informe final del proyecto de investigación

1. Universidad Abierta y a Distancia de México
Investigación documental y de campo
Informe final
¿Conocen los alimentos transgénicos los
habitantes de Jardines del Sur, Oaxaca en
2017?
Angel Omar Villegas Pimentel
Oaxaca de Juárez a 07 de septiembre de 2017

2. ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 1
OBJETIVO GENERAL............................................................................................................................1
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: .....................................................................................................................1
METODOLOGÍA...................................................................................................................... 2
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL..............................................................................................................2
INVESTIGACIÓN DE CAMPO ..................................................................................................................2
¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?......................................................................... 3
PANORAMA NACIONAL ......................................................................................................... 3
NORMATIVIDAD Y LEGISLACIONES .........................................................................................................3
OPINIONES CONTRARIAS .....................................................................................................................5
DEBATE EN OAXACA...........................................................................................................................7
JARDINES DEL SUR ................................................................................................................. 8
TRANSGÉNICOS EN JARDINES DEL SUR................................................................................... 9
ENTREVISTA A UN MÉDICO...................................................................................................................9
LOS HABITANTES, LA PARTE MEDULAR DE LA INVESTIGACIÓN.....................................................................10
CONCLUSIONES.....................................................................................................................12
BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................................13
ANEXOS................................................................................................................................14
FOTOGRAFÍAS DE JARDINES DEL SUR....................................................................................................14
2° RECORRIDO DE OBSERVACIÓN ........................................................................................................16
GUIÓN DE ENTREVISTA......................................................................................................................16
ENTREVISTA....................................................................................................................................16
FORMULARIO DE LA ENCUESTA ...........................................................................................................17
RESULTADOS DE ENCUESTA................................................................................................................19

3. 1
INTRODUCCIÓN
Los organismos transgénicos u organismos genéticamente modificados son una realidad en el
mundo, un avance innovador que a traído nuevas propuestas a la ciencia, a pesar de esto
existen opiniones muy contrarias acerca de lo que es correcto o no acerca de estos organismos,
acerca de su verdadera naturaleza, función, e impacto en nuestra vida, y me atrevo a decir que
existe cierta desinformación en la sociedad en cuanto a este tema.
Derivado de esto nace en mí la necesidad de conocer la postura real de mi comunidad
(Jardines del Sur, Oaxaca) acerca de los organismos transgénicos, más específicamente, de los
alimentos y cual seria el nivel de aceptación a la comercialización abierta de estos.
En cuanto a la carrera de Biotecnología, los transgénicos son muy importantes, y este proyecto
de investigación nos permitirá analizar el panorama social que rodea a este tema, ya que forma
parte del campo laboral de esta disciplina, además la modificación genética abre la puerta a una
gran gama de posibilidades y aplicaciones científicas, médicas, industriales, y alimenticias.
En esta investigación los objetivos son los siguientes.
Objetivo general:
Determinar que tan familiarizados están los habitantes de la comunidad Jardines del Sur en
Oaxaca con el término transgénico, si su postura es a favor o en contra de los mismos y la
opinión de la comunidad médica y gubernamental de la región.
Objetivos específicos:
-Determinar la familiarización del término transgénico en la población Jardines del Sur, en
Oaxaca.
-Conocer la postura de dicha comunidad en cuanto a alimentos transgénicos.
-Conocer los aspectos más influyentes en la selección de alimentos de uso doméstico.
-Determinar el nivel de aceptación de la población a la comercialización abierta de estos
productos.
-Determinar la posición del gobierno estatal ante la inducción de transgénicos al mercado local.
-Conocer la postura de médicos de la región ante el consumo de este tipo de alimentos.

