Estomago resumen

1. Estomago: músculo que se puede distender.
El fundus y el cuerpo, son zonas gástricas donde se almacena el alimento antes de que sea
enviado al intestino. La mucosa del fundus gástrico segrega también pepsinógeno, proenzima
presente en el estómago en forma inactiva hasta que, en presencia del medio ácido, se activa
como pepsina. La pepsina es una enzima que actúa sobre las proteínas desnaturalizadas
hidrolizando los enlaces peptídicos entre los aminoácidos y dando lugar a cadenas más
pequeñas o péptidos.
El antro contiene un mecanismo sensor denominado gastrina, para regular el nivel de ácido
producido en el cuerpo del estómago y es el lugar donde la amplitud de las contracciones del
estómago son mayores para dividir el bolo alimenticio en pequeñas porciones que puedan
atravesar el píloro. Controla también el vaciado del estómago en el intestino a través del
esfínter pilórico. De esta manera el alimento es enviado al intestino de manera controlada.
La mezcla alimento-enzimas que abandona el estómago se denomina quimo. El movimiento
del quimo a través del píloro estimula al intestino a liberar las hormonas secretina y
colecistoquinina, que envían una señal al páncreas para liberar el jugo pancreático en el
interior del lumen del duodeno, el primer segmento del intestino delgado.
Superficie de mucosa gástrica: tiene células epiteliales cilíndricas que secretan mucus y
líquido alcalino para proteger de lesiones mecánicas o del jugo gástrico.Tapizada de crestas
que contienen glándulas con la función mucosaprotectora del ácido gástrico.
Funciones del estómago: sintetizar acido y enzimas proteolíticas para degradar alimentos.
Estas sustancias pueden destruir el estomago por lo que produce mucosa y bicarbonato.
1.Secretora
2.Motora: mezclar alimentos con secreciones gástricas.
Células del estomago:
Endocinas
Maestras/Principales
Parietales
Regenerativas
Mucosas
Superficales
Secreción gástrica:
Jugo gástrico contiene agua, pepsinas, HCL, mucus.
Se produce por el estimulo de tres hormonas principales:
Gastrina: regulación endocrina. regular el nivel de ácido producido en el cuerpo del
estómago y es el lugar donde la amplitud de las contracciones del estómago son mayores
para dividir el bolo alimenticio en pequeñas porciones que puedan atravesar el píloro.
Acetilcolina: regulación neuronal.
Histamina: regulación paracrina.
Células que participan:

2. Parietales u oxínticas: son un tipo de célula ubicada en la parte superior de las glándulas
oxínticas del estómago. Se encuentran mayoritariamente en el cuerpo gástrico y más
escasamente en el antro gástrico y son las encargadas de la producción de ácido gástrico y
también de factor intrínseco. Cuando las glándulas oxínticas se atrofian (gastritis crónica
atrófica) se produce disminución del ácido gástrico y del factor intrínseco.
Producen el ácido, que son estimuladas por:
G: crean gastrina (receptor de céls. parietales:
CCK2)
Enterocromafines: crean histamina (H2)
Neuronas posganglionares: crean
acetilcolina (M3)
D del antro: crean somatostatina para inhibir
la secreción del ácido.
Fase 1: secreción de AcetilCoa, debido a los
sentidos.
Fase 2: se activa la histamina y la gastrina, ocurre cuando ya hay alimento. Cuando el
alimento alcanza esta zona, la mucosa que tapiza la superficie del fundus, produce ácido
clorhídrico (HCl), generando un medio ácido fundamental para destruir las toxinas y
bacterias del alimento, como también para iniciar la degradación de las proteínas al deshacer
el complejo tridimensional de las cadenas proteicas, proceso este último, denominado
desnaturalización de las proteínas
Fase 3: se activa la somatostatina.
Secreción de ácido clorhídrico:
La enzima anhidrasa carbónica convierte una molécula de dióxido de carbono y una
molécula de agua indirectamente en un ion bicarbonato (HCO3-) y un hidrogenión (H+).
El ion bicarbonato es intercambiado por un ion cloruro (Cl-) por el lado basal de la célula y
el bicarbonato difunde hacia la sangre venosa, lo que conducirá a un fenómeno de corriente
alcalina (una momentánea subida del pH sanguíneo, que luego es neutralizada por la
secreción de hidrogeniones por el páncreas).
Los iones potasio (K+) y cloruro (Cl-) difunden dentro de los canalículos.
Los hidrogeniones son bombeados fuera de la célula hacia los canalículos por un antiporte
con iones potasio, gracias a la H+/K+ATPasa. Como resultado de la salida de hidrogeniones,
el lumen gástrico se mantiene en un medio altamente ácido. La acidez ayuda en la digestión
del alimento al promover la denaturalización de las proteínas ingeridas. Al ocurrir esto, los
enlaces peptídicos que unen los aminoácidos quedan al descubierto. El HCl gástrico
simultáneamente activa el pepsinógeno, una endopeptidasa que continúa la digestión al cortar
los enlaces peptídicos, un proceso conocido como proteólisis.
El factor intrínseco de Castle es una glicoproteína necesaria para la absorción intestinal de la vitamina
B12, y la única sustancia producida por las glándulas gástricas que es indispensable para el organismo,
ya que todas las enzimas gástricas son también producidas por el páncreas y vertidas en el duodeno.