1. Novena de aguinaldos

7. Villancicos
Noche de paz, noche de amor,
todo duerme en derredor
entre sus astros que esparcen su luz
bella anunciando al niñito Jesús
brilla la estrella de paz
brilla la estrella de paz
Noche de paz, noche de amor,
todo duerme en derredor
sólo velan en la oscuridad
los pastores que en el campo están;
y la estrella de belén
y la estrella de belén
Noche de paz, noche de amor,
todo duerme en derredor;
sobre el santo niño Jesús
una estrella esparce su luz,
brilla sobre el rey
brilla sobre el rey
Noche de paz, noche de amor,
todo duerme en derredor
fieles velando allí en Belén
los pastores, la madre también
y la estrella de paz
y la estrella de paz
NOCHE DE PAZ

9. Arepitas navideñas
De cebolla

11. Soufflé de queso
Ingredientes:
• 1/4 libra de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 4 tazas de leche caliente
• Pimienta Badia
• 1 pisca de sal Badia
• 1/2 cucharita de nuez moscada Badia
• 1/2 cucharita de pimienta dulce molida Badia
• 2 tazas de quesos Mozzarella y parmesano rallados
• 6 huevos
Preparación:
En una olla derretir mantequilla y agregar harina mezclando hasta formar una pasta. Cocinar
revolviendo durante 3 minutos, agregar leche caliente y cocinar unos minutos más hasta que
espese un poco. Agregar sal, pimienta, nuez moscada y pimienta dulce. Mezclar y añadir los
quesos rallados y dejar enfriar. Agregar las yemas y revolver bien. Aproximadamente 50 minutos
antes de servir, agregar las claras de huevo (hasta formar picos duros pero no secas), con
movimientos envolventes. Hornear durante 45 minutos. Servir inmediatamente. Horno a 400º
precalentado y molde de soufflé engrasado.

13. Creps de Pollo
Ingredientes:
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1 taza cebolla en hojuelas Badia
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de polvo curry Badia
• 2 y 1/2 tazas de crema de leche
• 4 cucharadas de coco fresco rallado
• 1 y 1/2 cucharita de sal Badia
• pimienta negra Badia
• 4 tazas de pollo cocinado y cortado en cuadros
• 1 taza de uvas pasas
• 16 crepes
• 2 sobres de almendras ó piñones Badia
• 2 perejil Badia para decorar
Preparación:
Se pueden preparar los crepes ó pueden comprarse listos en el supermercado. Para el relleno:
Derretir mantequilla a fuego lento, agregar cebolla y cocinar hasta que ablande. Agregar harina y
curry y cocinar durante 1 minuto. Agregar crema, coco, sal y pimienta negra. Cocinar revolviendo
durante 5 minutos hasta que la mezcla se vaya espesando un poco. Probar la sazón. Reservar 1
y 1/2 taza de esta mezcla, el resto de la salsa integrar al pollo o langostinos. Agregar las uvas
pasas y mezclar. Colocar 3 cucharadas de esta mezcla en cada crepe y enrollar. Colocar encima
de cada crepe un poco de la salsa reservada y decorar con piñones o almendras tajadas.
Hornear a 350F durante 20 minutos y servir caliente.

15. Ensalada de reyes
Ingredientes:
• 1/3 taza de vinagre blanco
• 3/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón Badia
• Sal y pimienta al gusto Badia
• 1 taza de aceite de Oliva Badia
• 1cucharada cebolla en hojuelas Badia
• 1 1/2 cucharadas de semillas de amapola Badia
• 1 cucharadita de mostaza seca Badia
• 1/2 cucharadita de Paprika Badia
• 1 1/2 libras de espinaca cortadas en pedazos a mano
• 1 lata de Palmitos Badia cortados en rodajas gruesas
• 2 tazas de fresas cortadas en rodajas
• 1 Ajonjolí Badia
• 1 Almendra Badia
Preparación:
Para la vinagreta, combine el vinagre, el azúcar, limón, sal y pimienta en una olla pequeña a fuego
medio hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo constantemente. Retire la olla del fuego y deje
enfriar a temperatura ambiente. Cuando enfrié agregue lentamente el aceite, la cebolla, el ajonjolí,
la mostaza seca y la paprika hasta que quede todo bien combinado. En una vasija combine la
espinaca, los palmitos, las fresas y las almendras. Cuando esté listo para servir mezcle con parte
de la vinagreta y sirva el resto aparte por si sus invitados desean más.

17. Lomo de res
al perejil

19. Pollo
al curry
Ingredientes:
• 2 libras de pollo sin hueso cortado en pedazos pequeños
• 6 cucharadas salsa soya
• 8 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de maicena
• Sal al gusto
• 1/2 taza de vino seco blanco
• 1/2 taza de almendras rebanadas Badia
• 2 cucharadas de curry en polvo Badia
• 2 cucharitas azúcar
• 4 cucharadas de aceite de oliva Badia
• 1 cebolla grande blanca picada
• 1 pimentón rojo picado
• 1 cucharita jengibre Badia
• 1 cucharita ajo finamente picado Badia
• 1 lata de palmitos cortados Badia
• 1 lata de maíz tierno
• 1/2 taza de cebolla verde tajada
Preparación:
Lavar el pollo y cortarlo en pedazos pequeños. Mezclar en un recipiente 2 cucharadas de salsa
soya, 1 cucharita de maicena y sal. Mezclar con el pollo. Marinar en la nevera por 30 minutos.
Mezclar la salsa soya restante, maicena, vino blanco, vinagre, curry, azúcar y aceite. En un wok o
sarten grande a temperatura media-alta cocinar cebolla, pimentón, jengibre, ajo por 3 minutos.
Agregar el pollo y cocinar por 5 minutos hasta que este cocido. Agregar la mezcla de vino blanco,
palmitos y maíz, freír por 1 minuto o hasta obtener una salsa gruesa y burbujeante. Servir en un
plato y rosear con cebolla verde y almendras rebanadas. Agregar.

21. Lomo de Cerdo
cinco especias

23. Galletas de anís

25. Dulce cortado
de leche

27. Feliz Navidad
les desea

28. Badia Colombia
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