vit

1. EAP : Farmacia y Bioquímica Curso: Bromatología y Nutrición
 1933 – Descubierta a partir de
levaduras.
 1938 – Aislada a partir de levaduras y
células hepáticas.
 Del Griego pantothen = de todas partes.
 Hay pequeñas cantidades en casi todos
los alimentos.
Roger J. Williams
(1893 - 1988)
Bioquímico Americano
VITAMINA B5 o ÁCIDO PANTOTÉNICO

2. VITAMINA B5 o ÁCIDO PANTOTÉNICO
EAP : Farmacia y Bioquímica Curso: Bomatología y Nutrición
PROPIEDADES:
En todas las células se encuentra formado parte de la coenzima A (CoA)
y de la proteína transportadora de grupos acilos (ACP).
ABSORCIÓN Y METABOLISMO:
ÁCIDO PANTOTÉNICO
ÁCIDO PANTOTÉNICO
Acetil CoA

3. Cultiva la virtud
FUNCIONES:
Es componente de la coenzima A (Coa).-
 Grasas esenciales, colesterol y hormonas esteroides.
 Acetilcolina.
 Melatonina.
 Grupo Hemo (hemoglobina).
Proteínas transportadora de grupos acilo.-
 ACP necesita del acido pantoténico para su actividad como enzima.
 La CoA y la Acp son necesarias para la síntesis de ácidos grasos.
 Esfingolípidos, componente de la mielina.
 Fosfolípidos de las membranas celulares.
DEFICIENCIAS:
 Las deficiencias en seres humanos es muy raro.
 Se ha presentado en casos de desnutrición severa.
Síntomas más comunes:
 Fatiga Problemas de coordinación
 Disturbio del sueño Náuseas
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4. Cultiva la virtud
FUENTES .-
 ALIMENTICIAS
 BACTERIAS INTESTINALES.-
Son capaces de producir su propio ácido pantoténico.
No se conoce si el ser humano puede absorberlo.
VITAMINA B5 o ÁCIDO PANTOTÉNICO
EAP : Farmacia y Bioquímica Curso: Bromatología y Nutrición

