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                                         UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

                                           INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

                                                 CARRERA DE ARQUITECTURA



                                           PROYECTO ARQUITECTONICO 8
                                                            Catedrático:
                                                         Arq. Uriel Cardoza




                                             Industria Procesadora de piña
                                                               Autores:

                                                       Ana José Aguilar Arriola.
                                                     Martha Alicia Paizano Paizano.
                                               Alexandra Vanessa Zambrano Largaespada.

                                                           Grupo: 5TN1-A

                                                      Managua, 24 de Mayo de 2007



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                                                                                    Índice de Contenido:

   Introducción ................................................................................................................................................ 4
   1. PERFIL DEL PROYECTO PROPUESTO ................................................................................................ 5
   1.1         Imagen De La Industria ................................................................................................................. 5
   1.2         Programa De Necesidades ........................................................................................................... 6
   2. ESTUDIOS PRELIMINARES DE DISEÑO ............................................................................................ 10
   2.1.1       Memoria Descriptiva De Un Ante-Proyecto De Industria De Una Piña Empacada. ............. 11
   2.1.2       Presentación: ............................................................................................................................... 11
   2.1.3       Objetivos ....................................................................................................................................... 11
   2.1.4       Zonas Que Componen El Ante – Proyecto De Una Industria De Piña. .................................. 11
   2.1.5       Ambientes Que Componen Zona Administrativa. .................................................................... 12
   2.1.6       Ambientes Que Componen Zona Producción. ......................................................................... 12
   2.1.7       Ambientes Que Componen Zona Almacén. .............................................................................. 12
   2.1.8       Criterios De Las Relaciones Entre Zonas ................................................................................. 13
   2.1.9       Criterios De Las Relaciones De Diagramas. ............................................................................. 13
   2.1.10        Criterios De Relaciones Entre Ambientes. ............................................................................. 14
   3. ESTUDIO DE RELACIÓNES ................................................................................................................. 14
   3.1.1       Estudio Y Selección Del Sitio ..................................................................................................... 16
   3.1.2       Ubicación Del Terreno: ............................................................................................................... 16
   3.1.3       Transporte .................................................................................................................................... 17
   3.1.4       Elementos Del Clima: .................................................................................................................. 18
   3.1.5       Fotos Del Cultivo: ........................................................................................................................ 19
   3.1.6       Fotos Del Entorno:....................................................................................................................... 20
   3.1.7       Fotos Del Terreno ........................................................................................................................ 21
   4. ANTEPROYECTO .................................................................................................................................. 22



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   4.1. Terreno Con Curvas De Nivel ........................................................................................................... 22
   4.2. Zonificacion De Manchas .................................................................................................................. 22
   4.2. Zonificacion De Manchas .................................................................................................................. 23
   4.3. Líneas De Instalaciones Eléctricas .................................................................................................. 23
   4.3. Líneas De Instalaciones Eléctricas .................................................................................................. 24
   4.4. Líneas De Instalaciones Sanitarias .................................................................................................. 25
   4.5. Diseño Del Edificio Y Su Composición ........................................................................................... 26
   4.5.1 Planta De Conjunto De La Industria De Piña ................................................................................ 26
   4.5.2 Elevación Arquitectónica ................................................................................................................ 27
   4.5.3 Perspectivas ..................................................................................................................................... 27
   5. PROPUESTAS TECNICAS CONSTRUCTIVA ...................................................................................... 28
   5. Propuestas Tecnicas Constructiva ..................................................................................................... 29
   5.1 Generalidades ..................................................................................................................................... 29
   5.2 Especificaciones Técnicas ................................................................................................................ 30
   5.2.1 Tipo De Material En Paredes ......................................................................................................... 30
   5.3 Detalles De Plycem En El Diseño: .................................................................................................... 32
   5.3.1 Detalle De Fijación Para Paredes Exteriores De 20mm ............................................................... 33
   5.3.2 Detalle De Fijación ........................................................................................................................... 36
   5.3.3 Detalle De Paredes Exteriores Laminas Lisa O Con Textura De Madera De 20mm De Grosor.37
   5.4 Tipo De Materiales En Cielo Raso Y Paredes Exteriores E Interiores Paredes Interiores .......... 40
   5.4.1 Instalación: Del Cielo Raso ............................................................................................................. 41
   5.4.2 Lámina Plycem Teja ........................................................................................................................ 42
   5.5 Sistema De Modulación ..................................................................................................................... 43
   7. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 48




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Introducción

      La industria de producción de piña se ha desarrollado ampliamente a nivel mundial en los últimos once años,
motivada por el aumento sostenido de la demanda de frutas tropicales; frescas, en conservas y jugos o secas; en
los mercados de los EE.UU. y Europa.

      La piña es el segundo cultivo tropical de importancia mundial después del banano, un setenta por ciento de la
piña producida en el mundo es consumida como fruta fresca en el país que la produce. Su origen se remonta en
Panamá, entre Brasil, Paraguay y Argentina, estas especies son nativas de la cuenca amazónica las selvas del
curso superior del amazonas, y las regiones semisecas de Brasil, Venezuela y Guyanas (Collins, 1949).

        La producción a nivel mundial se inició desde 1500 cuando se propagó por Europa y se distribuyó en las
regiones tropicales del resto del mundo. La variedad mas famosa es la Cayena lisa (Smooth Cayenne) la cual fue
introducida a Europa por la Guyana francesa. La forma de consumir la piña procesada (enlatada) se inició en Hawaii
al final de 1800 y permitió el desarrollo industrial de esta fruta.

      Tailandia, Filipinas, Brasil y China son los principales productores de piña con el 50 % de la producción
mundial (FAO, 2004). La India junto con Nigeria, Kenya, Indonesia, México y Costa Rica son los países restantes
que producen las mayores cosechas de piña (50 %).

       De la piña se sacan productos orgánicos tales como: Fruta deshidratada de piña, Mermelada orgánica de
piña, Pulpa de piña, Purés de piña, Conservas en almíbar de paya piña, Conservas en lata: piña en pedacitos, piña
en rodajas, piña en trozos, y todos esos productos tales como otros van destinados a los siguientes mercados
nacionales e internacionales.




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               1. PERFIL DEL PROYECTO PROPUESTO

        Piña: del latín PINEA

      ARQUIPIÑA S.A. es una industria que ofrece productos derivados exclusivamente de la fruta de PIÑA, los
cuales van desde la piña entera empacada, piña en conserva, hasta mermeladas de piña, néctares o zumo de piña.

      Esta empresa se dedica al aprovechamiento de este fruto tropical, que tiene significativa producción a nivel
nacional, a tal punto que además de su gran demanda y consumo nacional, se está abriendo camino hacia la
exportación, lo que a la vez es un incentivo para el mejoramiento en la calidad de dichos frutos.



   1.1     Imagen de la Industria



               Nombre de la Industria: ARQUIPIÑA S.A.


