PROYECTO

1. El melocotón:
Características y
producción
2014
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN
MARCOS
MICROECONOMÍA II
MILLA ROCA CARLOS ALFREDO | 11120164
PALACIOS GUZMANPAMELAELISABET | 12120381

2. 1. Nombre del producto
Melocotón.
2. Nombre científico
Prunaspersicae.
2.1 Características del producto
El duraznoPrunus pérsica,esuncaducifoliode lafamiliade lasrosáceas,cuyofrutoesuna
drupa de gran tamaño.Esta fruta pesaalrededorde 90 gramos que contiene unaúnicaygran
semillaencerradaenunacáscara dura.
 Forma: La forma del duraznoesgeneralmente semi-esférica,conunsurcolongitudinal
bienmarcado,de piel lisaopubescente.
 Color:La cortezapuede sercoloramarillo,rojizoopúrpura.La pulpasuculentaes
blanca,amarillaorojizay puede estaradheridaoseparadade la nuez.
 Sabor: Tiene sabordulce yolorperfumado,variandolaintensidadde acuerdoala
variedad.
Entre lasespeciescultivadasenel Perútenemos:huaycorojo,huaycocrema,nectarina,
fortaleza,dixiered,entre lasmásimportantes.
Su usose da para el consumohumanodirectoycomo ingrediente paralaindustriade
alimentos,bebidas,cosméticos,etc.
Un durazno mediano,apesarde su sabordulce,nocontiene másde 60 calorías hechoque lo
convierte enunpostre para personassujetasaunadietabaja encalorías.
2.2 Propiedades del melocotón
El sabrosomelocotónsímbolode lainmortalidadenChina,destacaporsuriquezaenlas tres
vitaminasantioxidantes(A, CyE), loque refuerzael sistemainmunitarioyayudaa vivirmás
años.
Los melocotonestienencontienenunadiversidadde mineralesque sonbeneficiososparael
cuerpohumano, por ejemplo el fósforo,el calcioque esmuyimportanteporsuimportanciaa
nivel del sistemanervioso.
 Virtudesnutritivas
Comoen lamayoría de lasfrutas,el contenidoenproteínasograsas del melocotónesbajo,
mientrasque el de azucaresnaturales,agua,minerales,vitaminasyfibraesalto.
Una de suscaracterísticas essu gran variedadde forma,colory tamaño.Todas las
variedadestienenungustodefinido,perounvalornutricional similarconuna excepción:los
de más color sonmás ricosen xantófilos(flavonoides,betacaroteno,etc) yposeenuna
mayor actividadantioxidante.

3.  La fibrayel Hierro
Las dulcescalorías del melocotónpuedenequilibrarlasque aportancomidasmás
desvitalizadas,pues sucontenidoenfibrasoluble e insoluble,minerales,vitaminas,
oligoelementosyantioxidantespuedenmejorarlosprocesosenzimáticosydigestivos.Los
orejones(melocotonessecos) sonmuyricosenhierroy portanto idealesparaquienes
tienenanemia,fatigaodebilidad.
 Virtudesmedicinales
El melocotón,comolamayoría de lasfrutas,tiene unafacultaddiurética,porque estimulala
formaciónde orina,y otra de laxante,derivadade sucontenidoenfibrayácidosorgánicos.
Tradicionalmente se hanempleadolashojasdel melocotonerocomosedantesde latos.Y
por su altocontenidoenvitaminaA,fortaleceel sistemainmunitario.
Las hojas,lasfloresylas semillascontienenácidocianhídricoyse hanproducido
intoxicacionesporel consumode semillas, lasque locontienenenmayorproporción.Hay
personasque sonalérgicasa losmelocotones,peroespecialmente asupiel,porloque
teóricamente podríanconsumirlosbienpeladosypreviamente lavado.
Debidoa que tiene unbajonivel de sodio,el tomarel melocotónesbeneficiosopara
quienespadecenhipertensiónotienenexcesode colesterol.
2.3 Contenido de proteínas, calorías y vitaminas
El melocotónesunafrutacuya composiciónnutritivaesaguaenun 80%, contiene hidratosde
carbono y esmuyrica en potasio,fósforo.Calcio,magnesioyvitaminasA,Cy E.
El melocotónesticoenvitaminaA enformade batacarotenos,potentesantioxidantesque:
 Protegenlapiel,éstasufre muchasagresionesporexcesode radiaciónsolar,el
ambiente resecode laplaya ola faltade humedad.Suconsumoayudaa conservarla
piel enbuenestadoya al cuidadode cuerocabelludo.
 Beneficianlavistayevitanlacegueranocturna.
 Retrasanel envejecimientoyprevienencardiopatías,cáncer,etc.
La vitaminaCtiene acciónantioxidante,al igual que el betacaroteno.
 Dicha vitaminainterviene enlaformaciónde colágeno,huesosydientes,glóbulosrojos
y favorece laabsorciónde hierrode losalimentosylaresistenciaalasinfecciones.
 El betacarotenose transformaenvitaminaA ennuestroorganismoconforme éste lo
necesita.Dichavitaminaesesencial paralavisión,el buenestadode lapiel,el cabello,
lasmucosas,loshuesosy para el buenfuncionamientodelsistemainmunológico.
Su contenidovariableenbetacaroteno,precursorde lavitaminaA que esunpotente
antioxidanteyporellopreventivode lasenfermedadescrónicasydegenerativas,lohace
especialmenterecomendable.Peroademás200 gramos aportanapenas90 calorías (el 4% de las
que se precisanal día) y bastante provitaminaA y vitaminasCyE.

