Morfología de los Frutos

Práctica 10:
Morfología de los Frutos

Copyright: Francisco José García Breijo
Unidad Docente de Botánica. E.T.S.M.R.E., UPV
Biología y Botánica. Practica 10
Diapositiva nº: 2
Definición
El fruto (carpo) es el ovario desarrollado y
maduro.
Paralelamente a la fecundación de la ovocélula y a
la transformación de los primordios seminales en
semillas, se producen profundos cambios en el
ovario hasta su madurez.
Este hecho reduce el concepto de fruto al ámbito de
las plantas con flores (angiospermas). Su principal
misión es la protección y dispersión de estas
semillas.
Pseudocarpos: estructuras que parecen frutos y no
lo son.

Diapositiva nº: 3
Desarrollo
Cuando el ovario es súpero
normalmente es este el que participa
únicamente en la formación del fruto. Sin
embargo, cuando es ínfero, suele haber
otras estructuras florales implicadas.
En el caso de los frutos derivados de ovario
ínfero, la porción extracarpelar recibe el
nombre de clamidocarpo.
Desarrollo del fruto:

Diapositiva nº: 4
Estructura
La capa procedente de la transformación del ovario del carpelo o
pistilo y que rodea a las semillas se denomina pericarpo. En
muchos frutos se puede dividir a su vez en tres capas de fuera
hacia adentro:
Exocarpo (Epicarpo): la capa más externa, de función protectora, a
modo de epidermis, pero que puede estar muy transformada y
adaptada para la dehiscencia o la dispersión del fruto. En los frutos
con dispersión zoocora se pueden desarrollar pelos ganchudos o una
cubierta pegajosa.
Mesocarpo: la capa intermedia, normalmente la más desarrollada,
en los frutos carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del
fruto.
Endocarpo: la capa más interna, rodea directamente a las semillas,
sirve a menudo para la protección de éstas, y en algunos casos
puede ser muy dura y de consistencia pétrea formando el llamado
hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa.

Diapositiva nº: 5
Clasificación General
Las distintas denominaciones de los frutos
atienden, en líneas generales, a:
su naturaleza: las partes de la flor que intervienen
en su formación (frutos sencillos, complejos, …);
la constitución del ovario en cuanto al número y
disposición de los carpelos (frutos monocárpicos,
policárpicos: apocárpicos y sincárpicos);
al número de semillas (monospermos y
polispermos);
su textura o consistencia (secos y carnosos);
su dehiscencia: si liberan o no las semillas en la
madurez (dehiscentes o indehiscentes).

Diapositiva nº: 6
Dispersión
El fruto, además de proteger a las semillas en su desarrollo, tiene la
misión de dispersarlas para ampliar el área de distribución de la planta.
Los frutos aprovechan distintos mecanismos para desplazar a las
semillas:
Viento: las semillas pueden ser de un tamaño muy reducido o bien presentar
apéndices a modo de alas o penachos de pelos para que el viento las
arrastre, estos frutos se denominan anemócoros, las plantas que presentan
este mecanismo se denominan anemocoras.
Animales: los animales se encargan de manera voluntaria o involuntaria de
dispersar los frutos, las plantas que presentan este mecanismo se denominan
zoocoras.
Agua: el fruto es dispersado por la lluvia o arrastrado por corrientes de agua,
las plantas que presentan este mecanismo se denominan hidrocoras.
Autodispersión: la planta presenta adaptaciones mecánicas de propulsión de
los frutos o las semillas, las plantas que presentan este mecanismo se
denominan autocoras.
Existen plantas cuyos frutos son dispersados por más de un agente o vector
(policora) y también ocurre que en algunos casos la planta presenta diversos
tipos de frutos (heterocarpia), como ocurre en los capítulos de algunas
compuestas donde aparecen frutos de tipo aquenio con distinta morfología o
con presencia o ausencia del vilano, permitiendo una dispersión más flexible y
eficiente.

Diapositiva nº: 7
Práctica
Clasificar adecuadamente los frutos disponibles en las
bandejas.
Por su naturaleza:
Simple, agregado, complejo, compuesto.
Monocárpico, apocárpico, sincárpico.
Por su textura:
seco o carnoso.
Por su dehiscencia:
dehiscente o no.
Por el número de semillas:
monospermo o polispermo.
Nombre científico
Soluciones.