               Logo de la Industria:




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                  1.2   Programa de necesidades

ZONA                    Ambiente              Sub-             Área                Equipo /                 Maquinaria       R.R.H.H.
                                            ambiente        Aproximada           Mobiliario
                                                          3 x 2.40 = 7.20   1 Escritorio,           1computadora,         1 recepcionista o
                                           Recepción
                                                                            1 silla, 1 basurero     1 multifuncional      secretaria
                                                          3x3=9             1 juego de asientos
                        Recepción
                                           Área de                          con su mesa de
                                                                                                                          ~ 4 personas
                                           espera                           centro, 1 basurero, 1
                                                                            pequeño oasis
                                                          3.6 x 3=10.8      2 inodoros,             1 secadora de manos
                                           s.s. Mujeres                     2 lavamanos,                                  2 personas
                                                                            2 basureros
                           S.S.                           3.6 x 3=10.8      1 inodoro,              1 secadora de manos
 Administrativa




                                                                            1 minguitorio,
                                           s.s. Hombres                                                                   2 personas
                                                                            2 lavamanos,
                                                                            2 basureros
                                           Oficina del 5.40               x 1 Escritorio,           1 computadora
                                           Gerente        3.6=19.44         1 silla,                1 multifuncional
                                                                                                                          1 persona
                                                                             1 basurero, 1 juego    1 teléfono
                                                                            de sofá.
                                           Sala       de 9.60             x 1 mesa, 12 sillas       1 proyector digital   2 personas
                                           Juntas         12.96=124.4
                         Gerencia
                                           Contabilidad 3 x 3 = 9           1 Escritorio,           1 computadora         2 personas
                                                                            1 silla, 1 basurero
                                           Recursos       3x3=9             1 Escritorio,                                 2 personas
                                           Humanos                          1 silla, 1 basurero
                                           Ventas       y 3x3=9             1 Escritorio,                                 2 personas
                                           Envíos                           1 silla, 1 basurero
                                           Biblioteca     12.96           x Estante para libros     1 computadora         2 personas
                        Biblioteca                        10.8=139.9        Mesas, sillas



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                                                                PIÑA EMPACADA
               Área de Descarga                         14.22
               de frutos
               Área de Lavado de                        23.99             2 pilas
               frutos                                                                           Empacadora
               Área de Pesa y                           8.89
Producción




               Clasificación                                                                    Selladora
               Área de Recorte de                       13.00             1 mesa
               corona                                                     1 Mesas de plástico   Bodega de materiales

               Área de Parafinado                       7.85                                    Instalaciones de gas
               Área de Secado                           12.16
               Área Clasificado y                       7.84
               Etiquetado
               Área de Empaque                          17.54

               Cuarto Fresco                            15.59
Almacenaje




               Cuarto Frío                              29.70
               Área de pediluvio                        3.29
               Bodega            de                     4.00
               desinfectantes
               Bodega de cartón                         4.62

                                                        Total= 511.23




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                                                  MERMELADA DE PIÑA
                           Área de recepción                      Ollas
 Producción y Almacenaje   de materia prima                       Tinas de plástico
                           Área de preparación                    Jarras                Calderas abiertas u ollas de
                           y mezclado de                          Coladores             cocción
                           materia prima                          Tablas de picar       Máquinas de pistón múltiple
                           Área de cocción                        Cuchillos             rotatorio, o llenadoras
                           Área de envasado                       Cucharas de medida    automáticas (para el envasado).
                           Área de                                Espumaderas           Refrigeradores de banda
                           refrigeración                          Frascos de vidrio o   continua con pulverizadores
                           Área de secado                         plásticos             de agua
                           Área de etiquetado                     Pulpedora o           Detector de vacío
                           Área de                                licuadora             Etiquetadora automática
                           almacenamiento                         Balanza,              Esterilizador
                                                                  refractómetro,
                                                                  ph metro,
                                                                  termómetro


                                                 NECTAR / ZUMO DE PIÑA
                           Área de recepción                      Ollas
                           de materia prima                       Tinas de plástico
                           Área de lavado                         Jarras                Filtro rotatorio a vacío
                                                                  Coladores             Intercambiador de calor de
    Producción




                           Área de extracción
                           Área de                                Tablas de picar       placas o tubular
                           calentamiento                          Cuchillos             trituradora
                           Área de decantación                    Cucharas de medida    desairador
                           y tamizado                             Espumaderas           Etiquetadota automática
                           Área de                                Frascos de vidrio o   estirilizador
                           clasificación y                        plásticos
                           tratamiento                            Pulpedora o
                                                                  licuadora



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                                                                  Balanza,
                                                                  refractómetro,

       Área de
       desaireación
       Área de filtración
       Área de
       enfriamiento
       Área de
       almacenamiento /
       envasado




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   1.3     Proceso de Producción

                       Mermelada de Piña
                                                                                  Néctar / Zumo de Piña



                                                                        2.




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                ESTUDIOS PRELIMINARES DE DISEÑO
        2.1.1 Memoria descriptiva de un ante-proyecto de industria de una piña empacada.

      La memoria descriptiva tiene el objetivo de brindar muchas especificaciones que se utilizan en
un ante-proyecto. El ante-proyecto debe de ser muy bien elaborado para que esta brinde
satisfactoriamente la información necesaria.


        2.1.2   Presentación:
     Ubicación y el carácter académico del trabajo. UNI /IES para el diseño de un ante – proyecto
de una INDUSTRIA DE PIÑA EMPACADA.



        2.1.3 Objetivos
   1.   Aplicar los estudios de área al diseñar nuestra propuesta arquitectónica.
   2.   Resolver problemas de circulación con el estudio del área.
   3.   Especificar ubicación de los ambientes acuerdo con el diagrama de flujo.
   4.   Lograr solucionar las necesidades del usuario.


        2.1.4 Zonas que componen el ante – proyecto de una industria de piña.
           a. Administrativa.
           b. Producción.
           c. Almacenaje.




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       2.1.5 Ambientes que componen zona administrativa.
           a.   Recepción.
           b.   Servicios Sanitarios
           c.   Gerencia
           d.   Bibliotecas


       2.1.6 Ambientes que componen zona producción.

           a.   Área de descarga de frutos
           b.   Área de lavados de frutos
           c.   Área de pesa y clasificación
           d.   Área de recorte de corona
           e.   Área de parafinado
           f.   Área de secado
           g.   Área de clasificación y etiquetado
           h.   Área de empaque


       2.1.7 Ambientes que componen zona almacén.

           a.   Cuarto fresco
           b.   Cuarto frió
           c.   Área de peliduvio
           d.   Bodega de desinfectantes
           e.   Bodega de cartón




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       2.1.8 Criterios de las relaciones entre zonas

   1. El diseño de una Industria esta dividida por zonas que entre si se desarrollan por ambientes la
      cual consiste las antes mencionadas.

   2. El área de producción estará relacionado directamente e indirectamente con el área de
      almacenaje.

   3. La bodega y el área administrativa tiene una media relación.

   4. La bodega o el área de almacenaje tendrá una relación media con el área administrativa.

   5. Relación intensa con la zona del parqueo con el vestíbulo principal y el área de servicio en
      carga y descarga


       2.1.9 Criterios de las relaciones de diagramas.



   1. Existirá un vestíbulo principal con acceso al área de la administración.

   2. El vestíbulo principal tiene acceso con una pequeña recepción y esta tiene una relación
      intensa.

   3. La zona de almacenaje o bodega tiene una relación directa con la zona de parqueo, el
      almacén tiene una relación media en el área de administración.




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       2.1.10 Criterios de relaciones entre ambientes.

   1. El área de producción donde se realizan la piña empacada deberá tener relación entre sí, con
      el área de almacenaje o las bodegas..

   2. La zona de recepción tienen tres ambientes: sala de espera, recepción, salas de atención la
      cual estará entre sí relacionadas, al mismo tiempo tendrá una relación intermedia con el area
      administrativa.