4. Esta cantidadtambiénsatisface el 10% de la vitaminaB3 necesariayaporta cantidades
significativasde vitaminasB1.B2 y B6. Y en cuantoa minerales,aportapotasio,hierro,
magnesio,fósforo,flúorymanganeso.
El potasioesnecesarioparalatransmisiónygeneracióndel impulsonervioso,paralaactividad
musculare interviene enel equilibriode aguadentroyfuerade la célula.El magnesiose
relacionaconel funcionamientodel intestino,nerviosymúsculos, ademásformaparte de
huesosydientes,mejoralainmunidadyposee unsuave efectolaxante.
Composición nutricional de los melocotones y nectarinas
por cada 100 gr
Crudos Enlatados de
almíbar
Nectarinas
Agua (gr) 87.6 79.2 86.28
Calorías (Kcal) 43 74 49
Grasas (gr) 0.09 0.1 0.46
Hidratos
carbono (gr)
11.1 19.94 11.78
Fibra (gr) 2 1.3 1.6
Potasio (mg) 197 92 212
Fósforo (mg) 12 11 16
Sodio (mg) 0 6 0
Calcio (mg) 5 3 5
2.4 Variedades del producto
Existendecenasde variedadesde melocotonesycada variedadindividual posee ciertas
características.Algunassonauto fértiles,mientrasque otrasnoposeenpepas.
Existenademásmuchossaboresdiferentesentreestasvariedades.Algunasfrutasposeenun
sabor muyfuerte yfrutal,mientrasque otrasposeen unacarne dulce y suave.Lasvariedades
más dulcesdel melocotónsirvenundoble propósito:sonexcelentesparacomerfrescase
idealesparaenlatarococinar.
El durazno(melocotón) puede sertransformadoycomercializadocomo:
 Pulpade durazno

5. El melocotónesunafrutade temporadacorta,sumamente delicadaperotambiénmuyfácil
de conservar.Eso permite disfrutarde ellatodoel añoenformade conserva.
 Mermeladade durazno
Las mermeladassonconsideradasalimentosde humedadintermedia,formuladaapartirde
una o variasfrutasde interés,yaseaenformatrituradao bienenpasta. Se le añade una
cantidadconsiderable de azúcar,se realizamezclándolaconfrutamientrasse efectúaun
calentamientode lamezclaparafacilitartantolaincorporaciónde losingredientescomola
evaporacióndel aguacontenida.Luegose procede al envasadoconsurespectivo
tratamientotérmico.
 Duraznocomo fruta seca
Este alimentopertenece al grupode lasfrutasdesecadas.Tiene muchaspropiedadesy
beneficiosque aportael melocotónsecaatu organismo,asícomo la cantidadde cada uno
de sus principalesnutrientes.Este tipode alimentotambiénse conoce comoorejón,siendo
un alimentoricoenpotasioyaque 100 gr de estafruta contiene 1340 mg de potasio.
 Uso en lacocina
Los melocotonesse prestanadistintasformasde preparación,sobre todopostres,su
delicadapulpaysu riquezaenvitaminasyenzimasloshacenidealesparacomercrudo.
Ademáspermitenprepararproteínascontodotipode ingredientesverdes,enriquecidasen
proteínascon quesootofu.
Son idealesparamacedonias.Losde viña,másfirmesse prestanmejora lacocción y
conserva,ylos de agua debenreservarse paramesa.Puedenemplearsecomoun
ingrediente más,inclusoenpreparadossalados.
3. País de origen
El melocotónesuncultivooriginariode Chinayllevadoal occidente atravésde rutascomerciales.
Es uno de loscultivosmásimportantesde todoel mundo,laproducciónmundial se concentraen
torno al Mediterráneo,siendoItaliayEspañalosprincipalespaísesexportadoresde melocotones.
El melocotonero(Prunuspérsica) esoriginariode China,donde existenreferenciasal cultivoque se
remontana 3000 años.Posteriormente fue introducidoenPersiaatravésde lasrutas comerciales
por lasmontañasllegandoaser conocidocomofruta pérsicade ahí su nombre pérsica.Espor esta
razón por laque mucha gente cree equivocadamenteque el lugarde origendel melocotónes
Persia.
Los melocotonesllegaronaGreciahaciael año 330 a.C.y durante la Edad Mediase extendieronpor
Europa.