4. 2
METODOLOGÍA
La metodología utilizada en este proyecto de investigación se divide en dos secciones,
investigación documental y de campo, ambas apegándose a los objetivos establecidos.
Investigación documental
En esta etapa de la investigación se consultaron sitios de búsqueda especializados, siendo
Google Académico el más frecuente, y obteniendo resultados de diversas fuentes, como
informes de otras investigaciones, reportes de noticieros, libros digitales acerca del tema,
documentos de instituciones gubernamentales, artículos de revistas y entrevistas en video, toda
la información recabada se selecciono y proceso en un sistema de información para utilizarla
posteriormente, también se generaron esquemas y diagramas para manejar mejor la
información.
En esta etapa documental, se obtuvo un panorama nacional, no tan específico como se
buscaba, sin embargo es un buen punto de partida para seguir investigando.
Investigación de campo
Esta etapa es crucial para nuestro tema de investigación, ya que nos permitió involucrarnos con
la población; primeramente se realizó un recorrido de observación el cual arrojó datos
cualitativos importantes, se tomaron fotografías y se analizo la comunidad de manera visual y
sus alrededores inmediatos, posteriormente se realizó una entrevista a una médico de la
región, para conocer la opinión de un profesional de la salud.
Después de realizar la entrevista procedimos a realizar una encuesta entre la población de
Jardines del Sur acerca de sus opiniones, posturas y preferencias en cuanto a los alimentos
transgénicos, los resultados se procesaron y graficaron.
Posteriormente toda la información de ambas etapas de investigación se concentró en el
sistema de información, se organizó y se estructuró para producir el informe que a continuación
se presenta.

5. 3
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM), son variedades de especies a las que se
ha transferido alguna capacidad funcional mediante tecnologías de ingeniería genética, a fin de
mejorar su desempeño agrícola, (ambiental, terapéutico, entre otros). (Agrobio, 2012).
Tomando esta definición entendemos que un alimento transgénico es aquel que ha sido
producido a partir de un organismo genéticamente modificado y que tiene propiedades
diferentes o adicionales a las variantes no transgénicas.
Los alimentos más comunes en el mundo son las semillas y los vegetales, aunque existen
animales genéticamente modificados en la actualidad.
La primera planta transgénica fue creada en 1983, gracias a que en la década de los 70’s
surgieran descubrimientos en la ingeniería genética que lo harían posible, posteriormente fue el
maíz el organismo vegetal elegido para ser la primer plante transgénica en ser comercializada
dada su importancia y valor alimenticio. (Enciso, Pérez, & Poy, 2007)
Las ciencias genómicas y la biotecnología son disciplinas relativamente nuevas, y a pesar de
contar con varios avances y ramas, se encuentran en constante desarrollo, es por eso que hoy
en día se encuentran sobre la mesa del debate algunos aspectos de descubrimientos
relacionados con estas ciencias, hablando específicamente de los organismos transgénicos
esta vigente una controversia acerca de los beneficios y/o daños que producen a la salud, al
medio ambiente, a la economía y a la cultura.
Panorama nacional
Normatividad y legislaciones
Desde su origen los organismos genéticamente modificados has estado supervisados y
controlados por diferentes leyes y reglamentos, que han ido evolucionando con el paso del
tiempo atendiendo a las necesidades de la población y al desarrollo y descubrimientos de las
ciencias que los tratan.
Entre los mas importantes encontramos al Protocolo de Cartagena sobre la seguridad de la
biotecnología y la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente modificados, a
continuación se presenta un a línea del tiempo donde se exponen los diferentes documentos
que han regulado a los organismos transgénicos en México.