   3. Los servicios sanitarios poseen una relación con un vestíbulo que se encuentra al exterior.

   4. El área exterior donde se encuentra el estacionamiento tendrá una relación intensa con la
      área de recepción y administración, también con el área de estacionamiento.

   5. La zona de servicio deberá poseer una bodega.




                 3. ESTUDIO DE RELACIÓNES




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                  3.1.1   Estudio y selección del sitio
                                                                                        3.1.2   Ubicación del
                                                                                                terreno:
                                                                                  El terreno se ubica en lugar la Borgoña,
                                                                           municipio de Ticuantepe, esta población llega
                                                                           del puente hasta el corozo, los alrededores del
                                                                           sitio se dedican al cultivo de la piña.

                                                                           Los limites del terreno son:
                                                                                  Al norte Rafael Zamora Larios
                                                                                  Al sur un cause natural
                                                                                  Al este Antonio Obregón
                                                                                  Al oeste el reparto Santa Matilde
   Orientación:

       El terreno esta orientado de norte a sur, se encuentra frente a la
carretera principal, el propietario del sitio es el señor Orlando José Mena, el
cual nos explico que el sitio tenia un perímetro de 100 varas X 500 varas
calculando así como 5 manzanas.

   Acceso al Sitio:
           Actualmente existen dos accesos al sitio: a través de un camino de
tierra el cual queda a lo orilla de la calle, el otro se encuentra al extremo final
del terreno.




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          Acceso Peatonal: carretera principal hay dos entradas, una se encuentra al comienzo del lote y la otra al
final de ella

                                                          Acceso Vehicular: la calles es la que tiene relación directa hacia el
                                                          terreno son: la carretera principal de la Borgoña la cual sale a
                                                          Ticuantepe

                                                                           3.1.3 Transporte

                                                                La calle de Ticuantepe, que es la que pasa al Norte del
                                                          terreno y va hacia la Concepción (La Concha), es importante de
                                                          observar, es muy transitada por buses, microbuses, camiones,
                                                          vehículos particulares y numerosas caponeras. Su estado físico es
                                                          bueno. La Calle se ubicada al Norte y está en buen estado.

                                                                 Es una zona accesible en relación al transporte,
                                                          precisamente en la zona del sitio, hay una parada de bus, y frente
                                                          a ésta hay otra parada de bus, es decir una persona puede e ir a
                                                          ese lugar sin dificultad. Sin embargo, proponemos la colocación
                                                          de un reductor de velocidad, para evitar que los vehículos
                                                          circulen a exceso de velocidad.


     La pendiente del terreno no es muy pronunciada, la forma de terreno es muy regular, se encuentra un
sembrado de piñas, que al inicio daban en producción 20,000 lbs, pero actualmente dan 45,000 lbs.




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                  3.1.4 Elementos del clima:

       Existe a sus alrededores mucha
vegetación, lo cual es una característica
favorable ya que se aminora la erosión del
terreno y además provee de mucha ventilación,
es decir, que crea un ambiente confortable,
fresco; asímismo, visualmente es agradable
ya que se observa mucho contacto o relación
con la naturaleza, dando una sensación de
paz y tranquilidad.

       Durante nuestra visita no hubo
problemas en relación a la calidad del aire,
pero es seguro que hay momentos, como
pueden ser las horas pico, en que el aire
propiamente del terreno esté contaminado por
el smog, gas carbónico; sin embargo, debido
al abundante aire fresco, la presencia de los
contaminantes ambientales es menor, y es
muy probable que la contaminación del aire
en esta zona es menor que en otras partes del
sector.                                                                    Acceso Peatonal existente




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               3.1.5 Fotos del cultivo:

                                                                En el sitio se siembra piña del tipo: Monte Lirio, en un año
                                                         produce 20000 hijos (piñas) y en dos años produce el doble en piña.
                                                         Cada piña debe tener un periodo de 6 meses para que esté lista para
                                                         cortarse, y esta piña al transcurso de un año ya maduró.

                                                         Normas urbana según plan regulador de Managua:

                                                                     C2: *retiros frontales como mínimo de 5m.
                                                                    *retiros laterales y traseros de 3m mínimo.
                                                                            *FOS de 0.60, y FOT de 2.5.
                                                                     C3: *retiros mínimo de 3m.
                                                                    *FOS de 0.60, y FOT de 2.0.

                                                          Están permitidos CA-1 (corredor de accesos en áreas
                                                         agropecuarias suburbanas) y CA-2 (corredor de acceso en áreas de
                                                         protección y conservación del suelo).

                                                         Instalaciones de agua potable

                                                               Agua Potable: se abastece de pozos; hay alrededor de 100
                                                         pozos sòlo en esa zona.

                                                                 Instalaciones Sanitarias _ no hay, utilizan letrinas.




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               3.1.6 Fotos del entorno:




   Vista la cancha Km.
                                                   Cementerio viejo
   20/1/2                                                                         Segunda entrada costado este




                                                                        Iglesia


Pequeño cauce por las corrientes
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               3.1.7 Fotos del terreno
      En el terreno o SITIO de estudio se cultiva piña, y este terreno mide 500 Varas cuadradas.




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               4. ANTEPROYECTO
   4.1. Terreno con curvas de nivel




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      4.2. Zonificacion de manchas




                                        ADMON
                                                                    1      ALMACENAJE




                          RETORNO                                                RETORNO




                                              3                             2




              AREA DE PRODUCCION


                                                    ACCESO PEATONAL
ACCESO VEHICULAR                                                                           ACCESO VEHICULAR


                PRODUCCION DE PIÑA EMPACADA, MERMELADA, Y ZUMO/NECTAR DE PIÑA.



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   4.3. Líneas de instalaciones eléctricas




                                                                             Nota: estas instalaciones
                                                                             eléctricas son supuestas
                                                                             partiendo de la zonificación
                                                                             con manchas puesto que no
                                                                             tenemos ambientes reales,
                                                                             solo zonas.




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4.4. Líneas de instalaciones sanitarias




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4.5. Diseño del edificio y su composición
4.5.1 Planta de conjunto de la industria de piña




                             Techo




                                                                        Parqueo




                             Entrada Principal




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                                  4.5.2 Elevación arquitectónica
Lamina Plycem con
textura de madera                                                               Área de carga y descarga




                                  4.5.3 Perspectivas




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               5. PROPUESTAS TECNICAS CONSTRUCTIVA
             5.1 Generalidades
El tipo de material que vamos a ocupar es el PLYCEM es una lámina de cemento reforzado que cumple con los
                                    requisitos de resistencia, seguridad y durabilidad exigidos en la construcción
                                    de edificios con las más estrictas regulaciones ambientales.

                                                      Este producto tiene dos presentaciones láminas planas y onduladas,
                                               las materias primas de este producto son el cemento Pórtland, fibras
                                               vegetales y otros aditivos todos estos elementos son preparados en la
                                               dosificación se mezcla y se homogeniza, a partir de éste instante se inicia el
                                               proceso de fraguado del cemento.

                                                       Con la mezcla anterior se alimenta la máquina, la cual hace capas
                                               delgadas capas de 0,5 mm de espesor se enrollan sucesivamente sobre un
                                               rodillo hasta alcanzar el espesor deseado. Después de 12 horas de curado,
                                               estaciones automáticas de desmoldeo separan el
                                               material de los moldes, los limpian, impregnan de
                                               antiadherentes y los retornan a la máquina.

