El documento presenta un análisis de un equipo de trabajo de 15 personas de una empresa de restaurante. Se aplicó una lista de control para evaluar la eficacia del equipo, obteniendo un resultado de 45-65 puntos que indica debilidades. Se propone mejorar compartiendo información, definir roles, crear conciencia del impacto laboral y capacitar en servicio al cliente. Creando equipos de trabajo se logrará aumentar satisfacción laboral, compromiso y eficiencia.

1. ACTIVIDAD NO. 4:
Propuesta de un equipo exitoso,
Utilizando las preguntas
sugeridas por Chiavenato como
diagnóstico!

2. a)Presentación del equipo al que
evaluó
b)Análisis
- Resultados obtenidos
- Propuesta de mejora
- Diagrama del proceso
- Conclusiones

3. a) Presentación del
equipo al que evaluó
Para la actividad número 4, me permito presentar al equipo de trabajo de
una empresa de servicio de restaurante de venta de carnitas y chicharrones
para consumir en el restaurante y para llevar, dicha empresa está constituida
por un equipo de 15 personas entre administrativos, cocineros, meseros y
repartidores, a continuación se presenta las preguntas respuestas y
evaluación del de acuerdo a la lectura del libro de comportamiento
organizacional, para evaluar la lista de control de la eficiencia de la empresa
en mención.
Lista de control de la eficacia de una empresa de servicios de restaurante (Servicarnes)
Instrucciones: Responda cada pregunta de acuerdo con la siguiente puntuación:
5 = mucho; 3 = a veces; 1 = difícilmente:

4. Parte 1:
El equipo debe organizarse en torno a procesos horizontales que incluyan diferentes
disciplinas, funciones o habilidades:
Pregunta Mucho 5 A veces 3 Difícil 1
1. ¿Un proceso clave determina el enfoque de nuestro
equipo?
2. ¿Nuestro equipo incluye todas las funciones o
disciplinas que contribuyen al proceso en cuestión?
3. ¿Nuestro equipo posee las habilidades necesarias
para mantener y mejorar ese proceso?
4. ¿Nuestro equipo es capaz de aumentar sus
competencias?
Parte 2:
El equipo debe tener una visión compartida de aquello que se busca alcanzar, un
objetivo al cual contribuyan todos los miembros:
1. ¿Hay un objetivo específico que nuestro equipo deba
alcanzar
2. ¿Nuestros objetivos coinciden con los objetivos
generales de la organización y contribuyen a ellos?
3. ¿Nuestro equipo tiene objetivos claramente definidos
en términos simples, de modo que todos los
miembros comprendan lo que deben hacer y
alcanzar?
4. ¿Todos los miembros del equipo comparten los
objetivos?

5. Parte 3:
El equipo debe disponer de los medios para realizar el trabajo que corresponde a su
ámbito.
1. ¿El equipo decide cómo resolver problemas, tomar
decisiones y administrar conflictos entre sus
miembros?
2. ¿El equipo tiene procesos definidos para enfrentar el
bajo desempeño y los problemas de indisciplina?
3. ¿El equipo dedica tiempo a evaluar las habilidades de
sus miembros para trabajar en equipo?
4. En qué medida el equipo define papeles claros
respecto a lo que se debe hacer para alcanzar sus
objetivos?
5. ¿Todos los miembros del equipo sienten que pueden
dar opiniones para hacer mejor las cosas y tomar
decisiones más informadas?
Parte 4:
El equipo debe tener indicadores comunes para medir el éxito y medios para
recompensarlo.
1. Los objetivos del equipo son mensurables y
funcionales?
2. ¿Cada uno de los miembros del equipo se siente
responsable por los resultados de éste?
3. ¿Los miembros del equipo comparten las
recompensas que gana el equipo?
Total de puntos 50 10 39 1

6. Análisis
- Resultados obtenidos
De acuerdo a las preguntas y respuestas, basados en la lista y determinación
de la eficacia del equipo de trabajo del restaurante servicarnitas y en
consecuencia con los parámetros de la lectura del comportamiento
organizacional según el autor Chiavenato el resultado obtenido es que el
equipo de trabajo está en el rango de 45 a 65 puntos que probablemente
existe una debilidad significativa en el funcionamiento del equipo
identificando aspectos que requieren mayor atención para mejorarlos tales
como compartir información relacionada con el logro de los objetivos de la
empresa y equipo de trabajo, mejorar el servicio al cliente trabajar con
equipos auto dirigidos, y empoderar a las personas en cuanto a la toma de
decisiones y logro de objetivos y responsabilidades.

7. - Propuesta de mejora
COMPARTIR INFORMACIÓN CON TODOS
Luego de haber planeado y adquirido recursos materiales y recurso humano calificado,
se desean coordinar esfuerzos entre todos los trabajadores de la empresa, para que la
atención al cliente sea eficiente. Para ello, es necesario entrenar al personal,
proporcionándoles todas las herramientas para que cumplan con su trabajo y que el
personal sea responsable en las labores que se le encomiendan.
A través de compartir la información con todo el personal se está desarrollando la
confianza, estimulándolos para que se sientan parte esencial de la empresa logrando
que los empleados entiendan la situación actual de la empresa.
lo que quiere hacer

8. Dentro de las distintas áreas a cubrir con los empleados están las siguientes:
Dar a conocer quiénes somos.
– Propósito: En qué negocio está el empleado
– Valores: Cuáles son sus guías operativas
– Imagen: Cuál es su visión del futuro
– Metas: Qué, cuándo, dónde y cómo hace el empleado lo que hace
– Papeles: Quién hace cada cosa
– Estructura organizacional y sistemas: Cómo apoya el empleado lo que quiere hacer
Que hace cada persona.
Con base a lo anterior las fronteras se delimitarán de la siguiente forma:
Cajero: responsable del área de caja, de cobros, y atención al cliente.
Mesero: responsable de la atención al cliente en el área asignada.
Cocinero: responsable de preparación de los alimentos para formar el menú
solicitado por el cliente.
Encargado de limpieza: responsable de la limpieza en todo el local y de la limpieza del
área de cocina (incluyendo platos, manteles, ollas, vasos, cubiertos, etc.)
Administrador: es el responsable de la supervisión de todas las actividades de los
empleados, de la coordinación de las mismas.
Jefe de cocina: coordinar menús, llevar el control de las existencias de insumos de
cocina.

9. Impacto del trabajo en la empresa.
Crear conciencia en el empleado de las repercusiones de tener un buen desempeño
en la empresa, y cómo éste ayudará o entorpecerá el funcionamiento de la misma.
Por ejemplo, el horario de entrada, ausencia al trabajo, deseo de realizar su trabajo.
Servicio al cliente
Proporcionar al empleado las técnicas de servicio al cliente para que desempeñen su
labor de la manera más eficaz y con esto lograr una satisfacción total en los clientes,
con lo cual se logrará una preferencia por la empresa.
Desperdicio de materiales
Crear conciencia al empleado que el desperdicio de materiales influye en los costos,
en la pérdida de tiempo y en el manejo de inventarios de la empresa.
Procedimientos
Darles a conocer los procedimientos, normas y reglas de la empresa para que todos
puedan cumplir con su trabajo a cabalidad. Los procedimientos se deben seguir tal y
como han sido planteados para no afectar en los distintos procesos que se llevan a
cabo, así mismo que tengan conciencia de que un procedimiento afecta a otro lo cual
repercute en la atención al cliente o en alguna otra área clave de la empresa.

10. Utilización del equipo
Capacitar al personal en cuanto a la utilización del equipo y crear conciencia de que
el mal uso del mismo repercute en los costos, en la atención al cliente y en los
procedimientos que se tengan que efectuar. Recomendar al empleado sobre el
cuidado el equipo, e informar cuando se detecte una anomalía en el mismo para
poderle proporcionar mantenimiento.
Utilidades
Darles a conocer que las actividades en las distintas áreas afectan de manera directa
a las utilidades de la empresa, por lo cual, si estas crecen, la empresa crecerá y podrá
ofrecer al empleado mejoras tanto laborales como personales.

11. - DIAGRAMA
DEL PROCESO

12. - Conclusiones
Para hacer más eficiente el trabajo y darles más participación a los empleados y
darles la oportunidad de que desarrollen sus conocimientos y que no trabajen en
forma aislada, se crearán equipos de trabajo los cuales estarán apoyados desde la
gerencia, lo cual la convertirá en una gerencia participante. Estos equipos de trabajo
buscan aumentar el rendimiento tanto personal como laboral, una forma de lograr
esto será a través de recomendaciones hechas por los equipos de trabajo ya que
éstos son los que tienen la responsabilidad de los procesos, y para esto deberán
aprender a asumir la responsabilidad, tomar decisiones y ejecutarlas.
Al trabajar en equipos las personas son más independientes, es decir, no esperan
que les digan qué y cómo hacer las cosas, además buscan aprender de los errores y
evitan que se repitan, y aprenden a estar en contacto con los clientes y a descubrir y
satisfacer sus necesidades. Los equipos de trabajo ayudarán a evitar la burocracia
dentro de la empresa ya que evaluarán, analizarán información y resolverán que se
debe hacer y su trabajo consistirá en pasar o comunicar sus decisiones a otros.

13. Con todo ello lograremos:
– Aumentar la satisfacción en el empleo
– Cambiar la actitud de “tener que hacer” a “querer hacer”
– Lograr un mayor compromiso por parte de los empleados
– Mejorar la comunicación entre empleados y gerentes
– Hacer el proceso de toma de decisiones más eficiente
– Mayor calidad en los productos y servicios
– Reducir los costos de operación
– Ser una organización más rentable
– Tener un clima organizacional más agradable.