salud

1. ¿SOMOS LO QUE COMEMOS?

2. “ QUE TÚ ALIMENTO SEA TÚ
MEDICINA Y LA MEDICINA
TÚ ALIMENTO”
HIPOCRATES, MÉDICO DE LA ANTIGUA
GRECIA…basó su práctica médica en la
observación y el estudio del cuerpo.

3. ¿Qué diferencia crees tú, existe entre
Alimentación y Nutrición?

4. Es la ingesta de alimentos por parte
de los organismos para proveerse de
sus necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse.
Se refiere a los nutrientes que componen
los diversos tipos de alimentos para
obtener energía hacia las células
implicando procesos metabólicos y
fisiológicos que suceden en el cuerpo
después de comer.
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

5. En relación a los dos conceptos anteriores….
¿A qué nos referimos entonces cuándo hablamos de alimentación
saludable?

6. Significa elegir una alimentación que aporte todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse
sana.

7. NUTRIENTE
S
MACRONUTRIENTES
 HIDRATOS DE CARBONO
 PROTEÍNAS
 LÍPIDOS
MICRONUTRIENTES
 Vitaminas
 Minerales
Son compuestos químicos contenidos en los alimentos y
que aportan a la célula lo necesario para vivir.

8. TIPOS DE NUTRIENTES Y
SUS FUNCIONES
• Energéticos
(1)
• Proporcionan la
energía necesaria
para las funciones
vitales y lo
conforman los
Hidratos de
Carbono y Lípidos.
• Plásticos
• (2)
• Forman la
estructura de los
distintos órganos y
tejidos del cuerpo
en base a las
Proteínas.
• Reguladores
• (3)
• Son los que
regulan los
procesos
metabólicos y
funcionales del
organismo en base
a las Vitaminas y
Minerales.

9. Los Nutrientes Esenciales
Lo conforman una dieta variada y equilibrada aportando la energía y calorías en mayor o
menor medida y sobre todo en la etapa de desarrollo como en la infancia y adolescencia
deben ser los adecuados para conseguir un buen estado en la salud.
Ayudan a mantener la temperatura y las funciones vitales como respiración, circulación y
digestión y si se trata de movimiento como en las actividades físicas, se requiere de un mayor
aporte energético.
El metabolismo basal es la energía mínima que necesita nuestro organismo en completo
reposo. El gasto energético que necesita por el simple hecho de respirar, mantener el latido de
nuestro corazón, poder hacer la digestión y depende de diferentes factores como el peso,
altura, sexo, edad, masa muscular etc.
En el proceso del Metabolismo Basal …..

10. Nutrientes Alimentos
Agua
Principalmente bebidas en general. Las frutas y verduras también tienen un alto
contenido en agua.
Minerales Frutas, verduras y cereales integrales
Proteínas
Carnes, pescados, soja, huevos, leche y derivados lácteos (queso, yogur, etc.).
Grasas y Lípidos Mantequilla, margarina, y aceite
Hidratos de carbono de absorción
rápida
Azúcar, miel, mermelada, frutas, bollería industrial, pasteles.
Hidratos de carbono de absorción
lenta
Patatas, arroz, pasta, pan, avena, arroz, pasta, legumbres
Vitaminas
Principalmente frutas y verduras, pero también alimentos de origen animal
(vitaminas liposolubles).

11. Recomendaciones para la Población Chilena
 1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día: Se recomienda consumir una variedad
de alimentos todos los días, porque nuestro cuerpo necesita diversos nutrientes y energía, que
un solo alimento no es capaz de cubrir.
 2. Aumente el consumo de frutas, verduras, y legumbres: Estos alimentos contienen vitaminas,
minerales, y antioxidantes, necesarios para proteger nuestra salud y prevenir las enfermedades
cardiovasculares y el cáncer. También contienen fibra dietética que baja el colesterol de la
sangre, hace más lenta la absorción de azúcar contenida en los otros alimentos y favorece la
digestión.

12.  3. Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas de origen animal: Los aceites de origen
vegetal aportan grasas esenciales para la salud, mientras que la grasa de origen animal (excepto el
pescado) aumenta el riesgo de tener obesidad y enfermar del corazón.
 4. Reduzca el consumo de sal: Se recomienda disminuir la ingesta de sal para prevenir el riesgo de
hipertensión o presión sanguínea elevada, que constituye uno de los principales factores de riesgo
para las enfermedades del corazón.
 5. Reduzca el consumo de azúcar: El consumo excesivo se asocia a un mayor riesgo de obesidad.
Es necesario recordar que además del azúcar que se agrega en la mesa, gran parte de los
alimentos procesados que se consumen actualmente ya contienen azúcar en su preparación.