                                                      Durante los siguientes 21 días, los
                                               productos son humedecidos, el mismo calor
                                               originado por el fraguado es utilizado para la
                                               producción del vapor que se requiere para lograr
                                               un fraguado uniforme.

       Los productos son sometidos a un proceso de secado, la humedad del producto
final es inferior al 10%. El producto es cortado automáticamente de alto rendimiento,
permiten garantizar dimensiones muy exactas. Todos los productos para uso exterior son
sometidos a un proceso de hidrofugación con siliconas, de esta forma se garantiza que el
producto no absorberá agua superficialmente, es exclusivamente una protección “Hidro repelente”.




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               5.2 Especificaciones técnicas

               5.2.1 Tipo de material en paredes

        Las laminas de PLYCEM también se las llama obra seca, por que no requieren cemento en
   su proceso de construcción, utilizando estructura de hierro galvanizado o madera, sobre ella se
   montan los muros de polycem, una placa de cemento reforzada con un proceso de hidrofugado o
   madera.

         Las laminas de PLYCEM se pueden clavar atornillar, pintar, revestirse, enchapar, lijar,
   cepillar, es resistente al fuego, al agua, a los comegenes, a los golpes y la humedad. Son libres
   de Asbesto, no contienen productos peligrosos, son fáciles de instalar, pueden ser cortadas,
   lijadas, routeadas, clavadas, perforadas y atornilladas con herramientas convencionales, se
   pueden enchapar,son buenas aislantes del calor y del ruido,

         Tambien acepta cualqier tipo de acabado, son resistentes a la humedad, no se deshacen
   ante la presencia del agua, no se pudren, son solidas, resistentes a los esfuerzos, al impacto, a
   las variaciones del ambiente, al agua y al sol. Poseen una alta resistencia a los sismos
   combinando las estructura metalias o de maderas.

         Estas laminas deben cumplir normas de apoyo y fijacion, estas fijacione es cada 2´´, no se
   corroe su uso inferior como el interior, es resisitente y contiene geometria, teniendo una figura
   regular. La selección de fijaciones para esta tipo de laminas se debe considerar, el tipos y el
   espesor de laminas la cual es necesaria saber para ver su estructura.

        Para paredes exteriores se exige que se utilice lamina de 11m, para las paredes exteriores
   mínimo 14 mm para paredes exteriores, en aplicaciones de muros exteriores y fachadas es
   recomendable usar láminas de 14 mm de espesor.


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      TIPOS DE LAMINAS DE            En condiciones de intemperie exigen distancias de
               PLYCEM          colocación de tornillos desde el borde de 40mm. Evitar el uso de
   Lamina superestandar-10 12¨ juntas invisibles cuando se usen considerar el uso complementario
                               de juntas flexibles, tomar en cuenta el tipo de sellador a utilizar
   Lamina lisa 2¨ x4 x5mm      según el tipo de junta:

                                                   Junta Rígida: Pegacem
   Lamina   texturizada 2¨ x4 x 5mm
                                                   Junta Flexible: Sikaflex 15 LM
   Lamina   lisa 4¨x8¨x6mm
   Lamina   lisa 4¨x8¨x8mm                             Los tamaños comerciales nominales disponibles son: 1220 x
   Lamina   lisa 4¨x8¨x11mm                       2440 mm.( 4' x 8'), 1220 x 3050 mm.( 4' x 10'). Las Iáminas
   Lamina   lisa 4¨x8¨x14mm                       PLYCEM® utilizadas en esta aplicación deben ser de un espesor
   Lamina   lisa 4¨x8¨x20mm                       mínimo de 14mm., hidrofugadas. Pueden ser: Lisas, Ranuradas.
                                                  Con textura de madera. Los tamaños comerciales nominales
                                                  disponibles son:
       1220 x 2440 mm.( 4' x 8')
       1220 x 3050 mm.( 4' x 10')
   APLICACIÓN DE LA LÁMINA

                             5mm                  6mm                8mm      11mm        14mm        20
Cielos Rasos
Suspendidos
Fijados
Artesonados
Paredes
Interiores
Exteriores
Baños y cocinas
Entrepisos

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               5.3 Detalles de plycem en el diseño:                                       Perno de fijación
            para paredes interiores lamina lisa de 14mm
            para las paredes exteriores laminas lisa o con textura
             de madera de 20mm de grosor.


                                                                        Fleje Plycem
                                                                        4” x 8’ x 20 mm


                                                                        Lámina Plycem
                                                                        4’ x 8’ x 20 mm


               Varilla #2



              Bloque “U”




        Varilla #2




                                                                                            Terreno natural




        Viga de fundación
        según diseño


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               5.3.1 Detalle de Fijación para paredes exteriores de 20mm




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El perno de fijacion debe ser 3/8 y el minimo para paredes ¾.




                                 Ensamble de elementos constructivos y estructurales # 10 x ¾ y # 10 x 3/8


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                            Tuerc
                            a
                                Arandela                                             Lámina Plycem 4’ x 8’ x 20 mm.
                                                  Fleje intermedio
                                               derecho




                                                                        Perforación en lámina Plycem

                                                                                         Fleje intermedio
                                                                                             izquierdo




                                                   Sección A-                                          Arandela
                                                   A
                                                                                                             Perno




              Sección horizontal A-
              A


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               5.3.2 Detalle de Fijación




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               5.3.3 Detalle de paredes exteriores laminas lisa o con textura de madera de 20mm de grosor.




                                     Lámina Plycem
                                     4’ x 8’ x 20                       Marco de ventanas
                                     mm.                                madera Amatek




      Cuerda para
      alineamient
      o
                                    Fleje Plycem 4” x 8’ x 20
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                                    mm.
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El tornillo o clavo tiene que tener 2 ‘’ de
distancia del borde




                                         Ejemplo de las láminas de
                                         Plycem con textura de
                                         madera
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                                                         en aplicaciones de muros exteriores y fachadas es
                                                          láminas de 11mm,14 mm, 17mm y 20 mm de espesor.




                                                                                  La lamina de plycem que
                                                                                   sirve como cubierta tiene
                                                                                   7mm de grosor y de ancho
                                                                                   tiene 12´, Los perlines que
                                                                                   se deberán usar son de
                                                                                   2´X    4´X     1/16¨,    los
                                                                                   angulares deberá medir
                                                                                   3´X 3´X 3/16´.

                                                                              Ejemplo: de la lámina de plycem
                                                                                    que llevara como cubierta

                                                                             NOTA: Todos los elementos de
                                                                             fijación deben ser galvanizados
                                                                             protegidos contra corrosión.


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               5.4 Tipo de materiales en cielo Raso y paredes exteriores e interiores paredes interiores


         Laminas:
         Paredes interiores: de 14mm
         Paredes exteriores: de 20 mm




           Paredes interiores y exteriores                               Cielo Raso
     Como cielo raso suspendido con estructura metálica, lamina texturizada 4¨x 8¨x 8mm, sus
acabados pueden ser: Pintado, Texturizado, Vinil.
Láminas:
     Espesor Mínimo: 8mm
     Ancho: 1.22m
     Largo: 2.44 m
     Peso/m2: 8,80 Kg



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               5.4.1 Instalación: del Cielo Raso




                      Aluminio                             Lámina Troquelada


                   1) Anclaje de la estructura perimetral.

                   2) Ensamble entre estructura principales.

                   3) Sustentación de la estructura.

