La receta describe una salsa de ciruelas preparada con ciruelas pasas, vino tinto, vino oporto, cebolla chalote y vinagre balsámico. Las ciruelas pasas se remojan en los vinos durante la noche y luego se cocinan junto con la cebolla, el vinagre y la sal durante 25-30 minutos para hacer una salsa para acompañar pavo y carnes.

1. Salsa de ciruelas
Salsa de ciruelas para pavo y carnes, preparada con ciruelas pasas, vino tinto, vino
oporto, cebolla chalote y vinagre balsámico.
Ingredientes
• 1 libra ciruelas pasas, sin semillas
• 1 taza de vino tinto
• 1 ½ tazas vino oporto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3-4 cebollas tipo chalote, finamente picados
• ½ taza de vinagre balsámico
• Una pizca de sal
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Preparación
1. Cubra las ciruelas pasas con el vino oporto y el vino tinto, dejándolas en
remojo durante la noche.
2. En una cacerola u olla mediana caliente la mantequilla y añada la cebolla
picada, cocine hasta estén suaves y transparentes, aproximadamente unos 5 minutos.
3. Añada las ciruelas pasas remojadas con el líquido del remojo, el vinagre
balsámico y una pizca de sal.
4. Haga hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 25 a 30 minutos.
Revuelva de vez en cuando, pero con cuidado, de modo que las ciruelas mantengan
su forma. Retire del fuego y sirva caliente.