Diapositiva nº: 8
Por su naturaleza
atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden
separar los siguientes cuatro tipos, aunque existen
frutos que no encajan del todo en este esquema:
Frutos simples: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene o
bien un único carpelo o pistilo o bien varios carpelos o pistilos
soldados.
Frutos agregados: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene
varios carpelos o pistilos libres, formándose a modo de frutos
independientes pero en la misma flor.
Frutos complejos: son frutos en los que además del desarrollo de
los carpelos o pistilos se unen otras partes de la flor.
Frutos compuestos, sincarpos o infrutescencias: todas las flores
de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura
que parece un solo fruto pero que en realidad está formada por
muchos frutos.

Diapositiva nº: 9
Por su textura
Frutos secos: el pericarpo maduro es seco, y
dependiendo de la dehiscencia se separan a
su vez en:
indehiscentes: no se abren y retienen las semillas
en su interior.
dehiscentes: se abren de alguna manera para
liberar y dispersar las semillas.
Frutos carnosos: el pericarpo maduro es
carnoso y jugoso, a veces también fibroso.
Suelen ser indehiscentes.

Diapositiva nº: 10
Dehiscencia
Es la facultad que tienen algunos frutos de
abrirse de forma más o menos especializada
para permitir que salgan las semillas, en este
caso se trata de frutos dehiscentes y el caso
contrario, cuando no son liberadas las semillas
por un mecanismo prefijado, frutos
indehiscentes.
Existen frutos secos que son indehiscentes pero que se
fragmentan en trozos. Así ocurre con los frutos de tipo
esquizocarpo que se fragmentan en mericarpos cada uno
con una semilla, o en los frutos lomentáceos de tipo legumbre
o silicua.

Diapositiva nº: 11
Frutos Simples
Son los que proceden de una sola flor y están
formados exclusivamente por los carpelos de
la misma. Se pueden dividir en:
Frutos monocárpicos: cuando proceden de un gineceo
monocarpelar.
Frutos policárpicos: cuando proceden de un gineceo
formado por varios carpelos.
Puede ocurrir que entre los carpelos de un fruto policárpico se
establezcan adherencias, soldaduras contraídas durante su desarrollo,
las cuales son causa de que, más tarde, el fruto quede formado por un
sólo cuerpo, constituido por dos o más carpelos concrescentes. Este fruto
se denomina sincárpico. Cuando los carpelos se mantienen libres se
denomina fruto apocárpico.

Diapositiva nº: 12
Frutos Agregados
Son frutos que se originan a partir de flores que presentan varios
carpelos o pistilos separados y libres, cada uno de ellos desarrollará una
estructura independiente dentro de la misma flor, algunos autores utilizan
el término eterio para referirse a estos frutos. Los tipos más frecuentes
son:
poliaquenio: se forman varios frutos secos e indehiscentes de tipo aquenio
en la misma flor. Aparecen por ejemplo en las familias rosáceas,
ranunculáceas, alismatáceas, etc.
El eterio de la fresa.
 polifolículo: se forman variios frutos secos y dehiscentes de tipo folículo en la
misma flor. Aparecen por ejemplo en las familias ranunculáceas,
magnoliáceas, etc.
polidrupa: se forman varios frutos carnosos y con endocarpo pétreo de tipo
drupa en la misma flor. Aparecen por ejemplo en la familia rosáceas.
polibaya: se forman varios frutos carnosos de tipo baya en la misma flor.
Un caso particular es el de la chirimoya, que originalmente es una polibaya pero en
la madurez se sueldan las bayas y se hacen concrescentes en una única unidad,
siendo reconocibles los carpelos exteriormente por las escamas.

Diapositiva nº: 13
Frutos Complejos
Son los que además del ovario maduro se desarrollan otras partes de la flor para
constituir una unidad. Existen muchas variaciones. Su sistematización es
complicada y a menudo se pueden incluir en otros tipos de frutos simples.
Comentamos algunos casos.
La manzana y la pera son frutos carnosos pero se han desarrollado a partir de una flor
con ovario ínfero en la que el receptáculo que rodea al ovario o hipanto crece
considerablemente y constituye la mayoría de la parte comestible, este tipo de fruto se
denomina pomo.
En las rosas y escaramujos, el fruto es realmente un poliaquenio, un fruto agregado,
pero también se desarrolla un hipanto más o menos carnoso que rodeará a los aquenios
en la madurez, este tipo de fruto se denomina cinorrodón.
La granada es un fruto que se origina a partir de ovario ínfero con separaciones
longitudinales y transversales, que en la madurez contienen semillas cubiertas por una
capa carnosa (episperma) y todo el conjunto rodeado por una cubierta coriácea:
balausta.
En algunos frutos, como ocurre en el litchi, aunque aparentemente frutos carnosos, son
en realidad frutos secos pero en los que la parte jugosa corresponde a otras partes
distintas al pericarpo, como el arilo que rodea a la semilla.