6. 4
Acontecimientos
Ensayos
Experimentales
en campo en
México
Convenio de
Diversidad
Biológica
Protocolo de
Cartagena
sobre la
seguridad de la
biotecnologia
Ley de
Bioseguridad
de Organismos
Genéticamente
modificados
Reglamento de
la Ley de
Bioseguridad
de Organismos
Genéticamente
modificados
Régimen de
protección
especial del
maíz
Norma oficilal
mexicana NOM-
164-
SEMARNAT/SA
GARPA-2013
1 Fecha 1988
29 de
diciembre de
1993
2003 2005 2008 2009 2014
2
Administración
gubernamental
Miguel de la
Madrid Hurtado
Carlos Salinas
de Gortari
Vicente Fox
Quesada
Vicente Fox
Quesada
Felipe Calderón
Hinojosa
Felipe Calderón
Hinojosa
Enrique Peña
Nieto
3 Reseña
Primera
solicitud para
ensayos
experimentales
en México:
Tomate GM
resistente a
insectos
Auspiciado por
el programa de
las naciones
unidas para el
medio
ambiente, inicia
firma en la
cumbre de la
tierra.
Objetivos:
acceso
adecuado a
recursos
genéticos,
reparto justo y
equitativo de
beneficios,
conservacion
de la
biodiversidad
El Protocolo de
Cartagena
sobre
Seguridad de la
Biotecnología
es un acuerdo
internacional
que tiene como
objetivo
garantizar la
manipulación,
el transporte y
utilización
segura de los
organismos
vivos
modificados
que resultan de
la aplicación de
la biotecnología
moderna y que
pueden tener
efectos
adversos en la
diversidad
biológica,
considerando a
su vez los
riesgos a la
salud humana.
Regula las
actividades de
utilización
confinada,
liberación,
comercializació
n, importación
y exportación
de organismos
genéticamente
modificados.
Tiene por
objeto
reglamentar la
Ley de
Bioseguridad
de Organismos
Genéticamente
Modificados, a
fin de proveer
a su exacta
observancia.
Establecer las
disposiciones
jurídicas
relativas a la
bioseguridad
necesarias
para resolver
las solicitudes
de liberación
de
maíces GM:
prevención,
monitoreo,
inspección,
vigilancia y
medidas de
control.
Norma Oficial
Mexicana, que
establece las
características
y contenido del
reporte de
resultados de
la o las
liberaciones
realizadas de
organismos
genéticamente
modificados,
en relación con
los posibles
riesgos para el
medio ambiente
y la diversidad
biológica y,
adicionalmente,
a la sanidad
animal, vegetal
y acuícola.
4 URL
https://w w w .c
onacyt.gob.mx/
cibiogem/image
s/cibiogem/com
unicacion/publi
caciones/carta
http://w w w .pr
ofepa.gob.mx/i
nnovaportal/file
/1125/1/ley_de
_bioseguridad_
de_organismos
http://w w w .pr
ofepa.gob.mx/i
nnovaportal/file
/1148/1/reglam
ento_de_la_ley
_de_biosegurid
http://w w w .do
f.gob.mx/nota_
detalle.php?co
digo=5082871&
fecha=06/03/2
009
http://w w w .pr
ofepa.gob.mx/i
nnovaportal/file
/6642/1/nom-
164-
semarnat.saga
Fin

7. 5
Opiniones contrarias
Como ya he mencionado, derivado de las características peculiares de los organismos
transgénicos, nacen dos principales posturas (a favor y en contra) acerca de estos organismos,
y a continuación detallaremos los argumentos que apoyan estas posturas en diferentes
aspectos.
Aspecto A favor En contra
Los expertos consultados en
la materia coinciden en que
no existe ninguna razón para
pensar que los transgénicos
son alimentos perjudiciales
para la salud.
Sus efectos sobre la salud,
tanto de la tierra como de los
animales y humanos son
absolutamente
desconocidos.
Respecto a la divulgación de
algunos experimentos
aislados con resultados
negativos para la salud, “la
comunidad científica los ha
juzgado como no ortodoxos,
a pesar de haber sido
publicados en revistas
científicas reconocidas. ¿La
razón? Que tenían defectos
de metodología, según
confirmaron otros colegas de
prestigio.
En pruebas de laboratorio se
ha constatado que los
organismos alimentados con
transgénicos sufrieron
mutaciones genéticas, lo cual
supone evidentemente un
riesgo para los humanos
también.
Consumo de alimentos con
más vitaminas, minerales y
proteínas y menores
contenidos de grasas.
Se desconoce si pueden
provocar alergias en el ser
humano.
Cultivos más resistentes a la
sequía y mayor tiempo de
vida a las hortalizas
Los transgénicos obligan al
agricultor a volver a comprar
semillas para la siguiente
cosecha
La creación de cultivos más
resistentes a los pesticidas,
de manera que se pueda
mantener la producción,
reduciendo el número y
cantidad de productos
empleados.
el mercado de semillas
transgénicas está dominado
por muy pocas compañías
multinacionales, lo que
provoca un grave riesgo de
oligopolio.
Salud
Económico

