Este documento ofrece consejos para preparar un arroz chaufa casero similar al de los restaurantes chinos, incluyendo freír la cebolla china en dos tiempos, cocer el arroz con más aceite en una olla arrocera, y añadir huevos y leche para darle un sabor especial.

1. *
RECETAS DE COMIDA CHINA

2. EL DELICIOSO ARROZ CHAUFA CHINO
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3. * El clásico arroz chaufa peruano es el que
disfrutamos al salir a comer con toda la familia
al restaurant chino de nuestra preferencia.
Pero la gran mayoría de los hogares no cuentan
con cocinas industriales y menos con las
costosas sartenes chinas, conocidas como wok,
para hacerlo en casa.
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4. * Es por eso que al hacerlo en casa, el arroz
chaufa nunca saldrá igual. Pero aun así, se
puede lograr un sabroso plato. Para todos
aquellos que han tenido el placer de imitar su
propia versión casera del arroz chaufa, aquí les
va unos secretitos para mejorar la receta…
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5. * Freír la cebollita china en dos tiempos: primero
echar la parte verde picadita, y luego la
blanca.
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6. * Hacer el arroz en olla arrocera, con algo más
de aceite. Una vez cocido, colar bien, echar
más aceite a la olla aun encendida y revolver
ahí el arroz por un minuto, sin dejar que se
pegue. Mucho mejor si tienes olla arrocera con
teflón.
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7. * Contra lo que se piensa, el chaufa clásico tiene
poco sillao. Cuanto menos oscuro, mejor. No
abusar de la sal, con el sillao ya es bastante.
¡Luego la sed será insoportable!
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8. * Aprovecha el aceite de la cebollita china para
hace ahí la tortilla de huevos. Al batirlos,
mezcla los huevos con un chorrito de leche
para darle un sabor especial.
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9. * Siguiendo estos sencillos consejos, sentirás una
importante diferencia en el sabor y la textura
del arroz. Acompáñalo con un té para la
sobremesa.
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10. * Sencillo no? Además no sentirás la diferencia
que tiene con el arroz chaufa de los
restaurantes chinos!
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