Ingredientes para la masa: 1½ tazas de galletas Graham molidas (Galletas Marias, o Galletas de Canela) ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida Ingredientes para el Relleno: 4 yemas de huevo 1 lata de 14oz de Leche Condensada endulzada (La Lechera) ½ taza de jugo de limon verde, Ralladura de un limon verde Ingredientes para el Merengue: 4 claras de huevo ½ taza de azucar ¼ cucharadita de Cremor Tartaro Precalienta el horno a 350ºF (180ºC) Para hacer la masa: En un bowl mezcla 1½ tazas de galletas molidas con un ⅓ de taza de mantequilla derretida. Revuelve bien, hasta que ambos ingrediente esten bien mezclados y vacia esta mezcla sobre un molde redondo para Pay de 9 in. Cubre bien la base del molde y todo el al rededor del molde con la mezcla de las galletas y hornea a 350ºF (180ºC) por 8-10 minutos o hasta que las galletas esten un poco doradas. Reserva por un momento. Para hacer el Relleno: Bate la leche condensada con las yemas de los huevos. Bate cada yema por 15 segundos antes de agregar la siguiente. Tambien agrega ½ taza de jugo de limon y la ralladura de 1 limon. Bate hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados. Vacia esta mezcla sobre tu molde y hornea nuevamente a 350ºF por 15 minutos mas, o hasta que el relleno este firme. Para hacer el merengue: En una batidora electrica, agrega las claras de los huevos y ¼ cucharadita de cremor tartaro, bate a velocidad alta por 4-5 minutos o hasta que las claras se pongan espesas y esponjosas, a punto de turron. Agrega lentamente el azucar, y continua batiendo a velocidad alta por 1-2 minutos mas o hasta que el merengue este firme y lustroso. Cubre el Pay con el Merengue y hornea nuevamente a 350ºF por 10-15 minutos mas o hasta que el merengue consiga un dolor doradito. Nota: El Merengue por lo general solo dura 2 dias. Este postre es mejor si se come el mismo dia de preparacion!

1. Ingredientes para la masa:
1½ tazas de galletas Graham molidas (Galletas Marias, o Galletas de Canela)
⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida
Ingredientes para el Relleno:
4 yemas de huevo
1 lata de 14oz de Leche Condensada endulzada (La Lechera)
½ taza de jugo de limon verde,
Ralladura de un limon verde
Ingredientes para el Merengue:
4 claras de huevo
½ taza de azucar
¼ cucharadita de Cremor Tartaro
Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)
Para hacer la masa:
En un bowl mezcla 1½ tazas de galletas molidas con un ⅓ de taza de mantequilla derretida.
Revuelve bien, hasta que ambos ingrediente esten bien mezclados y vacia esta mezcla sobre
un molde redondo para Pay de 9 in. Cubre bien la base del molde y todo el al rededor del
molde con la mezcla de las galletas y hornea a 350ºF (180ºC) por 8-10 minutos o hasta que
las galletas esten un poco doradas. Reserva por un momento.
Para hacer el Relleno:
Bate la leche condensada con las yemas de los huevos. Bate cada yema por 15 segundos
antes de agregar la siguiente. Tambien agrega ½ taza de jugo de limon y la ralladura de 1
limon. Bate hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados. Vacia esta mezcla
sobre tu molde y hornea nuevamente a 350ºF por 15 minutos mas, o hasta que el relleno
este firme.
Para hacer el merengue:
En una batidora electrica, agrega las claras de los huevos y ¼ cucharadita de cremor tartaro,
bate a velocidad alta por 4-5 minutos o hasta que las claras se pongan espesas y esponjosas,
a punto de turron. Agrega lentamente el azucar, y continua batiendo a velocidad alta por 1-
2 minutos mas o hasta que el merengue este firme y lustroso.
Cubre el Pay con el Merengue y hornea nuevamente a 350ºF por 10-15 minutos mas o hasta
que el merengue consiga un dolor doradito.
Nota: El Merengue por lo general solo dura 2 dias. Este postre es mejor si se come el mismo
dia de preparacion!