El tomate sostenible, aquel que es cultivado según establecen los criterios de sostenibilidad, es de los más solicitados y valorados en los mercados internacionales. Europa, Japón, Rusia, Brasil, Argentina, México, Omán o Estados Unidos, entre otros, demandan el tomate sostenible cultivado en Badajoz. Este tipo de tomate se exporta incluso a China en forma de polvo de tomate.

1. Conesa, Conservas Vegetales de
Extremadura S.A. líder en
transformados de #tomate en España
El tomate
sostenible
conquista los
mercados
internacionales
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El tomate sostenible conquista los
mercados internacionales
El tomate sostenible, aquel que es cultivado según
establecen los criterios de sostenibilidad, es de los más
solicitados y valorados en los mercados internacionales.
Europa, Japón, Rusia, Brasil, Argentina, México, Omán o
Estados Unidos, entre otros, demandan el tomate sostenible
cultivado en Badajoz. Este tipo de tomate se exporta incluso
a China en forma de polvo de tomate.
Los expertos europeos pertenecientes al ámbito de la
alimentación y la sostenibilidad han reconocido y
manifestado la gran labor de los productores de tomate en
cuanto a la sostenibilidad se refiere.
Tratamiento del tomate sostenible
El tratamiento para conseguir un tomate sostenible consiste
en ahorrar agua, usar racionalmente los pesticidas,
insecticidas o fertilizantes.
Además, el tomate sostenible se caracteriza, principalmente,
porque su maduración es al sol.

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“Lo único que se cultiva en el invernadero es la planta, cuyo
trasplante se hace entre marzo y principios de mayo”, ha
asegurado el director de Sostenibilidad de Agraz, Víctor
Rubio.
Agraz, integrante del grupo Conservas Vegetales de
Extremadura (Conesa), cuenta con 2.500 hectáreas de
cultivo de tomate sostenible, que le reportan 800.000
toneladas (Tn) de tomate al año.
“Esta cifra representa algo menos del 50% de la cantidad
local recolectada”, ha matizado Rubio.
“Las fincas disponen de distintos sistemas de riego por goteo
y sondas para conocer la humedad que posee la tierra que,
junto a estaciones meteorológicas, comprueban el momento
preciso en el que la planta necesita agua y se le proporciona
la cantidad justa”, ha explicado el director comercial del
Grupo Conesa, Juan Antonio Velerda.
Velerda ha asegurado que puede cultivarse según los
criterios de sostenibilidad, “cualquier variedad de tomate,
aunque se trata de buscar aquélla que se adapte mejor a lo
que el cliente demanda de acuerdo con parámetros de
calidad como el color, la viscosidad o las propiedades
internas”.
Cualidades del tomate sostenible
tomate-sostenible-conesa-3Por su parte, Manuel Vázquez
Gimón, director general del Grupo Conesa, ha resaltado que,
a diferencia de los tomates “de mesa”, el tomate sostenible
se extrae maduro porque “no hay ningún proceso intermedio
entre la recolección y la industria“.

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“Desde que se recogen los tomates hasta que se procesan
transcurren entre unas cuatro o cinco horas”, ha confirmado
Vázquez.
“El color, la textura o la firmeza son otras de las cualidades
de esta hortaliza pacense“, ha indicado Vázquez, quien ha
apuntado que durante el proceso industrial se retira tanto la
piel como el agua y se lleva a cabo la trituración.
“Nuestros tomates tienen menos agua que los de mesa
porque mientras menor sea su cantidad, mayor es el número
de azúcares naturales, los cuales concentran un mejor
sabor”, ha puntualizado el patriarca de los hermanos
Manuel, Rogelio y Rafael Vázquez Calleja.
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