5. Cultiva la virtud
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
PROPIEDADES:
Se consideran 3 formas de vitaminas B6:
PIRIDOXINA
(PN)
PIRIDOXAL
(PL)
PIRIDOXAMINA
(PM)
Se fosforilan y producen las formas coenzimas de la vitamina b6:
PIRIDOXAL
FOSFATO
(PLP)
PIRIDOXAMINA
FOSFATO
(PMP)
Participan en reacciones enzimáticas del metabolismo de aminoácidos
• 1934: Paul Gyory (1893 - 1976) descubre Piridoxina
Dermatitis en ratas.
• 1938: Samuel Lepkovsky (1899 – 1984) aisla piridoxina.
• 1939: Karl august Folkers (1906 – 1997) sintetiza la vitamina B6
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6. Cultiva la virtud
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
ABSORCIÓN Y METABOLISMO.-
CEREBRO
BAZO
RIÑONES
ORINA 4 – ÁCIDO
PIRIDÓXINO
PIRIDOXINA
VITAMINA B6
A L I M E N T O S
PLP PLP
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7. Cultiva la virtud
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
FUNCIONES.-
 La vitamina B6 es funcional como coenzima piridoxal fosfato (PLP)
 La PLP juega un rol fundamental en la función de aproximadamente 100. enzimas.
 PLP actúa como coenzima en el metabolismo del glucógeno .
 -80% de la PLP se encuentra en el músculo unida al glucógeno fosforilasa
 PLP actúa como coenzima en las reacciones de la gluconeogénesis.
 PLP actúa como coenzima en la síntesis del grupo hemo (hemoglobina)
 PLP actúa como coenzima en la síntesis de NIACINA a partir de TRIPTÓFANO
 PLP se une a receptores de hormonas esteroides, inhibiendo la unión de estas
hormonas y disminuyendo sus efectos.
AMINOÁCIDOS GLUCOSA
FORMACIÓN Y FUNCIÓN DE ERITROCITOS
FORMACIÓN DE NIACINA
FUNCIÓN HORMONAS
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8. Cultiva la virtud
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
DEFICIENCIA.-
La deficiencia severa de vitamina
B6 es poco común.
Esta asociada a la deficiencia de
otras vitaminas del complejo B,
usualmente RIBOFLAVINA o
vitamina b2.
• Dermatitis
• Quelosis
• Glositis
El uso de la ISONIAZIDA en
pacientes con tuberculosis,
inhibe el metabolismo de la
PIRIDOXINA.
FUENTE.-
VITAMINA B6 (mg por 100g )
Pistachos 1,7 mg
Hígado de Pavo 1,0 mg
Atún 0,9 mg
Salmon 0,6 mg
Plátano 0,3 mg
Carne 0,5 mg
Lentejas 0,5 mg
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9. Cultiva la virtud
VITAMINA B7 (BIOTINA)
1901: Wildires Levadura necesita factor de crecimiento. “Factor Bios”.
“Factor Bios IIB”. BIOTINA
1916: Bateman alimenta ratas con clara de huevo crudas.
Dermatitis intensa, descamación, alopecia y dolencias neuromusculares.
1931: Paul Gyorgy descubre un factor en el hígado.
Vitamina H (alemán Haut = piel)
1935: Kogl y Tonnis Aislan de yema de huevo factor de crecimiento de levaduras. Lo
denominan BIOTINA (gr. Biotos = medio para vivir).
1942: Kogl y col (Europa)
Identifican estructura de biotina.
Du Vigneaud y col (EE.UU)
1940: Eakin y col aíslan la AVIDINA, glicoproteína que se une a la biotina y evita su
absorción.
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10. Cultiva la virtud
VITAMINA B7 (BIOTINA)
PROPIEDADES.-
La BIOTINA esta presente en mucho alimentos y es
sintetizado por la flora intestinal.
Es difícil su deficiencia.
Si se une a AVIDINA no es disponible.
Vitamina H Vitamina B7 Vitamina B8
FUNCIÓN .-
1. Actúa como COENZIMA de 4 CARBOXILASAS
Piruvato carboxilasa (PC)
Propionil CoA Caboxilasa (Pcc)
Metilcrotonil CoA Carboxilasa (Mcc)
Acetil CoA Carboxilasa (Acc) CITOSOL
MITOCONDRIALES
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11. Cultiva la virtud
VITAMINA B7 (BIOTINA)
PIRUVATO CARBOXILASA (PC)
• Interviene en GLUCONEOGÉNESIS, en hígado y riñones.
• Síntesis de ÁCIDOS GRASOS.
• En el cerebro, papel ANAPLERÓTICO, formando intermediarios del ciclo de
Krebs (oxalacetato a partir de piruvato).
PROPIONIL CcA CABOXILASA (PCC)
• En metabolismo de ISOLEUCINA, TREONINA, METIONINA y VALINA.
• En metabolismo del COLESTEROL.
• En formación de ÁCIDOS GRASOS DE CADENA IMPAR (# impar átomos de
carbono)
METILCROTONIL CoA CARBOXILASA (MCC)
• En el catabolismo de la leucina, un aminoácido esencial.
ACETIL CoA CARBOXILASA (ACC)
• Formación de un precursor de LA SÍNTESIS Y ELONGACIÓN DE LOS
ÁCIDOS GRASOS.
• Regula la LIPOGENÉSIS Y LA B OXIDACIÓN.
• Interviene en la GÉNESIS DE LA MEMBRANA CELULAR.
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12. Cultiva la virtud
VITAMINA B7 (BIOTINA)
FUNCIÓN .-
2. SE UNE A HISTONAS (BIOTINILACION).
Juega un papel importante en la replicación y transcripción del ADN.
Interviene en proliferación y diferenciación celular.
DEFICIENCIA .-
La deficiencia severa es muy rara.
Hay dos situaciones que han demostrado su necesidad:
• Alimentación intravenosa (parenteral) prolongada sin suplemento de
biotina.
• Consumo de clara de huevo cruda por tiempos prolongados.
SÍNTOMAS Y SIGNOS:
Alopecía (perdida de cabello).
Dermatitis eritematosa y seborreica, erupciones escamosas de color rojo.
Síntomas neurológicas: depresión, letargo, alucinaciones, entumecimiento y
cosquilleo de las extremidades.
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13. Cultiva la virtud
VITAMINA B7 (BIOTINA)
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14. Cultiva la virtud
VITAMINA B7 (BIOTINA)
FUENTES .-
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