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1. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUTRIAS
ALIMENTARIAS
ORGANIZACIÓN
PROFESOR: ALVARADO PAUCAR, Misael Albino
CURSO: GESTION EMPRESARIAL
INTEGRANTES: BAUTISTA MAIZ, Luz
MACEDO CASIQUE, Nasser
VASQUEZ LOPEZ, Jhonatan

2. INTRODUCCIÓN
Construir una organización capaz de capitalizar sus estrategias requiere de una
base de información que asocie los elementos de decisión correctos en el
momento y el lugar oportunos, es decir, va más allá de una visión simplista.
La tarea de crear, desarrollar y hacer crecer una organización no sólo depende de
que se la dote de estructura, niveles jerárquicos, forma de delegación de la
autoridad, responsabilidad y del manejo de la comunicación, sino de la
vinculación que se logre con estrategias de acción con diferentes enfoques y
mecanismos de apoyo mutuo entre sus áreas y unidades de trabajo.

3. CONCEPTO O DEFINICIONES
DE DIFERENTES AUTORES
Franklin, 2009: Desde un punto de vista literal,
organización es la acción o efecto de organizar
u organizarse, esto es, disposición, arreglo,
orden; como parte del proceso administrativo
es la etapa en la que se define la estructura
organizacional, la forma de delegar facultades,
el enfoque para manejar los recursos humanos,
la cultura y el cambio organizacional; como
unidad productiva, una organizaciones una
entidad social orientada hacia la consecución
de metas con base en un sistema coordinado y
estructurado vinculado con el entorno.
Reunir recursos para alcanzar resultados
Generar bienes y servicios de calidad
Utilizar eficazmente la tecnología de la
información y de manufactura
Desarrollar capacidad para aprender de la
experiencia
Constituir un lugar que desarrolle el sentido de
pertenencia y respeto
Crear valor para sus grupos de interés

4. Hermida, 1983: La organización es la
segunda etapa del proceso
administrativo, esto quiere decir que
cualquier actividad en la empresa antes
de ser ejecutada debe ser planeada y
organizada.
Organizar es la función administrativa
que se encarga de agrupar las
actividades planeadas en la empresa,
para lograr el cumplimiento de los
objetivos.
La organización necesita tratar con personas,
organismos y relaciones de autoridad y
responsabilidad, para lograr la realización
eficiente de las tareas, y, por ende, cumplir con
los objetivos propuestos en el proceso de
planeación.
La organización se puede definir como
establecer o reformar una cosa, que debe
estar sujeta a reglas, orden, armonía y
dependencia de las partes que la conforman.

5. (Menguzzato y Renau, 1992):
Organización es la combinación de los
medios técnicos, humanos y
financieros que componen la empresa:
edificios, máquinas, materiales,
personas, en función de la consecución
de un fin, según las distintas
interrelaciones y dependencias de los
elementos que lo constituyen
Detrás de cualquier actividad
empresarial va a aparecer la figura del
empresario, quien va a coordinar todos
los esfuerzos para conseguir la mayor
producción y cuyo objetivo final va a
ser la de maximizar el beneficio de su
empresa.
Por lo tanto, podemos afirmar que la organización
es un concepto tan importante que implica:
- Todo aquello que prevea o planifique lo que
debe ser la empresa.
- Constancia y continuidad al estar todos sus
elementos o recursos en continuo cambio.
- La manera de conseguir los objetivos
empresariales diciendo cómo realizar las
actividades empresariales de manera eficiente,
aprovechando al máximo los recursos y con el
mínimo esfuerzo.
- Eficiencia.
- Evitar duplicidades en las actividades llevadas a
cabo al delimitar las funciones y
responsabilidades de todos los miembros que
componen la organización.

6. PROPÓSITO
La organización define y orienta el trabajo en el
interior de la empresa, por lo que principal
objetivo es ayudar a que las metas de la empresa
tengan significado y sean importantes para todos
sus miembros, contribuyendo a incrementar la
eficiencia organizacional.
Establecer los departamentos o áreas funcionales
especializadas de la empresa
Definir jerarquías, las que determinan el grado de
autoridad y las responsabilidades inherentes a
cada nivel de la empresa
Definir qué labor debe desempeñar cada
uno de los miembros de la organización
mediante la elaboración de descripciones y
perfiles de puestos.