Diapositiva nº: 14
Frutos Compuestos
También llamados frutos colectivos o concrescentes, en los que
todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo
de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad
está formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras
partes de la flor o incluso el mismo eje de la inflorescencia en su
desarrollo, por lo que estaríamos tratando también de frutos
complejos. Ejemplos:
Sicono: En la higuera los frutos son aquenios, pero la parte carnosa
y pulposa corresponde al eje de toda la inflorescencia, que se ha
convertido en una estructura casi cerrada excepto por la presencia de
un poro.
Sorosis: En las moreras todas las flores de la inflorescencia
contribuyen al fruto, pero la parte carnosa corresponde a las piezas
periánticas que se vuelven carnosas, constituyendo el conjunto una
unidad o infrutescencia llamado vulgarmente mora.
La piña tropical también es un ejemplo de sorosis.

Diapositiva nº: 15
Frutos Carnosos
En los que el pericarpo es jugoso, carnoso o a veces fibroso y rodea a las
semillas. Normalmente son frutos que dispersan sus semillas a través de los
animales (zoocoría), ya que al ingerirlos, las semillas son dispersadas en las
heces. Hay varios tipos:
Baya: a partir de flores con uno o varios carpelos soldados, generalmente con muchas
semillas rodeadas por una pulpa jugosa correspondiente al mesocarpo y endocarpo.
Pepónide: a partir de una flor con varios carpelos soldados en ovario ínfero, pero no hay
un desarrollo del hipanto, sino que éste constituye una cubierta endurecida.
Drupa: a partir de flores frecuentemente con un sólo carpelo o a veces varios carpelos
soldados, que en la madurez contienen casi siempre una única semilla, pero está
rodeada por una cubierta leñosa y dura (endocarpo).
Trima: fruto drupáceo, con el epicarpo y el mesocarpo carnosos, al final más o menos
desjugados, que constituyen una cáscara dehiscente de manera irregular.
Particularidades:
Pomo: a partir de una flor con varios carpelos soldados en un ovario ínfero, en el que la
parte del receptáculo de la flor que rodea al ovario (hipanto), se hace carnosa
simultáneamente al desarrollo del pericarpo.
Hesperidio: algunos frutos presentan partes carnosas o jugosas pero no corresponden
exactamente al pericarpo. Así, en las naranjas, limones y demás cítricos, la pulpa
corresponde a pelos que tapizan las cavidades del ovario que se hinchan de jugo en la
madurez y rodean a las semillas.

Diapositiva nº: 16
Frutos Secos Dehiscentes
Pueden ser de varios tipos:
Folículo: a partir de un solo carpelo que cuando madura se
abre longitudinalmente de arriba hacia abajo, generalmente a
lo largo de la sutura ventral del carpelo. Polispermo.
Legumbre: a partir de un solo carpelo que cuando madura se
abre longitudinalmente de arriba hacia abajo a lo largo de la
sutura ventral del carpelo y el nervio medio, con lo que se
separa en dos valvas. Polispermo.
Silicua: a partir de una flor con dos carpelos soldados que
presentan un falso tabique que los separa y se abre
longitudinalmente de abajo hacia arriba separando dos valvas.
Silícula: es una silicua corta, de dos a cuatro veces más larga
que ancha o menos larga. Típico de la familia crucíferas.
Cápsula: a partir de una flor con varios carpelos o pistilos
soldados y que se abre de diversas maneras.

Diapositiva nº: 17
Frutos Secos
Indehiscentes
Pueden ser de diversos tipos:
Aquenio: procede de un ovario con una única semilla y el pericarpo
es delgado y no soldado a dicha semilla.
Cariopside: procede de un ovario compuesto con una sóla semilla
que está intimamente unida al pericarpo.
Nuez o núcula: es como el aquenio pero el pericarpo es duro y
pétreo.
Calibio: nombre general que se da por algunos autores a los fruto de
las fagáceas debido a que están protegidos en todos los casos por
formaciones de naturaleza axial (p.e., las bellotas -glande-, los
hayucos, las castañas -erizo-, etc) aunque luego cada uno en
particular desarrolla una estructura distinta.
Cipsela: nombre dado a aquenios procedentes de un ovario ínfero y
formado por más de un locus. Común entre las compuestas.
Sámara: es un tipo particular de aquenio que posee una o varias alas
para ser dispersado por el viento.