6. El cultivodel melocotónylanectarinaesunode losfrutalesmástecnificadoymuyimportante enla
economíaagraria de muchos países.
La producciónmundial se concentraenel áreamediterráneabásicamente enItalia,Gracia,España,
Francia yTurquía. En Europa se produce casi la mitadde la producciónmundial.Losprincipales
productoresde laUnión EuropeasonEspaña e Italia.
4. Principales productores
A nivel mundialde hechoel mayor productorde melocotonesesChina,seguidaporItalia,EEUU,
España,Grecia.
Fuente: FAO
Comose puede observarenlagráfica,lacual representalos10 principalesproductoresde
melocotónanivel mundial enel año2012, muestraunclaro dominode China,seguidoporItaliaque
esuno losmás grandesproductoresenel Mediterráneo,entercerlugarse encuentraEstados
Unidos,y enlossiguientespuestosse ubicanpaísesque se encuentranenel Mediterráneocomo
Grecia, España, Turquía,obteniendounporcentajeconsiderable de laproducción mundial,dado
que este cultivose desarrolloexitosamenteenesaregión.
Algunospaísesdel continente sudamericanohanlogradoincluirse dentrode los10 principales
productoresde melocotónanivel mundial,este esel casode Chile yArgentina.

7. 5. PRODUCCION MUNDIAL 2000 AL 2013.
5.1 Producción física (TM/año) 2000 al 2013.
Se puede
observarenla gráfica
, la cual representala
producciónfísicaen
milesde toneladas
del melocotóndel
año 2000 al 2012
tiene unatendencia
creciente,enlos
últimosañosla
producciónha
aumentadollegandoalcanzarel máximonivel de producciónenel año
2011 llegandoalos2148684 TM, y el crecimiento hasidoconstante a
partir del año2006 hacia losañosposteriores.
Se puede resaltarque no haymuchas caídas enla producción, porlo que general suele
sucederque hayaaños de baja y añosde alza pero eneste caso solose observaque enel
2002 hubomenorproducciónpor debajode las15000000 TM , pero nofue muy relevante
,enconclusión se puede deducirque conel tiempofue manteniéndose constante encuanto
a su crecimiento,este parece estableenel tiempo .
5.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013
Año Producción
TM
2000 13373876
2001 14039421
2002 14827418
2003 14860092
2004 16775877
2005 17769266
2006 18098586
2007 19101186
2008 19965800
2009 20484195
2010 20781746
2011 21486834
2012 21083151
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ProducciónTM
año
Producción de melocotón en el
mundo

8. En el periodo del 2000 al 2002 la tasa porcentual en la producción aumento en 5,6 % y
luego descendió en el año 2003 a un 0,22 %.
Se puede apreciar que la variación porcentual entre el año 2003 y 2004 fue
sorprendente ya que el año 2004 llegó a una tasa porcentual mucho mayor con un
12,89 % siendo este el pico más alto.
Como conclusión la tasa porcentual ha disminuido con el transcurso de los años
llegando en el 2012 a tener una variación negativa de -1,88 %.
5.3 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DEL 2000 AL 2013
(AÑO BASE EL 2000)
-0.06%
4.98%
5.61%
0.22%
12.89%
5.92%
1.85%
5.54%
4.53%
2.60%
1.45%
3.39%
-1.88%
-4.00%
-2.00%
0.00%
2.00%
4.00%
6.00%
8.00%
10.00%
12.00%
14.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%Producciónmundial
año
Evolución porcentual de la producción
mundial de melocotón

9. La producción de melocotón enel mundo en base al año 2000 tuvo un crecimiento constante,
relativamente no hubo mucha variación más que en el año 2011 donde llego a un 60,69%.
5.4 VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013
Debidoa la mayordemandade la produccióndel melocotónestotrae comoconsecuenciaun
aumentoenel valormonetariode laproducciónllegandoapasarlos10000 US$ enel año 2005
y manteniéndose constante el crecimientoentre losaños2007 y 2008 aumentandoluegode
maneraincontrolable yllegandoal picoensuvalor monetarioenlosaños2011 y 2012 .
5.5 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013
0.00%
4.98%
10.87%11.11%
25.44%
32.87%35.33%
42.82%
49.29%
53.17%55.39%
60.66%57.64%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
70.00%
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012
año
Evolución porcentual de la producción de
melocotón en el mundo (año base 2000)
0
5000
10000
15000
20000
25000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Valormonetariodelaproducción
(millonesUS$)
año
Valor monetario de la producción

