Materiales didacticos

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN
Enrique Guzmán Y Valle
Alma Máter del Magisterio Nacional
FACULTAD DE TECNOLOGIA
Materiales Didácticos en Educación Alimentaria
MONOGRAFÍA
Presentado por:
Maritza CASTRO VILCHEZ
Especialidad Diseño Industrial y Arquitectónico
Lima – Perú
2019

2. Dedicatoria
A misPadres.

3. Tabla de contenidos
Introducción
Capítulo I “educacion alimentaria”
Conceptos Basicos
- Educacion
- Alimentacion
- Materiales
- Didactica
Capítulo II “los medios y materiales educativos en la educacion alimentaria”
Concepto y conceptualizacion
- Introduccion
- Clasificacion de los materiales didacticos
- Funciones de los materiales didacticos
- Tipos
- Ventajas y desventajas
Capítulo III “Ejemplos de materiales educativos en la especialidad de Industria
Alimentaria y Nutricion”
 Ejemplo I - Piramide nutricional
- Definicion
- Importancia
- Elaboracion de la piramide nutricional
- Introduccion
- Capacidades
- Material y metodos
- Procedimiento
- Autoevaliacion
 Ejemplo II – Afiche Publicitario
- Definicion
- Elementos de un afiche
- ¿Cómo crear un afiche?
- Pautas para diseñar un afiche
- Ventajas y desventajas
 Ejemplo III – Discolonchera
- Definicion
- Objetivos

4. - Materiales y equipos
- ¿Por qué hacer una discolonchera?
- Elaboracion de una discolonchera
- Ventaja
 Ejemplo IV – Domino de Frutas
- Definicion
- Objetivos
- Caracteristicas del juego
- Capacidades que se desarrolla con el juego
- Elaboracion del domino
 Ejemplo V – Bingo
- Definion
- Elementos

5. INTRODUCCION
Este trabajo monográfico tiene como fin elaborar materiales didácticos en educación
alimentaria, que facilite el aprendizaje del tema de nutrición a los niños y que, a la vez, sea
una herramienta de trabajo del proveedor/a de salud que brinda orientación en nutrición y
alimentación relacionado a este tema.
En la primera sección de este documento se presenta el marco conceptual donde se hace un
breve informe de conceptos y temas que se abarcan a lo largo del trabajo monográfico.
Se trata de una propuesta de trabajo centrada en una necesidad sentida por la sociedad en su
conjunto, sobre todo en este último tiempo: la educación alimentaria. Esta necesidad,
planteada también por distintos autores del campo educativo (Toscano et. al., 1994; Pujol,
2003), nos lleva a conceptualizar la alimentación humana como conocimiento escolar,
desde una perspectiva amplia, que va más allá de una mirada exclusivamente asociada a la
biología, a la nutrición o a la salud.
Desde la perspectiva adoptada, entendemos que la alimentación es un fenómeno complejo
que integra estrechamente las dimensiones biológica y cultural, al punto de condicionarlas
mutuamente. El hecho alimentario, en nuestras sociedades atravesadas por el fenómeno de
la globalización, requiere una aproximación multidimensional, que visualice el estudio de
la alimentación en el marco de una cultura. En este sentido, la alimentación es una de las
numerosas actividades que configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del
presente o del pasado y que por su especificidad y polivalencia adquiere un lugar central en
la caracterización biológica, psicológica y cultural de la especie humana.
Justamente, por tratarse de un hecho cotidiano, familiar a todas las personas y
comunidades, consideramos que la educación alimentaria se convierte en un desafío para la
escuela, que nos obliga a considerarla en toda su amplitud y complejidad. Esta complejidad
nos conduce a interrogarnos sobre sus causas y puede explicarse, en principio, por las
particularidades de la especie humana. Los humanos somos omnívoros y por lo tanto,
tenemos la libertad de la elección, así como el condicionamiento de la variedad (Fischler,
1990). Sin embargo, la comida es para nosotros algo más que un conjunto de nutrientes,
elegidos sólo sobre la base de criterios biológicos o nutricionales, del mismo modo que las
elecciones alimentarias no responden, únicamente, a razones económicas. La perspectiva
histórica juega también un papel importante para interpretar cómo ha sido el hecho
alimentario en el pasado e indagar en sus raíces buscando algunos antecedentes que
colaboren en la interpretación del fenómeno actual. En la medida en que la comida es
también un hecho cultural, ha ido cambiando no solo lo que se come sino también, cuándo,
cómo, dónde y con quién.

6. CAPITULO I
CONCEPTOS BASICOS
1. Educación
"Educación es el conjunto de todos los efectos procedentes de personas, de sus
actividades y actos, de las colectividades, de las cosas naturales y culturales que
resultan beneficiosas para el individuo despertando y fortaleciendo en él sus
capacidades esenciales para que pueda convertirse en una personalidad capaz de
participar responsablemente en la sociedad, la cultura y la religión, capaz de amar y
ser amado y de ser feliz". HENZ
"La educación es el conjunto de las acciones y de las influencias ejercidas
voluntariamente por un ser humano sobre otro; en principio, por un adulto sobre un
joven, y orientados hacia un objetivo que consiste en la formación juvenil de
disposiciones de toda índole correspondiente a los fines para los que está deudo, tría
vez que llegue a su madurez". HUBERT
2. Alimentación
La alimentación es un acto voluntario, el cual lleva acabo de manera consciente, es
una decisión libre del ser humano, sin embargo, se encuentra condicionada por
muchos factores, siendo algunos sociales, culturales, biológicos, genéticos, otros se
encuentran en la parte del inconsciente humano. Cada sociedad y cada persona
tienen su propia tipología de alimentación. (Aranceta, 2001)
Se considera que el mejor medicamento para el cuerpo es el alimento, ya que la
salud del individuo se logra y se mantiene gracias a este. Cuando el equilibrio del
cuerpo se modifica por insuficiencia o exceso de algún nutriente este está expuesto
a sufrir algunas enfermedades. (Contreras, 2002)
3. Materiales
Se entiende por materiales u objetos que pueda servir como recurso para que,
mediante manipulación, observación o lectura se ofrezcan oportunidades de
aprender algo, o bien con su uso intervengan el desarrollo de alguna función de
enseñanza. (Gimeneo)

7. 4. Didáctica
Arruada Penteado (1982) «La Didáctica es un conjunto de métodos, técnicas o
procedimientos que procuran guiar, orientar, dirigir e instrumentar, con eficacia y
economía de medios, el proceso de aprendizaje donde esté presente como categoría
básica». Conjunto de métodos que procuran guiar, orientar, dirigir o
instrumentalizar.
Medina Rivilla (1987) «La Didáctica es el estudio de la educación intelectual del
hombre y del conocimiento sistemático que ayuda al alumno a auto conocerse
facilitándole las pautas para que elija la más adecuada para lograr su plena
realización personal. La Didáctica es una disciplina pedagógica que analiza,
comprende y mejora los procesos de enseñanza aprendizaje, las acciones formativas
del profesorado y el conjunto de interacciones que se generan en la tarea educativa».

