efecto de la pandemia

1. 8-12-2020 EFECTO DE LA
PANDEMIA EN EL
MERCADO DE LA
CARNE DE POLLO
Matemática Empresarial
Tutora: Ing. Mendoza Mabel
UTEPSA
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ DE LA
SIERRA

2. The expansion of COVID-19 (Coronavirus) has limited the production of many
companies worldwide, affecting markets, reducing production, consumption and
tourism in countries, bringing with it significant economic consequences for
humanity. The virus has brought to their knees the most powerful economies and
the strongest, solvent health systems that were supposed to be efficient. In this
document we will see the effects suffered by the supply and demand of the chicken
EFECTO DE LA PANDEMIA EN EL MERCADO DE LA CARNE DE POLLO
Huanca Cayoja Wilmar
Estudiante de Contaduría
Universidad Técnica Privada de Santa Cruz
Resumen
La expansión del COVID-19 (Coronavirus) ha limitado la producción de muchas
empresas a nivel mundial, afectando a los mercados, reduciendo la producción, el
consumo y el turismo en los países trayendo consigo significativas consecuencias
económicas, para la humanidad. El virus ha puesto de rodillas a las economías más
poderosas y a los sistemas de salud más sólidos, solventes, que se suponía
eficientes. En este documento veremos los efectos que sufren la oferta y la
demanda del mercado de la carne de pollo, ante una economía azotada por
pandemia, analizaremos precios, elasticidad de los mercados, y veremos el
comportamiento y desplazamiento de las curvas de oferta y demanda, además
podremos observar los efectos en la producción y costos.
Palabras claves: Oferta, demanda.
Abstrasct

3. Introducción
La pandemia del COVID-19 desatada a inicios del año 2020, obligó a casi todos
los países del mundo a tomar medidas de emergencia sanitaria, incluyendo el
aislamiento social, lo que llevó a una paralización de gran parte de sus sistemas
productivos, con el consecuente impacto sobre los ingresos nacionales. La
paralización de las grandes economías del mundo, repercutió por partida doble
sobre las economías de los países productores y exportadores de materias
primas, como el nuestro. El presente documento analiza en primer lugar los
impactos acontecidos fruto de la llegada de la pandemia a nuestro país y más
específicamente a Santa Cruz que obligó a tomar una secuencia de medidas de
protección sanitaria que produjeron una disminución drástica de la actividad
económica a partir del decreto del confinamiento obligatorio de las personas en
sus hogares en nuestro país. Así, se analiza el movimiento de la oferta y
demanda pre y post confinamiento en el mercado de la carne de pollo. De igual
manera se comparan las curvas de demanda y oferta en estos escenarios.
Antecedentes
Conforme a Iván Carreón, la producción de carne de pollo se ha visto
considerablemente afectada por la pandemia del coronavirus. Además, en la parte
logística indicó que no ha sido posible realizar la distribución de pollo a los
comercializadores para que la carne de ave llegue a los mercados. Por lo
cual, algunas empresas han adoptado por la venta directa. Sin embargo, aseveró
que, tras el horario impuesto, la venta de pollo sólo puede ascender a 500 aves
diariamente.
meat market, in the face of an economy hit by a pandemic, we will analyze prices,
market elasticity, and we will see the behavior and shift of the supply and demand
curves, we can also observe the effects on production and costs.
Keywords: Supply, demand.