10. La siguientegraficaexplicalaevolución porcentualdel valormonetarioentre losaños2000 y
2013 del , siendoenel año2011 el máximonivel porcentual de valormonetarioconun80,33%
debidoala mayorcantidadde demandaenel mercadointernacional.
La evoluciónporcentual del valormonetarioha sidoenporcentaje considerable de manera
constante con solounabaja enel año 2006 siendounporcentaje menoracerode -21,96%.
5.6 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013(año
base 2000)
-7.60%
9.70%
21.16%
15.25%
9.64%
31.45%
-21.96%
12.52%10.92%
-2.81%-1.57%
80.33%
2.20%
-40.00%
-20.00%
0.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
100.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%ValormonetariodelaProducción
año
Evolución porcentual del valor monetario

11. Tomandocomo año base el año 2000 ,se observaque laevoluciónporcentual hacrecidode
maneraconsiderable desde losaños2001 al 2004 llegandoaun 67,94% , siendoenel año2005
la segunda mayorevoluciónporcentualde 120,76% .
Del año 2010 al 2012 se observaque laevoluciónllegoasu máximovalormonetario con279,03
% siendolaexportaciónmuyconsiderable enlosdiversospaísescomochina,Italia,EEUU,
España y Grecia.
5.7 PRECIO PROMEDIO 2000 AL 2013
0.00%
9.70%
32.90%
53.17%
67.94%
120.76%
72.28%
93.84%
115.00%108.96%105.67%
270.88%279.03%
0.00%
50.00%
100.00%
150.00%
200.00%
250.00%
300.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%ValormonetarioProducción
(añobase2000)
año
Evolución porcentual de la producción de
melocotón en el mundo (año base 2000)

12. 5.8 EVOLUCION PORCENTUAL DE LOS PRECIOS PROMEDIO 2000 AL 2013.
Tomandocomo base la informacionde la Organizaciónde lasNacionesUnidasparala
organizaciónyla agriculturase puede observarque laevolucionporcentual delprecio
promedioesde 615,70 US$ ,tiene uncreciemientoconstanteyvaen aumentoenlosaños
2000 al 2003 llegandocasi alos8000,00 US$ pormedio.
En el año 2011 aumentode maneraconsiderable yconunporcentaje de 74,41% siendo
este la evoluciónmayorentre losaños2000 y 2012 debidoaque en ese añoel climaera
mas favorable parasuproduccióny la exportaciónde este duranoaumento
considerablemente .
0.00
200.00
400.00
600.00
800.00
1000.00
1200.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Precios(US$)
año
Precio del melocotón en el mundo
-7.55%
4.50%
14.72%15.00%
-2.88%
24.10%
-23.38%
6.61%6.11%
-5.27%-2.98%
74.41%
4.16%
-40.00%
-20.00%
0.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%Precios
año
Evolución porcentual de los precios del
melocotón en el mundo

13. 6. PRODUCCION MUNDIAL DE LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
2000 AL 2013
La producciónde losprincipalesproductoresdelmelocotón tienecifrasmuyconsiderables
liderandode maneraconsiderable aChinacomoel primerpaísproductor de melocotón
,seguidode Italia,EEUU, España y Grecia y siendolascifrasenTMde producción muyaltas.
Siendoapartir del año2009 las cifrasmás elevadas hastaenel 2012, llegando enchinaa
producirlos12000000 TM, seguidode Italiacon 1331621TM,EEUU 1058830 TM, España
747200TM y Grecia760200 TM en el año 2012.
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ProducciónTM
Producciónde los principales productores de melocotónen
el mundo
China Italia EEUU España Grecia
Producción
Año China Italia EEUU España Grecia
2000 3827000 1655249 1412404 1129845 949943
2001 4561893 1679100 1341643 1082285 943336
2002 5230436 1586589 1422020 1275830 687000
2003 6148100 1175855 1341001 1270820 228000
2004 7010985 1710010 1429814 987574 875544
2005 7624207 1693151 1301901 1260878 864406
2006 8214790 1664806 1132529 1245527 767938
2007 9051775 1630436 1279312 1221073 816009
2008 9534351 1589118 1304350 1244291 855200
2009 10141200 1691788 1200750 1234886 821900
2010 10800000 1590660 1254818 1286456 738400
2011 11500000 1636753 1176610 1336362 690200
2012 12000000 1331621 1058830 747200 760200