8. CAPITULO II
LOS MATERIALES DIDÁCTICOS
2.2 CONCEPTO Y CONTEXTUALIZACIÓN
Los materiales didácticos son los elementos que empleamos los docentes para facilitar
y conducir el aprendizaje de nuestros/as alumnos/as (libros, carteles, mapas, fotos,
láminas, videos, software,). También consideramos materiales didácticos a aquellos
materiales y equipos que nos ayudan a presentar y desarrollar los contenidos y a que
los/as alumnos/as trabajen con ellos para la construcción de los aprendizajes
significativos. Se podría afirmar que no existe un término unívoco acerca de lo que es
un recurso didáctico, así que, en resumen, material didáctico es cualquier elemento
que, en un contexto educativo determinado, es utilizado con una finalidad didáctica o
para facilitar el desarrollo de las actividades formativas.
2.3 INTRODUCCIÓN
Ballesta (1995) indica que cuando se programan las actividades de enseñanza y aprendizaje
que se han de llevar a cabo en el aula, se debe tener en cuenta que el material sea el más
adecuado para transmitir los contenidos y alcanzar los objetivos, además deben de ser
adecuados al estudiante (por su etapa evolutiva y su estructura cognitiva) y que tengan un
valor educativo (contenido). Ya que el material que se va emplear permita atender aspectos
importantes a realizar como la concentración, el desarrollo de explicaciones, la
participación de los alumnos, el gusto estético, la posibilidad de investigación y creatividad,
el desarrollo y ampliación de conocimientos, entre otros. Lo primero que debería realizar
un profesional de la enseñanza, en cuanto a la utilización de un determinado material, es
que se convenza que no va a ser exclusivo, por lo que tendría que evitar es tenerlo como
único material.
Es innecesario para cualquier docente destacar la importancia que tiene el conocimiento de
los materiales didácticos en el aula. Los docentes somos la pieza-clave del sistema
educativo, asumiendo competencias y funciones entre las que destacan la elaboración de
unidades didácticas, el diseño y desarrollo de las programaciones de aula y la propia

9. planificación educativa. Por todo ello, se hace inevitable, no sólo conocer cómo se
confecciona una unidad didáctica, una programación de aula, etc. sino también los
diferentes componentes de los mismos y los principios básicos de cada uno de ellos, entre
los cuales se encuentran los materiales didácticos. Con el presente artículo, me propongo
los siguientes objetivos:
- Dar a conocer el concepto de material didáctico para concretarlo en la unidad
didáctica.
- Conocer y reflexionar acerca de los distintos materiales didácticos.
- Reflexionar sobre los diferentes materiales a utilizar en el aula, su selección y
evaluación.
2.2. CLASIFICACIÓN DE LOS MATERIALES DIDÁCTICOS
Roquet y Gil (2006) indican que los tipos de materiales didácticos son la existencia de
recursos que apoyan al docente durante la enseñanza-aprendizaje y son utilizados en el aula
con las y los estudiantes. También el informe de los materiales educativos en la sociedad de
la información de los Miembros del Seminario (2006) citan a Acuña (1995), Área (1989),
Arévalo (2003), Cabero (1990), Davis y Krajcik (2005), Rodríguez, Montero (2002) y
Sancho Gil, hacen referencia a la clasificación al soporte físico de los materiales
educativos:
A. Materiales impresos: entre ellos se encuentran lo siguiente: libros de texto, manuales,
libros para el maestro, ficheros didácticos. Así mismo Roquet y Gil (2006) afirman que los
materiales didácticos impresos son el vínculo entre el estudiante y los contenidos que va a
aprender. Los cuales son importantes porque en algunos casos sustituye al docente en el
aula.
 El libro de texto: los textos escritos cumplen diferentes funciones que facilitan la
dinámica de enseñanza. El libro de texto es un material didáctico que incorpora las
características generales de textos y de manera particular, aquellos que desempeñan
funciones en el ámbito escolar. Es una obra impresa, que trae ilustraciones en su
caso, suficiente por sí misma para el logro de los objetivos señalados en el programa
de estudios oficial correspondiente. Se manifiesta también como un material
curricular para alumnos en donde se expone el contenido de las asignaturas.

10. B. Materiales audiovisuales como; películas, programas de televisión, programas de radio,
videotecas escolares.
 EL Cine: como una representación simbólica de la realidad, además no dicta
contenidos, pero no evidencia su propósito, seduce, provoca, conmueve, no es
educativo hasta que el espectador facilita sus propias situaciones de aprendizaje. No
es memorístico, pero si reflexivo. El cine en la educación no reprime, no prohíbe y
tampoco oculta, no expresa verdad, solo propone realidades y ficciones.
 Radio: un medio electrónico de comunicación masiva y que en la historia ha sido
una alternativa que ha tenido aplicaciones y usos educativos en apoyo de la
educación básica formal y no formal, como la educación a distancia, de producción
y transmisión de programas con contenidos transversales. A través de la radio se
han creado programas enfocados a la educación que nacen a partir del índice de
deserción o de no asistencia al sistema escolarizado formal.
 Televisión pública: a través de la ayuda internacional de la UNESCO ha otorgado a
los países latinoamericanos a que se crea un organismo regional para mejorar la
educación, a través de ello el uso de los medios y recursos audiovisuales, como la
televisión pública un medio que transmite en las escuelas una enseñanza a través de
la tecnología.
 d. Videotecas escolares: cumplen una función importante como las bibliotecas, ya
que se organizan y sistematizan fuentes documentales en lenguaje audiovisual para
que el aprendizaje en las aulas de asignaturas se torne más atractivo como química,
física, historia, español, biología y matemáticas.
B. Materiales informáticos: se mencionan los discos compactos, páginas WEB, software
educativo y surgen como resultado del trabajo académico de un grupo 16 de expertos
dedicados al diseño y desarrollo de materiales educativos de la ciudad de México, para la
educación básica.
C. Materiales informáticos o tecnologías de la información y la comunicación: remite y
limita el análisis a productos concretos y puede ser un disco compacto multimedia, un
software o programa educativo o un sitio web. No solo debe adoptarse en textos sino
también tomar encuentra los dispositivos tecnológicos, servicios y contenidos generados.

