1. UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA .MAESTRIA EN
ALTOS ESTUDIOS ESTRATEGICOS
13. El gobierno argentino casi siempre ha cargado un impuesto a las exportaciones de
carne. ¿Qué efecto tiene esa política sobre varios grupos de poder en Argentina? ¿Esa
política beneficia a la población argentina en general?
Introducción: Argentina es uno de los países americanos exportadores y consumidores
de carne. En la actualidad su producción de carne no abastece totalmente al mercado
interno, por lo que los precios de la misma se han disparado de manera alarmante, lo
que ha propiciado que los sindicalistas convoquen a medidas restrictivas en el consumo
de la carne para obligar a que los precios bajen.
Desarrollo:
De acuerdo a las estadísticas del agro, el stock vacuno en 2009 fue de unos 50 millones
de cabezas, 2 millones de animales menos que el año anterior. Y en un país que lleva a la
mesa 75 kilos de derivados vacunos por habitante al año (en un promedio que, sin embargo, no
refleja las diferencias de consumo de los distintos sectores sociales), la carne que hay hoy
disponible obligaría a recortar la ingesta media a 50 kilos.Las razones para explicar el
fenómeno son variadas, desde la merma en el nacimiento de terneros por la sequía de
los últimos dos años hasta el proceso de "sojización" del campo, por el que muchas
hectáreas que antes se destinaban a la ganadería ahora se usan para plantar la más
redituable soja.Pero, al mismo tiempo, las estadísticas de consumo en Argentina marcan
un aumento de la demanda en carnicerías y supermercados.1
El boicot logró bajar las
ventas de carne en un 20 a 30% .Los comerciantes saben que el boicot no está destinado
para ellos, pero para el consultor agropecuario Arturo Navarro, el boicot vacuno no será
suficiente si no se implementan políticas de largo plazo para modificar la dieta
argentina. En tanto, empresarios de la carne anticiparon que los precios de sus productos
bajarían recién en unos cinco años, el tiempo que les llevará recomponer la diezmada
hacienda.
La intervención del Estado en los asuntos de exportación cárnica produjo reacciones
airadas en el sector. La medida que proponen los consultores es la necesidad de un
cambio de dieta como lo expresa el consultor agropecuario Arturo Navarro, el boicot
vacuno no será suficiente si no se implementan políticas de largo plazo para modificar
la dieta argentina. Por su parte, los empresarios de la carne anticiparon que los precios
de sus productos bajarían recién en unos cinco años, el tiempo que les llevará
recomponer la diezmada hacienda. El problema no sólo es de reposición del ganado
vacuno, sino de los costos de intermediación y transacción tal como lo señala Pedro
García de la Torre en su trabajo” Costos de Transacción en la Cadena de Carne Vacuna
Argentina”.
II. Conclusión : “El desafío para el sector cárnico argentino es hacer eficiente toda la
cadena, logrando un aumento en la productividad a lo largo de la misma y una mejora
sustancial en sus costos. Esto permitirá un menor precio al consumidor y mayores
beneficios a productores e industriales aumentando la competitividad provocando un
aumento en consumo interno y una mayor presencia en el comercio internacional.
Lilly Soto Vásquez
1
Argentina: Promueven boicot a la carne .En:
http://www.bbc.co.uk/mundo/economia/2010/02/100217_2258_argentina_carne_boicot_asado_i
rm.shtml. Consultado el 29 de octubre de 2010.
1

2. BIBLIOGRAFÍA
1. García De la Torre, Pedro. COSTOS DE TRANSACCIÓN EN LA CADENA DE
CARNE VACUNA ARGENTINA. Trabajo presentado en el CUARTO SEMINARIO
HEREFORD. OCTUBRE 2004. En: http://www.ipcva.com.ar/files/costos_trans.pdf
Consultado el 29 de octubre de 2010.
Artículos:
2. Argentina: Promueven boicot a la carne .En:
http://www.bbc.co.uk/mundo/economia/2010/02/100217_2258_argentina_carne_boicot_asado_i
rm.shtml. Consultado el 29 de octubre de 2010.
3. Exportaciones de carne. En: http://www.economix.com.ar/ Consultado el 29 de octubre de
2010.
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