14. 6.1 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE LOS PAISES 2000 AL
2013(AÑO BASE 2000)
∆% Producción
Año China Italia EEUU España Grecia
2000 -3.36% -6.31% 1.31% 15.02% -7.29%
2001 19.20% 1.44% -5.01% -4.21% -0.70%
2002 14.65% -5.51% 5.99% 17.88% -27.17%
2003 17.54% -25.89% -5.70% -0.39% -66.81%
2004 14.03% 45.43% 6.62% -22.29% 284.01%
2005 8.75% -0.99% -8.95% 27.67% -1.27%
2006 7.75% -1.67% -13.01% -1.22% -11.16%
2007 10.19% -2.06% 12.96% -1.96% 6.26%
2008 5.33% -2.53% 1.96% 1.90% 4.80%
2009 6.36% 6.46% -7.94% -0.76% -3.89%
2010 6.50% -5.98% 4.50% 4.18% -10.16%
2011 6.48% 2.90% -6.23% 3.88% -6.53%
2012 4.35% -18.64% -10.01% -44.09% 10.14%
Tomandocomo año base el año 2000 para laevoluciónporcentual se puede observarque la
evoluciónporcentual enChinaenel año2004 se elevóde maneraincontrolable alcanzando
el picoen suproduccióncon una variaciónde 284,01%, seguidoporItaliacon45,43% ,
España 27,26%,EEUU con 12,94% y por últimoGreciacon una variaciónde 6,26 %.
-100.00%
-50.00%
0.00%
50.00%
100.00%
150.00%
200.00%
250.00%
300.00%
350.00%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
∆%Producción
Evoluciónporcentual de laproducciónde los principales
productores de melocotónenel mundo
China Italia EEUU España Grecia

15. 6.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE LOS PAISES 2000 AL
2013
∆% Producción (año base 2000)
Año China Italia EEUU España Grecia
2000 0.00% 0.00% 0.00% 0.00 0.00%
2001 19.20% 1.44% -5.01% -4.21% -0.70%
2002 36.67% -4.15% 0.68% 12.92% -27.68%
2003 60.65% -28.96% -5.06% 12.48% -76.00%
2004 83.20% 3.31% 1.23% -12.59% -7.83%
2005 99.22% 2.29% -7.82% 11.60% -9.00%
2006 114.65% 0.58% -19.82% 10.24% -19.16%
2007 136.52% -1.50% -9.42% 8.07% -14.10%
2008 149.13% -4.00% -7.65% 10.13% -9.97%
2009 164.99% 2.21% -14.99% 9.30% -13.48%
2010 182.21% -3.90% -11.16% 13.86% -22.27%
2011 200.50% -1.12% -16.69% 18.28% -27.34%
2012 213.56% -19.55% -25.03% -33.87% -19.97%
En lospresentescuadrosdonde se muestranlas evoluciónporcentual de laproducciónde los
países2000 al 2013 se puede apreciarque Chinaha tenidounasostenible producción
aumentandoasu producciónenun 200% enun periodode 12 años,mientrasque Greciaha
tenidodéficitde producciónenel periodo2002-2003 paísescomo España e Italiase han
mantenidoestablesasuproduccióncon algunasvariacionesque nosignificancasi nadapara su
economía.
Sinembargodebemosmencionarque lacrisisque afectóa todola unióneuropeanoha
afectadoennada a la producciónde melocotonesenel viejocontinente ni asiático.
-100.00%
-50.00%
0.00%
50.00%
100.00%
150.00%
200.00%
250.00%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
∆%Producción(añobase2000)
Evoluciónporcentual de laproducciónde los principales
productores de melocotónenel mundo (años base 2000)
China Italia EEUU España Grecia

16. 6.3 PORCENTAJE QUE REPRESENTA LA PRODUCCION DE CADA PAIS
RESPECTO A LA PRODUCCION MUNDIAL POR AÑOS: 2000 AL 2013
% de la Producción mundial
Año China Italia EEUU España Grecia
2000 28.62% 12.38% 10.56% 8.45% 7.10%
2001 32.49% 11.96% 9.56% 7.71% 6.72%
2002 35.28% 10.70% 9.59% 8.60% 4.63%
2003 41.37% 7.91% 9.02% 8.55% 1.53%
2004 41.79% 10.19% 8.52% 5.89% 5.22%
2005 42.91% 9.53% 7.33% 7.10% 4.86%
2006 45.39% 9.20% 6.26% 6.88% 4.24%
2007 47.39% 8.54% 6.70% 6.39% 4.27%
2008 47.75% 7.96% 6.53% 6.23% 4.28%
2009 49.51% 8.26% 5.86% 6.03% 4.01%
2010 51.97% 7.65% 6.04% 6.19% 3.55%
2011 53.52% 7.62% 5.48% 6.22% 3.21%
2012 56.92% 6.32% 5.02% 3.54% 3.61%
En el presente cuadro nos indica que porcentaje que representa la producción de cada país
respecto a la producción mundial por años: 2000 al 2013; podemos notar que china, sigue
caracterizándose el importante productor de melocotones ha nivel mundial dejando de lejos a
pises como Italia, España , Grecia.
Sin duda china ha desarrollado políticas de producción de melocotones con la cual ha
demostrado tener poderío comprobado en este cuadro china de pasar de tener el 30% de
producción en el año 2000 en 12 años de desarrollo paso a hacer el 56% con respecto a la
producción de melocotones ha nivel mundial, de hecho que los demás países se mantienes, con
variaciones deficitarias o variaciones de producción negativas en unidades porcentuales
negativas en alguno países como por ejemplo EEUU que en el 2000 era el 10% en la
producción ahora en el 2012 es de 5%.
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
%delaProducciónmundial
Porcentaje que representalaproducciónde cada país
con respecto alaproduccion del mundo
China Italia EEUU España Grecia