11.  Computadoras, televisión satelital y digital, redes telemáticas, telefonía digital: es
decir, dispositivos tecnológicos, internet, correo electrónico, foros de discusión,
listas de correo, entre otros. Son servicios que se ofrecen a través de las vías de los
dispositivos tecnológicos.
D. Materiales objetuales o concretos: son las figuras geométricas, títeres, simuladores y
demás materiales de apoyo.
E. Materiales para la gestión o periféricos Currículum: son utilizados por el docente como
instrumento de evaluación, listas de asistencia-calificaciones, proyectos escolares
2.3 FUNCIONES DE LOS MATERIALES DIDÁCTICOS
Bautista (2001) cita a Parcerisa (1996) y menciona las funciones siguientes de los
materiales didácticos:
a) Innovadora: cuando se incorpora el material didáctico en la enseñanza se admiten
cambios estructurales innovadores, porque algunos centros educativos los
materiales que utilizan no son innovadores y se pierde el interés de las y los
alumnos en el aula.
b) Motivadora: debe presentarse mediante estrategias para captar el interés y la
atención de las y los alumnos con diversas actividades significativas. La falta de
motivación en el aula se ha perdido dentro del aula, por lo que al utilizar los medios
didácticos mejora el aprendizaje de las niñas y los niños.
c) Estructuradora de la realidad: abarca el molde de la realidad, la realidad que ha sido
admitida como única para el desarrollo de la enseñanza y del aprendizaje de los
estudiantes.
d) Configuradora y mediadora de las relaciones entre los alumnos y los materiales:
estos son los que determinan el tipo de actividad mental y los procesos de
aprendizaje que las y los alumnos desarrollan y son considerados como los únicos,
ya que poseen sus propias características que admiten las formas de adquisición de
la información frente al conocimiento a través del uso de los materiales.
e) Controladora de los contenidos a enseñar: se manifiesta a través de la información
que se obtiene de los libros, pero sin embargo puede aprovecharse el uso de las

12. tecnologías para obtener información, porque está de manera permanente, abierta y
dinámica, de la misma manera diseñar juegos que contengan ciertos contenidos
para enseñar en forma lúdica y esto estimula el proceso de enseñanza-aprendizaje.
f) Formativa: el material incide en el proceso de aprendizaje de los alumnos, pero no
sólo por el uso que se haga de él, sino también por su propia configuración que
tiene. Los medios no sólo transmiten contenidos, sino también visiones del mundo,
maneras de estructurar los saberes. Ya que se transmiten mensajes desde los
propios materiales, como: mensajes explícitos, más conscientes y directos, con
facilidad perceptible, así también mensajes indirectos, subliminales, implícitos, en
los que se incide menos y por los que hay que aplicar más de forma pausada y
análisis de los mismos.
g) De “depósito del método” y de la profesionalidad: en este aspecto se encierra el
Currículum porque de alguna manera el material es único, determina la visión y la
manera que debe proyectarse el material didáctico ya que conduce a la práctica y a
su uso.
h) De producto que se compra y se vende: como material de enseñanza, los juegos,
tecnologías de las informaciones nuevas e incorporadas a las escuelas, ni los
tradicionales materiales de enseñanza y aprendizaje están libres del mercado que
hay sobre ellos. La mejora en los mismos debe darse a través de su diseño y sus
contenidos.
2.4 TIPOS DE MATERIALES DIDACTICOS
1. Materiales de Imagen Fija
- Imagen u objeto estático. Sin movimientos. Concebidos como un todo susceptible
de proyectarse.
Ejemplos:
- Fotografías, dibujos, retratos en papel, textos cortos, láminas de acetatos, otros.
- Proyector de cuerpos Opacos + Pantalla.
- Proyector de transparencias + Pantalla.
-

13. 2. Materiales Gráficos
- Construcción gráfica (Texto y/o Imagen).
Ejemplos:
- Carteles realizados en cartulinas, papel bond...
- Rotafolios.
- Papel + Atril.
- Pizarrón.
- Superficie + Objeto que escribe + borrador.
3. Materiales Impresos
- Producción gráfica realizada en serie o masivamente a través de dispositivos
electrónicos.
Ejemplos:
- Libros, textos escolares, de referencias, otros.
- Folletos y Revistas.
- Prensa escrita.
- Trípticos, Dípticos, volantes y otros
4. Materiales Auditivos
Posee un registro de sonidos en un formato predeterminado.
Ejemplos:
- Cassette / CD de Audio / Mp3, otros
- Audiocassette + Reproductor
- La Radio
- Fuente de emisión (estación de radio) + Equipo de recepción-reproducción.
- Instrumentos musicales
- No necesariamente poseen un registro de sonidos, pero sí los emiten.
5. Materiales Tridimensionales
Modelos y/o simulaciones de la realidad que puede ser manipulados.
Ejemplos:

14. - Modelos del cuerpo humano, de máquinas, de células, etc.
- Pueden ser completos, seccionados, de construcción o encaje, estáticos o dinámicos.
- Sets de construcción.
- Material concreto para construir modelos y/o simulaciones de máquinas, u objetos.
6. Materiales Informáticos
Maneja, produce y difunde la información de manera electrónica.
Ejemplos:
- Software Educativos CD-ROM,
- DVD + Computadora
- Programas Informáticos
- Software específico + Computadora Redes
- Internet (Red) + Computadora
2. 5 Ventajas:
- Son útiles para relacionar la carga de trabajo tanto de docentes como de estudiantes.
- Disminuye el tiempo que debe dedicarse para que los alumnos aprendan los temas,
porque se trabaja con sus contenidos de manera más directa.
- Contribuye a maximizar la motivación en los estudiantes.
Desventajas:
- Elevado coste de adquisición y mantenimiento del equipo informático.
- Velocidad vertiginosa con la que avanzan los recursos técnicos, volviendo los
equipos obsoletos en un plazo muy corto de tiempo.
- Dependencia de los elementos técnicos para interactuar y poder utilizar los
materiales.
- Se corre el riesgo de la desvinculación del estudiante del resto de agentes
participantes (compañeros y docentes) por una personalización de la enseñanza.

