tecnologia

1. Alimentos
• Josefina Garces
• Candela Uzair

2. Bromatologia
Es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación,
conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad
Inocuo
Significa que no hace daño físico o moral
Organolepticos
Se dice de las propiedades de los cuerpos que se pueden percibir por los sentidos
(color, olor, sabor)
Lipidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e
hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.
Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

3. Proteinas
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Enzimas
Las enzimas son moléculas de naturaleza
proteica y estructural que catalizan
reacciones químicas
Genuinos
Que conserva sus características propias o naturales y no es falso ni de imitación. Es
algo puro, sin mezclas
Toxico
Sustancia venenosa o que produce efectos nocivos sobre el organismo

4. Adulterados
Alterar o hacer perder la pureza de algo, generalmente añadiendo una sustancia
extraños
Alterar
Cambiar la esencia o forma de una cosa.
Contaminar
Alterar la pureza de algunas cosas: contaminar los alimentos.
Rotulo
• L: Título de un escrito o de una parte de él:
• .Letrero,leyenda o inscripción:
• .Cartel con el que se avisa o anuncia algo

5. Alimentos Adulterados
• Galletitas quemadas o humedas
• Alimento con otro colorante
• Leche recalentada
Alimentos genuinos:
• Azúcar calidad A, y que en realidad
corresponda a una categoría inferior.