El documento proporciona los detalles de las comidas y meriendas consumidas durante un período de 24 horas, incluyendo los alimentos ingeridos, las cantidades, los lugares y los métodos de cocinado. La persona desayunó zumo de naranja, café con leche y pan tostado con mermelada y aceite de oliva. Para la comida comió borraja con patatas y aceite de oliva, filete de ternera, compota de manzana y café con leche. Para la merienda tomó un batido de chocolate y gominolas

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:30 horas Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Zumo de naranja natural (200 ml)
Café con leche: café natural (30 ml), leche semidesnatada (150 ml), azúcar (10gr.)
Rebanada de pan tostado (75 gr) con Avoe (10 gr) y mermelada de fresa (15 gr) – Método de cocinado –
tostado del pan
Aceites y grasas (tipo): Avoe (10 gr)
Azúcar: 10 gr del café + la que posee la mermelada
COMIDA Hora: 14:30 horas Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Borraja con patatas y Avoe y vinagre: borraja (150 gr) patatas (30 gr) Avoe (15 gr), vinagre (cs), sal (cs)
método de cocinado - hervido
Filete de ternera: filete de redondo (175 gr), sal (cs), Avoe (10 gr) – Método de cocinado - plancha
Postre: Compota de manzana (200gr) – Método de cocinado - hervido
Café con leche: café natural, leche semidesnatada, azúcar (10gr.)
Bebidas: Agua 250 ml
Pan artesano (150 gr)
Aceite (tipo): Avoe (15 gr de borraja + 10 gr de filete)
MERIENDA Hora: 18:00 horas Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Batido de chocolate industrial – (175 ml)
Gominolas – (100 gr)
CENA Hora: 22:30 horas Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Ensalada: lechuga (4 hojas) tomate (100 gr), queso fresco (62 gr) atún en escabeche (52 gr escurrido),
pipas de girasol (15 gr), arándanos (25 gr) Avoe (15 gr) y vinagre balsámico (cs), sal (cs) – Método de
cocinado – alimentos crudos y aliñados con vinagreta (Avoe + Vinagre balsámico)
Tortilla de jamón york: huevo (73 gr), jamón de york (45 gr) sal (cs), Avoe (10 gr) – Método de cocinado –
frito en poca grasa
Postre: Yogur de plátano (125 gr)
Bebidas: Agua (250 ml)
Pan artesano: (175 gr)
Aceite (tipo): Avoe (15 gr de ensalada + 10 de tortilla)
ENTRE HORAS AL MUERZO Hora: 11:00 horas Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Pan artesano: (100 gr)
Jamón serrano (75 gr) – Método de cocinado - crudo
Bebidas: Cocacola (33 cl)