15. CAPITULO III
EJEMPLO 1
I. TEMA: LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
Aprendizaje Esperado DURACION
Analiza la importancia que cumple la Pirámide Nutricional como guía
alimentaria
3 horas
II. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
ACTIVIDAD
METODO/
TECNICA
DURACION
Despertar el interés y activar los saberes previos de los
alumnos, mediante una pregunta: ¿Qué alimentos deben
considerarse saludables? (evaluación de inicio) La docente
promueve el diálogo mediante las siguientes preguntas:
¿Existe una relación entre la alimentación y la salud? ¿Qué
es alimentación equilibrada? ¿Cuántas porciones de frutas
y carnes debe consumirse diariamente?
Verbalístico/
Expresión
10 minutos
Recepción de información: Entrega de material de lectura.
Realizar lectura individual. Forma equipos de trabajo
mediante una dinámica de grupo.
Estudio
dirigido
Exposición
10 minutos
Observación selectiva: Se da las indicaciones para que los
alumnos realicen técnicas de lectura: subrayado, resaltar,
hacer anotaciones sobre las ideas principales de la lectura.
10 minutos
Descomposición del todo en partes: Se indica a los
alumnos para que organicen la información obtenida y
elaboren una pirámide nutricional por regiones, empleando
alimentos que el país produce.
20 minutos
Interrelacionar las partes para explicar o justificar:
Presentación y explicación de la pirámide nutricional
(evaluación de proceso).
30 minutos
Aplicación: Entrega a los alumnos de la guía de práctica
para su desarrollo en forma individual. Seguimiento al
desarrollo de la práctica (evaluación final).
45 minutos

16. III. EVALUACIÓN
IV. MEDIOS Y MATERIALES
• Material de lectura, hojas de práctica, multimedia, papelógrafos, plumones, entre otros.
V. REFERENCIAS
1. BEAL, Virginia A. (1 983). Nutrición en el ciclo de la vida. Editorial México: Ed.
Limusa. 1ra. Edición.
2. BOURGES, Héctor (1 990). Costumbres, prácticas y hábitos alimentarios, en Cuadernos
de Nutrición, vol. 13, núm. 2. México: Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán.
3. FAO (1 998). Taller sobre guías alimentarias basadas en alimentos. (GABA) y educación
en nutrición para el público. Instituto internacional de ciencias de la vida (ILSI). Ecuador.
4. JELLIFFE-DERRICK B. (1 974). Nutrición infantil en países en desarrollo. 3a. edición.
México, D.F.: Editorial Limusa.
5. KRAUSE-HUNSHER (1 990). Nutrición y dietética en clínica. 7ma ed. México:
Editorial Interamericana. 6. MAHAN, L. Kathleen y ESCOTT-STUMP, Sylvia. (2 001).
Nutrición y dietoterapia de Krause. USA. 7. RANCES (2 007). Diccionario Ilustrado de
Lengua Española. Edit. Ramón Sopena S.A. 8. WIKIPEDIA (2 014). La enciclopedia libre.
Disponible en: http:// es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria.
INDICADORES TECNICAS INSTRUMENTOS
Analiza la importancia que cumple la
Pirámide Nutricional como guía alimentaria
presentando una pirámide nutricional con
alimentos peruanos (material didáctico)
Observación
sistemática
Lista de Cotejo
ACTITUDES
Es tolerante ante las ideas distintas a la suya
Evaluación de
Actitudes
Ficha de
seguimiento de
actitudes
Expresa sus opiniones sin ofender a los
demás
Es solidario con sus compañeros en las
actividades que realizan y en la organización
grupal.

17. HOJA DE INFORMACIÓN
LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL (Material de lectura)
DEFINICION
ALIMENTACIÓN. - Es la acción de alimentarse para obtener las sustancias nutritivas o
nutrientes de los alimentos. Comprende las etapas de la selección, preparación e ingesta de
los alimentos.
DIETA. - Es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos.
Etimológicamente la palabra dieta significa “régimen de vida”.
NUTRICIÓN. - Es la ciencia que estudia los nutrientes y otras sustancias alimenticias,
además de las formas en que el cuerpo las asimila, cómo influyen, cómo se descomponen
para liberarse en forma de energía y cómo son transportados y utilizados para reconstruir
infinidad de tejidos especializados y mantener el estado general de salud del individuo.
NUTRIENTES. - Son sustancias que los seres vivos obtienen de los alimentos que
consumen diariamente a fin de conservar la vida y la salud.
Los nutrientes son: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, agua.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE. - Es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la
energía que cada persona necesita para conservar la salud.
CONCEPTO
La Pirámide de Nutrición es un gráfico que indica de forma sencilla el tipo de alimentos
que son necesarios para llevar una dieta equilibrada y su frecuencia de consumo más
recomendable. No descarta ninguno, sólo informa sobre la conveniencia de restringir
algunos de ellos a una ingesta ocasional.
La pirámide de los alimentos ha ido substituyendo como elemento didáctico a la tradicional
“rueda de los alimentos”. Su uso es muy sencillo: en ella pueden verse representados los
diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que deben tener en nuestra
alimentación según el tamaño que ocupan en la pirámide.

18. IMPORTANCIA
Es una herramienta muy útil para el consumidor preocupado por hacer de su alimentación
una garantía de salud. Su importancia es crear un plan personalizado para ayudarte a tomar
decisiones saludables, obtener el máximo de nutrición de las calorías que consumes,
equilibrar los alimentos y la actividad física y permanecer dentro de las necesidades
calóricas necesarias.
ASPECTOS BÁSICOS DE LA PIRÁMIDE
Combinar ejercicio con una buena alimentación. La figura que sube las escaleras al
costado de la pirámide nos recuerda que el ejercicio es parte importante de un estilo de vida
saludable. La actividad física regular beneficia cada parte de nuestro cuerpo, incluida la
mente. En la actualidad, los expertos saben que el ejercicio combate una serie de posibles
problemas de salud, como las enfermedades cardíacas, la diabetes e, incluso, la depresión.
Los adolescentes deben realizar al menos 60 minutos de ejercicio moderado a enérgico
todos los días.
Comer diversos alimentos. Las bandas de distintos colores de la pirámide transmiten el
mensaje de la importancia de ingerir una variedad de alimentos. Comer diversos alimentos
no sólo proporciona un buen equilibrio de nutrientes, sino que también mantiene nuestras
papilas gustativas entrenadas.