                   4) Ensamble entre estructuras principales y secundarias.

                   5) Fijación del FIBROCEL a las estructura de soportes.




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               5.4.2 Lámina Plycem Teja


                                        Escogimos este tipo de lámina de techo llamada Plycem Teja
                                   por que, nuestra industria estará ubicada en TICUANTEPE y le
                                   queremos dar un carácter colonial.

                                         Plycem teja, una lámina Perfil 10 de 3 pies de largo, 1.03m. de
                                   ancho y de color rojo. Resalta el diseño de la cubierta ya que
                                   proporciona un acabado semejante a ese toque colonial.

                                        Este tipo de teja lo podemos utilizar en cualquiera de los
                                   ambientes pero estamos proponiendo que podemos utilizar Lamina
                                   ROOFTEC en si en el área de producción, su calibre es de 24, 26 y
                                   28mm de 3' hasta 27' de largo y un ancho de 1.05 m




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               5.5 Sistema de modulación




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5.5.1 Detalles de uniones




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6. GALERÍA DE FOTOS DE INDUSTRIAS CON SISTEMA CONSTRUCTIVO PLYCEM.




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7. BIBLIOGRAFÍA



       Elaborador de conservas vegetales. Archivo PDF
       Elaboración de mermeladas. Procesamiento de alimentos para pequeñas y microempresas agroindustriales.
       Centro de Investigación, educación y desarrollo CIED.
       Plan Regulador de Managua.
       Visita al SITIO.




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ARQUIPIÑA S.A.