4. A lo anterior, especificó en La Razón, se adiciona el problema del precio ya que se
está vendiendo bajo el costo de producción. En cifras, explicó que el costo de
producción de un kilo de carne de pollo fluctúa entre Bs 9 y Bs 9,50. Sin embargo,
actualmente se ofrecen a los comercializadores entre Bs 6 y Bs 5 el kilo para que
ellos los vendan a Bs 8 en los mercados.
Debido a que han aumentado las pérdidas en el sector avícola, los productores
advirtieron que no será posible repoblar las granjas, generando desabastecimiento
de pollo en el corto plazo.
Tras esta emergencia del sector avícola, los productores han propuesto al
gobierno de Bolivia que compre carne de pollo. Iván Carreón señaló que la idea es
que una vez que el gobierno compré el pollo se incorporé a las canastas familiares
y los mismos productores se ofrecen a distribuir casa por casa.
Por su parte, Ricardo Alandia, presidente de la Asociación de Avicultores de Santa
Cruz, A.D.A. dijo que la avicultura cruceña también está trabajando a pérdida ya
que la carne de pollo se está comercializando entre Bs 3 y Bs 4. Mientras, el costo
de producción es de Bs 7,50 por kilo de pollo y, sin embargo, se tiene que vender
por debajo de ese valor para no perder toda la producción.
Entre otros problemas se resaltan el traslado de los insumos para alimentar a las
aves y a que no se pueden realizar los trabajos en las granjas. Debido a las
limitaciones impuestas por el gobierno de Bolivia a las autorizaciones de
movilización ya que sólo está permitido transitar hasta las 13:00 horas.
Otro obstáculo es que el personal a cargo del sacrificio de las aves no puede
llegar al lugar de trabajo, debido a que la cuarentena total ha provocado restricción
de movilización.
Metodología
El enfoque que usaremos será el cuantitativo, la técnica consiste en analizar la
muestra en base a los precios obtenidos por las diferentes instituciones
acreditadas en nuestro país, donde dichos precios nos darán parámetros para
analizar el mercado de la carne de pollo en nuestra ciudad capital específicamente
y las

5. dificultades que productores y consumidores están pasando por esta situación
problemática de la pandemia.
Desarrollo
Se aplicará para el análisis el CÉTERIS PÁRIBUS
Si la curva de demanda está dada por la ecuación Qd = 500-10p y la curva de
oferta está dada por Qs = 10p-100.
Remplazando en las ecuaciones tendremos los dos extremos de las curvas siendo
estas lineales.
 Demanda del mercado de la carne de pollo Qd = 500-10p

6.  Oferta del mercado de la carne de pollo Qs = 10p-100.
 Equilibrio de mercado
En equilibrio Qd = Qs:
500 - 10p = 10p - 100
-10p - 10p = -100 - 500
-20p = -600
p = -600 / -20
p = 30
Se sustituye para hallar Q:
Q = 500 - 10(30) = 500 - 300 = 200
La cantidad de equilibrio es 200 unidades y el precio es bs30.

7.  Desplazamiento de la curva de la oferta
Por los efectos de la pandemia el precio subio10%
Se modifica la función de la oferta:
Qs = 10(p - 0.10P) -100 = 9p - 100
Obsérvese que el 0.10p representa la subida por pandemia es 10% del
precio y lleva signo negativo porque una subida de precio, no lo aumenta.
Ahora se encuentra el nuevo equilibrio:
9p - 100 = 500 - 10p
9p + 10p = 500 + 100
19p = 600
p = 600/19
p = 31.58
Sustituyendo (p=31,58) en la ecuación de demanda: Qd = 500-10p
Q = 500 - 10(31.58) = 184.2
El nuevo equilibrio es 184.2 unidades al precio de bs31.58.
Obsérvese el desplazamiento de la curva de la oferta a causa del impuesto del
gobierno, hace que la demanda disminuya y el precio aumente. Si la acción fuese
positiva la curva se despasaría a la derecha, pero en este caso es negativa y
desplaza ala izquierda.

8.  Deslazamiento de a curva de la oferta
Por la situación actual de desempleo el consumidor ha perdido poder adquisitivo
y se nota una falta de circulante que ha disminuido la cantidad demandada y por
consiguiente vemos que la curva de la demanda se desplaza.
Nótese también que el productor ha disminuido la producción
Conclusión
Vemos que la pandemia ha hecho una sobre oferta en mercado de la carne de pollo
donde los productores han disminuido sus volúmenes de producción por ser este
insostenible. Además de la falta de circulan ha hecho que la demanda disminuya
considerablemente.