7. ELEMENTOS
DIRECCION
EMPRESARIAL
La principal tarea de los
directivos de las empresas va a
ser la de dirigir todos sus
esfuerzos, tanto personales como
no personales, hacia la
consecución tanto de los
objetivos que se haya marcado
la empresa como los que se
hayan marcado las personas que
la componen.
ENTORNO DE LA
EMPRESA
La empresa, por tanto, debe de interactuar en
un contexto en el que se desarrolla parte de esa
organización empresarial. Organización y
entorno están en continua interacción,
produciéndose en ambos de manera continua,
cambios, evolución, movimiento y por lo tanto
un proceso continuo de adaptación, por lo que
la eficiencia de las organizaciones estará en su
capacidad para enfrentarse a esos cambios a
través de su desarrollo organizacional.
RELACIONES EN EL
SENO DE LA
EMPRESA
De la unión de esfuerzos podemos decir
que es de donde realmente surge la
necesidad de organización que tienen las
empresas. A pesar de ello, aunque varias
personas trabajen juntas no quiere decir
que den lugar a una organización, se
hace necesario para que el trabajo de
estas personas sea eficaz, que esté
planificado y coordinado ya que sino ese
trabajo difícilmente sería viable.

8. CULTURA
EMPRESARIAL
• Cuando hacemos referencia a la cultura empresarial
nos estamos refiriendo al conjunto de valores,
creencias, ideas, ritos y actitudes que se viven en la
organización.
• Toda empresa va a desarrollar su propia cultura
empresarial que va a hacer que no sea algo
improvisado sino un largo proceso de interacciones
y adaptaciones entre todos los miembros de la
organización.
LA TECNOLOGIA
Y LA
INNOVACION
• Podemos definir la tecnología como aquel conjunto
de factores técnicos necesarios en las empresas para
poder llevar a cabo el proceso de transformación de
los factores productivos en productos, aunque esta
definición puede ir más allá de esta mera
transformación ya que influirá a otras unidades
dentro la organización.

9. OBJETIVOS
Agrupar adecuadamente a las personas en la
empresa, para que desarrollen las actividades
en conjunto orientadas a cumplir las exigencias
de los planes estratégicos de la empresa.
Generar sinergia entre procesos, de tal forma
que se puedan realizar las actividades en
armonía, cooperación, disciplina y
responsabilidad
Distribuir eficientemente los recursos de la
empresa en los diferentes planes establecidos
Definir adecuadamente las líneas de autoridad
requerida para el óptimo funcionamiento de la
empresa.

10. PRINCIPIOS
Especialización
Definición
funcional
Igualdad de
responsabilidad y
autoridad
En este principio se deben
orientar los esfuerzos
encaminados a definir con
claridad las actitudes y
aptitudes de los miembros
del equipo de trabajo,
teniendo en cuenta que
todos no somos buenos
para todo, pero si todos
somos buenos para algo.
El trabajo que realice cada
persona, la actividad de cada
organismo y las diferentes
relaciones de autoridad y
responsabilidad, son
situaciones que deben estar
muy bien definidos en la
empresa de forma escrita
Es un principio que proviene
de los principios generales
de la administración, el cual
define la autoridad como la
capacidad que se tiene para
dar órdenes y exigir
obediencia de las mismas,
por otro lado, la
responsabilidad es el deber
de dar cuentas a algún
superior sobre las daciones
tomadas en el proceso

11. Gradación
Funciones de
línea y de staff
Este principio está orientado a que
cada persona debe tener claro,
saber a quién da cuentas y de quién
debe recibir órdenes, está
relacionado con la línea directa de
autoridad establecida en la empresa
Se debe definir de la manera más clara posible,
no sólo en lo referido a la cantidad de autoridad
que se ha dado a cada persona u organismo, sino
también la naturaleza de la misma. Este
principio está orientado a tener clara la
diferencia entre autoridad de línea y de staff
dentro la empresa.

12. ¿POR QUÉ USAMOS?
Por que sin duda alguna la organización es la base
para la obtención de excelente resultados, ya que
con ellos se logra el alcance del propósito. Con la
finalidad de establecer controles y procesos que van
realizándose de manera constante y Una
organización adecuada, pensada y analizada
determina el cumplimiento de las metas a corto o a
largo plazo con la finalidad de establecer controles y
procesos que van realizándose de manera
constante.