  • 1. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES CARRERA DE ARQUITECTURA PROYECTO ARQUITECTONICO 8 Catedrático: Arq. Uriel Cardoza Industria Procesadora de piña Autores: Ana José Aguilar Arriola. Martha Alicia Paizano Paizano. Alexandra Vanessa Zambrano Largaespada. Grupo: 5TN1-A Managua, 24 de Mayo de 2007 ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 1
  • 2. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores Índice de Contenido: Introducción ................................................................................................................................................ 4 1. PERFIL DEL PROYECTO PROPUESTO ................................................................................................ 5 1.1 Imagen De La Industria ................................................................................................................. 5 1.2 Programa De Necesidades ........................................................................................................... 6 2. ESTUDIOS PRELIMINARES DE DISEÑO ............................................................................................ 10 2.1.1 Memoria Descriptiva De Un Ante-Proyecto De Industria De Una Piña Empacada. ............. 11 2.1.2 Presentación: ............................................................................................................................... 11 2.1.3 Objetivos ....................................................................................................................................... 11 2.1.4 Zonas Que Componen El Ante – Proyecto De Una Industria De Piña. .................................. 11 2.1.5 Ambientes Que Componen Zona Administrativa. .................................................................... 12 2.1.6 Ambientes Que Componen Zona Producción. ......................................................................... 12 2.1.7 Ambientes Que Componen Zona Almacén. .............................................................................. 12 2.1.8 Criterios De Las Relaciones Entre Zonas ................................................................................. 13 2.1.9 Criterios De Las Relaciones De Diagramas. ............................................................................. 13 2.1.10 Criterios De Relaciones Entre Ambientes. ............................................................................. 14 3. ESTUDIO DE RELACIÓNES ................................................................................................................. 14 3.1.1 Estudio Y Selección Del Sitio ..................................................................................................... 16 3.1.2 Ubicación Del Terreno: ............................................................................................................... 16 3.1.3 Transporte .................................................................................................................................... 17 3.1.4 Elementos Del Clima: .................................................................................................................. 18 3.1.5 Fotos Del Cultivo: ........................................................................................................................ 19 3.1.6 Fotos Del Entorno:....................................................................................................................... 20 3.1.7 Fotos Del Terreno ........................................................................................................................ 21 4. ANTEPROYECTO .................................................................................................................................. 22 ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 2
  • 3. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4.1. Terreno Con Curvas De Nivel ........................................................................................................... 22 4.2. Zonificacion De Manchas .................................................................................................................. 22 4.2. Zonificacion De Manchas .................................................................................................................. 23 4.3. Líneas De Instalaciones Eléctricas .................................................................................................. 23 4.3. Líneas De Instalaciones Eléctricas .................................................................................................. 24 4.4. Líneas De Instalaciones Sanitarias .................................................................................................. 25 4.5. Diseño Del Edificio Y Su Composición ........................................................................................... 26 4.5.1 Planta De Conjunto De La Industria De Piña ................................................................................ 26 4.5.2 Elevación Arquitectónica ................................................................................................................ 27 4.5.3 Perspectivas ..................................................................................................................................... 27 5. PROPUESTAS TECNICAS CONSTRUCTIVA ...................................................................................... 28 5. Propuestas Tecnicas Constructiva ..................................................................................................... 29 5.1 Generalidades ..................................................................................................................................... 29 5.2 Especificaciones Técnicas ................................................................................................................ 30 5.2.1 Tipo De Material En Paredes ......................................................................................................... 30 5.3 Detalles De Plycem En El Diseño: .................................................................................................... 32 5.3.1 Detalle De Fijación Para Paredes Exteriores De 20mm ............................................................... 33 5.3.2 Detalle De Fijación ........................................................................................................................... 36 5.3.3 Detalle De Paredes Exteriores Laminas Lisa O Con Textura De Madera De 20mm De Grosor.37 5.4 Tipo De Materiales En Cielo Raso Y Paredes Exteriores E Interiores Paredes Interiores .......... 40 5.4.1 Instalación: Del Cielo Raso ............................................................................................................. 41 5.4.2 Lámina Plycem Teja ........................................................................................................................ 42 5.5 Sistema De Modulación ..................................................................................................................... 43 7. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................................... 48 ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 3
  • 4. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores Introducción La industria de producción de piña se ha desarrollado ampliamente a nivel mundial en los últimos once años, motivada por el aumento sostenido de la demanda de frutas tropicales; frescas, en conservas y jugos o secas; en los mercados de los EE.UU. y Europa. La piña es el segundo cultivo tropical de importancia mundial después del banano, un setenta por ciento de la piña producida en el mundo es consumida como fruta fresca en el país que la produce. Su origen se remonta en Panamá, entre Brasil, Paraguay y Argentina, estas especies son nativas de la cuenca amazónica las selvas del curso superior del amazonas, y las regiones semisecas de Brasil, Venezuela y Guyanas (Collins, 1949). La producción a nivel mundial se inició desde 1500 cuando se propagó por Europa y se distribuyó en las regiones tropicales del resto del mundo. La variedad mas famosa es la Cayena lisa (Smooth Cayenne) la cual fue introducida a Europa por la Guyana francesa. La forma de consumir la piña procesada (enlatada) se inició en Hawaii al final de 1800 y permitió el desarrollo industrial de esta fruta. Tailandia, Filipinas, Brasil y China son los principales productores de piña con el 50 % de la producción mundial (FAO, 2004). La India junto con Nigeria, Kenya, Indonesia, México y Costa Rica son los países restantes que producen las mayores cosechas de piña (50 %). De la piña se sacan productos orgánicos tales como: Fruta deshidratada de piña, Mermelada orgánica de piña, Pulpa de piña, Purés de piña, Conservas en almíbar de paya piña, Conservas en lata: piña en pedacitos, piña en rodajas, piña en trozos, y todos esos productos tales como otros van destinados a los siguientes mercados nacionales e internacionales. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 4
  • 5. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 1. PERFIL DEL PROYECTO PROPUESTO Piña: del latín PINEA ARQUIPIÑA S.A. es una industria que ofrece productos derivados exclusivamente de la fruta de PIÑA, los cuales van desde la piña entera empacada, piña en conserva, hasta mermeladas de piña, néctares o zumo de piña. Esta empresa se dedica al aprovechamiento de este fruto tropical, que tiene significativa producción a nivel nacional, a tal punto que además de su gran demanda y consumo nacional, se está abriendo camino hacia la exportación, lo que a la vez es un incentivo para el mejoramiento en la calidad de dichos frutos. 1.1 Imagen de la Industria Nombre de la Industria: ARQUIPIÑA S.A. Logo de la Industria: ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 5
  • 6. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 1.2 Programa de necesidades ZONA Ambiente Sub- Área Equipo / Maquinaria R.R.H.H. ambiente Aproximada Mobiliario 3 x 2.40 = 7.20 1 Escritorio, 1computadora, 1 recepcionista o Recepción 1 silla, 1 basurero 1 multifuncional secretaria 3x3=9 1 juego de asientos Recepción Área de con su mesa de ~ 4 personas espera centro, 1 basurero, 1 pequeño oasis 3.6 x 3=10.8 2 inodoros, 1 secadora de manos s.s. Mujeres 2 lavamanos, 2 personas 2 basureros S.S. 3.6 x 3=10.8 1 inodoro, 1 secadora de manos Administrativa 1 minguitorio, s.s. Hombres 2 personas 2 lavamanos, 2 basureros Oficina del 5.40 x 1 Escritorio, 1 computadora Gerente 3.6=19.44 1 silla, 1 multifuncional 1 persona 1 basurero, 1 juego 1 teléfono de sofá. Sala de 9.60 x 1 mesa, 12 sillas 1 proyector digital 2 personas Juntas 12.96=124.4 Gerencia Contabilidad 3 x 3 = 9 1 Escritorio, 1 computadora 2 personas 1 silla, 1 basurero Recursos 3x3=9 1 Escritorio, 2 personas Humanos 1 silla, 1 basurero Ventas y 3x3=9 1 Escritorio, 2 personas Envíos 1 silla, 1 basurero Biblioteca 12.96 x Estante para libros 1 computadora 2 personas Biblioteca 10.8=139.9 Mesas, sillas ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 6
