1. I

2. SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN OVINA EN
MÉXICO I
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
UNAM
José de Lucas Tron
2013

3. Las tradiciones y la cultura agrícola

4. Diego Rivera

5. Inicio de la ovinocultura en México
La Conquista y la Colonia
La llegada de los ovinos y la cultura indígena
– La restricción española al Merino
– La limitante para que los indios tuvieran
especies domésticas
– El establecimiento de los sistemas tradicionales
de producción española
– Los primeros obradores

6. La trashumancia

8. La trashumancia en la Nueva
España

Intentos por establecer la trashumancia
De Tepeaca, Puebla a Veracruz
 De Ciudad de México a Querétaro


Fracasos por problemas con las
comunidades indígenas


Los conflictos por el pastoreo
Conformación de las grandes estancias
sobre todo en el norte del país

Aparición de los grandes sistemas pastorales
extensivos

9. Intentos por establecer la trashumancia
De Tepeaca, Puebla a Veracruz
De Ciudad de México a Querétaro

10. Aparición de los grandes
sistemas pastorales extensivos
Transparencia: Cortesía Luis Carlos Fierro

11. La influencia de los frailes para la
tenencia de animales por los
indígenas y los primeros
obradores.
Surgimiento de la
ganadería de traspatio
Vasco de Quiroga

12. Importancia de la ovinocultura en el
mercado interno

13. Paradojas de la producción
Ovina por muchos años
Precio alto
Demanda insatisfecha
Principal forma de consumo en barbacoa
para un platillo de fin de semana

14. Precios elevados de animales en pie (2.5 a 3.2 dólares
kg) y sus productos (barbacoa 24 a 35 dólares kg)

15.  El
consumo de carne crece e
influye sobre el inventario
 Las importaciones caen, pero hay
un margen que permite mantener
el crecimiento sustituyéndola
 Según INEGI, hay 448,000
unidades de producción y genera
64,000 empleos permanentes

16. Especie pequeña y dócil que se adapta a
múltiples formas de producción
Cortesía Gabriel Abraham
Cortesía Adriana Castro

17. El mercado de cortes crece

18. Y la producción de
quesos

19. Han hecho su aparición
las ovejas para leche
Cortesía Claudia becerra

20. 

Para muchos productores del sector
social es una fuente importante de
ingresos
Para productores empresariales (según
los sistemas) una buena oportunidad
de negocio

21. Buena aceptación de tapetes de lana
Tapetes orgánicos de
Oaxaca

22. Los sistemas actuales de
producción ovina en México

23. Los sistemas de producción animal
pueden agruparse o clasificarse de
acuerdo a ciertas características
que les son comunes

24. Principales sistemas de producción
presentes en México














Pastorales extensivos
- Seminómadas
- Trashumantes
Pastorales sedentarios
- Intensivos
- Semi-intensivos
Estabulados
Mixtos
Ganadería (diferentes especies)
Formas de pastoreo
Agricultura y ganadería
Agrosilvopastoriles
Tradicionales
- Traspatio

25. Seminomadismo

Los animales pastorean en áreas comunales
predeterminadas o no. En México asociado a la
ganadería del sector social.

26. Cortesía Eva Valdés L
Semi-nomadismo
en el norte, centro
y sur del país

27. Productos que
aportan estos
sistemas


Corderos
Animales para
autoconsumo

29. Se producen artesanías
por diversas comunidades

31. Fuente de empleo para
comunidades indígenas

32. Muchos Méxicos culturales

34. Sistemas pastorales extensivos
 Trashumancia: los animales son movidos en
forma periódica generalmente a 2 territorios
definidos (montaña y planicies)

35. Trashumancia en Xalatlaco Méx.