19. Comer alimentos moderadamente. Las bandas de colores que representan cada grupo
alimenticio son más anchas en la parte inferior que en la parte superior de la pirámide. Esto
es para recordar a las personas que pueden comer mucha cantidad de algunos alimentos de
cada grupo, pero que otros alimentos del grupo deben limitarse. Los alimentos en la parte
inferior de cada sección incluyen los que tienen una baja cantidad o ninguna grasa sólida o
no contienen azúcares agregadas ni endulzantes. Por lo tanto, del grupo de las frutas, se
deben comer manzanas frescas enteras con más frecuencia que pastel de manzanas. Del
mismo modo, con respecto al grupo de los granos, se deben elegir más productos con grano
integral, como las pastas integrales en lugar de las pastas comunes. Otro ejemplo es el
grupo de los lácteos, del cual la mayor ingesta diaria debe provenir de leche, yogurt y queso
con bajo contenido o sin grasa, en lugar de leche entera, postres o helado.
CONSEJOS PRÁCTICOS SOBRE LA BUENA ALIMENTACIÓN Y EL
EJERCICIO
 En nuestro país se observa cada vez más personas adultas con sobrepeso y obesidad;
con los niños y los adolescentes ocurre lo mismo. Gran parte de esto se debe a que
estamos convirtiéndonos en una nación de teleadictos. Pasamos más tiempo frente a
la pantalla de la computadora y los televisores que junto a los amigos o practicando
deportes. Nos trasladamos en automóviles en lugar de caminar o ir en bicicleta hasta
nuestro destino.
 Las que solían considerarse enfermedades de adultos, como la diabetes, la alta
presión arterial y la enfermedad cardiaca, ahora también se observan en
adolescentes.
 Se recomienda que se desarrolle actividad física de 30 a 60 minutos diariamente a
fin de evitar problemas de sobrepeso.
REFERENCIAS

20. UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN
Enrique Guzmán y Valle
FACULTAD DE TECNOLOGIA
EJEMPLO 1
ELABORACIÓN DE UNA PIRÁMIDE NUTRICIONAL PERUANA

21. TÍTULO: ELABORACIÓN DE UNA PIRÁMIDE NUTRICIONAL PERUANA
INFORMACIÓN GENERAL
1.1. ASIGNATURA: EDUCACIÓN ALIMENTARIA
1.2. PROFESORA: PAULA SÁNCHEZ BAQUERIZO
I. INTRODUCCIÓN:
La pirámide nutricional tiene como finalidad orientar hacia una alimentación adecuada que
diariamente se debe consumir para evitar la malnutrición. Por ello, los futuros docentes
deben analizar e interpretar los conocimientos científicos impartidos en la teoría y,
mediante la presente guía de práctica, deben afianzar sus conocimientos haciendo uso de
los medios de su entorno.
II. CAPACIDADES
• Selecciona y clasifica los alimentos según su contenido nutricional para su
distribución en grupos.
• Valora la importancia de una alimentación balanceada para una salud óptima.
III. MATERIAL Y MÉTODOS:
Referencia bibliográfica, papel pizarra, mota, plumones, multimedia, insumos para la
elaboración del material educativo.
IV. PROCEDIMIENTO:
¿Qué producir?
PIRAMIDE NUTRICIONAL PERUANA
¿Qué es la pirámide nutricional
¿Cómo producir? Dibujar el bien, empleando alimentos peruanos.
¿Qué materiales y
equipos usaremos?
 Cartulinas, cartón, madera, tela u otro material que sirva de
base o fondo de trabajo.
 Cartulina plastificada, papeles lustre de color, figuras de
alimentos peruanos, impresora, tijeras, goma, plumones.
¿Quiénes producen?
De forma organizada se agrupará a los alumnos para elaborar el
proyecto.
¿Por qué producir?
Enseñará a difundir los alimentos peruanos de las diferentes regiones
del país en las proporciones adecuadas que debe consumirse
diariamente para cubrir sus requerimientos nutricionales.
¿Para quién producir?
Para que los estudiantes de la UNE que llevan el curso de Educación
Alimentaria puedan elaborar y emplear junto con sus alumnos la
pirámide nutricional.

22. TRANSFERENCIA:
Elaborar individualmente una pirámide nutricional saludable determinando a qué región del
Perú pertenece cada alimento.
AUTOEVALUACIÓN
Marque la respuesta correcta
1. Se entiende por dieta a:
a) La pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos.
b) La acción de alimentarse para obtener nutrientes de los alimentos.
c) Comprende las etapas de la selección e ingestión de los alimentos.
d) El conjunto de procesos que ocurren en la preparación de los alimentos.
2. La pirámide nutricional es considerada como:
a) Una guía de alimentos en general para todo ser vivo.
b) Un gráfico alimentario.
c) Una guía alimentaria para los seres humanos.
d) Un documento tradicional desde muchos siglos.
3. La importancia de la pirámide nutricional es:
a) Crear un plan personalizado para ayudarte a tomar decisiones saludables, obtener el
máximo de nutrición de las calorías que consumes, equilibrar los alimentos y la actividad
física y permanecer dentro de las necesidades calóricas propias.
b) Crear un plan personalizado para ayudarte a tomar decisiones saludables, obtener el
máximo de las calorías, la actividad física y permanecer dentro de las necesidades calóricas
propias.
c) Crear un plan personalizado para ayudarte a tomar decisiones saludables, obtener el
máximo de nutrición de las calorías que consumes, equilibrar los alimentos sin actividad
física y permanecer dentro de las necesidades calóricas propias.
d) Crear un plan personalizado para ayudarte a tomar decisiones saludables, obtener el
máximo de las calorías que consumes, equilibrar los alimentos y permanecer dentro del
peso ideal solo con la alimentación.
4. En la pirámide nutricional se observa la división de diferentes colores y diámetros, esto
se debe a que nos indica:
a) El grupo de alimentos y su región de producción.
b) El grupo de alimentos y la cantidad que se debe consumir.