  • 7. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores PIÑA EMPACADA Área de Descarga 14.22 de frutos Área de Lavado de 23.99 2 pilas frutos Empacadora Área de Pesa y 8.89 Producción Clasificación Selladora Área de Recorte de 13.00 1 mesa corona 1 Mesas de plástico Bodega de materiales Área de Parafinado 7.85 Instalaciones de gas Área de Secado 12.16 Área Clasificado y 7.84 Etiquetado Área de Empaque 17.54 Cuarto Fresco 15.59 Almacenaje Cuarto Frío 29.70 Área de pediluvio 3.29 Bodega de 4.00 desinfectantes Bodega de cartón 4.62 Total= 511.23 ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 7
  • 8. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores MERMELADA DE PIÑA Área de recepción Ollas Producción y Almacenaje de materia prima Tinas de plástico Área de preparación Jarras Calderas abiertas u ollas de y mezclado de Coladores cocción materia prima Tablas de picar Máquinas de pistón múltiple Área de cocción Cuchillos rotatorio, o llenadoras Área de envasado Cucharas de medida automáticas (para el envasado). Área de Espumaderas Refrigeradores de banda refrigeración Frascos de vidrio o continua con pulverizadores Área de secado plásticos de agua Área de etiquetado Pulpedora o Detector de vacío Área de licuadora Etiquetadora automática almacenamiento Balanza, Esterilizador refractómetro, ph metro, termómetro NECTAR / ZUMO DE PIÑA Área de recepción Ollas de materia prima Tinas de plástico Área de lavado Jarras Filtro rotatorio a vacío Coladores Intercambiador de calor de Producción Área de extracción Área de Tablas de picar placas o tubular calentamiento Cuchillos trituradora Área de decantación Cucharas de medida desairador y tamizado Espumaderas Etiquetadota automática Área de Frascos de vidrio o estirilizador clasificación y plásticos tratamiento Pulpedora o licuadora ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 8
  • 9. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores Balanza, refractómetro, Área de desaireación Área de filtración Área de enfriamiento Área de almacenamiento / envasado ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 9
  • 10. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 1.3 Proceso de Producción Mermelada de Piña Néctar / Zumo de Piña 2. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 10
  • 11. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores ESTUDIOS PRELIMINARES DE DISEÑO 2.1.1 Memoria descriptiva de un ante-proyecto de industria de una piña empacada. La memoria descriptiva tiene el objetivo de brindar muchas especificaciones que se utilizan en un ante-proyecto. El ante-proyecto debe de ser muy bien elaborado para que esta brinde satisfactoriamente la información necesaria. 2.1.2 Presentación: Ubicación y el carácter académico del trabajo. UNI /IES para el diseño de un ante – proyecto de una INDUSTRIA DE PIÑA EMPACADA. 2.1.3 Objetivos 1. Aplicar los estudios de área al diseñar nuestra propuesta arquitectónica. 2. Resolver problemas de circulación con el estudio del área. 3. Especificar ubicación de los ambientes acuerdo con el diagrama de flujo. 4. Lograr solucionar las necesidades del usuario. 2.1.4 Zonas que componen el ante – proyecto de una industria de piña. a. Administrativa. b. Producción. c. Almacenaje. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 11
  • 12. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 2.1.5 Ambientes que componen zona administrativa. a. Recepción. b. Servicios Sanitarios c. Gerencia d. Bibliotecas 2.1.6 Ambientes que componen zona producción. a. Área de descarga de frutos b. Área de lavados de frutos c. Área de pesa y clasificación d. Área de recorte de corona e. Área de parafinado f. Área de secado g. Área de clasificación y etiquetado h. Área de empaque 2.1.7 Ambientes que componen zona almacén. a. Cuarto fresco b. Cuarto frió c. Área de peliduvio d. Bodega de desinfectantes e. Bodega de cartón ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 12
  • 13. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 2.1.8 Criterios de las relaciones entre zonas 1. El diseño de una Industria esta dividida por zonas que entre si se desarrollan por ambientes la cual consiste las antes mencionadas. 2. El área de producción estará relacionado directamente e indirectamente con el área de almacenaje. 3. La bodega y el área administrativa tiene una media relación. 4. La bodega o el área de almacenaje tendrá una relación media con el área administrativa. 5. Relación intensa con la zona del parqueo con el vestíbulo principal y el área de servicio en carga y descarga 2.1.9 Criterios de las relaciones de diagramas. 1. Existirá un vestíbulo principal con acceso al área de la administración. 2. El vestíbulo principal tiene acceso con una pequeña recepción y esta tiene una relación intensa. 3. La zona de almacenaje o bodega tiene una relación directa con la zona de parqueo, el almacén tiene una relación media en el área de administración. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 13
  • 14. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 2.1.10 Criterios de relaciones entre ambientes. 1. El área de producción donde se realizan la piña empacada deberá tener relación entre sí, con el área de almacenaje o las bodegas.. 2. La zona de recepción tienen tres ambientes: sala de espera, recepción, salas de atención la cual estará entre sí relacionadas, al mismo tiempo tendrá una relación intermedia con el area administrativa. 3. Los servicios sanitarios poseen una relación con un vestíbulo que se encuentra al exterior. 4. El área exterior donde se encuentra el estacionamiento tendrá una relación intensa con la área de recepción y administración, también con el área de estacionamiento. 5. La zona de servicio deberá poseer una bodega. 3. ESTUDIO DE RELACIÓNES ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 14
  • 15. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 15
  • 16. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 3.1.1 Estudio y selección del sitio 3.1.2 Ubicación del terreno: El terreno se ubica en lugar la Borgoña, municipio de Ticuantepe, esta población llega del puente hasta el corozo, los alrededores del sitio se dedican al cultivo de la piña. Los limites del terreno son: Al norte Rafael Zamora Larios Al sur un cause natural Al este Antonio Obregón Al oeste el reparto Santa Matilde Orientación: El terreno esta orientado de norte a sur, se encuentra frente a la carretera principal, el propietario del sitio es el señor Orlando José Mena, el cual nos explico que el sitio tenia un perímetro de 100 varas X 500 varas calculando así como 5 manzanas. Acceso al Sitio: Actualmente existen dos accesos al sitio: a través de un camino de tierra el cual queda a lo orilla de la calle, el otro se encuentra al extremo final del terreno. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 16
  • 17. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores Acceso Peatonal: carretera principal hay dos entradas, una se encuentra al comienzo del lote y la otra al final de ella Acceso Vehicular: la calles es la que tiene relación directa hacia el terreno son: la carretera principal de la Borgoña la cual sale a Ticuantepe 3.1.3 Transporte La calle de Ticuantepe, que es la que pasa al Norte del terreno y va hacia la Concepción (La Concha), es importante de observar, es muy transitada por buses, microbuses, camiones, vehículos particulares y numerosas caponeras. Su estado físico es bueno. La Calle se ubicada al Norte y está en buen estado. Es una zona accesible en relación al transporte, precisamente en la zona del sitio, hay una parada de bus, y frente a ésta hay otra parada de bus, es decir una persona puede e ir a ese lugar sin dificultad. Sin embargo, proponemos la colocación de un reductor de velocidad, para evitar que los vehículos circulen a exceso de velocidad. La pendiente del terreno no es muy pronunciada, la forma de terreno es muy regular, se encuentra un sembrado de piñas, que al inicio daban en producción 20,000 lbs, pero actualmente dan 45,000 lbs. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 17
  • 18. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 3.1.4 Elementos del clima: Existe a sus alrededores mucha vegetación, lo cual es una característica favorable ya que se aminora la erosión del terreno y además provee de mucha ventilación, es decir, que crea un ambiente confortable, fresco; asímismo, visualmente es agradable ya que se observa mucho contacto o relación con la naturaleza, dando una sensación de paz y tranquilidad. Durante nuestra visita no hubo problemas en relación a la calidad del aire, pero es seguro que hay momentos, como pueden ser las horas pico, en que el aire propiamente del terreno esté contaminado por el smog, gas carbónico; sin embargo, debido al abundante aire fresco, la presencia de los contaminantes ambientales es menor, y es muy probable que la contaminación del aire en esta zona es menor que en otras partes del sector. Acceso Peatonal existente ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 18
  • 19. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 3.1.5 Fotos del cultivo: En el sitio se siembra piña del tipo: Monte Lirio, en un año produce 20000 hijos (piñas) y en dos años produce el doble en piña. Cada piña debe tener un periodo de 6 meses para que esté lista para cortarse, y esta piña al transcurso de un año ya maduró. Normas urbana según plan regulador de Managua: C2: *retiros frontales como mínimo de 5m. *retiros laterales y traseros de 3m mínimo. *FOS de 0.60, y FOT de 2.5. C3: *retiros mínimo de 3m. *FOS de 0.60, y FOT de 2.0. Están permitidos CA-1 (corredor de accesos en áreas agropecuarias suburbanas) y CA-2 (corredor de acceso en áreas de protección y conservación del suelo). Instalaciones de agua potable Agua Potable: se abastece de pozos; hay alrededor de 100 pozos sòlo en esa zona. Instalaciones Sanitarias _ no hay, utilizan letrinas. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 19
  • 20. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 3.1.6 Fotos del entorno: Vista la cancha Km. Cementerio viejo 20/1/2 Segunda entrada costado este Iglesia Pequeño cauce por las corrientes ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 20
  • 21. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 3.1.7 Fotos del terreno En el terreno o SITIO de estudio se cultiva piña, y este terreno mide 500 Varas cuadradas. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 21
  • 22. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4. ANTEPROYECTO 4.1. Terreno con curvas de nivel ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 22