8. 6
Ecológico
Cultivos más resistentes a
los ataques de virus, hongos
o plagas sin la necesidad de
emplear productos
químicos. Ello implica un
menor daño al medio
ambiente.
Posibilidad de que los genes
no se desarrollen de la forma
esperada y se creen nuevas
especies, con todo lo que
esto implica.
Debido a una mayor
productividad,"revertir la
agricultura de subsistencia,
que solo alcanza para
comer"(Xoconoxtle, 2013)
Se argumenta que los
cultivos transgénicos, al tener
como fin ser más
competitivos en la lucha por
los recursos del suelo y
ofrecer un mejor rendimiento,
pueden mermar seriamente
la biodiversidad de una
determinada zona.
"Los transgénicos, ni ninguna
otra tecnología van a poder
resolver un problema social,
un problema de estructura
económica y política que es la
base de que los mexicanos
no tengan suficientes
alimentos y buenas
condiciones de vida, no es un
problema tecnológico."
(Alvarez Buylla, 2013)
Implica modificar para
siempre una actividad tan
histórica como la presencia
del humano en la Tierra: la
agricultura.
Social
Las empresas fabricantes de
transgénicos argumentan una
y otra vez que están aquí para
salvar al mundo del hambre,
de las plagas y de la
ignorancia.
Como podemos apreciar en la tabla las opiniones son completamente polares, nos
encontramos con argumentos tanto positivos como negativos en ámbitos tan variados como el
económico, ecológico, social y de salud.
Incluso entre la comunidad científica existe esta controversia, generando debates constantes al
punto de haber manifestaciones sociales al respecto.
Destaca lo ambiental como un ámbito cohesionador del debate, que cubre diversos aspectos y
que toca cuestiones éticas, socioeconómicas, culturales y políticas. Temas como la

9. 7
biodiversidad, el conocimiento tradicional, la crítica al modelo agrícola dominante corporativo–
industrial, la agricultura campesina como conservadora de la biodiversidad, aparecen en este
ámbito y resaltan la necesidad de una nueva bioética agroecológica. Aquí destaca el problema
del acceso a los genes como materia prima para la ingeniería genética, persiste la discusión de
cómo regularlo y qué hacer con la bioprospección.
Con respecto a los alimentos, el aspecto de la salud del consumidor no ha sido suficientemente
investigado y hay una carente evidencia científica oficialmente reconocida. Ello es grave porque
estamos ante alimentos totalmente nuevos y la privatización de la investigación tiene influencia
en la búsqueda de esta evidencia. (Massieu Trigo, 2009).
Debate en Oaxaca
En Oaxaca el debate de transgénicos se centra en el maíz y en el peligro que corren las
especies nativas de maíz al estar en contacto con la variante transgénica, no solo para la
especie misma, sino para todo lo que conlleva la siembra tradicional y el papel tan importante
del maíz en la cosmovisión indígena.
En el caso particular de Oaxaca los aspectos ecológicos y de salud pasan a segundo término
por los aspectos culturales, sociales y económicos.
En un trabajo de investigación realizado por Abraham García y Alejandra Toscana en la sierra
norte de Oaxaca, entrevistó a varios pobladores acerca de su opinión de la siembra de maíz
transgénico:
La única información con la que se cuenta es por parte de “organizaciones que visitan la
comunidad”, las cuales concluyen que “el maíz transgénico echa a perder las buenas
milpas; con el criollo no pasa eso”. La autoridad de bienes comunales también
argumentó que en ese municipio nadie siembra maíz transgénico, pues nadie ahí “es
rico”. Ello deja entrever la asociación entre maíz transgénico y el capital necesario para
la adquisición de todos los insumos que las semillas transgénicas requieren año tras año
para su desarrollo.
"Entre las respuestas de la población a la misma pregunta, llama la atención una de las
obtenidas en Guelatao, perteneciente a un taxista, de 51 años, quien habló del temor
entre la población de la Sierra porque se encontraron “mazorcas deformes, muy feas”,
que resultaron estar contaminadas con transgénicos.

10. 8
“No es no quiéranos sembrar ese maíz, si es que es más bueno que el que nosotros
siempre hemos tenido. Pero a mí lo que no me parece es que entonces ya nuestra
semilla no sirva y tengamos que comprar todo” (hombre de Calpulálpam, 69 años,
campesino). Por su parte, las autoridades de bienes comunales de Jaltianguis, también
manifestaron temor a depender de empresas para la compra de semillas. "
Como lo refleja el trabajo de investigación de García y Toscana, la siembra de transgénicos en
el estado de Oaxaca no es bien recibida, sin embargo esta postura solo la encontramos en el
sector de la población que se dedica a la agricultura, en el resto de la población entrevistada
predomina la indiferencia ante los transgénicos y su siembra.
Jardines del Sur
Para llevar a cabo nuestra investigación de campo se realizó un recorrido de observación el 15
de agosto de 2017 que arrojó la siguiente información.
 Este asentamiento es un fraccionamiento de edificios de departamentos, ubicado a 7.1 km
al sur del centro de la ciudad de Oaxaca (aprox. a 20 minutos en autobús).
 Cuenta con seis calles, en las cuales hay 20 edificios en promedio por cada una.
 Los edificios tienen 10 departamentos cada uno, lo que nos da un total de 1,200 viviendas
aproximadamente.
 No se percibe gran sociabilidad por parte de los habitantes
 El lugar es tranquilo, y prevalece el silencio, da la impresión de no estar muy habitado, sin
embargo hay automóviles estacionados.
 Hay algunas personas caminando entre los pequeños pasillos.
 Este lugar cuenta con un área verde común, canchas de fútbol, y un jardín de niños
 El la entrada del fraccionamiento hay varios establecimientos: una tienda pequeña de
conveniencia, una peluquería, un cibercafé, una frutería, una carnicería, un local de
videojuegos, y una purificadora de agua para consumo humano.
 En las áreas verdes hay personas conviviendo, lo cual nos indica que podría ser un buen
lugar para hacer encuestas a la población
 El fraccionamiento esta delimitado por una malla perimetral, y colinda al norte, sur y oeste
con terrenos baldíos, y al este con el aeropuerto de la ciudad de Oaxaca

11. 9
 Esta localidad solo tiene un acceso (proveniente del norte), y una ruta de transporte publico
que tiene su base final al lado del fraccionamiento.
 Las fuentes para la compra de alimentos se limitan a una tiendita, y los dos
establecimientos que mencione anteriormente (frutería y tienda de conveniencia), sin
embargo existen mas opciones de comercios en los alrededores, incluyendo autoservicios
grandes.
 No hay información acerca de transgénicos por ninguna parte, tampoco hay mención
acerca de alimentos “orgánicos”.
 En los alrededores hay parcelas de maíz y otros cultivos
 Dentro de la población no hay consultorio médico o institución de salud.
 El médico mas cercano se encuentra a 1 km de distancia, el cual seria una persona clave
para realizar una entrevista.
Transgénicos en Jardines del Sur
Entrevista a un médico
Uno de los objetivos de esta investigación es conocer la opinión de un profesional de la salud
de la región, para ello entrevistamos a la Dra. Yadira Sánchez Fuentes quien atiende un
consultorio médico aproximadamente a un kilometro de la población de Jardines del Sur,
siendo ella el médico más cercano, en esta entrevista la Dra. Sánchez se pronunció a favor de
los alimentos transgénicos mencionando lo siguiente.
“Bueno, siempre hay esa parte de estar a favor o en contra en cuanto a
manipulaciones de algún tipo de alimento o padecimiento, yo creo que se ha dado
ese tipo de controversias, que sise debe manipular o no alimentos que
normalmente consumimos, por los efectos secundarios que a veces desconocemos
en cada organismo, hay organismos que a veces pueden tener un tipo de reacción
a cierto tipo de alimentos ya manipulados genéticamente, pero pues yo creo que
esa es la controversia que se ha dado, que el paciente o la persona consuma
alimentos que ya están manipulados en un laboratorio, por los efectos contrarios
que puede traer a nuestro organismo o a cierto tipo de pacientes, mi postura seria
estar a favor en cuanto a consumir este tipo de alimentos”
En esta misma entrevista le solicitamos a la Dra. que nos mencionara algunos aportes de
los transgénicos a la salud, a lo que ella respondió.

12. 10
“Hay alimentos que como son manipulados genéticamente ayudan en dado caso a
algún padecimiento como tal, por ejemplo, en alimentos bajos en grasa,
genéticamente podemos reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en pacientes
con dislipidemia, que son los alimentos que podemos consumir.
La gran mayoría no están informados en cuanto a que alimentos si son
manipulados, en cuanto a consumir estos alimentos que efectos nocivos o que
efectos benéficos traen para nuestro organismo, pues ahorita ya prácticamente en
lo que es el nivel medio superior ya están metiendo lo que es la parte de esta
información, pero la gran mayoría de las personas no esta tan abierta la información
sobre los alimentos, que son los alimentos transgénicos, cuales son los alimentos
transgénicos y cuales son los beneficios en cuanto a consumir este tipo de
alimentos, igual en la gran mayoría de área medica o área blanca también estamos
un poquito desinformados en este tipo de temas, prácticamente lo que mas hemos
visto es en cuanto a la información por el internet, prácticamente al cien por ciento
que nos den en nuestra formación académica un área en la que venga ya como tal
una materia sobre este tipo de alimentos pues no lo hay, lo que nos hemos
informado es en cuanto a internet, que pues a veces hay cosas verídicas y cosas
falsas, ya como medico vas a adquirir tu propio criterio en cuanto a la información
que hayas recapitulado”
Junto con la Dra. Sánchez concluimos en esta entrevista que el mayor obstáculo al que
se enfrentan los alimentos transgénicos no son las opiniones contrarias, sino la falta de
información verídica en la población en general, ella nos comenta que la solución a esta
controversia es difundir información de fuentes confiables y avaladas por organismos
competentes, hacer llegar a la población información acerca de ¿que son los
transgénicos?, ¿cuales alimentos son transgénicos?, los beneficios a la salud y los
posibles daños a la economía de las familias.
Los habitantes, la parte medular de la investigación
La parte central de esta investigación es conocer la postura y la opinión de la los habitantes de
esta comunidad, para ello se realizo una encuesta de 10 preguntas.