23. c) El grupo de alimentos y los niveles de producción mundial.
d) El grupo de alimentos y las porciones de alimentos a consumir son las mismas.
EJEMPLO 2
TEMA: ELABORACIÓN DE AFICHE PUBLICITARIO
La Promoción de la Salud es una estrategia poderosa para el desarrollo de políticas públicas
saludables, de entornos y espacios saludables; fomenta la participación comunitaria, el
desarrollo de habilidades personales y reorienta los servicios de salud. Como futuros
docentes debemos realizar no solo trabajos en el aula, también debemos estar preparados
para realizar acciones de proyección a la comunidad, en las cuales se aborden temas de vital
importancia, como la Alimentación Saludable, cuyo objetivo es proporcionar en las
comunidades los medios necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre
la misma. En la presente práctica se trata de elaborar un afiche publicitario relacionado con
la difusión de las funciones que cumplen los macronutrientes. A continuación, se presenta
los elementos que deben tenerse en cuenta para elaborar el afiche publicitario, los cuales
serán tomados en cuenta para la evaluación del material.
1. ¿QUE ES UN FICHE PUBLICITARIO?
Un cartel, afiche o póster es una lámina de papel, cartón u otro material que sirve
para anunciar o dar información sobre algo o sobre algún evento. En particular, los
afiches incluyen imágenes pensadas y diseñadas para enunciar algo, para hacer
público un mensaje y para difundirlo. Se pretende que el mensaje que porta el afiche
llegue a los receptores (que puede ser el público en general o un determinado sector
de este) y sea comprendido con claridad.
Los afiches están destinados a ser leídos y comprendidos ágilmente. Necesitan
captar la mirada y el interés del observador en forma rápida y para eso se utilizan
fundamentalmente dos tipos de elementos: texto e imagen. Quien crea y diseña un
afiche selecciona el texto y la imagen que va a usar y los organiza visualmente con
el objetivo de captar la atención del espectador, de lograr que se detenga y lo
observe y, de este modo, efectivizar la comunicación.

24. 2. ELEMENTOS DE UN AFICHE
a) Imagen y/o gráficos. Todo afiche requiere de por lo menos una imagen
(ilustración, dibujo)que ayudará a enfatizar el propósito del afiche. La imagen
precisa y fija el significado del 2 mensaje y del texto en general. El afiche
pretende conseguir un impacto visual en el receptor por medio de técnicas
depuradas en relación a la imagen y a todo lo visual: colores, primeros planos,
disposición y enfoque de los elementos, etc.
b) El mensaje o eslogan. El mensaje es una frase breve que es fundamental en un
afiche, ya que por medio de él se entrega al receptor el contenido que se
pretende transmitir. Es un texto breve, atractivo y fácil de recordar, que llega
directamente al receptor.
c) Datos del producto o texto. Son datos adicionales que amplían y concretan la
información que ofrece el eslogan o mensaje. Deben ser también sugerentes y
convincentes.
3. ¿CÓMO CREAR UN AFICHE?
Para crear un afiche debes considerar:
El eslogan o mensaje
- Al escribirlo, debes redactarlo de la forma más directa posible y en un lenguaje
sencillo, para que sea fácil de recordar.
- El texto debe ser breve.
- Debes jerarquizar la información, es decir, organizarla por orden de importancia,
sintetizando las ideas.
a) Los elementos gráficos, estéticos o de imagen
- Utiliza un espacio de gran formato.
- Busca formas gráficas y tipográficas (tipos de letras) atractivas, llamativas; por
ejemplo: diferentes tipos de letras.
- Puedes utilizar técnicas de trabajo manual o de artes plásticas. Puedes utilizar
materiales y técnicas de las artes visuales (témperas, dibujos, formas, etc.) o
también hacer collages (pegando fotos, palabras, etc.)
- Relaciona las imágenes con los textos seleccionados.

25. 4. PAUTAS PARA DISEÑAR UN AFICHE
- Determina la finalidad del afiche: fomentar un valor, consumir un producto, etc.
- Define el público receptor (edad, sexo, lugar…), pues en función de estos elementos
pensarás el tema, el texto y la imagen del afiche.
- Crea un eslogan o mensaje breve, sugerente y fácil de recordar. Debe contener la idea
principal que se desea transmitir.
- Redacta un texto sencillo y conciso que amplíe y detalle la información del eslogan.
- Determina las imágenes que van a aparecer en el afiche. No olvides que las imágenes
deben ayudar a retener el mensaje que quieres transmitir. Para ello, ten en cuenta:
- La realidad que las imágenes van a presentar: un paisaje, un objeto, una persona…
- El tratamiento visual que vas a dar a las imágenes: colores, plano, disposición y enfoque
de los elementos. Para precisar el diseño en una hoja de papel. Procede así:
- Define el formato (tamaño, horizontal o vertical, etc.).
- Escribe el eslogan o mensaje y el texto en un lugar destacado con una disposición formal
atractiva.
- Distribuye las imágenes seleccionadas en la hoja.
http://www.minam.gob.pe/proyecolegios/Curso/curso-
virtual/Modulos/modulo2/3Secundaria/ActividadesAprendizaje/Comunica/S6/anexo6/Sesi
%C3%B3n%206%20BIODIVERSIDAD%205to%20Secundaria%20ANEXO3.pdf
TEXTO SECUNDARIO
Mas amplio y detallado.
Trata de convencer al
sector dequees verdad
lo que se anuncia,
presenta las cualidades
del producto o apelando
al instinto y emociones
del lector.
LA IMAGEN
Podemos utilizar
imágenes como:
personajes, lugares
significativos, etc.
Colores fríos, cálidos.

26. 5. VENTAJAS
 Facilita a mostrar los resultados de un contenido complejo.
 Permite la lectura en un lugar específico para un público interesado.
 Se puede retornar al lugar de presentación cuantas veces sea necesario.
 Posibilita estudiar la presentación de imágenes en detalle.
 El autor puede distribuir, en cualquier momento, plegables con información más
detallada.
 Admite la utilización de varios tipos de ilustraciones, tales como fotografías,
gráficos, dibujos pinturas, etc.
6. DESVENTAJAS
 Limitaciones creativas y escaso nivel de atención, debido a que las personas en
promedio lo ven menos de 10 segundos.
 Los textos promedio de los exteriores solo tienen entre 7 y 10 palabras.
 Poca selectividad de público dirigido a todos los segmentos en general y a nadie
en particular.
 Problemas de disponibilidad.