  • 23. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4.2. Zonificacion de manchas ADMON 1 ALMACENAJE RETORNO RETORNO 3 2 AREA DE PRODUCCION ACCESO PEATONAL ACCESO VEHICULAR ACCESO VEHICULAR PRODUCCION DE PIÑA EMPACADA, MERMELADA, Y ZUMO/NECTAR DE PIÑA. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 23
  • 24. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4.3. Líneas de instalaciones eléctricas Nota: estas instalaciones eléctricas son supuestas partiendo de la zonificación con manchas puesto que no tenemos ambientes reales, solo zonas. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 24
  • 25. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4.4. Líneas de instalaciones sanitarias ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 25
  • 26. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4.5. Diseño del edificio y su composición 4.5.1 Planta de conjunto de la industria de piña Techo Parqueo Entrada Principal ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 26
  • 27. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 4.5.2 Elevación arquitectónica Lamina Plycem con textura de madera Área de carga y descarga 4.5.3 Perspectivas ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 27
  • 28. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 28
  • 29. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5. PROPUESTAS TECNICAS CONSTRUCTIVA 5.1 Generalidades El tipo de material que vamos a ocupar es el PLYCEM es una lámina de cemento reforzado que cumple con los requisitos de resistencia, seguridad y durabilidad exigidos en la construcción de edificios con las más estrictas regulaciones ambientales. Este producto tiene dos presentaciones láminas planas y onduladas, las materias primas de este producto son el cemento Pórtland, fibras vegetales y otros aditivos todos estos elementos son preparados en la dosificación se mezcla y se homogeniza, a partir de éste instante se inicia el proceso de fraguado del cemento. Con la mezcla anterior se alimenta la máquina, la cual hace capas delgadas capas de 0,5 mm de espesor se enrollan sucesivamente sobre un rodillo hasta alcanzar el espesor deseado. Después de 12 horas de curado, estaciones automáticas de desmoldeo separan el material de los moldes, los limpian, impregnan de antiadherentes y los retornan a la máquina. Durante los siguientes 21 días, los productos son humedecidos, el mismo calor originado por el fraguado es utilizado para la producción del vapor que se requiere para lograr un fraguado uniforme. Los productos son sometidos a un proceso de secado, la humedad del producto final es inferior al 10%. El producto es cortado automáticamente de alto rendimiento, permiten garantizar dimensiones muy exactas. Todos los productos para uso exterior son sometidos a un proceso de hidrofugación con siliconas, de esta forma se garantiza que el producto no absorberá agua superficialmente, es exclusivamente una protección “Hidro repelente”. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 29
  • 30. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.2 Especificaciones técnicas 5.2.1 Tipo de material en paredes Las laminas de PLYCEM también se las llama obra seca, por que no requieren cemento en su proceso de construcción, utilizando estructura de hierro galvanizado o madera, sobre ella se montan los muros de polycem, una placa de cemento reforzada con un proceso de hidrofugado o madera. Las laminas de PLYCEM se pueden clavar atornillar, pintar, revestirse, enchapar, lijar, cepillar, es resistente al fuego, al agua, a los comegenes, a los golpes y la humedad. Son libres de Asbesto, no contienen productos peligrosos, son fáciles de instalar, pueden ser cortadas, lijadas, routeadas, clavadas, perforadas y atornilladas con herramientas convencionales, se pueden enchapar,son buenas aislantes del calor y del ruido, Tambien acepta cualqier tipo de acabado, son resistentes a la humedad, no se deshacen ante la presencia del agua, no se pudren, son solidas, resistentes a los esfuerzos, al impacto, a las variaciones del ambiente, al agua y al sol. Poseen una alta resistencia a los sismos combinando las estructura metalias o de maderas. Estas laminas deben cumplir normas de apoyo y fijacion, estas fijacione es cada 2´´, no se corroe su uso inferior como el interior, es resisitente y contiene geometria, teniendo una figura regular. La selección de fijaciones para esta tipo de laminas se debe considerar, el tipos y el espesor de laminas la cual es necesaria saber para ver su estructura. Para paredes exteriores se exige que se utilice lamina de 11m, para las paredes exteriores mínimo 14 mm para paredes exteriores, en aplicaciones de muros exteriores y fachadas es recomendable usar láminas de 14 mm de espesor. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 30
  • 31. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores TIPOS DE LAMINAS DE En condiciones de intemperie exigen distancias de PLYCEM colocación de tornillos desde el borde de 40mm. Evitar el uso de Lamina superestandar-10 12¨ juntas invisibles cuando se usen considerar el uso complementario de juntas flexibles, tomar en cuenta el tipo de sellador a utilizar Lamina lisa 2¨ x4 x5mm según el tipo de junta:  Junta Rígida: Pegacem Lamina texturizada 2¨ x4 x 5mm  Junta Flexible: Sikaflex 15 LM Lamina lisa 4¨x8¨x6mm Lamina lisa 4¨x8¨x8mm Los tamaños comerciales nominales disponibles son: 1220 x Lamina lisa 4¨x8¨x11mm 2440 mm.( 4' x 8'), 1220 x 3050 mm.( 4' x 10'). Las Iáminas Lamina lisa 4¨x8¨x14mm PLYCEM® utilizadas en esta aplicación deben ser de un espesor Lamina lisa 4¨x8¨x20mm mínimo de 14mm., hidrofugadas. Pueden ser: Lisas, Ranuradas. Con textura de madera. Los tamaños comerciales nominales disponibles son:  1220 x 2440 mm.( 4' x 8')  1220 x 3050 mm.( 4' x 10') APLICACIÓN DE LA LÁMINA 5mm 6mm 8mm 11mm 14mm 20 Cielos Rasos Suspendidos Fijados Artesonados Paredes Interiores Exteriores Baños y cocinas Entrepisos ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 31
  • 32. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.3 Detalles de plycem en el diseño: Perno de fijación  para paredes interiores lamina lisa de 14mm  para las paredes exteriores laminas lisa o con textura de madera de 20mm de grosor. Fleje Plycem 4” x 8’ x 20 mm Lámina Plycem 4’ x 8’ x 20 mm Varilla #2 Bloque “U” Varilla #2 Terreno natural Viga de fundación según diseño ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 32
  • 33. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.3.1 Detalle de Fijación para paredes exteriores de 20mm ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 33
  • 34. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores El perno de fijacion debe ser 3/8 y el minimo para paredes ¾. Ensamble de elementos constructivos y estructurales # 10 x ¾ y # 10 x 3/8 ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 34
  • 35. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores Tuerc a Arandela Lámina Plycem 4’ x 8’ x 20 mm. Fleje intermedio derecho Perforación en lámina Plycem Fleje intermedio izquierdo Sección A- Arandela A Perno Sección horizontal A- A ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 35
  • 36. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.3.2 Detalle de Fijación ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 36
  • 37. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.3.3 Detalle de paredes exteriores laminas lisa o con textura de madera de 20mm de grosor. Lámina Plycem 4’ x 8’ x 20 Marco de ventanas mm. madera Amatek Cuerda para alineamient o Fleje Plycem 4” x 8’ x 20 ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 37 mm.
  • 38. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores El tornillo o clavo tiene que tener 2 ‘’ de distancia del borde Ejemplo de las láminas de Plycem con textura de madera ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 38
  • 39. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores  en aplicaciones de muros exteriores y fachadas es láminas de 11mm,14 mm, 17mm y 20 mm de espesor.  La lamina de plycem que sirve como cubierta tiene 7mm de grosor y de ancho tiene 12´, Los perlines que se deberán usar son de 2´X 4´X 1/16¨, los angulares deberá medir 3´X 3´X 3/16´. Ejemplo: de la lámina de plycem que llevara como cubierta NOTA: Todos los elementos de fijación deben ser galvanizados protegidos contra corrosión. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 39
  • 40. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.4 Tipo de materiales en cielo Raso y paredes exteriores e interiores paredes interiores Laminas: Paredes interiores: de 14mm Paredes exteriores: de 20 mm Paredes interiores y exteriores Cielo Raso Como cielo raso suspendido con estructura metálica, lamina texturizada 4¨x 8¨x 8mm, sus acabados pueden ser: Pintado, Texturizado, Vinil. Láminas: Espesor Mínimo: 8mm Ancho: 1.22m Largo: 2.44 m Peso/m2: 8,80 Kg ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 40
  • 41. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.4.1 Instalación: del Cielo Raso Aluminio Lámina Troquelada 1) Anclaje de la estructura perimetral. 2) Ensamble entre estructura principales. 3) Sustentación de la estructura. 4) Ensamble entre estructuras principales y secundarias. 5) Fijación del FIBROCEL a las estructura de soportes. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 41
  • 42. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.4.2 Lámina Plycem Teja Escogimos este tipo de lámina de techo llamada Plycem Teja por que, nuestra industria estará ubicada en TICUANTEPE y le queremos dar un carácter colonial. Plycem teja, una lámina Perfil 10 de 3 pies de largo, 1.03m. de ancho y de color rojo. Resalta el diseño de la cubierta ya que proporciona un acabado semejante a ese toque colonial. Este tipo de teja lo podemos utilizar en cualquiera de los ambientes pero estamos proponiendo que podemos utilizar Lamina ROOFTEC en si en el área de producción, su calibre es de 24, 26 y 28mm de 3' hasta 27' de largo y un ancho de 1.05 m ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 42
  • 43. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.5 Sistema de modulación ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 43
  • 44. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 5.5.1 Detalles de uniones ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 44
  • 45. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 45
  • 46. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 46
  • 47. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 6. GALERÍA DE FOTOS DE INDUSTRIAS CON SISTEMA CONSTRUCTIVO PLYCEM. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 47
  • 48. Universidad Nacional de Ingeniería – Instituto de Estudios Superiores 7. BIBLIOGRAFÍA Elaborador de conservas vegetales. Archivo PDF Elaboración de mermeladas. Procesamiento de alimentos para pequeñas y microempresas agroindustriales. Centro de Investigación, educación y desarrollo CIED. Plan Regulador de Managua. Visita al SITIO. ARQUPIÑA S.A.: Industria Procesadora de Piña 48