plan de negocio

1. PRESENTACIÓN DE PLAN DE
NEGOCIO Y PROTOTYPO
GRUPO 02
INTEGRANTES :
• Ortega Baldeon, Rodrigo
• Capcha Veramendi, Carlos Enrique
• Gastañadui Janampa, Jorge Julinho
• Reyes Canre, Emanuel Jesús
• Sipion Sipion, Aldair Rufino
• Frank Eliazar Crisoles Sánchez
DOCENTE:
DAVILA LAGUNA, RONALD
Lima, Perú
2022

2. 2
CAP 01 : GESTION
ESTRATÉGICA

3. 3
Definición De Negocio
Nuestro emprendimiento Hamburguesa Vegetariana a base de
lenteja y avena, nació como iniciativa debido a que la
hamburguesa es uno de los platillos más tentadores y suculento,
ya que sentir antojo es inevitable y se piensa tomar mas
menestras con el mismo método de preparación para ampliar el
menú de estas hamburguesas veganas De igual modo el negocio
se caracteriza por ser una alternativa más saludable, ya que lo
que se hace es disfrazar la comida dañina para consumir
alimentos de manera saludable.

4. PLANEAMIENTO
ESTRATÉGICO
MISIÓN VISIÓN
Ofrecer alimentos saludables y de calidad
que satisfagan a los consumidores para
incentivar el hábito de consumo de
comida sana y nutritiva. Por otro lado,
generar valor a todas las partes
interesadas. Mantener un clima de trabajo
que permita llegar a las metas y estimule
el desarrollo de las personas.
Ser percibidos por el consumidor como un
referente que satisface sus necesidades en
productos elaborados de alimentación.
Los ejes en torno a los que se organiza
nuestro trabajo son:
•La innovación.
•Una materia prima de calidad.
•Y, una producción plena y eficiente.

5. 5
Problema Solución
Métricas clave
Proposición
de valor única
Ventaja
Especial
Canales
Segmento de
Clientes
Estructura de coste Flujo de ingreso
El consumo de comidas
altas en grasa que resulta
dañino para la salud
generando sobrepeso y
muchas enfermedades.
Alternativas:
 Dieta sana
 Comida baja en calorías
 Mariscos
 Huevos
 Etc.
Unas hamburguesas a base
de menestras que puedan
ser almuerzo , rápido de
comer y con gran valor
nutricional .
• Envíos por compras online
• Uso del transporte (delivery)
• Recojo en tienda o
establecimiento
• Etc.
• Registro de las personas que se interesan
en el producto.
• Registro de personas que compran el
producto.
• Número de Visitantes a nuestras páginas
web (Facebook, Instagram) y su
suscripción a la tienda en línea.
• Cálculo del crecimiento de ventas.
PVU: Ingerir una
hamburguesa libre de carne y
también poder obtener un
almuerzo instantáneo servido
con la comodidad de una
hamburguesa.
Hamburguesa energética y nutritiva,
es económica al alcance del bolsillo,
la principal ventaja es de eliminar la
rutina alimentaria acostumbrada de
ingredientes tóxicos y dañinos a la
salud.
• Personas (H/M) Con
alimentación libre de carnes
como vegetarianos o
diabéticos
• Personas (H/M) que tengas el
tiempo medido para almorzar
(trabajadores o estudiantes)
• Costos de producción: Mano de obra, materiales y costos indirectos
• Gastos Operativos: Gastos de administración y preparación
Fuente de ingreso directo: las venta de
hamburguesas de lentejas y avena.
MODELO DE NEGOCIO CANVAS

6. MATRIZ ANALISIS FODA
Fortaleza
• Posicionamiento de la marca
• Servicio personalizado
• Menús adaptados a mercados locales
• Personal capacitado
• Diversidad de productos basados en
menestras
• Nuestro producto es relativamente
barato en comparación con otros
similares ofrecidos en el mercado.
Debilidades
• Cambio de comportamiento del
consumidor: comida con menos caloría
• Retraso en la atención: horas picos
• Alta rotación de personal :bajos
salarios
• Pocos puntos de venta
• Falta de publicidad masiva
Oportunidades
• Capacidad adquisitiva de
consumidores en crecimiento
• Nuevos mercados: provincias
• Diversificar la franquicia para
atraer clientes que buscan
nuevos sabores
• Alianzas estratégicas
FO1 : Variar las menestras dependiendo del
lugar donde se venda adaptándolo al gusto del
consumidor .
DO1: Utilizar las alianzas estratégicas para
aumentar personal en horas picos.
Amenazas
• La recesión económica por la que
está pasando el país
• Perdidas económicas de la cadena
• Ingreso de nuevos competidores
• Franquicias de comida rápida que
requieran menos capital
FA1 : Se variará los ingredientes mas
económicos en el momento para disminuir sus
costos y se guardara los productos cuando
estos cuesten bajo para mantenerlos en
reserva y usarlos debidamente.
DA1 : hablar con los obreros y trabajadores y
darles nuestro contacto, esto brindara
confianza con el cliente y además podrán
saber cuál será el menú del día y pedir con
antelación para solo tener que venir a
recogerlo.

7. 7
Área de Gestión Objetivo Estratégico
Comercial
Comercializar el producto en la zona de san
juan de Lurigancho y posteriormente ofrecerlo
en zonas de trabajo y en otros sectores del
país.
Operativo
Incrementar la producción de hamburguesa
hecho a base de menestras y expandir el
menú a más sabores.
Persona
Persona que puedan aprovechar el producto
ya sea en un almuerzo rápido y sano como
también en una dieta libre de carne.
Legal
Estar al día con pagos tributarios y de posición.
Financiero Obtener una rentabilidad de al menos un 10%
sobre la inversión
Objetivos Estratégicos

8. Prototipo
8
Hamburguesa de lenteja (presentación en menú)
Mini hamburguesa
de lenteja

9. 9
Paquete de cartón
Para delivery
Empaque para delivery
2 hamburguesa de Quinua
Hamburguesa de Quinua
Para llevar

10. MAPA DE
EMPATÍA ¿QUE PIENSA Y SIENTE?
¿QUÉ OYE?
¿QUÉ VE?
¿QUÉ DICE Y HACE ?
ESFUERZOS
No encontrar alimentos
económicos de calidad.
No tener mejor calidad de
vida.
RESULTADOS
Ahorro económico
Mayor calidad de vida
La situación económica
y la baja de la calidad
de los alimentos del día
.
Los precios de los alimentos
aumentan cada día.
Dar una alimentación y
calidad de vida económica.
busca alimentos de calidad al
alcance del bolsillo de la familia.

11. INGREDIENTES PARA EL PRODUCTO DE LENTEJA
• Aceite ----------------------------------- 10 soles
• 3 Huevo -------------------------------- 70 céntimos c/u
• Avena ½ kilo -------------------------- 4 soles
• Harina ---------------------------------- 2 soles
• Lentejas hervidas ½ kilo ------------- 4soles
• 1 bolsa de Pan ------------------------- 4 soles

12. 12
PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN

13. 13
PRESENTACIÓN DE SEGUNDA HAMBURGUESA A BASE DE QUINUA
• Aceite ----------------------------------- 10 soles
• 3 Huevo -------------------------------- 70 céntimos c/u
• Avena ½ kilo -------------------------- 4 soles
• Harina ---------------------------------- 2 soles
• Quinua ½ kilo ------------------------- 4soles
• 1 bolsa de Pan ------------------------- 4 soles

14. 14
14

15. 15
ENCUESTA

16. 16
CAP 02 : GESTION DE
MARKETING

18. MERCADO OBJETIVO
CONSUMIDORES DEL PRODUCTO DE
HAMBUGUESA VEGERATIANA

20. 20
CAP 03 : GESTION
OPERATIVA

21. N
Productos o
Servicios
Unidad
Cantidad al
mes
1
Hamburguesa
vegetariana de
menestras
Menú 624
2
Hamburguesa
vegetariana mini
Menú 720
CAPITULO 3: GESTIÓN OPERATIVA
Objetivos de Producción u Operaciones Recursos y materiales necesarios
N Recursos Materiales Cantidad Unidad
1 Aceite 1 litro botella
2 Pan 12 panes bolsa
3 Avena 1/2 kilo bolsa
4 Harina 1/2 kilo bolsa
5 Lentejas 1/2kilo bolsa
6 Pallares 1/2 kilo bolsa
7 huevos 3 unidad
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS DE
CRECIMIENTO INTENSIVO
ESTRATEGIAS DE DESARROLLO
ESTRATEGIAS DE
INFRAESTRUCTURA
ESTRATEGIAS DE CALIDAD DEL
PRODUCTO
Fuente: elaboración propia, 2022
Fuente: elaboración propia, 2022