13. ETAPAS
Desarrollo del plan estratégico
•Revisión y análisis de la misión,
visión y valores empresariales.
•Recopilación de datos internos de
la empresa que indiquen el
rendimiento en diferentes áreas.
•Análisis interno y externo de la
compañía para corroborar la
situación en la que se
encuentra y a lo que
podría enfrentarse.
•Establecimiento de objetivos
generales que puedan
desprenderse de la revisión interna
y externa de la empresa.
•Revisión y análisis de la misión,
visión y valores empresariales.
•Análisis interno y externo de la
compañía para corroborar la
situación en la que se
encuentra y a lo que
podría enfrentarse.

14. Establecimiento
de tácticas para la
realización de
estrategias generales
•Definición de objetivos a corto plazo para cada área de
la empresa de forma separada.
•Establecimiento de un plan de revisión de
acciones para conocer el avance de las tácticas
emprendidas.
•Desarrollar un plan de contingencia para la
rápida resolución de problemas que podrían
suceder en esta etapa táctica.

15. Ejecución de los planes
de organización
empresarial
Planificación de operaciones
diarias
Seguimiento de los planes
emprendidos
Ningún objetivo o acción
estratégica podría realizarse si
no se cuenta con un plan
operacional que les indique a
los responsables cuáles son
sus roles y las actividades que
deben realizar de manera
cotidiana.
Para este momento ya
cuentas con las acciones a
emprender a corto y
mediano plazo para la
obtención de los objetivos de
tu empresa a largo plazo.
todo plan debe ser revisado
periódicamente para
determinar si se va por un
buen camino o es tiempo de
hacer una pausa y
reconsiderar algunos aspectos.
Cuando la planificación
organizacional de una empresa
es monitoreada a tiempo, es
posible detectar errores o
aspectos que podrían mejorar.

16. TIPOS
organización
estratégica
organización
táctica
organización
operacional
organizacional
de contingencia

17. IMPORTANCIA
La importancia del proceso de organización en la empresa, está dado por ser el dinamizador y activador de los planes diseñados,
pero podemos citar otros aspectos que hacen que el proceso de organización aun sea de mayor importancia en la empresa:
La organización permite precisar
las actividades requeridas para
cumplir los objetivos propuestos
en los planes estratégicos de la
empresa.
La organización permite
que se haga la agrupación
o distribución
eficientemente de las
tareas y recursos en la
empresa.
Se crean los mecanismos
adecuados para que haya
procesos de delegación de
autoridad, buscando
mayor eficiencia en la
realización en las tareas
La organización permite desarrollar
destrezas y habilidades directivas.
La organización permite que haya una
relación directa con todos los recursos
empresariales requeridos para el
funcionamiento de la misma
La organización permite la
minimización de costosos puntos
débiles, porque evita la duplicidad
de funciones y superposición de
esfuerzos en la realización de los
procesos y actividades
empresariales.

18. ANALISIS DE
PUESTO
Es una relación escrita que delinea
los deberes y las condiciones
relacionados con el puesto.
¿Con quienes coordino mis tareas?
¿Cuáles son mis responsabilidades?
¿Qué tipo de autoridad tengo?
¿Quién es mi jefe inmediato?
¿Quiénes son mis subordinados?

19. En este punto es importante
definir tres términos importantes
que están implícitos.
RESPONSABILIDAD
AUTORIDAD
SUBORDINACION
Es una actividad que
ha sido asignada a una
persona.
Es el derecho o poder
para actuar
sobrellevando la
responsabilidad.
La obligación de
sobrellevar una
responsabilidad.

20. FUNDAMENTOS
PARA ELABORAR
LA DESCRIPCIÓN DE
PUESTOS
ambas partes como el reclutador como el interesado deben
estar de acuerdo con las especificaciones del trabajo o las
cualidades y experiencias del interesado
deben ser elaborado por un ejecutivo para todos los
empleados.
Una persona que ocupe un puesto NO debe de tener una
responsabilidad que su subordinado no comparta.
El empleado es responsable de todas las actividades dentro
de su área
Su trabajo debe ser dinámico y supervisado regularmente.
ELEMENTOS DE UNA
DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
Encabezado: En esta parte se anotan
todos aquellos datos que permitan
identificar el puesto descrito
Descripción genérica: Párrafo que define
brevemente la función del puesto.
Objetivo básico del puesto.
Descripción detallada: Es la relación
detallada, precisa y clara de todas y cada
una de las responsabilidades
correspondiente al puesto.
Especificaciones del puesto: En este
documento se determinan las
características que una persona debe
reunir para poder desempeñar el puesto
exitosamente

