Hipervinculos

1° Av Hipervínculos Contabilidad
María Monserrat Fuentes Vázquez
1.- Mole doña María
2.- En moladas con queso
3.- Lentejas
4.- Milanesa de pollo con papas
5.- Tacaos de pastor
6.- Pizza de peperoni
7.- Hot- dogs
8.- Hot-ckaes
9.- Tacos de cecina
10.- Quesadillas
MENÚ

Hot-ckaes
Ingredientes:
 2 cucharadas de azúcar
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ cucharadita de sal
 1 ¼ a 1 ½ tazas de leche
 2 cucharadas de aceite de cocina o mantequilla derretida
 2 huevos
Preparación:
Método 1:
1. Mezclar los ingredientes secos primero.
2. Hacer un hoyo en el centro de los ingredientes secos.
3. Mezcla los ingredientes húmedos.
4. Mezcla los ingredientes secos y húmedos.
Método 2:
1. Precalentar el horno.
2. Prepara la superficie freidora.
3. Con una cuchara, echa un poco de masa en la plancha o sartén.
4. Fríe la masa y luego voltearla.
5. Saca los hot ckaes de la plancha o sartén.
6. Sirve los hot ckaes.

Quesadillas
Ingredientes:
 4 piezas de tortilla de trigo
 260 gramos de queso
 Sal al gusto
 Aceite de olivo
Preparación:
1. En un comal se debe poner a calentar las tortillas.
2. Después de que estén listas, agregar el queso.
3. Dejar que se derrita bien el queso, y listo.

Mole
Ingredientes:
 2 pechugas( o piernas de pollo
 1 vaso mole doña María
 1 pizca pimienta
 1 pizca comino
 2 dientes ajo
 1 pedazo pequeño chocolate abuelita
 Galleta saladas 8 cuadritos
 1 ½ cuchara Consomé granulado
 ½ cebolla
 1 ½ cuchara Consomé granulado de pollo
 1 poco Aceite
Preparación:
1. Poner a hervir la pechuga con poca agua y media cebolla y 1 ½
cuchara de consomé, cuando ya suavice el pollo.
2. En la licuadora van a moler el chocolate, la pizca de comino y de
pimienta, los chiles de árbol y las galletas saladas y usan 2 tazas de el
caldo donde se hirvió el pollo.
3. Y en una olla poner aceite a calentar y la mezcla a fuego lento,
cuando suelte el primer hervor agregar la pechuga de pollo en
piernas de pollo y dejar que hierva un poco cuidando que no deshaga
el pollo y listo.

Hot-dogs
Ingredientes:
 pan de hot dog
 1 salchicha
 repollo
 cebolla
 mostaza
 kétchup
 mayonesa
Procedimiento:
1. Sancochar la salchicha, abrir el pan por la mitad y picar el repollo
finamente y la cebolla.
2. Cuando ya se tenga la salchicha sancochada, ponerla en el pan y
agregarle el repollo, cebolla, mostaza, kétchup y mayonesa, y queda
listo.

Enmoladas con queso
Ingredientes:
 Tortilla de maíz
 Queso
 Cebolla
 Aceite
 Mole ya preparado
Procedimiento:
1. Calentar el mole.
2. Rallar el queso (desboronar).
3. Partir la cebolla en cuadritos pequeños y revolverla con el queso.
4. Poner un chorrito de aceite a un sartén.
5. Humectar las tortillas en el aceite.
6. Dejar que se calienten unos 3 minutos para que se suavicen.
7. Poner las tortillas en un plato.
8. Agregar dentro de las tortillas el queso y hacerlo taquitos.
9. Por último, poner con un cucharon el mole encima de los tacos para
que se bañen completamente y ponerles nuevamente queso y listo.

Lentejas
Ingredientes:
 ½ paquete lentejas
 2 zanahorias
 ½ pimiento rojo
 Tocino o lacón
 1-2 chorizos
 2 patatas
 Cominos
 Pimentón
 Colorante
 Sal
 Cubo de pollo
Procedimiento:
1. Poner en una olla más de la mitad de agua, echar lentejas,
patatas, zanahorias y pimientos cortados.
2. Una vez que hierva echarle la sal, los cominos molidos, el
pimentón, el colorante y el cubo de pollo.
3. Revolver de vez en cuando durante 1 hora y listo.

Milanesa de pollo con papas
Ingredientes:
 1 cebolla mediana/ grande
 1 puré de tomates
 2 kg milanesas de pollo (12 unidades aproximadamente)
 3 kg papas
 ½ kg queso
 Aceite para freír
 Condimentos a gusto
 Sal a gusto
Procedimiento:
1. Para la salsa: picar bien chiquita la cebolla, en una ollita echar un
chorrito de aceite a fuego moderado, cuando esté bien caliente
agregar la cebolla. Condimentar al gusto.
2. Añadir el puré de tomates e ir revolviendo hasta que se vean burbujas
en la superficie. Apagar el fuego y reservar.
3. Lavar, pelar y cortar las papas.
4. Llenar dos sartenes con aceite y esperar a que se calienten. En uno
freír las milanesas y en otro las papas. Encender el horno y dejarlo en
temperatura media baja.
5. Pasar las milanesas y las papas por papel absorbente. En una fuente
antiadherente colocar las milanesas y sobre ellas unas cucharadas de
la salsa y el queso, mandar al horno unos minutos, hasta que se
derrita el queso.
6. Servir las papas y la milanesa y listo.

Tacos al pastor
Ingredientes:
 Jugo de naranja
 Achiote
 Condimentos
 Laurel
 Carne de puerco
 pimentón rojo
 Vinagre
 Tortillas
Procedimiento:
1. Lavar la carne y echarle sal, limón vinagre.
2. Licuar los condimentos junto con el laurel, jugo de naranja, achiote y
el pimentón rojo.
3. Vaciar lo de la licuadora a la carne y revolverlo.
4. Hacer el trompo.
5. Dejar que se cosa y rebanar y partirla para ponerle a los tacos
6. Poner a calentar la tortilla.
7. Por último echarle la carne a la tortilla y listo.

Pizza de peperoni
Ingredientes:
Para la masa:
 250 ml. agua.
 300 gr. harina.
 1 sobre levadura.
 Aceite de oliva.
Para la pizza:
 100 gr. peperoni.
 100 gr. salami.
 1 lata tomate triturado.
 100 gr. queso parmesano rallado.
 150 gr. de queso mozzarella rallado.
Procedimiento:
1. Sobre la masa extendemos la capa de tomate triturado o frito.
2. Ponemos una capa con el queso mozzarella rallado y procedemos a
cortar el peperoni en unas 20 rodajas, que repartimos por toda la
base de pizzas. A continuación repartimos las rodajas de salami
también por la pizza.
3. Ahora esparcimos el queso parmesano por toda la pizza y metemos al
horno por un cuarto de hora, a 180º C, o un poco más hasta que esté
a nuestro gusto y listo.

Tacos de cecina
Ingredientes:
 1 kilo cecina natural
 1 cebolla cortada en tiras
 ½ kg papas peladas y cortadas en tiras
 Aceite vegetal
 limones
 Tortillas
Procedimiento:
1. Cortar la cecina en cuadros al gusto mientras se ponen a freír las
papas.
2. Aparte en otro sartén sancocha las cebollas hasta que suavicen.
3. Fríe la cecina y haz los tacos poniendo un pico de cada cecina, unas
cebollitas y papas y listo.

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