Este documento describe la ranicultura, que es la producción controlada de ranas para obtener carne y subproductos. Explica que surgió en Brasil y se ha extendido a otros países de América Latina. Detalla las tres etapas del proceso productivo - etapa productiva, metamórfica y de engorde - y menciona especies como la rana toro y rana chilena que son ideales para la ranicultura. Finalmente, resalta los usos e importancia de la carne y subproductos de rana para la alimentación humana y la

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES
QUÍMICA Y BIOLOGÍA
ZOOLOGÍA DE VERTEBRADOS
TEMA: RANICULTURA
INTEGRANTES:
• Nancy Gualotuña
• Blanca Vásquez
CUARTO SEMESTRE “B”

2. RANICULTURA
Es la producción controlada de
ranas de forma intensiva para la
obtención de carne y subproductos.

3. ANTECEDENTES
• La ranicultura en Latinoamérica nace en Brasil. Este país ha
creado sistemas de cultivo, manejo, alimento especial, cosecha
y faenamiento. Brasil cuenta con la rana toro (Rana
catesbeiana), creando un linaje genético a través de los años de
cultivo. Desde este país se ha traspasado la tecnología a
México, Uruguay, Argentina y Cuba.

4. OBJETIVO DE LA RANICULTURA
Es principalmente la producción de carne,
pudiéndose aprovechar también sus
subproductos tales como: Hígado, la piel
(para la de confección de calzados,
carteras, etc. y su grasa se utiliza para la
elaboración de cremas y en laboratorios
farmacéuticos, el esqueleto de los
animales se utiliza como material de
investigación . La carne de rana tiene
buena aceptación ya que su carne es de
excelente sabor, fácil digestión, sin
contenido graso, de buena calidad
proteica.

5. IMPORTANCIA
 Cumple una importante
función en la naturaleza
como fuente de
alimentación para
animales carnívoros y
omnívoros.
 Son beneficiosos para el
hombre por ser buenos
aliados para los
agricultores en la lucha
contra las plagas.
 Son importantes
organismos como
indicadores
medioambientales,
pues sirven para
indicar el grado de
contaminación de un
ambiente acuático y
terrestre.
• Por otro lado la carne de rana es
muy apreciada por el hombre
especialmente en el continente
Asiático y en Europa.

6.  Anualmente, cerca de un
millardo de ranas son
consumidas en todo el
mundo como un delicioso
plato gastronómico.
 El este Asiático es decir
China, Indonesia , India,
Vietnam, son los
principales países
consumidores.
 Los principales
importadores de este
alimento es Francia y
Estados Unidos.
 Indonesia es el
principal país
consumidor de ancas
de rana con 6.000
tonelada, seguida de
China con 5.000
toneladas.
 La mayor parte
de carne de rana
proviene de la
ranicultura.
 La rana toro es
una de las
especies mas
utilizada en la
ranicultura

7.  Las ranas han venido
usándose, como
animales de
experimentación, en
investigaciones
biológicas,
farmacéutica y
médicas.
Algunas ranas forman parte de los
llamados animales exóticos, como la
rana toro (Rana Catesbeiana), la rana
arborícola Litoria Caerulea, debido a
su dieta insectívora, las ranas devoran
gran cantidad de insectos
perjudiciales, como los mosquitos lo
que hace imprescindible la lucha
contra esas enfermedades
transmitidas por esos insectos, como
el dengue, la malaria y la fiebre
amarilla.

8. ETAPAS DE PRODUCCIÓN EN LA
RANICULTURA
1. Etapa productiva
2. Etapa metamórfica o acuática
3. Etapa de engorde o terrestre
clasificarlas
periódicamente
Se debe contar con
reproductores, renacuajos y
sector de engorde ya sea en
piletas o en bandejasProducción por ciclo
completo:
Humedad y temperatura
Oriente-zch
las ranas están separadas por
el canibalismo

9. ETAPA PRODUCTIVA
Las ranas se
pueden criar por el
sistema inundado
22-28°C
3 meses
T
pH
neutro
En la época de posturas de
huevos está influenciada
por varios factores físico -
químico:
Temperatura
ambiental y acuática
calidad del agua
pH neutro
lluvias y humedad
ambiental
fotoperiodo
(cantidad de horas
luz)
Factores
biológicos:
Genéticos,
conductuales,
fitohormonas

10. ETAPA METAMÓRFICA O ACUÁTICA
poca agua y
tienen islas
larva acuática se
desarrolla un
renacuajo
Vida acuática
Este renacuajo tiene como
tarea
comer
crecer
acumular energía
enfrentar la
metamorfosis

11. ETAPA DE ENGORDE O TERRESTRE
20-40°C
Ambiente
Humedad
>50%
Se debe contar con
sector de engorde ya
sea en piletas o en
bandejas
ranitas juveniles
dieta omnívora
1eras semanas
Algas, micro
crustáceos
larvas e
insectos
pequeños
completamen
te carnívoro
alimentándose de
renacuajos, ranitas
pequeñas e incluso
pequeños mamíferos

12. ESPECIES IDONEAS EN RANICULTURA

13. Rana toro EE.UU
(Lithobates
catesbeianus)
( Rana catesbeiana)
Rana Chilena (Calyptocephalella gayi)
Rana comestible (Pelophylax
esculentus)

14. RANA CHILENA
(Calyptocephalella gayi)
Veda
ya que esta especie se
encuentra en estado de peligro
vulnerable por la caza
indiscriminada