Saber nutrirse, para tener una buena salud

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza
Armada
ALIMENTACION Y NUTRICION
INSTRUCTOR:
CNEL. CUOZZO FLEITAS MIGUEL LOREN

2. ALIMENTOS

3. Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida
por los seres vivos para reponer lo que se ha perdido por la actividad del
cuerpo, para ser fuente y motor de producción de las diferentes sustancias que
se necesitan para la formación de algunos tejidos, promoviendo el crecimiento y
transformando la energía adjunta en los alimentos en trabajo, locomoción y
calor.
¿QUÉ ES ALIMENTO?

4. Consumimos alimentos, además, para satisfacer una demanda
psicológica. Al alimentarnos, sentiremos una sensación de
satisfacción y gratificación. Es usual que si una persona no consume
algún alimento en cierto período de tiempo, se manifieste enfadado y
de mal humor.

5. ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

6. Comprenden las verduras, las frutas y los cereales. Gran parte
de los alimentos que consumimos los humanos son semillas. Dentro de
estas semillas se encuentran, por lo general, las legumbres (lentejas,
guisantes y frijoles), los cereales (trigo, arroz, maíz, avena) y las
nueces.
LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

7. Las frutas son muy importantes para mantener una dieta sana, los médicos
recomiendan comer de tres a cuatro frutas diarias. Tienen un aspecto llamativo
para los animales, de modo tal que cuando éstos las comen, esparcen sus
semillas en forma de heces a lo largo de grandes trayectos.
Los vegetales incluyen hojas, troncos y raíces vegetales, siendo
una fuente importante de minerales y vitaminas que los cereales no nos pueden
aportar, sobre todo la vitamina C y la vitamina A.

8. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

9. Comprenden toda especie de ganado (ovino, porcino,
caprino, bovino), todas las aves de corral (pavo, pollo, ganso, entre
otros), los mariscos y las distintas especies de pescados.
Entre los productos derivados de los animales están
comprendidos: leche, queso, mantequilla, huevos, miel, salchichas.
LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

10. ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL

11. El cloruro de sodio (NaCl) es el mineral más importante que se puede
extraer de los alimentos. Más comúnmente llamado sal de mesa, el cloruro de
sodio es quien le da sabor a las comidas, usado en exceso por algunas
personas puede llegar a ser causa de enfermedades, como la hipertensión
arterial y la obesidad.
Las sales minerales mantienen el equilibrio del metabolismo en
conjunto con los azúcares, evitando la deshidratación del cuerpo y ayudando a
retener agua.

12. La ausencia o disminución de nutrientes en el organismo después de
transcurrido un determinado tiempo, ocasiona enfermedades ligadas a la pérdida
de los mismos. Algunos de los nutrientes esenciales que debemos consumir en
nuestra dieta diaria son: vitamina A, hierro, calcio, carbohidratos, grasas y ciertos
aminoácidos.
Existen dos tipos de nutrientes:
LOS SIMPLES O LOS MICRONUTRIENTES (el organismo los necesita en
pequeñas dosis).
LOS MACRONUTRIENTES (son requeridos en amplias cantidades).
NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

13. Proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales
son los cinco grupos en que se clasifican los nutrientes esenciales de
toda dieta. En total, estos grupos comprenden entre 45 y 50 sustancias
que son consideradas fundamentales para el adecuado crecimiento y
mantenimiento de la salud.

14. El tipo de alimento que más abunda en el mundo son los
hidratos de carbono, siendo las grasas el más sencillo de acumular. Si
nuestro cuerpo agota sus reservas de grasas e hidratos, directamente
utilizará las proteínas de la dieta o el glucógeno almacenado en los
músculos, descomponiéndolo para formar su propio combustible.

15. Clasificación de los alimentos:
Se han propuesto numerosas formas de clasificar a los alimentos
naturales, entre ellas podemos citar:
1) Por su naturaleza:
a) Vegetales
b) Animales
c) Minerales

16. 2) Por su composición química: (según el nutriente que más
abunda)
a) Hidrocarbonados
b) Proteicos
c) Grasos
d) Vitamínicos
e) Con fibras
3) Por la función principal que cumplen en el organismo:
a) Energéticos
b) Plásticos
c) Reguladores

17. 4) Por su procedencia:
a) Lácteos
b) Huevos
c) Cereales, Pastas y
Legumbres
d) Hortalizas y Frutas
e) Aceites y grasas
f) Azúcares y dulces
g) Infusiones y Bebidas

18. PREGUNTAS: