Lípidos

1. ¿Qué son los
Lípidos?

2. Sustancias orgánicas;
Relativamente insolubles en el agua;
Solubles en solventes orgánicos…
(éter, cloroformo, benceno)

3. Dieta y lípidos:
La grasa no sólo cumple
funciones energéticas sino que
también contribuye a darle el
gusto de la dieta, cualidad de un
alimento de ser grato al paladar
y, por lo tanto, a su aceptación.

4. ¿Cuáles son sus principales
funciones?:
1. Componentes de:
 la dieta normal; membranas
celulares;
2. Función energética:
Oxidación de ácidos grasos (beta-
oxidación);
Almacenamiento (lipogénesis)
3. Precursores en la síntesis de:Hormonas
esteroides;ácidos biliares y vitamina

5. 4. Aislantes eléctricos (mielina);
5. Aislantes térmicos y contra
traumatismos (tejido celular
subcutáneo);
6. Regulación de la temperatura corporal:
(grasa parda)…
Otras funciones de los lípidos

6. ¿Cómo se clasifican?:
1.- Lípidos simples:
Cómo los ácidos grasos.
2.- Lípidos complejos:
Cómo los fospolípidos.
3.- Lípidos precursores y derivados :
Como los esteroides