13. 11
En esta encuesta se les pregunto a los habitantes si habían escuchado el término transgénico,
al lo que el 76% respondió que si, y el 24% dijo que no, sin embargo, a pesar que una gran
mayoría había escuchado esta palabra, se les pidió que la definieran, y solo el 40% proporciono
una definición correcta o suficientemente parecida, un 32% no dio una definición clara y el 28%
declaro honestamente que no sabia.
En cuanto a la opinión acerca de los efectos de los alimentos transgénicos un 70% de los
encuestados esta convencido que estos organismos son malos para la salud, solo el 8% indico
que los alimentos transgénicos son benéficos para la salud y un 22% comento que no existía
relación entre estas dos cosas, es decir que no tienen efectos ni buenos ni malos, en cuanto a
los efectos sobre el medio ambiente, el 76% de los encuestados opina que los transgénicos
afectan de manera negativa al ambiente, el 24% dijo que no hay efecto alguno y ninguno de los
individuos encuestados opina que son benéficos.
En esta misma encuesta se pregunto a los habitantes si ellos consumían alimentos
transgénicos, el 46% dijo que si, un 24% que no y el 30% menciono que no lo sabia,
posteriormente se cuestionó el porque de su consumo o su abstinencia, el 42% de los
encuestados dijo que no era posible distinguir los transgénicos de los alimentos no
transgénicos, un 34% menciono que sobreabundan en el mercado, por lo que “ya casi todo es
transgénico”, el 16% dijo que no lo sabia y un 8% argumento que los transgénicos eran
alimentos artificiales.
Posteriormente se pregunto a los individuos cual era el aspecto principal en la selección de
alimentos para uso particular, la mayoría opto por el precio de los alimentos, con un 40%, el
30% indico que lo mas importante era la calidad nutrimental, en el siguiente puesto de la lista se
encuentra la imagen o apariencia con el 8% y la marca con el 6%, por ultimo, un 16% de los
encuestados dijo que todos estos aspectos son importantes en la selección de sus alimentos.
A los individuos se les planteo una situación en la que los alimentos transgénicos fueran
abiertamente comercializados, con una industria propia y publica, en la que estuvieran explicitas
las características transgénicas de los diferentes alimentos, tomando en cuenta lo anterior se
les pregunto si estarían de acuerdo con este tipo de comercialización, el 54% dijo que si estaría
de acuerdo, un 38% dijo que no y solo el 8% indico que le era indiferente.
Se les pregunto a los habitantes si conocían o habían escuchado alguna vez acerca de una ley
o reglamento en cuanto a transgénicos u organismos genéticamente modificados, en esta
pregunta el 100% de los encuestados respondió que no, y por ultimo se les preguntó si
consideraban necesaria mas información acerca del tema, a lo que el 100% dijo que si.

14. 12
CONCLUSIONES
El objetivo de esta investigación es determinar la postura de la población de jardines del sur y
su familiarización con este termino, además de la opinión de la parte medica y gubernamental,
sin embargo, considero que la desinformación predomina aun en la población de manera
significativa como para sacar una conclusión objetiva de estos alimentos, por lo que la
controversia se extiende desde la comunidad científica, la comunidad medica y la población en
general.
Derivado de los resultados de esta investigación surgen otras interrogantes como, ¿se incluyen
estos temas y en que profundidad en los programas educativos?, ¿Qué organismo es el que se
encarga de regular los descubrimientos de esta índole?, ¿Por qué los científicos no se han
puesto de acuerdo al día de hoy en cuanto a transgénicos?
Los resultados que arrojo esta investigación, mas concretamente la encuesta a los habitantes,
nos muestra la necesidad de información certificada por organismos competentes en la materia
y la correcta y amplia difusión de estos datos, para que así, todos podamos tener un punto de
vista o una postura con fundamentos reales y no solo especulaciones y predicciones, también
pude notar en la población una actitud positiva ante el cambio y los descubrimientos y un a
preocupación real por la salud principalmente.
Sin duda los alimentos transgénicos aun tienen muchos obstáculos que superar antes de ser
aceptados o refutados definitivamente, solo esperamos que esto no frene el avance científico y
tecnológico de las ciencias genómicas.