27. EJEMPLO 3
TÍTULO: ELABORACIÓN DE LA DISCOLONCHERA
1. ¿QUÉ ES LA DISCOLONCHERA ESCOLAR?
Es un juego que les enseñará a escoger los mejores y más ricos alimentos para llevar en la
lonchera. Éstos ayudan a crecer y ser un escolar con muchas ganas de estudiar, jugar y ser
muy feliz. Son dos círculos de cartón que giran entre sí y que ayudarán a seleccionar el tipo
de lonchera, de acuerdo a los alimentos disponibles en la localidad: Costa, Sierra, y Selva.
El niño participa en su alimentación seleccionando la combinación en la Discolonchera que
más le agrade.
2. OBJETIVOS:
Conocer los pasos para elaborar la discolonchera que beneficie la combinación de
alimentos propios de cada zona geográfica. Ejecutar material educativo que desarrolle
habilidades y destrezas en los alumnos.
3. MATERIALES Y EQUIPOS A USAR
Referencia bibliográfica, papel pizarra, mota, plumones, multimedia, insumos para la
elaboración del material educativo.
Metodología activa
¿Qué materiales y equipos usaremos?
• Dos discos de cartón, madera de un radio de 40 cm de diámetro.
• Cartulina plastificada, papeles de color, figuras de alimentos, impresora, tijeras, tornillo
mariposa para unir los dos discos.
La discolonchera trae alimentos indispensables para los más chicos: leche, queso, huevos,
carnes y pescado; los cuales ayudan a los niños a crecer y desarrollarse. Otros, como el
maíz, arroz, trigo, pan, queque, camote, manjar blanco, cebada, quinua, quiwicha, cañihua,
habas tostadas, yuca, entre otros, les darán energía para estudiar y jugar.

28. 4. ¿POR QUÉ HACER UNA DISCOLONCHERA?
Es un juego que les enseñará a escoger los mejores y más ricos alimentos para llevar en la
lonchera. Éstos ayudan a crecer y ser un escolar con muchas ganas de estudiar, jugar y ser
muy feliz. Son dos círculos de cartón que giran entre sí y que ayudarán a seleccionar el tipo
de lonchera, de acuerdo con los alimentos disponibles en la localidad: Costa, Sierra, y
Selva. El niño participa en su alimentación seleccionando la combinación en la
Discolonchera que más le agrade.
5. VENTAJA
Una lonchera bien pensada tiene la ventaja de poder incluir los alimentos saludables
favoritos de los escolares:
• Incluya frutas y verduras. Es lo más alimenticio. Ponga una o dos porciones. Ejemplos de
porción: 6 zanahorias bebés, una pera o un cuarto de taza de pasas.
• Evite las comidas con demasiada grasa. Las comidas populares con demasiada grasa
incluyen: papas fritas, hot dogs, hamburguesas con queso, nuggets de pollo y macarrones
con queso.
• Prefiera los panes, cereales y pastas integrales. Son mucho más saludables y nutritivos
que los preparados con harinas refinadas.
• La bebida es importante. La leche es muy popular en las loncheras. Si él no la quiere,
puede beber agua. Evite sodas y bebidas empacadas de imitación de jugos. Aunque los
jugos de fruta al 100% tienen muchas calorías y azúcar natural, son una mejor opción que
las bebidas con sabor a fruta.
• Hágala balanceada, combinando frutas, verduras, productos hechos con cereales, carnes u
otros alimentos con proteínas, y productos lácteos como leche, yogur o queso.
• La comida de la noche anterior es una buena opción para la lonchera.
• Varíe. Lo mismo todos los días puede aburrir a su niño. Además, hay que consumir
nutrientes de diverso tipo.

29. • Evite las comiditas empacadas de galletitas, queso y carne procesada en venta en
supermercados. Tienen muchísima sal, grasa y calorías, y nada de nutrientes.
• Cuide la higiene y la conservación. Conserve el frío y el calor de las comidas en
contenedores aislantes tales como termos.
• Anime a los escolares a participar para planear y preparar la lonchera. Sentirá que su
opinión cuenta y que está creciendo.
6. TRANSFERENCIA:
ELABORAR de forma individual una lonchera saludable, determinando el valor calórico
total de la misma.
Fuente:InstitutoNacional de Salud.
http://www.ins.gob.pe/portal/galeria-multimedia/contenido-galeria/5/12/loncheras-saludables/

30. EJEMPLO 4
ELABORACION DE UN DOMINO DE FRUTAS
1. DEFINICION
El Dominó es un juego de mesa en el que se emplean unas fichas rectangulares,
generalmente blancas por la cara y negras por el envés, divididas en dos cuadrados, cada
uno de los cuales lleva marcados de uno a seis puntos, o no lleva ninguno. El juego
completo de fichas de dominó consta de 28 piezas, en cada una de las cuales se representa
un par de valores posibles.
2. OBJETIVO
El objetivo del juego es alcanzar una determinada puntuación previamente prefijada,
jugando para ello las manos o rondas que sean precisas.
El jugador que gana una ronda, suma los puntos de las fichas de sus adversarios y/o pareja.
El primer jugador o pareja que alcanza la puntuación fijada al principio de la partida, gana.
La única seña valida en el juego del Dominó es la "pensada". Cuando le toque su turno de
jugar, se tiene la opción de pensar durante un tiempo relativamente largo para hacer de
conocimiento a su compañero que se tienen varias piedras del mismo número que va a tapar
o que va a cuadrar. O por el contrario jugar de inmediato sin pensar, para indicar que no se
tienen más piedras de ese número.
También se puede usar para confundir al contrario haciendo creer que se tienen o no, varias
piedras de un mismo número cuando en realidad no es así. Esto se llama "pensar en falso" y
en algunas modalidades del juego no es permitido.
3. CARACTERISTICAS DEL JUEGO
Este compuesto por 28 fichas rectangulares que forman dos cuadrados iguales unidos en
uno de sus lados. En cada uno de los cuadrados vienen pintado las frutas, de acuerdo a la
denominación: dominó de frutas.
4. CAPACIDADES QUE SE DESARROLLAN CON ESTE JUEGO
 Favorecen el desarrollo de la percepción visual.
 Promueven la anticipación y la relación por semejanza y diferencia.

