Receta saludable para una picada

1. HUMMUS:
Ingredientes: (4 Personas)
 Medio kilo de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior) ó un
tarro de garbanzos cocidos
 Zumo de 2 limones (o según gusto)
 3 cucharadas de tahini
 1 diente de ajo, aplastado
 1 cucharadita de sal
 Aceite de oliva
 Perejil fresco
Preparación:
Paso 1:
Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir
los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los
garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un pure
homogéneo.
Paso 2:
Añadir el Tahini, el diente de ajo pelado y machacado, añadir el zumo de
limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos con un tenedor
hasta que quede una consistencia suave.
Paso 3:
Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus.
Paso 4:
Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen.
Adorne con el perejil (opcional). Sirva inmediatamente con pan de pita
fresco, cálido o tostado, o cubra y refrigere.