21. ORGANIGRAMA
Es el resultado de la organización, ya que es la representación gráfica de cómo
se organizó la empresa. El organigrama es un conjunto de figuras geométricas
(rectángulos, círculos, cuadros, ETC)
Limitaciones
Muestra únicamente
las relaciones formales
de autoridad sin
contemplar relaciones
informales
significativas.
Algunas veces no se
muestra cómo debería
ser la organización
En ocasiones refleja
solo la estructura
parcial de la
organización.
Se requieren referencias
para entenderlo.

22. REQUISITOS
Precisión Sencillez Uniformidad Presentación Vigencia
Precisión Sencillez
En los
organigramas,
las unidades
administrativas y
sus
interrelaciones
deber definirse
con exactitud.
Debe ser, ante
todo, muy claro
y que no
contenga un
número excesivo
de cuadros y
puestos.
En su diseño es
conveniente
simplificar
tecnicismos,
líneas y su
composición
para una fácil
comprensión.
Los
organigramas
deben contener
el nombre de las
funciones y no
de personas, los
organigramas
representan la
estructura del
cuerpo
administrativo.
Para
conservar
su validez
técnica,
deben
mantenerse
actualizado
s.

23. MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
El manual de organización nació de la
practica principalmente para asentar por
escrito todas las instrucciones,
indicaciones y recomendaciones de
carácter permanente que se consideran
necesarias para el buen funcionamiento
de la empresa, eliminando los
inconvenientes y prejuicios que trae
consigo dejar las cosas a la memoria, el
criterio o al buen juicio personal.
ALGUNAS VENTAJAS DE
LOS MANUALES DE
ORGANIZACIÓN

24. PASOS

25. CASO PRACTICO
La empresa "LA ESCUELITA" es una empresa que se
dedica a la venta de suministros de oficina, útiles escolares y
papelería en general. Actualmente está situada en la Zona 1
de la Ciudad de Guatemala, lugar estratégico por ubicación
de colegios, escuelas y oficinas. En época de inicio de año
las ventas incrementan.
Dentro sus actividades principales esta la distribución de
listas de útiles escolares a un colegio que ya desde hace un
año consecutivo pide la bolsa de útiles escolares para los
grados de nivel primario.
La empresa actualmente cuenta con 5 empleados y dentro de
los planes a corto plazo del dueño de la empresa esta ampliar
las instalaciones, esto con el objetivo de buscar nuevos
clientes que se interesen en los productos que distribuye y así
poder elevar los niveles de venta durante los meses de fin de
año que es donde las ventas tienden a bajar

26. PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA
La falta de personal hace que las 3 personas que se
encargan de la atención al cliente, despacho, cobros y
abastecimiento de producto hagan su trabajo con lentitud.
En el cierre diario del corte de caja siempre presenta
faltantes, en lo cual se presenta deficiencia, ya que no hay
una persona en específico designado a cobrar el producto
despachado y existe deficiencia en el área de cobro.
No tenemos personal suficiente de atención al cliente,
dándose así un problema con colas de espera para atender a
los clientes. Actualmente no contamos con un área de espera
para los clientes.
El área de bodega actual no tiene el
espacio necesario para todo el producto
por el desorden de producto que existe,
por lo que no existe un control de
inventario eficiente.

27. APLICACIÓN DEL
TEMA
Según nuestro caso planteado anteriormente notamos que
existen muchos problemas dentro de la empresa se empezó
trabajando con un organigrama de la nueva estructura de la
empresa agregando al personal adecuado para que la
necesidad de cada área sea atendida, por el giro del negocio
establecimos que nos encontramos con una organización por
productos, por lo tanto, la empresa se organiza en base a sus
productos o línea de producto.
Lo que se quiere obtener es llenar cada área de la librería y
contar con el personal capacitado en cada área para atender
las necesidades que se presenten durante la ejecución de las
actividades
Obtener todos los elementos de autoridad los
diferentes niveles de jerarquía y la relación
entre todos desempeña un papel informativo,
al permitir que los integrantes de la
organización y de las personas vinculadas a
ellas que conozcan a nivel global, sus
características generales
Un factor importante en la nueva estructura de
la librería es conocer las actitudes psicológicas
las actitudes, experiencias, creencias y valores
de todos los trabajadores, basados en el
cambio de cultura organizacional para que
toda la organización trabaje en equipo