17. 7. PRODUCCION DEL PERU 2000 AL 2013
7.1 PRODUCCION FISICA (TM/AÑO) 2000 AL 2013
La reducciónde melocotonesenel Perúhatenidosciclosde producciónmuysignificativos
durante el periodo2000 – 2012 perose puede verque laproducciónmás bajasignificaladel
periodo de 2006 que ha sido32797 producciónde TM peroa partir de entonceshacomenzado
a repuntar.Hasta el periodo2012 donde se puede notarla cimade producciónde
melocotonesperuanos47416 TM de producción.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ProducciónTM
Producción física de melocotón en el Perú
Año Producción TM
2000 36728
2001 36076
2002 40383
2003 37489
2004 35887
2005 35802
2006 32797
2007 36879
2008 43339
2009 45497
2010 44052
2011 45526
2012 47416

18. Ha toda estaprosperidadde producciónde melocotonesdebemosagregarlosdiferentes
tratados de libre comercioque el Perúhageneradohanivel mundial,abriéndoseal mercado
internacional paramejorarnuestracompetitividad.
7.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION2000 AL 2013
Las variacionesporcentualesalolargodel periododel
periododel 2000- 2012 de laproducciónde melocotonesen
cada periododel año,se puede notarque enel 2001 existe una
variaciónnegativaque esde -1.78% , que para el periodo2002
mejorade 11.94% así de estamanera lasdiferentesciclosde
variaciónporcentual donde se nota la mayorvariación
porcentual esdel periodo2006-2008con una variación
porcentual de del 17.52%donde se nota unaclara recuperación
enla producciónde melocotonesenel Perú.
3.56%
-1.78%
11.94%
-7.17%
-4.27%
-0.24%
-8.39%
12.45%
17.52%
4.98%
-3.18%
3.35%4.15%
-10.00%
-5.00%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%Producción
Evoluciónporcentual de laproducciónde melocotónenel
Perú
Año ∆% Producción TM
2000 3.56%
2001 -1.78%
2002 11.94%
2003 -7.17%
2004 -4.27%
2005 -0.24%
2006 -8.39%
2007 12.45%
2008 17.52%
2009 4.98%
2010 -3.18%
2011 3.35%
2012 4.15%

19. 7.3 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013 (TOMAR
COMO AÑO BASE EL 2000 )
La evoluciónde laproducciónde melocotónenel Perúhatenido
subidasycaídas abruptasenel periodo2000-2012, siendolosmás
notablesenlosaños2000 y 2006.
A partirde año2006 se presentauncrecimientocontinuo,con
leve bajónenel años2010.
Este análisisde laproducciónnosmuestraque el Perúha
aumentadohastael 2012 enun 29.10% partiendodel añodel año2000.
0.00%
-1.78%
9.95%
2.07%
-2.29%-2.52%
-10.70%
0.41%
18.00%
23.88%
19.94%
23.95%
29.10%
-15.00%
-10.00%
-5.00%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
35.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%Producción(añobase2000)
Evolución porcentual de la produccíon de
melocotón en el Perú (año base 2000)
año ∆%Producción
TM (año base
2000)
2000 0.00%
2001 -1.78%
2002 9.95%
2003 2.07%
2004 -2.29%
2005 -2.52%
2006 -10.70%
2007 0.41%
2008 18.00%
2009 23.88%
2010 19.94%
2011 23.95%
2012 29.10%

20. 7.4 VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013
0
5
10
15
20
25
30
35
40
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ValormonetarioProducción(millonesUS$)
Valor monetario Producción de melocotón en el
Perú (millones US$)
La producción en términos monetarios
se ha mantenido en los dentro de un
intervalorelativamente cortodesde los
años 200-2006.
Iniciando el año 2007 el Perú presenta
un crecimiento en términos del valor
monetariode suproducción elcual llega
a ascenderhasta36 millonesde dólares
en el 2012.
año Valor monetario Producción
(millones US$)
2000 14
2001 12
2002 12
2003 12
2004 11
2005 13
2006 11
2007 16
2008 25
2009 24
2010 27
2011 27
2012 36