15. 13
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España.
Serratos Hernández, J. A. (octubre de 2008). Bioseguridad y dispersión de maíz transgénico en
México. Ciencias, 130-141.
Conservando el Maíz Originario en Oaxaca (24 de febrero de 2017). [Película]. YouTube
México.

16. 14
Anexos
Fotografías de Jardines del Sur
Calle Magnolia 1
Área verde común 1

17. 15
Comercios de la localidad 1
Parcelas de maíz en las inmediaciones

18. 16
2° Recorrido de observación
(17e agosto de 2017, 17:00 hrs.)
¿Cómo y dónde es mas conveniente abordar a los habitantes?
 Hay mas concentración de población por las tardes
 Definitivamente el parque es el punto clave para las encuestas personales
 En el transcurso de la tarde y noche hay presencia de algunos puestos ambulantes de
comida rápida y antojos
 El ambiente se percibe relajado y familiar
Explorar las opciones de entrevista a médicos
 En el recorrido anterior ubicamos el consultorio mas cercano
 Se solicito una entrevista a la Dra. Yadira Sánchez Fuente
 Explorando los alrededores, encontramos el próximo médico más cercano al doble de
distancia del primero, aproximadamente.
 En el consultorio de la Dra. Yadira Sánchez no hay información visual acerca de
transgénicos
Guión de entrevista
 ¿Qué son los alimentos transgénicos?
 ¿Cuál es el efecto de los alimentos transgénicos en la salud de los humanos?
 ¿Qué beneficios/daños específicamente aporta a nuestra salud el consumir los
alimentos transgénicos?
 ¿A qué cree que se deba la controversia alrededor de los alimentos transgénicos?
 ¿Considera que hay desinformación en la población en general acerca de estos
alimentos?
 Centrándonos en el caso del maíz, ¿considera que los argumentos de tipo cultural son
motivo suficiente para ignorar los beneficios a la salud de los transgénicos?
 ¿En su opinión cual seria la solución a esta controversia?
Entrevista
Vinculo

19. 17
Formulario de la encuesta

20. 18
Vinculo

21. 19
Resultados de encuesta
respuestas %
si 38 76%
no 12 24%
50 100%
alimentos
genéticame
nte
modificado
s
4 8%
alimentos alterados 16 32%
químicos 5 10%
clonados 3 6%
limpios 8 16%
no sabe 14 28%
50 100%
bueno 4 8%
malo 35 70%
no afecta 11 22%
50 100%
bueno 0 0%
malo 38 76%
no afecta 12 24%
50 100%
si 23 46%
no 12 24%
no lo se 15 30%
50 100%
no los distingo 21 42%
sobreabundan 17 34%
no son naturales 4 8%
no lo se 8 16%
50 100%
¿Ha escuchado alguna vez el término
Para usted, ¿Qué son los transgénicos?
¿Cuál es la relación de los transgénicos con
la salud?
¿Cuál es la relación de los transgénicos con
el medio ambiente?
¿Consume usted alimentos transgénicos?
¿Por qué?
si
no
alimentos genéticamente
modificados
alimentos alterados
químicos
clonados
limpios
no sabe
bueno
malo
no afecta
bueno
malo
no afecta
si
no
no lo se
no los distingo
sobreabundan
no son naturales
no lo se

22. 20
precio 20 40%
imagen 4 8%
marca 3 6%
nutricion 15 30%
todos 8 16%
50 100%
si 27 54%
no 19 38%
me es indiferente 4 8%
50 100%
si 0 0%
no 50 100%
50 100%
si 50 100%
un poco 0 0%
no 0 0%
no me interesa el tema 0 0%
50 100%
¿Cuál es el aspecto principal en la selección
de alimentos?
¿Aceptaría la comercialización abierta de
alimentos transgénicos?
¿Conoce alguna ley acerca de alimentos
transgénicos?
¿Considera que necesita más información
del tema?
precio
imagen
marca
nutricion
todos
si
no
me es indiferente
si
no
si
un poco
no