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GUACAMOLE
Ingredientes (para 4 personas).
Los ingredientes. Para acompañar.
• 3 aguacates maduros.
• Una lima y si no disponemos, un limón.
• 2 cucharadas (tipo postre) de cebolla picada.
• 2 guindillas verdes.
• 2 cucharadas (tipo postre) de cilandro.
• Un tomate.
• Tortitas de maíz.
• Aceite de oliva.
• Sal.
Como lo preparamos.
Los aguacates deben ser maduros.
Con un cuchillo hacemos una incisión longitudinal a los aguacates, hasta el
hueso. Se lo quitamos. Extraemos la pulpa con una cuchara.
La colocamos en un cuenco. Con la ayuda de un tenedor la convertimos en una
pasta.
Rociamos la pasta con el zumo de una lima o en su defecto con el de un limón,
para que no se oxide. La reservamos.
Rallamos una cebolla hasta obtener las 2 cucharadas tipo postre. Si te gusta
pones más.
Picamos las guindillas verdes. Si no dispusiéramos de ellas las sustituimos por
un poco de pimentón picante. Más o menos picante depende del gusto de cada uno.
Picamos el cilandro.

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Rallamos el tomate.
Extraemos la pulpa de los aguacates. Con la ayuda de un tenedor la convertimos en una
pasta.
La rociamos con el zumo de un limón, para que no
se oxide.
Rallamos cebolla.
Rallamos tomate. Picamos el cilandro.
Al cuenco en el que tenemos la pasta de aguacate, incorporamos:
La cebolla.
Las guindillas.
El cilandro.
El tomate.
Un poco de aceite.
Sal.

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Removemos todo hasta formar una masa uniforme.
Al cuenco en el que tenemos la pasta de aguacate,
incorporamos: La cebolla, las guindillas, el cilandro,
el tomate, aceite y sal.
Removemos todo hasta formar una masa uniforme.
Comprobamos el picante, el aceite y la sal. Si procede añadimos. Si nos
hubiéramos pasado añadimos algo más de aguacate.
Podemos guardarlo en la nevera.
Como lo servimos.
Podemos consumirlo directamente recién hecho o bien después de haberlo
guardado en la nevera.
El resultado final. En este caso con “Doritos”.
En el momento de consumirlo lo decoramos con unas tortitas de maíz. No antes
porque con el contacto con el guacamole las tortitas se reblandecen.
Lo consumimos con las mismas tortitas de maíz que usamos a modo de cuchara.