Presentación resumida sobre los macronutrientes.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO.
FACULTAD DE CIENCIAS
HUMANAS Y LA EDUCACIÓN.
Carrera: Pedagogía de la Actividad Física y Deporte.
Nivel: Tercero Paralelo: “A”
Alumno: Jonathan Fernando Acosta Córdova.
Asignatura: Nutrición.

2. Hidratos de
Carbono:
Formado a partir de Carbono, oxigeno e hidrogeno, es un macronutriente
también conocido como sacárido debido al azúcar contenido en ellos, son la
base de toda dieta aportando energía al organismo.
Clasificación
estructural:
Monosacáridos: Formados por una
cadena simple, es la de más rápida
asimilación
Disacáridos: Formados por la unión
de 2 monosacáridos.
Polisacáridos: Formados hasta por
cientos de monosacáridos, son los más
complejos.
Fructosa
Glucosa
Galactosa
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Digeribles
Parcialmente
digeribles
No Digeribles
Funciones:
Generales: En el Deporte:
Aporta energía al organismo, cada gr
aporta 4Kcal
Su ingesta debe ser de 55% al 65%
de la alimentación diaria.
Mejora el rendimiento.
Retrasa la fatiga
Ayudan a la recuperación luego
del entrenamiento

3. Lípidos
Formado por Carbono e Hidrogeno, y se caracteriza por que no es soluble en
agua. Es uno de los alimentos indispensables en cualquier dieta.
Clasificación
estructural:
Grasas Saturadas: Son aquellas
“grasas malas” que ocasionan
problemas en grandes cantidades.
Grasas insaturadas: Son las grasas
saludables contenidas en los alimentos
Carne de todo
Embutidos
Lácteos
Funciones:
Generales: En el Deporte:
Aporta energía al organismo, cada gr
aporta 9Kcal
Formación de hormonas
Se descomponen para formar
Energía
Mayor presencia en actividades
aeróbicas
Ayudan a la elasticidad de las
fibras
Monoinsaturadas. Poliinsaturadas:
Reducen las
lipoproteínas de alta
densidad.
Aceite de oliva, aguacate
Se encuentran en su
mayoría en el pescado
azul.
Atún, semillas de
girasol.
Omega 3
Omega 6
Reserva energética
Protección
Transporte de sustancias
El consumo en deportistas es no
mayor de 30%

4. Proteínas
Macronutriente esencial que esta formado a partir de aminoácido unidos por un
enlace péptico. Aportan 4Kcal por gr.
Tipos de
aminoácidos.
Esenciales: Son aquellos que el
cuerpo humano necesita en mayor
cantidad para adecuado rendimiento.
No esenciales: Son aquellos que el
cuerpo no necesita o los necesita en
menor cantidad
Histidina Lisina
Leucina Valina
Metionina Entre otros.
Triptófano
Funciones:
Generales: En el Deporte:
Aporta energía al organismo, cada gr
aporta 4Kcal
Reguladora
Repara fibras musculares
después del entrenamiento
Mayor consumo respecto a
personas “normales”
Ayudan a la elasticidad de las
fibras
Defensiva
Estructural y
reconstrucción.
Enzimática
Arginina Taurina
Asparagina Tirosina
Aspartato Serina
Glutamina entre otros

5. Vitaminas
y
Minerales.
Micronutrientes
esenciales que
no aportan
energía, pero
son de vital
importancia para
la función
metabólica del
organismo
Vitaminas:
Minerales:
Hidrosolubles:
Liposolubles:
Vitamina C y Complejo B (tiamina-
Riboflavina-Niacina-Ácido Fólico, etc.)
Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E y
Vitamina K.
Magnesio, Hierro, Calcio, Sodio,
Zinc, Cloruro
Ayuda al Equilibrio Hídrico,
eliminación de desechos entre
otros

6. Fibra Dietética:
Pertenece al grupo de los
polisacáridos.
No da energía con relación
a los mono o disacáridos
Presenta funciones
beneficiosas en el conducto
gastrointestinal.
Se divide en:
Da la sensación de saciedad
Ayuda al control del peso y
darles consistencia a las
heces
Solubles: Insolubles:
Llegan al intestino
grueso para ser
fermentados y formar
ácidos grasos
saludables
Tienen acción laxante
previniendo el
estreñimiento.