28. RESULTADOS
OBTENIDOS
En el departamento servicio al cliente se incorporara 8
vendedores:
- 5 vendedores para la atención del mercado minorista.
- 2 vendedores para la atención del mercado mayorista.
La calidad del servicio al cliente se mejorará con la implementación de una cultura que
se enfoque en los valores de la empresa y con esto atenderemos los siguientes pasos:
- Escuchar con cuidado e interés lo que el cliente tiene que decir
- Ofrecer respuestas que demuestren que te importa su inquietud y que lo estás
escuchando.
- Hacer preguntas de una manera preocupada y escuchar activamente las respuestas
del cliente.
- Sugiereuna o más alternativas para responder a sus preocupaciones.
- Ofrece disculpas sin echarle la culpa a nadie.

29. El área de caja o cobros la atenderá una persona con
experiencia en el puesto que reportará diariamente al
auxiliar contable.
La infraestructura de la empresa también se
modificará tomando en cuenta un área adecuada para
el almacenaje de los productos con un tamaño
apropiado y estanterías para la organización de esto en
cuanto a la humedad se monitoreará diariamente.
Se calificará los vendedores por medio de una
evaluación de desempeño con un promedio de tiempo
establecido para la atención de cada cliente
minimizando el tiempo de espera.
La seguridad se mejorará contratando a una empresa
externa ya que tienen más experiencia en el puesto
que necesitamos y también implementaremos un
servicio de cámaras de seguridad para el monitoreo
como alarmas en cada área.
El encargado de bodega se le asignará la tarea de
inspeccionar el producto que ingresará y el producto
que se le despachará al cliente para que sea un
producto de calidad. Contando también con un reporte
de inventario diario con constancias de salida y
entrada de producto.
El supervisor contable llevara a cabo el correcto
registro de las operaciones de la empresa verificara la
presentación de las declaraciones de impuestos
mensuales y anuales.

30. CONCLUSIONES
La importancia de los componentes que integran una
estructura organizacional es vital ya que determinara
la forma en que las áreas llevaran a cabo su tarea
correspondiente brindando directrices claras sobre
cómo proceder ante cualquier situación.
La mejora de la atención al cliente aumenta el
crecimiento de la empresa y da una mejor imagen
de la organización que puede llegar establecer una
relación de lealtad con el cliente
La estructura de la departamentalización une a los
miembros de la organización y mantendrá al
pendiente y más de cerca el trabajo de sus
colaboradores para la verificación del
cumplimiento de sus actividades
Aplicando los conocimientos
organizacionales nos ayudaron a
comprender aspectos importantes en
nuestra organización llevándola a los
objetivos propuestos
El excelente manejo de inventarios mejorara
que en la bodega de suministros se mantenga
un stock y se disminuyan los errores
infiltrantes que se pudieran dar durante las
operaciones.

31. RECOMENDACIONES
Toda empresa debe contar con una estructura organizacional
ya que es de gran importancia con ella ayuda a la alta
gerencia a identificar el talento que necesita añadir a la
empresa para tener un crecimiento eficiente en sus procesos
y poder ser rentable en todos los proyectos.
Usar los controles en todas las áreas puede llevar a tener una
mejor administración de los recursos de la empresa tantos
humanos como materiales.
La implementación de la organización en la empresa como
parte del proceso administrativo nos ayuda a ser competentes
en el mercado y poder realizar cambios en nuestra
organización sin tener mayores problemas en su estructura

32. El manejo de una buena cultura organizacional influye mucho
en lo que es la actitud de servicio al cliente por lo que es de
suma importancia implementarla en la empresa con todo el
personal involucrado en el proceso.
El buen uso del manejo de inventarios es
fundamental en la empresa ya que si falta un producto es una
pérdida de venta y a su vez se debe evitar el exceso de
mercadería ya que será perjudicial porque significa dinero
retenido.

33. GRACIAS POR
SU ATENCION