21. 7.5 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013
año ∆% Valor monetario Producción
2000 0.00%
2001 -14.29%
2002 0.00%
2003 0.00%
2004 -8.33%
2005 18.18%
2006 -15.38%
2007 45.45%
2008 56.25%
2009 -4.00%
2010 12.50%
2011 0.00%
2012 33.33%
La evolución de la producción en términos
monetarios es muy variable de un periodo
a otro, siendo los años 2004-2010 los años
con mayor inestabilidad.
0.00%
-14.29%
0.00%0.00%
-8.33%
18.18%
-15.38%
45.45%
56.25%
-4.00%
12.50%
0.00%
33.33%
-20.00%
-10.00%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
50.00%
60.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%ValormonetarioProducción
Evolución porcentual del valor monetario de a
producción de melocotón en el Perú

22. 7.6 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013
(TOMAR COMO AÑO BASE EL 2000)
0.00%
-14.29%
-14.29%
-14.29% -21.43%
-7.14%
-21.43%
14.29%
78.57%
71.43%
92.86%
92.86%
157.14%
-40.00%
-20.00%
0.00%
20.00%
40.00%
60.00%
80.00%
100.00%
120.00%
140.00%
160.00%
180.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%ValormonetarioProducción
(añobase2000)
Evolución porcentual de la producción de
melocotón en el Perú (años base 2000)
Año ∆%Valor monetario Prod. (año
base 2000)
2000 0.00%
2001 -14.29%
2002 -14.29%
2003 -14.29%
2004 -21.43%
2005 -7.14%
2006 -21.43%
2007 14.29%
2008 78.57%
2009 71.43%
2010 92.86%
2011 92.86%
2012 157.14%
Analizando la producción en términos
monetarios bajo este marco, se puede
se observa que el Perú ha crecido
aproximadamente en un 157.14%
desde los años 2000-2014.
A pesar de la caída del valor monetario
de laproducciónenlosprimeros6años,
en el balance el Perú representa un
crecimiento favorable en los 6 últimos
años.

23. 7.7PRECIOPROMEDIO 2000AL 2013
Por teoría lospreciostiendenaaumentarenel tiempo,yestose ve reflejadoenlalíneade
tendenciaque sigue laevoluciónde lospreciosdelmelocotónenlosaños2000-2012.
La realidadque vivió el Perúesque ensusprimerosañosviopocafluctuaciónde lospreciosen
losaños 2000-2006, de allísegúnel contextoeconómicomundial,se daunincrementocasi de
maneracontinuahasta el 2012.
0.00
100.00
200.00
300.00
400.00
500.00
600.00
700.00
800.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Precios(US$)
Evolución de los precios del melocotón
Año Precios(US$)
2000 381.18
2001 332.63
2002 297.15
2003 320.09
2004 306.52
2005 363.11
2006 335.40
2007 433.85
2008 576.85
2009 527.51
2010 612.91
2011 593.07
2012 759.24
Promedio 449.19

24. 7.8 EVOLUCION PORCENTUAL DE LOS PRECIOS 2000 AL 2013.
año ∆% Precios
2000 -3.44%
2001 -12.74%
2002 -10.67%
2003 7.72%
2004 -4.24%
2005 18.46%
2006 -7.63%
2007 29.35%
2008 32.96%
2009 -8.55%
2010 16.19%
2011 -3.24%
2012 28.02%
La evoluciónporcentual de lospreciosenlosaños2000-2012 presentafluctuaciones
continuasconalzas y bajasmuydrásticas,perosiguiendounatendenciaal alza.
Se observaque el periodode mayorfluctuación se presente desde el 2006 hasta el 2009,
siendo éste periodoel de mayorinestabilidadanivel mundial acausade la crisis.
-3.44%
-12.74%-10.67%
7.72%
-4.24%
18.46%
-7.63%
29.35%
32.96%
-8.55%
16.19%
-3.24%
28.02%
-20.00%
-10.00%
0.00%
10.00%
20.00%
30.00%
40.00%
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
∆%Preciosdemelocotón
Evolución porcentual de los precios de melocotón