22. ACTIVOS FIJOS
MUEBLES
EQUIPO DE OFICINA
INMUEBLES
MAQUINARIA
INVERSIONES
DERECHO DE PATENTE
EQUIPOS DE TRANSPORTE
PROCESO DE
PRODUCCIÓN Ó CICLO DE
SERVICIO
IDENTIFICAR
MOMENTOS DE LA
VERDAD
REQUERIMIENTO
S
PLANES DE ACCIÓN

23. FLUJO DE PROCESOS “HAMBURGUESAS VEGETARIANAS”
Fuente: elaboración propia, 2022

24. DISTRIBUCÍON DE LA PLANTA “HAMBURGUESAS VEGETARIANAS”
Fuente: elaboración propia, 2022

25. LOCALIZACIÓN DE HAMBURGUESAS VEGETARIANAS
ALTERNATIV
AS
LUGARES POTENCIALES
N° 1 1ra cuadra de la Calle. Los Sauces, Canto Grande, 3ra
Etapa
Ref. 1 cuadra de la Av. Santa Rosa de Lima (Local de
venta)
N° 2 Cruce de Av. Próceres De La Independencia con Av. Los
Jardines Oeste
Ref. frente a Metro La Hacienda o Estación Los Jardines
del tren eléctrico (vehículo de Venta)
N° 3 Cruce de la Av. El Sol con Av. Próceres De La
Independencia (Vehículo de Venta)
Ref. Frente a Estación San Carlos del Tren Eléctrico
N°4 Av. Fernando Wiesse cruce con Av. Los ciruelos
Ref. Frente al grifo Los Ciruelos (Distribucíón)
N° CRITERIOS DE
LOCALIZACIÓN
ALTERNATIVA
1
ALTERNATIVA
2
ALTERNATIVA
3
ALTERNATIVA
4
1 Zona Comercial 4 5 5 4
2 Servicios Básicos Disponibles 5 5 3 3
3 Acceso de todo tiempo 5 2 3 2
4 Impuestos 3 4 4 2
5 Accesibilidad para el personal 4 5 3 3
6 Seguridad 3 4 2 3
7 Estacionamiento para clientes
disponibles
5 2 2 5
8 Permiso para operar 5 4 4 3
9 Potenciales riesgos sociales 4 3 3 3
10 Potenciales riesgos ambientales 3 3 3 3
PUNTAJE TOTAL 41 37 32 31
Alternativas de localización Criterios de Localización
Fuente: elaboración propia, 2022 Fuente: elaboración propia, 2022

26. BUENAS PRACTICAS LABORALES
Fuente: elaboración propia, 2022

27. 27
CAP 04 : GESTION DE
PERSONAS

28. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
Estructura Organizativa

29. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
Necesidad de Personal

30. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
Principales Funciones
Gestión Administrativa: Es un área muy importante de la empresa ya
que todas las funciones vienen directamente del Gerente General con el
objetivo de alcanzar en forma eficiente y eficaz los objetivos de la
empresa, tiene una frecuencia diaria. El proceso consiste en que el área
administrativa se encarga de las proyecciones mensuales de todas las
actividades relacionadas con los clientes, proveedores o metas que se
deban cumplir. Además de realizar cronogramas para los objetivos que se
planteen y se puedan cumplir en un determinado periodo de tiempo.

31. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
Gestión Comercial: es un proceso estratégico, ya que se basa en la atención al cliente y atender sus
pedidos y cubrir sus necesidades. Este proceso junto con el plan de marketing será fundamental para
que el consumidor pruebe nuestras hamburguesas y mantenga una relación rentable con nosotros.
Encargado: Gastañadui Janampa, Jorge Julinho
Frecuencia: Interdiaria
Gestión financiera: Se encarga de analizar la empresa, la situación financiera, proporciona datos
reales para tomar decisiones basadas en sucesos reales. También, destina de manera eficiente nuestros
recursos monetarios para el desarrollo de cada actividad

32. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
Gestión Operativa:
Planes operativos (incluyendo objetivos, estrategias, indicadores,
cronograma y presupuesto)

33. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
4.4 Proceso de Contratación

34. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS

35. CAPITULO 4 : GESTIÓN DE PERSONAS
Presupuesto del Recursos Humanos de
los primeros 5 años

36. 36
CAP 04 : GESTION LEGAL

37. Tipos de Empresa
SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA (S.A.C.)
I. Ortega Baldeon, Rodrigo
II. Capcha Veramendi, Carlos Enrique
III. Gastañadui Janampa, Jorge Julinho
IV. Reyes Canre, Emanuel Jesús
V. Sipion Sipion, Aldair Rufino
VI. Frank Eliazar Crisoles Sánchez

38. Aspectos Tributarios
a) Impuesto a la Renta (IR).
b) Impuesto General a las Ventas (IGV).
c) Impuesto Selectivo al Consumo (ISC).
d) Normas sobre Bancarización e Impuesto a las
Transacciones Financieras (ITF).
e) Aportaciones al Sistema de Seguridad Social en
Salud (EsSalud).
f) Tributos municipales.
g) Derechos Arancelarios.

39. Pasos para la Constitución de una
Empresa
1) Búsqueda y reserva de nombre.
2) Elaboración de la Minuta de Constitución de la Empresa o Sociedad
3) Aporte de capital.
4) Elaboración de Escritura Pública ante el notario.
5) Inscripción de la empresa o sociedad en el Registro de Personas Jurídicas de la
Sunarp.
6) Inscripción al RUC para Persona Jurídica.

40. 40
CAP 06 : GESTION
FINANCIERA

41. CAPITULO 6 : GESTIÓN FINANCIERA
Inversión Total
Para determinar el total de recursos a
ser invertidos para que el negocio
comience a funcionar, se debe sumar
los activos fijos, la inversión pre
operativa y el capital de trabajo.
N° Inversiones
Financiación
Total Gs
Propia
1 Activos Fijos 140990
1.1 Inmubles 15400
1.2 Construcciones 51800
1.3 Refacciones 11000
1.4 Manquinarias 12294
1.5 Instalaciones 12000
1.6 Muebles 24500
1.7 Equipos Informáticos 9800
1.9 Herramientas y/o utensilios 4196
2 Inversiones Pre operativas 85198
2.2 Constitución legal 15271
2.3 Gastos de formalización 16250
2.4 Licencia y permisos 15360
2.5 Registros de marca 9690
2.6 Investigacion de mercado 9200
2.7 Capacitación del personal 9800
2.9
Campaña de marketing
inicial 9627
3 Capital de trabajo 63612
3.1 Stock inicial 32512
3.2 Caja minima 31100
Inversión Total Gs S/ 289,800.00

42. Depreciación
Calcule la depreciación anual y divídala por 12 meses para obtener el valor mensual
que deberá ingresarlos entre los costos fijos mensuales.
Como resultado se obtuvo una depreciación mensual de S/ 157.12 mensuales, esta
información nos permitirá tener una información correcta de nuestros activos fijos
para la producción de nuestro producto hamburguesa vegetariana.

43. Presupuesto de venta
Las ventas del primer mes son las más críticas, se deben considerar los
objetivos comerciales para determinar los incrementos de ventas
mensuales, hasta el final del primer año.
El incremento de ventas mensuales y anuales reflejan un aumento de ventas
alto y beneficioso a largo plazo, la se refleja un proyecto rentable a largo
plazo.

44. Costo Total (CT)
Costos Variables (CV)
Los costos de materia prima, insumos y
embalajes son clasificados como costos
variables en una industria, así como las
mercaderías en las empresas comerciales.
Aumenta cuando más se produce o vende y
disminuye cuando se produce o vende
menos. Estos costos incluyen los impuestos,
comisiones de vendedores y beneficios
sociales. Determine sus Costos Variables,
considerando la producción o
comercialización de un mes.

45. Costos Fijos (CF)
Son todos los costos que no se alteran
en función al volumen de producción o
la cantidad vendida en un mes. Aunque
la empresa sufra una caída en las
ventas, deberá pagar algunos
compromisos como alquiler,
electricidad, salarios fijos, etc. La suma
de todos los valores citados
corresponde al costo fijo, que deben
pagar independientemente al nivel de
facturación. Determine los CF mensual
y lo correspondiente al 1º año.

46. Indicadores de viabilidad
Utilidad liquida
Es un indicador que permite verificar la ganancia obtenida ante la venta obtenido por nuestro modelo de
proyecto, después de pagar los impuestos, de acorde a lo invertido. Toda empresa que posea un rango amplio de
utilidad porcentual, donde su ganancia sea mayor a su inversión, está calificada para generar productos o
servicios de excelente calidad, diversificando sus áreas de trabajo y generando riquezas en el área de gestión
organizativa, permitiendo que la estructura de su empresa sea equitativa, competitiva, de alto rendimiento y con
alto índice en el mercado laboral.

47. Resultados: Utilidad Porcentual – Hamburguesa Vegana
Resultados: Utilidad Porcentual – Mini Hamburguesa Vegana

48. Rentabilidad
Es un indicador de la recuperación de la capital invertida en este proyecto, superando la inversión
inicial, debido a las ventas obtenidas en el año. Se calcula dividiendo la utilidad liquida por la
inversión inicial o total. La rentabilidad mide el rendimiento de las tasas actuales luego del ingreso
monetario en el mercado de finanzas y permite mayores oportunidades en la toma de decisiones.
Resultados: Rentabilidad Porcentual – Hamburguesa Vegana
Resultados: Rentabilidad Porcentual – Mini Hamburguesa Vegana

49. Punto de equilibrio
Representa, la cantidad que la empresa necesita vender para cubrir sus costos variables y fijos en un determinado
periodo. Es un indicador fundamental para controlar el desempeño de las ventas en los primeros meses de
operación y organizar la fuerza de venta, definiendo metas comerciales mínimas.
Resultados: Punto de Equilibrio – Hamburguesa Vegana
Resultados: Punto de Equilibrio – Mini Hamburguesa Vegana

50. Tiempo de retorno de la inversión
Indica el tiempo (meses o años), necesarios para que el emprendedor recupere la inversión en el negocio,
siempre y cuando se llegue de manera constante al objetivo comercial establecido.
Resultados: Punto de Equilibrio – Hamburguesa y Mini Hamburguesa
Vegana

51. Evaluación de la inversión

52. Interpretación:
Significa que la tasa de porcentaje del TIR es mucho mayor que la tasa de
rentabilidad porcentual, lo que da a entender que el proyecto se encuentra
como un negocio aceptable que anualmente ante cada inversión contra con una
tasa de interés del 40% para recuperar y aumentar sus ganancias y de esta
sumar continuamente en los próximos 5 años.

53. Evaluación del plan de negocio
Es importante resaltar los niveles en el que este producto o servicio ha desembocado desde un
principio un filo positivo considerable en el ámbito nutricional, pues si bien nuestra finalidad
siempre se centró en otorgar mayores beneficios a la salud, correspondiente a la decisión la toma el
cliente, sin embargo, como grupo de proyecto, ampliamos técnicas de evaluación personal al público
objetivo y a través de ello, calificar quien son los más vulnerables y de esta manera, a través de
medidas inteligentes, asegurarnos que las personas que llegan a nuestros establecimientos tengan la
seguridad de que llevar una vida estable y libre de desechos tóxicos, es la mejor decisión que pueden
tomar a lo largo de su vida.
Y para finalizar, gracias al apoyo de nuestro equipo, el aporte de cada idea y también en el aspecto
económico y profesional, te ha llegado a demostrar que este emprendimiento posee un futuro a gran
escala donde se pueda lograr mayores objetivos según las metas que nos propongamos en un futuro.

54. 54
GRACIAS