Este documento proporciona instrucciones para preparar mejillones en vinagreta. Explica cómo limpiar y cocer los mejillones, y luego preparar una vinagreta cortando cebolla, pimiento verde y tomate en pequeños cubos. Recomienda usar una proporción de 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre blanco en la vinagreta, y servir los mejillones con un poco de esta vinagreta y huevo cocido cortado en cubos. Finalmente, desea buen provecho.

1. MEJILLONES EN VINAGRETA

2. Limpiamos los mejillones, y en una olla con dos cucharadas de vino blanco y una hoja de laurel, ponemos los mejillones dentro y tapamos hasta que se abran

3. Preparamos la vinagreta, picamos cebolla en laminas muy finas y después en cuadraditos pequeños, el pimiento verde lo cortamos igual

4. El tomate le quitamos la piel y lo cortamos igual laminas, y después en cuadraditos

5. Esta vinagreta cuanto mas pequeño cortemos las hortalizas mas rica esta

6. Le ponemos sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva, una mezcla buena es, 3 de aceite por una de vinagre

7. Huevo cocido, con un cortador de huevos lo cortamos en las dos direcciones, y después nos ayudamos con el cuchillo para dejarlo del mismo tamaño que las hortalizas

8. Esta vinagreta la podemos hacer con tiempo incluso el día antes así se macera mas tiempo

9. Si queda alguna barba mas de los mejillones se las quitamos con cuidado y les dejamos una concha

10. Ponemos un poco de vinagreta sobre cada mejillón

11. Los mejillones así son baratos y refrescantes

12. BUEN APETITO MADRID 18 DE FEBRERO DE 2011 BESOS ADITA