31.  Desarrollan la capacidad de espera, aceptación, aceptación de los resultados de los
juegos.
 Favorecen el desarrollo del pensamiento lógico-matemático.
 Permiten visualizar las frutas en contextos lúdicos.
 Permiten distinguir puntos específicos y su continuidad.
5. COMO ELABORAR UN DOMINO
Materiales:
- 28 piezas de cartón grueso rectangulares de 6 cm x 3 cm
- Lápiz
- Regla
- Papel de color que más te guste
- Tijeras
- Puntos de diferentes colores (los nuestros son de goma eva de purpurina)
- Pegamento
- Rotulador negro
- Troqueladora de 1 agujero
Procedimiento
 Empezaremos este material marcando en el cartón: nuestras medidas para las fichas
de dominó son de 6 cm x 3 cm. Cuando lo tengas marcado, las recortamos.
Necesitaremos 28 piezas.

32.  Una vez las tengas recortadas todas pega cada una de las piezas en el papel de color
que has elegido. Las puedes recortar con la ayuda de unas tijeras o si te ayuda algún
adulto con un cúter.
En esta ocasión el cartón que hemos utilizado tiene una cara blanca, lo que va perfecto,
pero si no encuentras no te preocupes. Forra la otra cara con papel blanco o de otro color.
 En cada una de las piezas, marca la mitad y dibuja con el rotulador negro una línea
y un punto en medio, imitando a las piezas de dominó.
 ¡Empieza la diversión! Con la troqueladora de un agujero, haz pequeñas redondas
en la goma eva de purpurina (puedes utilizar también otros materiales) en varios
colores.

33.  En cada ficha de tu dominó debes de ir creando las fichas de tu dominó, siguiendo
la plantilla que te dejamos a continuación, te recomendamos que te concentres y no
intentes correr, ya que es muy fácil equivocarse.

34. EJEMPLO 5
ELABORACION DEL BINGO
1. DEFINICION
El bingo (del inglés bingo) es un juego de azar que consiste en un bombo con
un número determinado de bolas numeradas en su interior. Los jugadores juegan con
cartones con números aleatorios escritos en ellos, dentro del rango correspondiente. Un
locutor va sacando bolas del bombo, anunciando los números en voz alta. Si un jugador
tiene dicho número en su cartón lo tacha, y el juego continúa así hasta que alguien consigue
marcar todos los números de su cartón.
Existen varias teorías sobre cuando empezó esta actividad, pero la mayoría de ellas la datan
del siglo XVI. Se trata de un juego muy popular en todo el mundo del que existen dos
variedades típicas, que son la de 90 bolas y la de 75 bolas.
2. ELEMENTOS
En el juego del bingo se necesitan unos elementos indispensables, como son un bolillero o
bombo, las bolillas o bolas de números, cartones y un espacio de mesas.
La facilidad con que puede organizarse un juego de bingo es uno de los factores que ha
motivado la extensión de este entretenimiento de azar.
- Máquinas extractoras
El bombo, o bolillero, está formado por dos cúpulas semiesféricas transparentes muy
resistentes a los golpes, ya que han de soportar el impacto de las bolas.
Las cúpulas tienen 50x50 cm. El modo de girar del bolillero puede variar, puede ser
movido por una manija, de forma manual, o mediante un motor eléctrico que lo hace girar.
Una vez que una de las bolillas fue separada, se dice su número y se continúa mezclando.
En el caso del bolillero manual, mientras se retira la bolilla separada se detiene el
mezclado. Con el bolillero eléctrico el mezclado no se detiene nunca porque la bolilla se
desliza por un canal.
En ambos casos, luego de que el número es anunciado, los jugadores deberán marcar las
coincidencias en todos los cartones de bingo que posean. Este trabajo puede ser abrumador

35. si se tienen más tarjetas de las que se pueden abarcar, por lo que recomendamos no jugar
con más de tres o cuatro tarjetas[¿por quién?]. El tiempo entre bolillas es muy breve.
- Bolas
Las bolillas para el bingo tienen las siguientes características especiales:
Material: nitrato de celulosa
Impresas en 10 (diez) posiciones
Colores: negro, azul, verde, rojo y naranja, fondo blanco
Diámetro: 38,5 mm (+/ 0,5 mm)
Peso: 2,5 g (+/ 0,5 g)
- Cartones
Los cartones son una de las piezas fundamentales para poder jugar al Bingo. Dichos
cartones son fabricados en material adecuado para facilitar que puedan ser marcados por los
jugadores, y son válidos exclusivamente para una sola partida. Los cartones pertenecen a
series que contienen un número no inferior a 96.000 cartones distintos.
En el anverso de cada cartón figura la serie a la que pertenece, rango de número de cartones
dentro de cada serie asignado al establecimiento, número de orden y número de cartones
que integran la serie. En el dorso se consignan los impuestos a satisfacer, así como un
extracto de las principales reglas del juego. Igualmente se consigna en el dorso de los
cartones la advertencia de que la división de los dos cartones de la unidad de venta, así
como las marcas o tachaduras que impidan la lectura de los elementos identificativos del
cartón, inutiliza éste a efectos de premio.
3.

36. BIBLIOGRAFIA
 file:///C:/Users/Maritza/Downloads/guia_de_materiales_didacticos.pdfhttps://tallere
sinfantilesbcn.com/2018/02/01/como-hacer-un-domino-casero-para-ninos/
 Kemp, Jerrold E. Planificación y producción de materiales audiovisuales. Edit.
Representaciones de materiales audiovisuales y servicio de Ingeniería S.A. México,
1973.
 Mirabito, Michael M.A. Las nuevas tecnologías de la comunicación. Editorial
Gedisa. España, 1994.
 Wiman, Raymond V. Material didáctico. Ideas prácticas para su desarrollo.
Editorial Trillas. México, 1973.
 Diccionario de las Ciencias de la Educación. Editorial Santillana, Madrid España,
1995.
 KRAUSE-HUNSHER (1 990). Nutrición y dietética en clínica. 7ma. Ed. México:
Editorial Interamericana.
 MAHAN, L. Kathleen y ESCOTT-STUMP, Sylvia. (2 003). Nutrición y dieto
terapia de Krause. USA.
 WIKIPEDIA (2 014). La enciclopedia libre. Disponible en: http://
es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria