En este documento se muestra la logística inversa aplicada a la cafetería de la facultad de Administración Pública

1. UNIVERSIDAD DE PANAMÀ
LICENCIATURA EN INGENIERÌA DE OPERACIONES Y LOGÌSTICA
EMPRESARIAL
Logística Inversa
GRUPO
AD41L
INTEGRANTES:
Eladio Chávez
Pilar Moreno
Boris Muñoz
Diana Velásquez
Gabriela Atencio

2. Antecedentes UP
• La universidad de Panamá es la primera casa de
estudio y la más grande de la República de Panamá
fue fundada el 7 de octubre de 1935 e inicio clases al
día siguiente con una matrícula de 175 estudiantes
en las carreras de Educación, Comercio, Ciencias
Naturales, Farmacia, Pre Ingeniería y Derecho.
• La Universidad empezó a funcionar en el turno
nocturno en uno de los pabellones del Instituto
Nacional.

3. LOGÍSTICA
La logística es fundamental para el comercio. Las actividades
logísticas conforman un sistema que es el enlace entre
la producción y los mercados que están separados por el tiempo y
la distancia.
La logística empresarial, por medio de la administración logística y
de la cadena de suministro, cubre la gestión y la planificación de
actividades de los departamentos de compras, producción,
transporte, almacenaje, manutención y distribución.

4. Logística inversa
Se ocupa de los aspectos derivados en la gestión de la cadena
de suministros del traslado de materiales desde el usuario o
consumidor hacia el fabricante o hacia los puntos de
recogida, para su reutilización, reciclado o eventualmente, su
destrucción.

5. La Directora de la Cafetería de la Facultad de
Adam. Pública
• Yaribet Borbua, nos expreso que en esta cafetería
se presenta un menú variado, con las 3 comidas
del día con alimentos de la canasta básica.

6. Objetivo General
Incentivar que se promueva el adecuado tratamiento de los
residuos solidos y orgánicos con el fin de proteger el medio
ambiente con la iniciativa de la logística inversa y la de
implementar la misma para una mayor eficacia.

7. • Los estudiantes forman fila para comprar sus alimentos.
El menú básico va desde B/.0.50 centavos hasta B/.1.00
mínimo.
• Luego proceden a llevar los desechos a los tanques de
basura y colocar las bandejas en su lugar.

8. Proceso de Logística Inversa en
la Facultad Pública
• Los residuos son recogidos para ser llevados al lugar de
desechos más cercano a la Universidad de Panamá ya que
la Facultad Publica cuenta con su propio transporte de
residuos, que esta a su vez recolectan los desechos 2
veces al día.

9. Falta de Conocimiento
de la Logística Inversa

10. Identificación del Problema
• Se puede percibir:
1. No cuenta con la organización adecuada de los
desechos.
2. Poca infraestructura para el almacenamiento de
los desechos.

11. Solución al Problema
Pasos que se requieren para el manejo de los desechos
solidos y orgánicos:
• Supervisión
• Movimiento interno del almacenamiento
• Recolección
• Transporte
• Tratamiento
• Disposición final.

12. Capacitación a la
Comunidad Universitaria
• La capacitación debe ser continua y realizada a través de
carteles, charlas, talleres y las diferentes medios de
transmisión que dispone la Universidad de Panamá.
• Concientizar a los Estudiantes y Personal Administrativo
en el proceso de separación de los residuos en el
momento de depositarlos en los tanques.

13. Mecanismo que deben aplicar
Códigos de colores
• Color azul reciclaje (papel, foam y cartón)
• Color amarillo reciclaje (plásticos y latas)
• Color gris reciclaje (resto de residuos)
• Color naranja reciclaje (orgánico)

14. Función del
Personal
• La Jefa Yaribet Borbua
Es la encargada de administrar todas las secciones del
comedor y la cafetería de la Facultad Publica de la
Universidad de Panamá.
Tiene la responsabilidad de la Verificación y disposición de
los Recursos Administrativos.

15. Manipulador
• Deben recibir capacitación, mediante programas de
formación continua adecuados a su actividad.
• Deben disponer de los conocimientos necesarios para
desarrollar una correcta prácticas de manipulación de
todo tipo de alimento.
• Deben cumplir las normas de higiene en cuanto a
actitudes, hábitos y documentos que se requieren de
manipulación.

16. Implementación para el
Manejo de Residuos
• Bolsa plásticas
• Tanques de recogida selectiva
• Elemento de protección personal

17. Disposición Final de los
Residuos
• Afirmamos que la cafetería de la facultad Publica no se
hace responsable de la disposición final de los desechos
no peligroso por esta sección, esta responsabilidad es
asumida por la división de la planta física.
• En el caso de alimentos no consumidos por los
estudiantes, son almacenados en el deposito de residuo de
alimentos que son recogidos diariamente.
• También se debe recalcar que la facultad Publica cuenta
con su propio medio de transporte de recolección de
basura que pasan 3 veces al día.

18. Conclusión
• Para poder introducir un sistema de logística inversa de manera
que brinde buenos resultados se debe producir una nueva forma de
pensar y la colaboración total entre todos los agentes que tienen
relación en el proceso que va desde el recurso humano de la
empresa hasta el usuario final ya que estos no tienen el
conocimiento sobre o cómo implementar la logística inversa para
llegar a lograr el objetivo de recuperar el valor de los materiales o
asegurar la correcta eliminación de los desechos.