25. 8. CONCLUSIONES:
Este trabajo de investigaciónacercade la produccióndel melocotónenel mundoyenel Perú,la
produccióndel melocotónenel Perúestámuybienvaloradoa nivel de temasindustriales,encuantoa
losdepartamentosque estánparticipandomássonlosde la zonanorte del Perú
Si bienesciertoenel Perúlos valoressonmuybajosenexportaciónperoel cultivose haincrementado
enextensión,paranuestropaís el rendimientohadecrecido.También lademandaporel duraznose ha
incrementado,perodadalareducidaproducción,se hatenidoque recurriralas importaciones.
Aun cuandose ha tratado de aprovecharsu adaptabilidadyla variedadde zonas de climatempladofrío
del país, la tecnología aplicada en el cultivo no es la mejor. Esta situación es parte fundamental del
comportamiento de los indicadores productivos anteriores.
La produccióninternaademásde ser poca, no igualala calidadde la fruta de otros países,situaciónque
se reflejaen loscuatrotrailersque enpromediose hanexportadoporañodurante losúltimosdoce años
de acuerdo a nuestro trabajo de investigación.
Comoresultadoaeste análisisse muestraunclarodominode China,seguidoporItaliaque esunolosmás
grandesproductoresenel Mediterráneo,entercerlugarse encuentraEstadosUnidos,yenlossiguientes
puestos se ubican países que se encuentran en el Mediterráneo como Grecia, España, Turquía,
obteniendo un porcentaje considerable de la producción mundial, dado que este cultivo se desarrolló
exitosamente en esa región.
Por otro ladose puede concluirennuestrasgraficasde análisis lacual representalaproducciónfísicaen
milesde toneladasdel melocotóndel año 2000 al 2012 tiene unatendenciacreciente,enlosúltimos
años laproducciónha aumentadollegandoalcanzarel máximonivel de producciónenel año2011
llegandoalos2148684 TM, y el crecimientohasidoconstante apartir del año2006 hacia losaños
posteriores.
Se puede resaltarque nohaymuchas caídas enla producción,porlo que general suelesucederque
haya añosde bajay años de alza peroeneste caso solose observaque enel 2002 hubomenor
producciónpordebajode las 15000000 TM, perono fue muyrelevante ,enconclusiónse puedededucir
que con el tiempofue manteniéndoseconstante encuantoasu crecimiento,este parece estableenel
tiempo.

26. 9. RECOMENDACIONES:
Del puntode vistay enfocándonosenel Perúparala mejorade la evoluciónde laproduccióndel
melocotón se debe de estarpermanentemente fortaleciendolascapacidadesde producciónencuanto
a este duraznoy tenemosque apostarmáspor la sierraya que la inclusiónde lasierraeslainclusióndel
desarrollode lospueblosennuestraeconomía.

27.  PRODUCCION MUNDIAL 2000 AL 2013 (CUADROSDE VARIACIONESPORCENTUALES , DE
RODUCCIÓN ,PRECIOPROMEDIO Y VALORMONETARIO)
año ∆% Producción TM
2000 -0.06%
2001 4.98%
2002 5.61%
2003 0.22%
2004 12.89%
2005 5.92%
2006 1.85%
2007 5.54%
2008 4.53%
2009 2.60%
2010 1.45%
2011 3.39%
2012 -1.88%
año ∆% Producción TM
(año base 2000)
2000 0.00%
2001 4.98%
2002 10.87%
2003 11.11%
2004 25.44%
2005 32.87%
2006 35.33%
2007 42.82%
2008 49.29%
2009 53.17%
2010 55.39%
2011 60.66%
2012 57.64%
año Valor monetario
Prod. (millones
US$)
2000 5714
2001 6268
2002 7594
2003 8752
2004 9596
2005 12614
2006 9844
2007 11076
2008 12285
2009 11940
2010 11752
2011 21192
2012 21658
Año Precios (US$)
2000 427.25
2001 446.46
2002 512.16
2003 588.96
2004 572.01
2005 709.88
2006 543.91
2007 579.86
2008 615.30
2009 582.89
2010 565.50
2011 986.28
2012 1027.27
Promedio 615.70
año ∆% Valor
monetario de la
Producción
2000 -7.60%
2001 9.70%
2002 21.16%
2003 15.25%
2004 9.64%
2005 31.45%
2006 -21.96%
2007 12.52%
2008 10.92%
2009 -2.81%
2010 -1.57%
2011 80.33%
2012 2.20%
Año Valor monetario
Prod. (millones US$)
2000 5714
2001 6268
2002 7594
2003 8752
2004 9596
2005 12614
2006 9844
2007 11076
2008 12285
2009 11940
2010 11752
2011 21192
2012 21658
ANEXO 5.2
ANEXO 5.7ANEXO 5.5 ANEXO 5.6
ANEXO 5.4ANEXO 5.3
FUENTE:
FAO “Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura”.

28. año ∆% Precios
2000 -7.55%
2001 4.50%
2002 14.72%
2003 15.00%
2004 -2.88%
2005 24.10%
2006 -23.38%
2007 6.61%
2008 6.11%
2009 -5.27%
2010 -2.98%
2011 74.41%
2012 4.16%
ANEXO 5.8
FUENTE :
FAO “Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura”.

29. BIBLIOGRAFÍA
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura.
PINDICK 5TA EDICION “MICROECONOMÍA”
http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Melocoton.html
http://www.zipmec.com/es/melocotones-historia-produccion-
comercio.html#produccion_melocoton.
http://faostat.fao.org/site/291/default.aspx
http://www.fao.org/home/es/