
RIÑON POR
CARNE CABRITO KG
BOLOGNESA POR
AVES
POLLO KG
FILTES DE
PECHUGA UN
PAVITA KG
ALITAS DE POLLO UN
PATITAS DE POLLO UN
GALLINA KG
CHANCHO
CHULETA 150
CHULETA 200
CHICHARRÓN POR
CECINA UN
LECHÓN POR
CHORIZO UN
PESCADO
TRUCHA UN
PESCADO KG
OTROS
CUY 1/4.
CUY 1/2.
CONEJO POR
FIRMA…………………………………………………………….