Diapositiva nº: 18
Pseudocarpos
Son estructuras que parecen frutos y no lo son.
Propias de las plantas gimnospermas (plantas con las semillas desnudas),
Son estructuras que tienen una función protectora o incluso relacionada con la
dispersión. Tipos:
Estróbilo: estructura redondeada, leñosa y dehiscente, que encierra las semillas en su
interior. Es propio de los cipreses (Cupressus sp). Al igual que en los pinos, estas
estructuras parecen frutos pero no lo son.
Piñas: en los pinos, abetos y cedros las semillas o piñones, aparecen reunidas en
estróbilos cónicos, al principio cerrados, incluso durante algunos años, para luego abrirse
y separarse las escamas que los forman para liberar a las semillas. Estas estructuras
denominadas piñas o conos no son frutos.
Gálbulos o arcéstidas: estróbilo redondeado, carnoso e indehiscente, que encierra unas
pocas semillas en su interior. Es propio de los enebros y sabinas (Juniperus sp), donde las
semillas aparecen rodeadas por unas escamas que se vuelven carnosas y que incluso se
pueden soldar encerrando a la semillas y aparentando frutos carnosos, pero no son frutos.
En el tejo las semillas aparecen rodeadas por un desarrollo carnoso o excrescencia
procedente de su base que les rodea por todas partes excepto por un poro, en la madurez
alcanza una coloración roja vistosa y puede confundirse con un fruto, pero es en realidad
una estructura que se denomina arilo.

Drupa de Prunus persica (melocotón)

Eterio (poliaquenio) de Fragaria vesca (fresa).

Balausta de Punica
granatum (granada)

Cinorrodón de Rosa sp. (escaramujo)

Fruto seco y semilla con arilo de Litchi chinensis (litchi).

Baya de Lycopersicum
esculentum.

Pepónide de Cucumis melo (melón).

Folículos de Delphinium consolida
(espuela de caballero).

Cápsula de Nigella damascena (arañuela de jardín)

Silícuas de Diplotaxis erucoides

Cariópsides de Zea mays
Cariópsides

Nueces de Corylus avellana
Núculas
inmaduras

Calibios (glandes) de Quecus sp.

Sámaras de Ulmus minor
Aquenio
Ala membranosa

Poliaquenio de Geum urbanum
Aquenios

Polifolículo de Magnolia glandiflora
Folículos
Semillas

Polibaya de Annona cherimoya.
Drupas

Estróbilos de Cupressus sempervirens

Gálbulos de Juniperus sp.
Gálbulos

Semilla con arilo de Taxus baccata
Arilo
Semilla

Fruto anemócoro de Taraxacum sp
Cipselas (aquenios con vilano)

Fruto zoócoro de Xanthium strumarium
Aquenio recubierto de brácteas
ganchudas

Fruto hidrócoro de Cocos nucifera
Drupa

Fruto autócoro de Ecbalium elaterium
Pepónide

Mericarpos
Esquizocarpo
Esquizocarpo (ergástulo) de Malva parviflora

Unidades
monoseminadas
Lomento

Inflorescencia con flores
en desarrollo
Sorosis de Ananas sativus
Infrutescencia
(sorosis)
Eje de la
infrutescencia
Brácteas
florales
Frutos

Sicono de Ficus carica (higo)
Ostiolo
Eje de la
infrutescencia
Pedúnculos
florales
Aquenios

Sorosis de Morus rubra (mora)
Drupas

Por su naturaleza
Simple Monocárpico
Por su textura
Carnoso
Dehiscencia
Indehiscente
Nº semillas
Monospermo
Nombre científico
Trima (Drupa)
Nombre Común
Almendra
Amapola
Árbol del amor
Arce
Arroz
Avellana
Bellota
Brachychiton
Castaño
Ciprés
Diplotaxis
Fresa
Magnolio
Maíz
Manzana
Naranja
Nuez
Pepino
Piña Pinus
Retama
Rosa
Tomate
Uva

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