Este documento discute la nutrición y las enzimas. Explica que las enzimas son biocatalizadores que aceleran las reacciones biológicas sin cambiar su propia estructura. También clasifica las enzimas según el tipo de reacción que catalizan y describe los diferentes tipos de inhibición enzimática, como la inhibición competitiva, no competitiva y mixta. Finalmente, señala que las enzimas se usan comúnmente en medicina para el diagnóstico, tratamiento, pronóstico y detección de enfermedades
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¿Gasto Energético Total?
Energía que el organismo consume en un periodo de 24 hrs. por un individuo o
grupo de individuos. FAO/WHO/UNU. Human Energy Requeriments. Report of a Joint Expert Consultation; 2001.
Actividad física
¿Cómo esta constituido este GET?
Metabolismo Basal
Termogénesis +
agregados
Es la cantidad de energía necesaria
para el mantenimiento de las
funciones vitales. FAO/WHO/UNU. Human
Energy Requeriments. Report of a Joint Expert
Consultation; 2001
Nivel de energía necesaria para el
funcionamiento básico y otras
actividades físicas que realiza la
persona.FAO/WHO/UNU.Human Energy Requeriments.
Report of a Joint Expert Consultation; 2001.
Se refiere al gasto energético
necesario para realizar los procesos
de digestión, absorción y utilización
de los nutrientes, representa un 10%
de MB. FAO/WHO/UNU.Human Energy Requeriments.
Report of a Joint Expert Consultation; 2001.
10.
11. Metabolismo basal y Consumo decalorias
Método OMS/FAO/UNU
• Ecuacionespara consumo de calorías
• Factor deactividad
Ejemplo:
Calcular el consumo de
calorías para una mujer
oficinista, de 25 años y69 kg
de peso, acude al gimnasio
tres veces por semana/1h
Cálculos:
TMB = (14.7 x 69) + 496
= 1510kcal
CCD = 1510 x1,56
= 2355Kcal
12.
13. Son biocatalizadores por excelencia, eficaces y específicos que dirigen y regulan reacciones de los sistemas
biológicos.
Todas las enzimas tienen las siguientes propiedades químicas:
Aumentan la velocidad de una reacción al disminuir la energía de activación.
No se consume ni sufre cambios en sus estructura durante el proceso catalítico.
Actúa sobre una molécula orgánica denominada sustrato, transformándola en un producto o productos.
Son reguladas por una gran variedad de controles celulares, genéticos y alostéricos.
¿Qué son las Enzimas? ¿Qué propiedades químicas presentan?
Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016.
16. Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016.
MODELOS DE ACCION ENZIMATICA
17. ¿según el tipo de reacción, como se clasifican las
enzimas?
1. Oxidoreductasas: Transfieren electrones (e-, H+)
2. Transferasas: Transfieren grupos funcionales, tal
como glicosilo, metilo, fosforilo (no agua)
3. Hidrolasas: Catalizan reacciones hidrolíticas (con
adición de agua), separa C-O, C-S, C-N, y otros
4. Liasas: Al lisar sustratos generan dobles enlaces, o
catalizan la adición de un sustrato a un doble enlace
de un segundo sustrato.
5. Isomerasas:Transfieren grupos dentro de las
moléculas para generar diversos isómeros.
6. Ligasas: Catalizan formación de enlaces C-C, C-S,
C-O y C-N acopladas a hidrólisis de energía, por
ejemplo ATP
Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016.
E
J
E
M
P
L
O
S
LDH, PDH, G-6-P-DHG
Lactasa, Lipasa
Piruvato Descarboxilasa
Fosfoglucomutasa
Acil Coa Sintetasa,
Glutamina Sintetasa
Glucoquinasa, ALT, AST
26. Km
Inhibición enzimática (Resumen)
I I
I Competitiva No-competitiva Acompetitiva
Ploteo
directo
Doble
Reciproco
Vmax Vmax
Km Km’ [S], mM
vo
[S], mM
vo
I I
Km [S], mM
Vmax
I
Km’
Vmax’
Vmax’
Vmax no se altera
Km se incrementa
Vmax disminuye
Km no se altera Vmax & Km disminuye
I
1/[S]
1/Km
1/vo
1/Vmax
I
I
1/vo
1/Vmax
1/[S]
1/Km 1/[S]
1/Km
1/Vmax
1/vo
= Km’
27.
28. PARA QUE SE USAN LAS ENZIMAS EN CAMPO MÉDICO
DIAGNOSTICO TRATAMIENTO
PRONOSTICO
SCREENING
29. ¿Qué enzimas conoce con valor en diagnostico clínico?
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